Facultad de Economía y Negocios

Auditoría e Ingeniería en Control de Gestión

TANTESUSHI

Nombres:

María José Alarcón

Bryan Carrillo

Sebastián Veloso

Profesor: José Luis Peña

Ramo: Gestión de Operaciones

Contenido
Introducción.......................................................................................................................................3
Resumen Ejecutivo............................................................................................................................3
VISIÓN..............................................................................................................................................3
MISIÓN.............................................................................................................................................3
Entorno de la Empresa.......................................................................................................................4
Competidores:................................................................................................................................4
Clientes:.........................................................................................................................................4
Proveedores:...................................................................................................................................4
Estructura Organizacional..................................................................................................................5
.......................................................................................................................................................5
Alta Dirección: jefe........................................................................................................................5
Dirección:.......................................................................................................................................5
Núcleo de operaciones:..................................................................................................................5
Organigrama....................................................................................................................................6
Análisis FODA..................................................................................................................................7
Conclusión........................................................................................................................................8
 Introducción
Nuestro nuevo local de comida nace de la idea de entregar piezas y bocados de sushi
para las personas que vienen una región rural que no se pueden dar estos tentativos gustos
como lo es el exquisito sabor del sushi. Además de eso, incorporar un sistema de repartos
delivery para toda esta zona ya explicada que se encuentra alejada de locales especializados
en esta comida.

Cabe destacar que en el siguiente informe destacaremos la visión y misión de

nuestra empresa, así como también, mostraremos el entorno en el cual se encuentra
TANTESUSHI y a la vez explicar explícitamente nuestra estructura organizacional con sus
respectivos análisis.

Resumen Ejecutivo
El problema general se basa en que los locales de comida sushi se encuentran muy
alejados de cierta zona en donde ahora se encuentra nuestro local, por lo tanto, muchas
personas no han podido degustar de este producto y surge la necesidad de cubrir esta
demanda.

La solución para ello fue crear nuestro local en esta zona alejada en donde hemos
instaurado un sistema de repartos delivery, en donde finalmente el producto puede ser
llevado al destino que cada cliente solicite.

Es importante hacer sentir cómodos y satisfechos a nuestros clientes, sobre todo si

se encuentran en una zona alejada y las personas no se pueden dar este tipo de comidas que,
según estudios realizados, es muy apreciado por chilenos.

VISIÓN
TanteSushi tiene la visión de ser el local de comida sushi líder de la zona rural
“Tantehue”, a través de una organización ligera, eficiente, sólida y comprometida con el
auténtico sabor al sushi oriental.

MISIÓN
Nuestra misión es entregar el mejor sushi de la zona, facilitando a nuestros clientes
variedades de sushi en la carta, además de entregarlos en el menor tiempo posible, siendo
los mejores según calidad y servicio.
 Entorno de la Empresa
El entorno de la empresa o microentorno de “TANTESUSHI” está compuesto por
factores que están más cercanos a la entidad y el cual se puede tener control. Entre ellos
destacamos,

Competidores:
Nuestra principal competencia se encuentra muy alejado de nuestro local, por lo
tanto, no existe competencia cercana

Clientes:
Son variados los clientes que nos eligen, pero habitualmente son personas de la
zona, lugar donde hacemos efectivo los variados pedidos a la entrada de su casa.

Proveedores:
Quienes abastecen a TanteSushi son principalmente supermercados especializados
en materiales de este tipo de producto. En tanto a ciertos agregados con pescado; se
compran frescos con proveedores menores.
Estructura Organizacional

Alta Dirección: jefe de local.

Dirección: Encargado de local diurno, y encargado de local nocturno.

Núcleo de operaciones: Maestro de cocina, ayudantes de cocina, cajera, motoristas y

encargado de ordenar pedidos.
Organigrama
Análisis FODA
El análisis FODA nos sirve para conocer las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades
y Amenazas que pueda tener la empresa “TANTESUSHI”.
Conclusión