Introducción

La desnutrición y obesidad en Guatemala se han convertido en un problema nacional de

acuerdo al número de niños y niñas que va en aumento debido a la mal nutrición.

En la presente investigación definiremos conceptos sobre obesidad y desnutrición, impacto

y comparación de ambas en lo que es el departamento de Suchitepéquez

Según la UNICEF, "la desnutrición es el resultado del consumo insuficiente de alimentos"

A esto se agrega el padecimiento de enfermedades infecciosas, pudiendo ser aguda o
crónica. En cualquier caso, "implica estar peligrosamente delgado". Sin embargo, también
existe la malnutrición por carencia de micronutrientes o hambre oculta. Mientras que la
obesidad es una enfermedad crónica, producida por el consumo excesivo de grasas,
azúcares y carbohidratos, lo que provoca la acumulación de grasa en nuestro cuerpo. Otra
causa es la poca o nula actividad física en la vida diaria.

En Guatemala, como país en vías de desarrollo, la desnutrición condena tristemente a los

infantes, especialmente a los del área rural, causándoles daño con efectos permanentes. El
problema nutricional afecta y limita las probabilidades de progresar y desarrollar.

Las causas de la desnutrición tanto en el país como en Suchitepéquez son generalmente

asociadas a las mismas consecuencias del problema; siendo estas: causas estructurales,
políticas, socioeconómicas, con relación a salud, educación y pobreza.

Los estudios muestran que la desnutrición y el sobrepeso/obesidad son dos aspectos de

la desnutrición que juntos crean una "doble carga" para países e individuos. Si bien la
desnutrición afecta el crecimiento físico y el desarrollo del cerebro, el sobrepeso y la
obesidad pueden provocar enfermedades no transmisibles como la diabetes tipo 2, la
presión arterial alta y el cáncer. Ambos pueden obstaculizar el crecimiento personal.
 Justificación
Esta investigación tiene como finalidad el evidenciar, informar y concientizar sobre el tema
de la desnutrición y obesidad en Suchitepéquez.

La gran necesidad de que se haga esta investigación es porque como estudiantes de la

carrera Ingeniería en Alimentos está en nuestras manos la innovación de productos para
combatir la desnutrición y la obesidad en nuestro país. Es difícil pensar que exista un
departamento sano, ya que, debido a muchos factores como la contaminación, el creciente
desarrollo tecnológico en cuanto a videojuegos y la gran violencia que existe, éstos no salen
a jugar a las calles ni a recrearse en actividades físicas como antes.

El sobrepeso es el primer paso a padecer obesidad. La obesidad en obesidad en Guatemala

es uno de los principales problemas de salud pública, que ha inclinado a las autoridades a
tomar medidas preventivas. Un tema actual de trascendencia que nos hace pensar por que la
sociedad no se preocupa por dicha enfermedad. En nuestro país gran cantidad de la
población infantil se ve afectada por esta padecimiento e influencia por los medios de
comunicación y limitada en materia de ejercicio, lo que nos lleva a vivir una vida sedentaria
y de poca actividad física. La obesidad durante la infancia y adolescencia es resultado de
interacción entre factores genéticos, psicológicos y socioeconómicos

Actualmente la comida chatarra se ha convertido en los mejores aliados de los niños, esto
puede llevar a enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, cáncer, diabetes, junto
con un aumento de las poblaciones de trastornos como bulimia y anorexia.

Por otra parte, tenemos la desnutrición ya que también es un problema que ha venido
afectando a la población guatemalteca por muchos años. Y que Guatemala es el primer
lugar en América latina y el sexto en el mundo en desnutrición. Es por eso que el objetivo
de esta investigación es dar a conocer las causas, cantidad y razones de la obesidad y
desnutrición en el departamento de Suchitepéquez.