FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE

INVESTIGACIÓN
Determinar los factores asociados al desequilibrio del pH en mucosa en todo
Título el cuerpo humano
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Nahydt Ridvan Addy Huanca Lopez 52813
Vania Perez Alvarez 52598
Beimar Choque Rojas 45563
Autor/es
Rolly Quenta Condori 48331
Fernando Daniel Espindola Andrade 45499
Jose Carlos Apaza Espejo 52669
Jennifer Lopez Vaca 46639
Fecha 09/11/2019

Carrera Medicina
Asignatura Bioquímica y Biología Molecular I
Grupo A
Docente Dra. María Isabel Paola Muriel Cárdenas
Periodo Académico 2019
Título: Determinar los factores asociados al desequilibrio del pH en mucosa en todo el cuerpo
humano

Subsede Santa Cruz

Copyright © (2019) por (.). Todos los derechos reservados.

RESUMEN:

El pH juega un papel muy importante en bioquímica, química y tecnología dado que afecta a
numerosos procesos químicos. La mucosa es una membrana que reviste interiormente las cavidades y
conductos de los órganos que comunican con el exterior. Se compone de tres capas: un estrato epitelial
(el más superficial), un estrato conjuntivo y un estrato de fibras musculares. Todas las mucosas tienen
gran sensibilidad. El pH en la mucosa las mucosas están en el aparato digestivo, en el respiratorio y en
el genital. Son tejidos orgánicos suaves y húmedos, que revisten el interior de los órganos digestivos,
cavidad oral, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, colon y recto. Este tejido posee tres capas,
un revestimiento de epitelio que tiene contacto directo con la luz del órgano, y una capa subyacente de
tejido conectivo areolar, que recibe el nombre de corión.
El presente trabajo está realizado con la intención de analizar los factores asociados al desequilibrio
del pH en mucosas, Describir los factores asociados al desequilibrio del PH en mucosa y exponer los
parámetros normales del pH en mucosa.
Al final de nuestra investigación llegamos a la conclusión de que mantener la acidez y la alcalinidad
balanceadas es la clave para un buen funcionamiento del cuerpo. No debe pensarse en ácido como
“malo” y alcalino como “bueno”; la nutrición es vital para lograr un estado óptimo, ya que el trabajo
presente es para que tengan una mejor información sobre todo lo que es pH.

Palabras clave: desequilibrio pH

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humano

ABSTRACT:

The pH plays a very important role in biochemistry, chemistry and technology since it affects
numerous chemical processes. The mucosa is a membrane that internally lines the cavities and ducts of
the organs that communicate with the outside. It consists of three layers: an epithelial stratum (the most
superficial), a connective stratum and a muscular fiber stratum. All mucous membranes have great
sensitivity. The pH in the mucosa, the mucous membranes are in the digestive system, respiratory and
genital. They are soft and moist organic tissues that line the inside of the digestive organs, oral cavity,
pharynx, esophagus, stomach, small intestine, colon and rectum. This tissue has three layers, an
epithelial lining that has direct contact with the light of the organ, and an underlying layer of areolar
connective tissue, which is called chorion,
The present work is carried out with the intention of analyzing the factors associated with the pH
imbalance in mucous membranes, Describe the factors associated with the imbalance of the PH in
mucosa and expose the normal parameters of the pH in mucosa.
At the end of our investigation, we conclude that maintaining balanced acidity and alkalinity is the key
to proper functioning of the body. You should not think of acid as "bad" and alkaline as "good";
Nutrition is vital to achieve an optimal state, since the present work is for them to have better information
about everything that is pH.

Key words: pH imbalance.

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Tabla De Contenidos

Introducción ........................................................................................................... 5

Capítulo 1. Planteamiento del Problema................................................................ 6

1.1. Formulación del Problema ...................................................................... 6

1.2. Objetivos ................................................................................................. 6

1.3. Justificación............................................................................................. 6

1.4. Planteamiento de hipótesis ...................................................................... 6

Capítulo 2. Marco Teórico ..................................................................................... 7

2.1 Desarrollo del marco teórico ...................................................................... 7

Capítulo 3. Método ..............................................................................................22

3.1 Tipo de Investigación ...............................................................................22

3.2 Operacionalización de variables ..............................................................22

3.3 Técnicas de Investigación ........................................................................22

Capítulo 4. Resultados y Discusión .....................................................................23

Capítulo 5. Conclusiones .....................................................................................24

Referencias ...........................................................................................................25
Apéndice ..............................................................................................................26

Introducción

La mucosa es una membrana que reviste interiormente las cavidades y conductos de los órganos que
comunican con el exterior. Se compone de tres capas: un estrato epitelial (el más superficial), un estrato
conjuntivo y un estrato de fibras musculares. Todas las mucosas tienen gran sensibilidad.

• Mucosa gastrica
• Mucosa bucal
• Mucosa nasal
En el presente trabajo también habla del pH en varones y en mujeres tanto como técnicas para la
higiene. El pH es la concentración de iones de hidrogeno en una disolución estos sepueden dividir en
ácidos, neutros o bases. Los Ácidos tienen un sabor ácido que corroen el metal, cambian el litmus

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tornasol (una tinta extraída de los líquenes) arojo, en y se vuelven menos ácidos cuando se mezclan con
las bases. Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos básicas cuando se
mezclan con ácidos. Dada esta breve información se realizó un experimento para determinar las
variaciones de Ph en diferentes soluciones y saber si son sustancias ácidas básicas o neutras utilizando
un indicador, en este caso utilizaremos papelitos con diferentes variaciones de colores. El indicador se
usa para indicar el Ph de una solución.

Capítulo 1. Planteamiento del Problema

Formulación del Problema

Es importante porque existe un déficit de conocimiento acerca del pH en lo que es mucosa en la
población y haya muchas enfermedades asociadas al aumento y disminución del pH.

La presente monografía pretende dar a conocer

¿Cuáles son los factores asociados al desequilibrio del pH?

Objetivos 0bjetivo general

Analizar los factores asociados al desequilibrio del pH en mucosas.

Objetivos específicos

• Determinar los factores de riesgo del desequilibrio del PH.

• Describir los factores asociados al desequilibrio del PH en mucosa.
• Exponer los parámetros normales del pH en mucosa..

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• Determinar que población es más afecta en el desequilibrio del pH

Justificación
Esta investigación tiene como objetivo principal dar a conocer cómo afecta en nuestro organismo el
desequilibrio del PH, lo que puede causarle a nuestro cuerpo y la importancia que tiene, esto puede ser
útil para los estudiantes de la carrera de ciencias de la salud para poder tener una mejor información de
lo que es el pH.

Capítulo 2. Marco Teórico

2.1 Desarrollo del marco teórico

2.2 Generalidades

El pH juega un papel muy importante en bioquímica, química y tecnología dado que afecta a numerosos
procesos químicos. La mucosa es una membrana que reviste interiormente las cavidades y conductos de
los órganos que comunican con el exterior. Se compone de tres capas: un estrato epitelial (el más
superficial), un estrato conjuntivo y un estrato de fibras musculares. Todas las mucosas tienen gran
sensibilidad. El pH en la mucosa las mucosas están en el aparato digestivo, en el respiratorio y en el
genital. Son tejidos orgánicos suaves y húmedos, que revisten el interior de los órganos digestivos,
cavidad oral, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, colon y recto. Este tejido posee tres capas,
un revestimiento de epitelio que tiene contacto directo con la luz del órgano, y una capa subyacente de
tejido conectivo areolar, que recibe el nombre de corión.

El desequilibrio del pH puede traer consecuencias graves para la salud del ser humano,
consecuentemente por el aumento de acidez de la sangre y los niveles de alcalinidad de la misma.

El bioquímico danés Søren Peter Lauritz Sørensen describió este término por primera vez en 1909. La
“p” es por la palabra alemana para potencia (potenz), mientras que la H es el símbolo del elemento
químico Hidrógeno.

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En el ser humano, el pH mide la acidez de la sangre. La sangre ácida o alcalina puede interferir con los
procesos en el cuerpo este desequilibrio puede ser el resultado de una enfermedad o la causa de otros
problemas.

Las células parietales de los dos tercios proximales (cuerpo) del estómago secretan ácido. El ácido
gástrico ayuda a la digestión al crear el pH óptimo para la pepsina y la lipasa gástrica, y al estimular la
secreción pancreática de bicarbonato. La secreción de ácido es desencadenada por los alimentos: el
pensamiento, el olor o el sabor de los alimentos causan estimulación vagal de las células G secretoras de
gastrina del tercio distal (antro) del estómago. La llegada de proteínas al estómago estimula aún más la
secreción de gastrina. La gastrina circulante desencadena la liberación de histamina de las células de
tipo enterocromafín. La histamina estimula las células parietales a través de sus receptores H 2. Las
células parietales secretan ácido, y el descenso resultante del pH determina que las células D del antro
liberen somatostatina, que inhibe la liberación de gastrina (control por retroalimentación negativa).

La secreción ácida está presente desde el nacimiento y alcanza niveles adultos (según el peso) a los 2
años de edad. En pacientes ancianos que presentan gastritis crónica, se observa una declinación de la
secreción ácida que, de lo contrario, se mantiene durante toda la vida.

Normalmente, la mucosa GI está protegida por varios mecanismos distintos:

• La producción mucosa de moco y HCO3 crea un gradiente de pH desde la luz gástrica (pH bajo) a
la mucosa (pH neutro). El moco sirve como barrera contra la difusión de ácido y pepsina.
• Las células epiteliales eliminan el exceso de iones hidrógeno (H +) a través de sistemas de
transporte de membrana y tienen uniones estrechas que impiden la retro difusión de iones H +.
• El flujo sanguíneo de la mucosa elimina el exceso de ácido que ha difundido a través de la capa
epitelial.

1. ¿Qué es el pH?

El pH es una unidad de medida que sirve para establecer el nivel de acidez o alcalinidad de una sustancia.

Se expresa como el logaritmo negativo de base de 10 en la actividad de iones de hidrógeno. Su fórmula

se escribe de la siguiente manera:

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2. ¿Qué significa el nivel de ácido en el pH?

Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o elemento es ácido, quiere
decir que posee una alta o baja cantidad de iones de hidrógeno (dependiendo del nivel).

Por su parte, que la medición arroje que una sustancia es alcalina (base), significa que no cuenta con
estas concentraciones de iones de hidrógeno. Por lo tanto, el pH no es más que el indicador del
potencial de hidrógenos.

3. La escala de medida del pH

Así como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que posee milímetros,
centímetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala. De esta forma encontraremos que
ésta va desde 0 a 14.

Alcanzar el 0 (cero) es indicador de máxima acidez, por su parte, 14 es el opuesto, base. El punto
intermedio es el 7, como su nombre indica, es lo neutral.

Ejemplos de ácidos
• Ácidos de baterías: Se encuentran entre el 0 y el 1, su nivel de ácido es tan fuerte que es
perjudicial para las especies.
• Lluvia ácida: Es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos provenientes de
fósiles y combustibles. En la escala de ácidos se puede ubicar entre el 5 o 2 aproximadamente,
siendo el primero el que cause menor daño (por ejemplo, afectar la reproducción de peces). Ya
que alcanzar el 2, puede generar la muerte de especies acuáticas. De la misma forma la flora y
fauna más delicada.
• Jugo de limón: Se ubica entre el 2 y el 3.  Café: Se ubica en el 5.

Ejemplos de neutro
• Sangre
• Leche

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Ejemplos de bases

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• Leche de magnesia: En la tabla de pH se ubica entre 10 y 11. Este producto es de consumo

medicinal.
• Lejía o cloro: Nivel de alcalinidad 13, se usa para la limpieza del hogar, baños, cocina y tiene el
poder de decolorar la ropa.

4. ¿Cómo se mide el pH?

Existe en el mercado un instrumento de fácil uso que se llama Papel de Tornasol. Se llama así debido a
que cambia su color dependiendo de la solución en la que se sumerja, de esta forma los ácidos harán
que el papel se vuelva rosa. De la misma manera, cuando se introduzca en una solución básica, se
pondrá azul. Este papel se debe dejar unos segundos en contacto con lo que se quiere medir.

Para obtener un resultado más específico en la tabla usando estos mismos papeles de tornasol, existen
con niveles, así que se debe seleccionar de forma aproximada el papel con la escala que le corresponde
al producto que se medirá. De no conocerlo, tendrá que ser mediante ensayo y error.

Ahora bien, usar este tipo de medidor de pH tiene dificultades y puede no funcionar con todas las
sustancias. Así que, para uso profesional, se recomienda un voltímetro especifico, más conocido como
pH metro, que se usa, además, con dos electrodos. Estos últimos generan corriente para hacer más
evidente la presencia de iones de hidrógeno, algo que se verá reflejado en el pH metro.

5. ¿Qué son las soluciones búfer?

Son utilizadas para mantener el nivel de acidez o de alcalinidad de una sustancia expuesta a reacciones
químicas, esto evita que se generen reacciones indeseadas.

6. Desequilibrio del pH.

La escala del pH varía del 0 al 14, de forma que se considera 7 como un valor de pH neutro, menos de 7
se vuelve más ácido, arriba de 7 se vuelve más alcalino. La acidez o alcalinidad (base) del cuerpo se
puede medir por medio de la sangre, orina o saliva.El nivel idóneo del pH en la sangre debe oscilar entre
7.35 y 7.45, pero la contaminación atmosférica, los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el
cuerpo y alteran este pH, la sangre reacciona y roba los nutrientes que necesita del resto de órganos
vitales para compensar el desequilibro.

En este sentido, la nutrición es un factor vital para lograr el estado óptimo de equilibrio ácido-base, ya
que hay nutrientes con la capacidad de acidificar y otros con la capacidad de alcalinizar (basificar).

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Los alimentos se clasifican según el efecto que tienen dentro del cuerpo después de la digestión y no
según el pH que tienen por sí mismos; así, el sabor no es un indicador del pH que pueden generar dentro
del organismo, como es el caso de los cítricos que, a pesar de saber ácido, tiene un efecto en el
organismo completamente alcalino (básico).

Los minerales como el potasio, el calcio, el sodio y el magnesio, forman reacciones alcalinas (básicas) en
el cuerpo y se encuentran principalmente en las frutas y las verduras. Contrariamente, los alimentos que
contienen hierro, azufre y fósforo como las carnes, el huevo, los lácteos y los frutos secos, son
promotores de acidez.

Lo ideal es que la alimentación esté compuesta de un 20 a 25% de alimentos ácidos y de un 75 a 80% de

alimentos alcalinos. Solo así podremos ir creando paulatinamente un ambiente equilibrado al interior
del cuerpo, de tal manera que sea protegido de enfermedades y del deterioro celular.

7. Mucosas
La mucosa es una membrana que reviste interiormente las cavidades y conductos de los órganos
que comunican con el exterior. Se compone de tres capas: un estrato epitelial (el más superficial),
un estrato conjuntivo y un estrato de fibras musculares. Todas las mucosas tienen gran sensibilidad.

8. Mucosa gástrica
La mucosa gástrica protege al estómago ante una digestión producida por los jugos gástricos ácidos en la
que las células superficiales de la mucosa producirían una capa mucosa (hasta de 0,5 milímetros de
grosor) que dejaría el estómago completamente desprotegido.

Además, estas células segregan bicarbonato (hidrogenocarbonato) que sirve asimismo de protector
estomacal. Así, el bicarbonato se acumula en la capa mucosa y debilita ostensiblemente la acidez de los
jugos gástricos.

Los jugos gástricos son un líquido acuoso que contiene principalmente:

• Ácido clorhídrico (con valores de pH de 1,5 a 2)

• Pepsina (una enzima digestiva)
• Factor intrínseco
• Mucosas
• Bicarbonato

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La formación de los jugos gástricos está controlada por señales del sistema nervioso mediante
mensajeros químicos corporales (hormonas como la gastrina) y factores locales como determinados
alimentos (por ejemplo, el café). La producción de los jugos gástricos está controlada también por el
estado del estómago, si está lleno o no. Cuando los alimentos llegan al estómago se producen grandes
cantidades de jugos gástricos. Cada día, la mucosa gástrica fabrica de 2 a 3 litros de jugos gástricos.

Los componentes de los jugos gástricos los producen las glándulas gástricas que se encuentran en
pequeñas cavidades de la mucosa gástrica. Las glándulas gástricas son alargadas y se componen de
varios tipos de células: células superficiales, células principales y células parietales.

Células superficiales
Además de las células mucosas, las células superficiales también segregan una mucosa protectora.

Células principales
En las células principales se encuentran los pepsinógenos. Son precursores inactivos de la enzima
proteolítica pepsina que se emplea para la digestión de las proteínas.

Los pepsinógenos se activan en cuanto entran en contacto con los ácidos gástricos y se transforman en
su forma activa, la pepsina. De este modo se evita la destrucción de las glándulas gástricas.

Glándulas parietales
Las glándulas parietales (u oxínticas) producen los jugos gástricos (ácido clorhídrico) y una proteína
especial, el llamado factor intrínseco. El factor intrínseco se une en el estómago con la vitamina B12 y de
este modo lo protege de una digestión en la parte superior del intestino delgado. Así llega indemne a la
parte inferior del intestino delgado, pasa por la pared intestinal y se transporta fuera para su posterior
aprovechamiento con la sangre.

9. Mucosa nasal
El pH de la mucosa nasal es aproximadamente 5.5-6.5, y aumenta en rinitis a 7.2-8.3. Este
conocimiento no ha llevado a la medición generalizada del pH de la mucosa nasal como parámetro
clínico objetivo. El propósito de este estudio fue evaluar si se podían obtener medidas repetibles del pH
de la mucosa nasal en el entorno clínico. Cincuenta y cuatro adultos sin síntomas nasales fueron
reclutados prospectivamente. Usando un catéter de pH de antimonio semi desechable, se midió el pH de
la mucosa nasal en cuatro áreas específicas de la nariz y cada lectura se repitió tres veces. También se
registraron la edad de los pacientes, el sexo, los hábitos de fumar, la variación anatómica nasal y la nariz
más clara en el momento de la medición. Los datos muestran que es posible obtener valores confiables y
repetibles para el pH de la mucosa nasal (Spearman-Brown R = 0,84). El análisis muestra que no hay una
diferencia significativa entre el pH de la mucosa septal y de cornete. El análisis de subconjuntos implica
que el pH de la mucosa nasal es más alto en hombres que en mujeres (P <0.05). Las otras variables no
afectaron significativamente el pH de la mucosa nasal.

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10. Mucosa bucal

Al decidir qué cocinar durante la comida o la hora de la cena, las prioridades suelen ser el costo, el
tiempo de preparación y el esfuerzo, el gusto y las calorías para las personas que controlan su peso,
mientras que algunos se concentran en los ingredientes orgánicos. Otro factor que vale la pena
considerar es el nivel de pH de la comida. Debido a que los alimentos de bajo nivel de pH no sólo pueden
afectar negativamente a su salud general, pero también pueden deteriorar los dientes de manera
permanente.

Mantener el pH equilibrado en la boca no sólo es bueno para los dientes, también es esencial para una
buena salud general. Aquí hay una explicación útil sobre lo que esto es y lo que usted puede hacer.

¿Qué es el pH?
Cuando se describe el nivel químico de acidez contra alcalinidad de cualquier sustancia el pH y un
número arábigo se utilizan en una escala de 0 a 14. El cero es el más ácido, mientras que el 14 es el más
alcalino. Siete es el equilibrio perfecto de los dos extremos del espectro y es el nivel de pH para el agua
pura.

Ejemplos de sustancias cotidianas que caen por debajo de pH 7 y por lo tanto son ácidas, incluyen café
negro, vinagre y por lo tanto vino, así como ácido de batería, que está en el extremo más alejado de la
escala a pH0. Las sustancias alcalinas típicamente resultan con un pH superior a pH 7 e incluye agua de
mar, antiácidos y blanqueador doméstico. Recuerden que pH7 es el centro de la escala, es interesante
observar que la sangre humana sana tiene un pH justo arriba de 7, está solamente un poco en el lado
alcalino.

¿Qué es el equilibrio del pH y por qué es importante?

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Recordando que el agua pura tiene un pH de 7, considere por un momento que el cuerpo humano
adulto es aproximadamente 60 por ciento compuesto de agua. De hecho el cerebro y el corazón son 73
por ciento de agua, los músculos son el 79 por ciento y los huesos, similares en el compuesto a los
dientes, son el 31 por ciento.

Por lo tanto, no es sorpresa que el cuerpo humano requiere un pH bien equilibrado cerca del agua para
vivir. La función de los riñones humanos no es sólo para filtrar las impurezas del sistema cardiovascular,
sino también para mantener el equilibrio correcto de ácido frente a alcalino en la sangre para mantener
un nivel pH de 7,4.

Cuando hay demasiado ácido en la sangre y un nivel de pH bajo entonces la acidosis metabólica ocurre.
Esta condición obstaculiza los procesos químicos naturales que permiten que el cuerpo humano
funcione correctamente. Esta condición se asocia comúnmente con diabetes, alta presión, insuficiencia
cardíaca, enfermedad del riñón, Una infección abrumadora, diarrea severa y abuso laxante.

Por otro lado, cuando hay demasiada alcalina en la sangre, un alto nivel de pH, una persona está
sufriendo de alcalosis metabólica. La alcalosis metabólica se atribuye al abuso de alcohol, a la
enfermedad suprarrenal, exceso de vómito, al abuso de diuréticos y al abuso de laxantes.

¿Cómo se relaciona el pH con dientes y encías?

Piense que la boca humana es como un ecosistema acuoso que al igual que el resto del cuerpo requiere
un pH equilibrado que es siempre un poco alcalino. La saliva humana sana tiene un pH de 7.4, igual que
la sangre. Cuando se consumen alimentos y bebidas ácidas, el pH se inclina creando un desequilibrio que
desmineraliza el esmalte de los dientes. Esto ocurre cuando los niveles de pH en la boca caen por debajo
de 5,5.

Cuando los dientes experimentan desmineralización, esta erosión causa un adelgazamiento del esmalte
exponiendo la dentina. La dentina es como hueso pero contiene túbulos microscópicos que conducen
directamente a la pulpa donde están los nervios. Si el esmalte de los dientes se erosiona, consumir
bebidas calientes, frías o azucaradas puede resultar muy doloroso.

Tenga en cuenta que cuando uno bebe bebidas no alcohólicas (pH 3) o vino blanco

(pH 4), se siente que hay erosión en los dientes, o se sienten molestos. Eso es porque el pH en la boca no
es equilibrado. Es ácido, causando la desmineralización del esmalte.

Sorprendentemente, según la Administración de medicamentos y alimentos (FDA) algunos vegetales

pueden ser ácidos, como el repollo verde (pH 5,5) y quesos particulares también, como el queso
americano (pH 4,98). Las cerezas son particularmente ácidas ya que se registran en un pH 4 crudo, y
peor un pH 3,32 cuando se congelan. Tómese un momento para mirar esta lista completa de alimentos
de la FDA aquí.

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Aunque no es tan ampliamente publicitado, los investigadores en Suecia han encontrado que la
exposición a sustancias alcalinas también pueden erosionar el esmalte y causar cavidades. El estudio de
la Academia Sahlgrenska en la Universidad de Gotemburgo encontró que las personas que trabajan con
reacondicionar los automóviles y en la industria alimentaria, que utilizan desengrasantes alcalinos tienen
más caries en comparación con el resto de la población. Los niveles de pH no están fácilmente
disponibles en la versión en inglés del comunicado de prensa del estudio.

Cómo reequilibrar el pH de su boca

Sólo comer o beber alimentos y bebidas de pH intermedio puede privar a nuestro cuerpo de vitaminas y
minerales esenciales, y realmente ser muy aburrido. Un equilibrio del pH se puede ser atacado y el
esmalte dental protegido si los hábitos en cómo y cuándo ciertos alimentos y bebidas se consumen son
considerados.

• Si no puede evitarse un refresco azucarado, no lo beba durante un período de tiempo

prolongado. Beba de una vez o rápidamente. Seguido con un poco de agua no sólo para lavar el
azúcar, sino para restaurar el equilibrio del pH.

• No se cepille los dientes inmediatamente después de beber un refresco, vino, sidra, cerveza o
jugos de frutas. Debido a que el esmalte ya está suavizado por la acidez, las cerdas del cepillo de
dientes literalmente cepillarán el esmalte, adelgazando la capa protectora que rodea la dentina.

• Si es posible, cuando beba café use una forma de leche, no una crema batida azucarada, para
contrarrestar la acidez
• Equilibrar los ingredientes ácidos en los ingredientes de las comidas con ingredientes más
alcalinos. Ejemplos son maíz dulce (pH 7,3), arroz (pH 6,8) o camarón (pH 7).

• Finalizar una comida con quesos especiales también puede reequilibrar los niveles de pH. La
mejor sugerencia aquí es Camembert (pH 7.5).
• Después de una comida o una bebida ácida, mastique chicle sin azúcar, y si es posible, es mejor si
contiene xilitol. La acción de la goma de mascar estimula la boca para hacer la saliva, que con el
tiempo restaura el equilibrio del pH. Se cree que el xilitol no sólo induce la producción de saliva,
sino que también evita que las bacterias se adhieren al esmalte de los dientes. El xilitol también
se usa para tratar la boca seca.  Beber mucha agua (pH 7).

11. Las consecuencias de un pH ácido

• Disminución de la actividad del sistema inmune

• Favorecimiento de la calcificación de los vasos sanguíneos
• Pérdida de masa ósea y masa muscular

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• Fatiga crónica
• Dolor y espasmos musculares
• Caída del cabello y deterioro de las uñas
• Piel irritada
• Cansancio generalizado

Los alimentos ácidos y alcalinos son los responsables de los procesos metabólicos y a la vez son
necesarios como mecanismos de defensa para evitar enfermedades. Para lograr una buena salud, es
necesario mantener un equilibrio en el consumo de ambos.

Aquí te dejamos una lista de opciones de comida de acuerdo a su pH:

12. Alimentos alcalinos

Verduras:brócoli, zanahoria, col, coliflor, cilantro, berenjena, hongos, espinacas.

Frutas: sandía, manzana, nectarina, naranja, piña, pasas, dátiles, tomate, coco fresco.

Alimentos con proteína:huevo, queso cottage, pechuga de pollo, tempeh, tofu.

Alimentos ácidos
Verdura:espinaca cocida, chícharos.

Frutas:ciruela pasa, jugos procesados, ciruelas.

Cereales:maíz, avena, centeno, arroz blanco, arroz integral, papa.

Alimentos con proteína:carne de res, carne de cerdo, mariscos, pavo, pollo, carnero, pescado.

Otros:bebidas alcohólicas, mermelada, vinagre, bebidas carbonatadas, leche, frijoles, chocolate.

13. Equilibrio ácido-base

El balance de pH también es conocido como el equilibrio ácido-base. Es decir, es el nivel de ácidos y

bases en la sangre con el cual el cuerpo funciona mejor. El cuerpo humano está construido para
mantener de manera natural un equilibrio saludable de acidez y alcalinidad. Los pulmones y los riñones
juegan un papel clave en este proceso.

Si los pulmones o los riñones no funcionan bien, el nivel de pH sanguíneo puede desequilibrarse. El
desequilibrio del pH puede conducir a dos condiciones conocidas como acidosis y alcalosis. Ambas
condiciones requieren tratamiento de un profesional médico, no solo cambios en la dieta y nutrición.

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El exceso de ácido o acidosis genera condiciones para la proliferación de organismos no deseados como
bacterias y hongos. Un cuerpo excesivamente alcalino o con alcalosis es susceptibles a desórdenes
respiratorios y metabólicos.

14. Causas y consecuencias de acidosis

La acidosis es más común que la alcalosis principalmente debido a los hábitos alimentarios. En otras
palabras, se debe al consumo excesivo de alimentos de origen animal (productores de ácido) como
carne, huevo y lácteos. Una dieta baja en alimentos que producen alcalinidad, como verduras frescas,
contribuye a la acidosis. Además, se ingiere con frecuencia alimentos procesados que producen ácido
como la harina blanca y el azúcar, y bebidas como el café y refrescos. Finalmente, se usa demasiados
medicamentos formadores de ácido y sustitutos de azúcar que son muy ácidos. Una de las mejores cosas
que se puede hacer para corregir un desequilibrio de pH por acidez es cambiar la alimentación y el estilo
de vida.

La acidosis leve puede causar problemas como:

• Daño cardiovascular, incluida la constricción de los vasos sanguíneos y la reducción de oxígeno

• Aumento de peso, obesidad y diabetes
• Condiciones de vejiga y riñón, incluidas piedras en los riñones
• Inmunodeficiencia
• Aceleración del daño por radicales libres, posiblemente contribuyendo a mutaciones que causan
cáncer
• Trastornos hormonales
• Envejecimiento prematuro
• Osteoporosis, huesos débiles o frágiles, fractura de cadera y espolones óseos
• Dolor en las articulaciones, dolor muscular y acumulación de ácido láctico
• Baja energía y fatiga crónica
• Digestión y evacuación lenta

15. causas y consecuencias de alcalosis

La sangre se puede volver alcalina si contiene demasiado bicarbonato, si se pierde suficiente ácido o si
existe un nivel bajo de dióxido de carbono. La alcalosis se clasifica según su causa principal. Puede
tratarse de alcalosis metabólica o alcalosis respiratoria.

La alcalosis metabólica se desarrolla cuando el cuerpo pierde demasiado ácido o gana demasiada base.
Por ejemplo, el ácido estomacal se pierde durante periodos de vómito prolongados o cuando los ácidos
estomacales son succionados con un tubo estomacal (en intervenciones médicas). 16. Diagnóstico del
desequilibrio de pH

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humano

Si se sospecha de un desequilibrio de pH, es importante buscar atención médica de inmediato. Además

de tomar el historial del paciente, un médico utilizará una variedad de análisis de sangre y orina para
determinar la causa del desequilibrio de potencial de hidrógeno. Las pruebas que un médico puede
ordenar incluyen:

• Gasometría arterial para observar los niveles de oxígeno, dióxido de carbonó y pH

• Panel metabólico básico para conocer la función renal y los niveles de nutrientes
• Análisis de orina para verificar la eliminación adecuada de ácidos y bases
• Prueba de nivel de pH de la orina para medir la alcalinidad y la acidez Sin embargo, dependiendo
de los síntomas y de la información que el médico reúna, se puede realizar exámenes adicionales.
Si el paciente tiene diabetes, los niveles de glucosa y cetona pueden requerir evaluación. Si se
ingirió etilenglicol (ingrediente primario de anticongelantes para automóviles) o metileno, puede
ser necesaria una prueba de concentración de sustancias en la sangre.

17. Tratamiento del desequilibrio de pH

Los tratamientos para el desequilibrio de pH varían en gran medida de si se trata de acidosis o alcalosis,
así como de la causa subyacente. El objetivo final es devolver el nivel ácido-base a un equilibrio
saludable.

El tratamiento de la acidosis puede incluir:

• Bicarbonato de sodio oral o intravenoso para elevar el pH de la sangre

• Medicamentos para dilatar las vías respiratorias
• Dispositivo de presión positiva continua en la vía aérea para facilitar la respiración
• Citrato de sodio para tratar la insuficiencia renal
• Insulina y fluidos intravenosos para tratar la cetoacidosis

El tratamiento de alcalosis puede incluir:

• Respiración lenta si la causa subyacente es hiperventilación

• Terapia de oxígeno
• Medicamentos para restaurar los niveles de nutrientes, como cloruro o potasio
• Líquidos o bebidas electrolíticas para restablecer el equilibrio electrolítico

18. Nutrición para combatir el desequilibrio de pH

Una dieta adecuada, ligeramente alcalina, sugiere consumir al menos un 80% de alimentos
alcalinizantes, como verduras o legumbres, y nunca más del 20% de alimentos neutros y acidificantes.

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Los alimentos que forman ácido son, entre otros, carne, productos lácteos, chocolate, pan y productos
de levadura, alcohol, bebidas carbonatadas, café y té. Se recomienda evitar estos alimentos y en su lugar
consumir la mayor cantidad posible de alimentos alcalinos, como verduras, col, productos de soya y
algunas especies de semillas.

Comer alimentos alcalinos lleva el pH de niveles peligrosos de acidez a un nivel ligeramente por encima
del pH neutro. Además, el agua alcalina puede neutralizar los desechos ácidos nocivos y retirarlos
suavemente de las células y los tejidos. El agua alcalina tiene un valor de pH entre 9 y 11 en la escala de
pH.

19. PH en mujeres (PH vaginal)

El pH (potencial de Hidrógeno) de la piel vulvo-vaginal de las mujeres varía a lo largo de su vida. Durante
la época fértil se sitúa entre 4,5 y 5; antes de la menarquia es prácticamente neutro (alrededor de 7),
valor que vuelve a alcanzar en la menopausia. También en la menstruación sube ligeramente (6,8 a 7,2),
resultando más ácido en el embarazo (4 a 4,5).

Algunos estudios han relacionado la práctica de ejercicio físico moderado y una vida sexual activa con
valores de pH más bajos y adecuados.

Por el contrario, determinados hábitos o situaciones, como una higiene íntima con productos
inadecuados, utilizar prendas muy ajustadas o confeccionadas con fibras sintéticas que pueden provocar
reacciones alérgicas, tomar ciertos antibióticos, el uso de desodorantes íntimos, preservativos, etcétera,
pueden modificar el equilibrio natural de la flora bacteriana vaginal.

Cómo se mide el pH vaginal

Para medir el pH vaginal se utilizan unas tiras reactivas de papel de tornasol que indican el grado de
acidez de una muestra de fluido de la vagina, y también la revisión ginecológica puede incluir un
protocolo de medición del pH vaginal.La flora bacteriana presente en la vagina cumple una función
protectora frente a patógenos externos, pero el aumento de pH provoca una disminución de esta flora,
lo que tiene como consecuencia un incremento del riesgo de infección. Por lo tanto, cuando el pH
vaginal se encuentra alterado puede ser indicio de la existencia de una infección como la vaginitis, y
suele estar asociado a molestias vaginales como sequedad, picor, irritación o dispareunia (dolor durante
el coito).

Cómo regular el pH vaginal alterado

Si el pH vaginal es elevado y, por lo tanto, ha disminuido su grado de acidez –algo que sucede, por
ejemplo, si hay un exceso de moco cervical, con las duchas vaginales, o ante la presencia de semen–,
puedes intentar acidificar el área vaginal empleando productos de higiene íntima con un pH de 3.5-4.0.

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Si, por el contrario, la acidez es elevada –lo que provoca picor, irritacion o escozor en la zona–, debes
intentar reducirla con productos con un rango de entre 6.0 y 8.5 de pH.En cualquier caso, y dado que el
pH varía también en las distintas etapas vitales de la mujer, el pH recomendado en los productos
higiénicos depende de esto, y mientras una mujer fértil debe utilizar aquellos con un 5.5 de pH, las niñas
o adolescentes que todavía no tengan la regla y las mujeres menopáusicas deben optar por productos
con pH 7.0, y los aconsejados durante el embarazo son los que tienen un pH 3.5.

Recomendaciones para la higiene intima

Las zonas íntimas femeninas tienen unas características propias, que hacen que su cuidado e higiene
sean diferentes a los de otras partes del cuerpo. Aquí tienes algunos consejos y recomendaciones que te
servirán de ayuda.

• Utilizar productos que contengan agentes limpiadores neutros que no alteren el pH de la

mucosa genital y no causen irritación ni sequedad.

• Moderar o evitar el uso de desodorantes íntimos. Además de ser potencialmente irritantes y

alergénicos, pueden enmascarar un síntoma, el mal olor, que podría ser indicio de una afección
que precise tratamiento.

• Evitar las duchas vaginales (salvo prescripción médica) porque pueden eliminar
microorganismos necesarios para proteger la vagina y provocar sequedad. Basta con lavar los
genitales de manera externa con agua o con un jabón neutro o sin perfume.
• No utilizar una esponja ni nada similar para limpiar la zona genital porque puede resultar un
nido de gérmenes. Se deben utilizar los dedos y pasarlos con suavidad por los pliegues de los
labios mayores y menores, y alrededor del clítoris.

• Es importante que la ropa interior se cambie a diario y se lave con productos poco agresivos y se
aclare correctamente. Emplear tejidos de algodón y evitar en lo posible los sintéticos, para
facilitar la transpiración.

• Evitar pantalones y prendas íntimas excesivamente ajustadas, para que no se produzcan

rozaduras ni se acumule la humedad.

• Durante la menstruación cambiar con frecuencia (no esperar más de 4–6 horas) las compresas o
tampones. Escoge los que no lleven desodorante.

• Lavar las manos y la zona genital antes y después de mantener relaciones sexuales.

• Limpiar siempre la zona perineal de adelante hacia atrás para no arrastrar gérmenes desde el
ano hacia la vulva.

• Cuidado con los rasurados de pubis, ya que pueden producir pequeños cortes en labios y zonas
cercanas.

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20. PH en hombres
Siempre estamos hablando de lo importante que es una correcta higiene íntima en el cuerpo de la
mujer, y es totalmente cierto. Muchos factores como los pantalones ajustados, el uso de baños públicos,
la depilación o la utilización de tampones, pueden alterar el ritmo normal de nuestra flora bacteriana,
llegando a producirse infecciones e inflamaciones en la zona.

Pese a ello, no podemos olvidar que también durante las relaciones sexuales corremos el riesgo de sufrir
alguna anomalía infecciosa en la vulva, y por ello es importante que el hombre también sea cuidadoso
con su higiene íntima, puesto que la prevención de dos hará más seguro que lo que tiene que ser un
acto placentero siga siendo eso y no un despliegue de molestias posteriores.

Pero, dejando de pensar en nosotras, hemos de ser conscientes de que los genitales del hombre
también se irritan y del mismo modo necesitan de hábitos de limpieza que no se pueden pasar por alto.
Además, el pH de la zona íntima masculina es distinto al de la zona femenina, así como también la flora
bacteriana y el grado de hidratación. Por ello, son recomendables rituales de limpieza íntima diarios con
productos especialmente pensados para el cuidado del hombre. De esta manera, evitaremos que las
diferentes situaciones a las que se expone dicha zona generen molestias tales como enrojecimiento,
inflamación o picor.

El ritual de limpieza íntima del hombre

Y es que, los hombres a menudo descuidan esta práctica, lo que puede llevarles a generar hongos,
bacterias e infecciones. La mejor manera de evitarlo es seguir los siguientes consejos en forma de ritual
de higiene diaria:

1. En el momento del baño o la ducha hay que limpiar la zona con abundante agua, especialemente
aquellos que no estén circuncidados. Echando totalmente para atrás la zona del prepucio, se deberá
aplicar jabón y aclarar con agua para evitar que se generen y acumulen secreciones. Pero no solo
esta zona deberá ser tenida en cuenta, sino que el resto del pene y los testículos también han de ser
lavados bien con agua y jabón.

2. Es recomendable utilizar una toalla distinta de la que tengamos para el cuerpo y dejar la zona bien
seca, también la ingle.

3. Es importante para el hombre que, tras las relaciones sexuales, lave sus genitales, sobre todo
cuando se ha hecho durante el ciclo menstrual de la mujer, lo que puede provocar que, si hay restos
de sangre, se generen microbios.

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Capítulo 3. Método

3.1 Tipo de Investigación

El tipo de Investigación que se desarrolló en este trabajo es : Una investigación de libros, internet y
revistas. Para que las personas que lean esta investigación tengan una muy buena referencia sobre el
desequilibrio del pH en el ser humano.

3.2 Operacionalización de variables

Variable dependiente: Desequilibrio del Ph en mucosa. Indicadores: Búsqueda bibliográfica

3.3 Técnicas de Investigación

De forma analítica, los datos fueron sacados de libros y artículos confiables de literatura médico-
científico, para que no haya informaciones dudosas a respecto del tema. Fueron empleadas técnicas de
observación de las informaciones disponibles, también se empleó técnicas descriptivas para desarrollar
un trabajo directo y especifico en relación al tema.

Capítulo 4. Resultados y Discusión

Nosotros obtuvimos como resultado de que el desequilibrio del pH en mucosa, es causado mayor
mente por los hábitos alimenticios, es conocido como el equilibrio ácido-base. Es decir, es el nivel de
ácidos y bases en la sangre con el cual el cuerpo funciona mejor. El cuerpo humano está construido para
mantener de manera natural un equilibrio saludable de acidez y alcalinidad. Los pulmones y los riñones
juegan un papel clave en este proceso., Las consecuencias de un pH ácido se da por la disminución de la
actividad del sistema inmune, favorecimiento de la calcificación de los vasos sanguíneos, pérdida de
masa ósea y masa muscular, fatiga crónica, dolor y espasmos musculares, caída del cabello y deterioro
de las uñas, piel irritada, cansancio generalizado.

Para poder medir el pH existe en el mercado un instrumento de fácil uso que se llama Papel de
Tornasol. Se llama así debido a que cambia su color dependiendo de la solución en la que se sumerja, de
esta forma los ácidos harán que el papel se vuelva rosa. De la misma manera, cuando se introduzca en
una solución básica, se pondrá azul. Este papel se debe dejar unos segundos en contacto con lo que se
quiere medir.

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Para obtener un resultado más específico en la tabla usando estos mismos papeles de tornasol,
existen con niveles, así que se debe seleccionar de forma aproximada el papel con la escala que le
corresponde al producto que se medirá. De no conocerlo, tendrá que ser mediante ensayo y error.

Los tratamientos para el desequilibrio de pH varían en gran medida de si se trata de acidosis o

alcalosis, así como de la causa subyacente. El objetivo final es devolver el nivel ácido-base a un equilibrio
saludable

Capítulo 5. Conclusiones
Se llegó a la conclusión de que mantener la acidez y la alcalinidad balanceadas es la clave para
un buen funcionamiento del cuerpo. No debe pensarse en ácido como “malo” y alcalino como “bueno”;
la nutrición es vital para lograr un estado óptimo, ya que el trabajo presente es para que tengan una
mejor información sobre todo lo que es pH.

También resalto en nuestra investigación que las mujeres son las que tienen más incidencia en el
desequilibrio del pH, ya que el cuidado de la zona intima es bastante complicada porque existen
diferentes factores los cuales hacen que el pH se desequilibre, las duchas vaginales, el jabón tanto
corporal como intimo entre otras pero las que más resalan son estas.

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Referencia

• Libro de patología estructural y funcional 9°na edición (el sevier); robbins y cotran.
• https://concepto.de/ph/
• https://www.gob.mx/issste/articulos/el-equilibrio-del-ph-en-elorganismo?idiom=es
• https://www.meditip.lat/salud-de-la-a-z/desequilibrio-de-ph/
• http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?pid=S2304 -
37682014000100001&script=sci_arttext
• https://www.webconsultas.com/belleza-y-bienestar/higiene-intima/el-phvaginal
• http://www.ecured.cu/index.php/Mucosa
• https://preguntaleakaren.custhelp.com/app/answers/detail/a_id/4645/~/%C2 %BFpo-que-es-
importante-el-ph%3F
• https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id
=10838:2015-peligros-biologicos&Itemid=41432&lang=es
• https://es.slideshare.net/erikitamaldonadoleiva/tema -25623670
• en.wikipedia.org/wiki/Mucosa
• https://www.elsevier.es/es-revista-revista-medicina-e-investigacion-353articulo-mucosa-gastrica-
mecanismos-protectores-efectosS2214310615000126
• www.merriam-webster.com/dictionary/mucosa 
www.rightdiagnosis.com/medical/mucosa.htm
• https://investigacionsaludable.wordpress.com/ph/
• http://repositorio.pedagogica.edu.co/bitstream/handle/20.500.12 209/297
/TO-16386.pdf?sequence=1&isAllowed=y
• seorl.net/PDF/Cavidad oral faringe esofago/092.
• https://m.monografias.com/trabajos14/escalaph/escalaph.shtml
• https://pdfs.semanticscholar.org/31ec/b54c5013225d9b99951696f1baf1b0 c9fbac.pdf
• http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/1854/1/17T01079.pdf
• tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/22641/Antecedentes.pdf
• cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/handle/cybertesis/232/.

Apéndice

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El papel de Tornasol nos permite medir el pH.

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todo el cuerpo humano

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