Bizcocho de zanahoria saludable.

FÁCIL
con harina de avena
Hoy vamos a ver cómo preparar un bizcocho de zanahoria saludable muy
esponjoso, elaborado con harina de avena. Su elaboración no podría ser más fácil y
rápida y el resultado es una auténtica delicia.

Para endulzarlo no vamos a usar azúcar blanco o azúcares procesados, si no que

agregaremos panela (azúcar de caña integral 100% natural). Además, de forma
opcional, y para un extra de sabor, podremos agregar también unas nueces o
cualquier otro fruto seco que nos guste (incluso unas uvas pasas).

Sin ninguna duda es un bizcocho de zanahoria fit delicioso perfecto para el

desayuno o la merienda. Además gustará a toda la familia y podremos disfrutarlo
sin remordimientos.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar un

bizcocho saludable de zanahoria?
Para hacerlo vamos a necesitar muy pocos ingredientes, los cuales son baratos y
podremos encontrar en cualquier supermercado:

 Zanahoria: será el ingrediente principal de la elaboración. Podremos rallarla

con un rallador manual o con un procesador de alimentos. A mi me gusta
rallarla gruesa, para que así aporte más humedad al bizcocho y se noten los
trocitos, pero podrás rallarla muy fina si lo prefieres.
 Harina de avena: si no la encuentras podrás hacerla en casa moliendo unos
copos de avena.
 Aceite de oliva virgen extra.
 Panela: se trata de azúcar de caña integral y es mucho más saludable que
los azúcares procesados. Si no consigues encontrarlo, podrías usar azúcar
moreno.
 Levadura química o polvos de hornear: para que nos quede esponjoso.
 Especias: podrás usar las especias que más te gusten, en esta ocasión yo
he agregado una mezcla de canela y nuez moscada, pero el clavo o la
vainilla también van muy bien.
 Nueces, son un ingrediente opcional, pero aportan un toque crujiente y un
extra de sabor. Los podríamos sustituir por uvas pasas, coco rallado o por
cualquier otro fruto seco.
Bizcocho de zanahoria saludable. FÁCIL
con harina de avena
Receta fácil y rápida de bizcocho de zanahoria saludable, muy esponjoso y lleno de
sabor. Bizcocho fit con harina de avena.

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción35 min

Tiempo total45 min

Plato: Bizcocho

Cocina: Española

Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal,
Vegetariana

Palabra clave: Avena, Bizcocho, Harina de avena, Nueces, Zanahoria

Ingredientes

 3 huevos
 100 ml aceite de oliva virgen extra
 150 g zanahoria rallada
 250 g harina de avena
 120 g panela (o azúcar moreno)
 1 cdita canela en polvo
 ¼ cdita nuez moscada en polvo
 15 g levadura química
 60 g nueces (u otro fruto seco)