Taller de cocina saludable II (Realización Yolanda Sanchis Nacher- Agente Comercial

679931646) thermomixyolanda@gmail.com

Kebap de pollo

Ingredientes
700g de entre muslos deshuesados a trozos ( se puede hacer con ternera
picada o cordero),1 cebolla dulce,2 ajos pelados,40g de pan rallado,1 cucha-
radita rasa de comino, 1 cucharadita rasa de cilantro,700g de agua, una lata
vacía de conserva de las grandes,una bolsa de asar,1 cucharadita de sal
Preparación
Ponemos en el vaso la cebolla cortada a cuartos,los ajos y trituramos 5 seg/
vel5. Añadimos la carne, especias, sal y pan y trituramos 15seg/vel 7.Progra-
mamos 20seg/giro/vel 4.
Ponemos dentro de la lata la bolsa de asar y vamos metiendo pelotas de carne humedeciendonos
un poco las manos para que no se nos pegue y aplastando hasta terminar con la mezcla. Apreta-
mos bien y cerramos con la brida la bolsa.
Sin lavar el vaso ponemos el agua, colocamos el Varoma y ponemos tumbada la lata, tapamos y
cocinamos 30min/ Varoma/vel1. Abrimos con cuidado de no quemarnos y programamos otra vez
30min/Varoma/ v l 1. Sacamos y dejamos reposar fuera de la lata unos minutos para que pierda
calor. Cortamos una punta de la bolsa para que salga todo el jugo y lo tenemos listo para comer.
Servir en un plato pinchado con un palo de brocheta y con un cuchillo bien a lado ir haciendo tro-
zos nitos.

Ensalada de zanahorias
Ingredientes
1/2g de zanahorias cortadas en trozos de 2cm,media cebolla roja,10g de jengibre
fresco,1 limón,50g de aceite de oliva virgen extra,1cucharadita de sal,1/2 cucharadita
de azúcar Una pizca de pimienta blanca,Media cucharadita de cardamomo en
polvo( opcional)
Preparación
Ponemos los trozos de zanahoria en el vaso, el jengibre y damos dos golpes de Tur-
bo, sacamos y reservamos( si vemos que quedan trozos sin picar repetimos la opera-
ción)
Ponemos la cebolla roja en el vaso y trituramos 4seg/vel 5.Añadimos el zumo de limón , aceite,
sal,azúcar, pimienta y cardamomo y mezclamos 15seg/vel 3.Regamos las zanahorias reservadas
y mezclamos.Reservamos en el frigorí co hasta el momento de servir.

Tallarines en negro con sepia

Ingredientes
40g de Aove,500g de sepia cortada en tiras nitas,50 g de vino blanco seco,1
1/2 cucharadita de sal,1/2 cucharadita de Chile en polvo(opcional),320g de talla-
rines,1 ajo,1 cucharada de perejil fresco picado,4 rodajas de limón para decorar,
1 bolsita de tinta de calamar
Preparación
Ponga en el vaso el aceite y el ajo.Pique 3s g/vel 8 y sofría 3min/Varoma/vel 1.
Incorpore la sepia, el vino,media cucharadita de sal y el chile en polvo.
Programe 5min/120gr(tm31-Varoma)/giro/ vel 1.Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado
sobre un bol para recoger el líquido.
Active la báscula pese el líquido reservado y añada agua hasta llegar a los 850g.Añada 1 cucha-
radita de sal, la tinta de calamar y la pimienta y programe 10min/100g/ vel1.
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 Programe el tiempo que indique él paquete de pasta/100g/giro /vel cuchara y añada los tallarines
por la abertura. Vierta el contenido del vaso en una fuente honda.Añada la sepia reservada y el
perejil picado y mezcle con la espátula.Deje reposar unos minutos para que se empape la salsa
en los espaguetis. Decore con las rodajas de limón, pimienta molida y sirva.

Vasitos de fresa con mascarpone

Ingredientes para 4 vasitos:

4 galletas digestive
Para la crema de queso:
200 g. de queso mascarpone,30 g. de azúcar glasé,4 cucharadas de salsa de fresa (o
100g de fresas trituradas con una cucharada de azúcar glass a vel 10. )
Para las fresas maceradas:
250 g. de fresas,20 g. de azúcar glasé
Para la nata:
200 de nata,25 g. de azúcar glasé
Preparación:
Primero pondremos a macerar las fresas limpias y troceadas pequeñas con el azúcar durante al
menos 30 min., (las podemos preparar la noche anterior y guardar en la nevera)
Montar la nata:Ponemos la mariposa en el vaso,el azúcar,la nata programamos velocidad 4 hasta
que esté montada. Reservar en una manga pastelera con una boquilla rizada y mantener en él
frigorí co.
Crema de queso y fresas: Sin lavar el vaso poner la mariposa, el marcaspone con el azúcar y la
salsa de fresas, mezclando 4seg/vel 3 para que no se corte el queso, si es necesario mezclar
unos segundos más.Poner la crema de queso y fresas en una manga pastelera sin boquilla.
Triturar las galletas y repartir en el fondo de los vasitos.
Repartir la crema de queso sobre las galletas.
Colocar las fresas con el jugo que han soltado por encima y repartir la nata.
Para adornar con unas fresa y una hojita de menta(opcional)
Dejaremos en la nevera hasta el momento de servir.

Galletas saladas de romero y orégano

Ingredientes
300 g harina ,orégano,10 gr di Romero fresco,60 gr aove,80 gr vino blanco seco,40 gr agua,media
cucharadita de sal,opcional 1/2 cucharadita de picante en polvo
Preparación
Triturar el romero con unos golpes de turbo.
Añadir el resto de ingredientes en el vaso, amasar 3 min/espiga. Dejar reposar tapada con lm
15min.
Sobre papel vegetal estirar la pasta muy nita( da para dos bandejas)y cortar las galletas al gusto,
pinchar la masa para que no suba.
Hornear a 180°C aproximadamente 15-20 min hasta que veamos qué están doradas. Sacar y de-
jar enfriar sobre rejilla.

Yolanda Sanchis Nacher

Agente Comercial Thermomix
679931646
thermomixyolanda@gmail.com
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