Ciencias 8vo

UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA
COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIÓN A

DISTANCIA
COORDINACIÓN ACADÉMICA
CIENCIAS OCTAVO
CÓDIGO: 80008
ANTOLOGÍAS CONED
El CONED agradece a JONATHAN RAMÍREZ MUSSIO por la elección y
presentación de los temas de la presente antología, así como el aporte a la

educación secundaria a distancia.
Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen
presentados los datos, no implican de parte del CONED o la UNED juicio alguno
sobre la condición jurídica de personas, países, territorios, ciudades o de
autoridades.
MATERIAL SIN FINES COMERCIALES PARA USO EXCLUSIVO DE

ESTUDIANTES DEL COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIÓN A
DISTANCIA
CONED
Dirección General: Clara Vila Santo Domingo
Coordinación Académica: Jéssica Ramírez Achoy
Coordinación Administrativa: Jéssica Vega Barrientos
Asistente Coordinación Académica: Jonathan Soto
Coordinadora de Ciencias y Biología: Paula Céspedes Sandí
Teléfonos 22-58-22-09 / 22-55-30-42 / 22-21-29-95

Página Web: http//www.coned.ac.cr
2
PRESENTACIÓN
sta serie de ANTOLOGIAS DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES elaborada

por los colaboradores del Colegio Nacional de Educación a Distancia CONED,
responde a la necesidad de un texto actualizado sobre los contenidos de ciencias que se
abarcan en los Programas del Ministerio de Educación Pública, dirigido a los estudiantes del
CONED que por su naturaleza estudian en su casa, en la oficina, en el bus, en la noche
después de hacer las tareas de su casa, en la madrugada antes de salir y así una lista
innumerable de situaciones que hacen al estudiante de CONED algo privilegiado y especial.
Parafraseando la definición de Educación a Distancia, es aquella que no hay
contacto físico entre el docente y el alumno, sino que median medios tecnológicos o TICS
que ayudan en el proceso de aprendizaje del alumno. En nuestro caso sería la tutoría el
único medio que facilita la evacuación de dudas a los estudiantes, pero también se
encuentra la página web www.coned.ac.cr , los programas de radio, los videos, entre otros y
por supuesto el libro de texto.
La serie de antologías fue una propuesta de la Dirección General del CONED,
Directores y Coordinadores Académicos, para lo cual se invirtieron horas de esfuerzo con el
fin de elaborar un producto que fue útil para nuestro sistema a distancia. Todo es una
recopilación de material, lo cual no es obra del recopilador, sino que se tomaron ideas y
materiales que se tenían a disposición para dar cuerpo a la obra, esto por poco tiempo ya
que la UNED y los especialistas del CONED están elaborando las UNIDADES DIDÁCTICAS
o LIBROS que darán respuestas concretas a la gran población que estudia su bachillerato a
distancia en este país.
ANTOLOGÍA CIENCIAS 8 ofrece a tutores y alumnos una síntesis de objetivos y
contenidos que se encuentran en los programas nacionales, en una recopilación de texto y
prácticas de diferentes medios de comunicación escrita.
ANTOLOGÍA DE CIENCIAS 8 está dividida en siete temas principales, los cuales
cumplen un hilo conductor. Cada tema como referencia el Objetivo General del Ministerio de
Educación y los contenidos. Además podrá encontrar una Lectura Reflexiva con algún tema
que se considere interesante respetando los Ejes Transversales del Ministerio de
Educación, un mapa conceptual o esquema de ideas, un desarrollo de temas apelando a la
criticidad que se pueda inculcar con el estudiante saliendo del recetario de conceptos
aislados, mediaciones de aprendizaje complementadas con ejercicios del MEP y una amplia
bibliografía con todas las fuentes consultadas que dan respaldo al trabajo.
Esperando buenas noticias sobre el material y que sea de gran utilidad a tutores y
estudiantes.
Equipo de Trabajo de Ciencias exactas y naturales.
3
TABLA DE CONTENIDOS
I UNIDAD NUM
OBJETIVOS Y CONTENIDOS 7
LECTURA REFLEXIVA 8
ESQUEMA DE IDEAS 9
DESARROLLO DE LA UNIDAD 10-17
MEDIACIONES DE APRENDIZAJE 18
II UNIDAD NUM
LECTURA REFLEXIVA 24
ESQUEMA DE IDEAS 25
III UNIDAD NUM
ESQUEMA DE IDEAS 58
4
IV UNIDAD NUM
ESQUEMA DE IDEAS 136
DESARROLLO DE LA UNIDAD 137-

143
DATOS FINALES NUM
ANEXOS 150
BIBLIOGRAFÍA 153
5
www.educa.madrid.org/.../quimicacaricatura.jpg
6
CAPÍTULO 1. LA QUÍMICA
OBJETIVOS GENERALES
Analizar el aporte de los científicos en la resolución de problemas de

la humanidad, valorando su trabajo e implicaciones en la calidad de
vida.
Investigar el campo de estudio de la Química y sus aplicaciones en el

mejoramiento de la calidad de vida.
CONTENIDOS
Campos de estudio de la química y su importancia.
Utilidad de la química en el mejoramiento de la calidad de vida.
Las científicas y científicos costarricenses.
7
LECTURA REFLEXIVA
Las investigaciones en Costa Rica
El motor ideado por Franklin Chang y su equipo funciona con plasma, el quinto
estado de la materia, que está a altísimas temperaturas.
Ese plasma es generado dentro del motor y es contenido con energía magnética
pues ningún recipiente físico podría soportar su contacto.
Esa energía magnética es producida por magnetos superconductores, unos imanes

muy potentes que para funcionar necesitan temperaturas muy bajas, de -273° C.
Los científicos creen que la salida a ese problema de temperaturas es crear un
sistema que extraiga el calor del corazón del motor y lo lleve hacia unos radiadores
que lo “boten” al espacio, evitando que el resto de los componentes del motor se
calienten.
Empleando novedosos materiales y tecnologías ya existentes, como los heatpipes o

calotubos, unos disipadores de calor que se utilizan, entre muchas otras
aplicaciones, para enfriar las computadoras portátiles, los científicos costarricenses
construirán una pared que recubrirá el corazón del motor y cuya meta será extraer el
calor del sistema casi en el mismo instante en que se genera.
Según los requerimientos del magneto superconductor, la temperatura en esa pared

del motor no podrá exceder los 30° C.
Tomado de: nación.com/aldea global. PABLO FONSECA Q. | pfonseca@nacion.com. Publicado: 2010/01/15
8
ESQUEMA DEL CAPÍTULO
9
LA QUÍMICA
Es la ciencia
iencia natural que estudia las propiedades, composición y transformaciones
de las sustancias materiales.
Campos de estudio de la química y su importancia
1. Orgánica:: estudia los compuestos formados por carbono, excepto óxidos de

carbono, carburos y carbonatos. Ejemplos: alcoholes, hidrocarburos(derivados del
petróleo) y polímeros naturales o sintéticos (hule, teflón y otros)
2. Inorgánica: corresponde a sustancias que forman la mayoría de los

compuestos que no tienen carbono. Ejemplos: óxidos, hidróxidos, sales, ácidos,
entre otros.
3. General: explica los principios

p fundamentales de la constitución de la materia.
Por ejemplo la constitución del átomo o la formación de un compuesto.
4. Analítica: se basa en el análisis cuantitativo (numérico) y cualitativo

(características) de las sustancias. Por ejemplo la cantidad de sales disueltas en el
mar o de azúcar en los refrescos.
10
5. Nuclear: estudia las transformaciones producidas en el núcleo del átomo.
Ejemplo: bombas atómicas o energía nuclear.
6. Industrial: explica los procesos tecnológicos para la obtención de sustancias.

Por ejemplo: preservantes, condimentos, golosinas y demás.
7. Bioquímica: analiza los procesos químicos que ocurren en los seres vivos. Por
ejemplo: formación de proteínas o conducción nerviosa.
8. Fisicoquímica: corresponde al estudio de los fenómenos relacionados con la

materia y la energía. Por ejemplo el funcionamiento de un motor a partir de la
combustión de la gasolina.
9. Ambiental: se basa en la relación entre las sustancias químicas y sus efectos

en la naturaleza. Por ejemplo los contaminantes en la atmósfera o el daño ambiental
que produjo la explosión de la fábrica de químicos en Limón hace años.
10. Forense: comprende el análisis químico de las sustancias que presenta un ser
vivo al morir. Por ejemplo el veneno que le suministraron a una persona para
matarla.
11. Clínica: estudia la química de la medicina y los tratamientos médicos: Por

ejemplo: exámenes de sangre, orina, heces, conteo de espermatozoides, pastillas,
supositorios, inyecciones, entre otros.
12. Fitoquímica: corresponde a la química de las sustancias que ocurren en las

plantas. Por ejemplo: cómo se comportan sustancias químicas en el desarrollo de un
fruto.
13. Fotoquímica: se basa en el estudio de los procesos químicos relativos a la luz.

Por ejemplo: por procesos de fotosíntesis en las plantas o el comportamiento de la
luz con respecto al metabolismo animal.
11
Utilidad de la química en el mejoramiento de la calidad de vida
La química ha tenido una influencia muy grande sobre la vida cotidiana del ser
humano. En tiempos pasados las técnicas químicas se utilizaban para estudiar
productos naturales y encontrar nuevas formas de utilizarlos.
En el siglo XIX se desarrollaron técnicas para sintetizar (formar) sustancias

nuevas que eran mejores que las naturales, o que podían reemplazarlas por
completo con gran ahorro. Al aumentar la complejidad de los compuestos
sintetizados, empezaron a aparecer materiales totalmente nuevos para usos
modernos. Se crearon nuevos plásticos, tejidos y fármacos que acababan con todo
tipo de enfermedades y la química era la base de todas las ciencias existentes en
aquel entonces.
Algunos campos en los que se aplica la química son los siguientes:
1. Agricultura: como el empleo de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, los

cultivos hidropónicos y métodos en el que las plantas prosperan sin tierra gracias a
soluciones de nutrientes químicos, los métodos de congelación rápida y
deshidratación han ampliado los mercados de los productos agrícolas.
2. Medicina: por medio de pastillas, inyecciones, jarabes, supositorios, cápsulas,

tratamientos con sustancias radiactivas y actualmente los comienzos de la
nanotecnología que permiten luchar contra alguna enfermedad o aliviar el dolor.
3. Cosmetología: que permite atender las necesidades físicas aseo y belleza

como cremas para el rostro, jabones de baño, pinturas de uñas o labios, colonias,
desodorantes, toallas sanitarias, cremas depilatorias, entre otros.
4. Producción de alimentos e industria: para mayor variedad y calidad como

maduración temprana de frutas y verduras, hacer confites de distintos sabores,
jugos vitaminados, condimentos, pastas y otros. se puede subdividir en muchos
campos como el textil (extracción de materias primas para las telas), transporte
(petróleo y sus derivados), alimenticia (preservantes, colorantes), y muchos más.
12
Entre las Implicaciones de la química se encuentran las siguientes:
1. Salud:: los diversos compuestos y elementos químicos que presentan algunas

sustancias que se utilizan cotidianamente y que son consumidas, inhaladas o que
entran en contacto con ellas, pueden provocar graves daños a órganos vitales del
cuerpo humano.
2. Contaminación: por diversos materiales sólidos (cartones, plásticos, botellas),

líquidos (aceites, colorantes, aguas jabonosas) y gaseosos (humo del cigarro,
dióxido de carbono, residuos industriales) que dañan el suelo, agua y aire.
3. Alteración de las condiciones climáticas mundiales:: debido al uso y abuso

del ambiente lo que ha provocado grandes cambios que afectan la vida humana y
dañan a los demás organismos vivos.
4. Origen bélico:: utilización de productos derivados de la química para utilizarlo

con fines de guerra
rra como: armas bioquímicas, bombas atómicas y contaminación
química de fuentes como el agua, suelo y aire, importantes para la vida que afectan
a una mayor cantidad de personas durante un combate. Muchos de los seres
humanos y animales que no mueren, quedan
quedan con graves problemas de salud.
lesiteanouskonafait.free.fr/images/irak.jpg
13
Las científicas
as y científicos Costarricenses
C
Desde finales del siglo XIX la comunicación entre los científicos se ha visto
facilitada por el establecimiento de organizaciones internacionales, como la Oficina
Internacional de Pesas y Medidas o el Consejo Internacional de Investigación.
También las redes
es globales de información como internet, televisoras de corte
científico y otros medios audiovisuales han permitido el acceso a información de una
manera fácil y cómoda.
En Costa Rica, muchas son las entidades que contribuyen al desarrollo científico,
entre ellas, entes públicos como: UCR, UNA, ITCR, UNED, CONICIT y diferentes
grandes empresas industriales tienen departamentos de investigación, de los que
algunos publican trabajos realizados o envían informes a las oficinas estatales de
patentes, que a su vez editan resúmenes en boletines de publicación periódica. Por
ejemplo, organismos privados como empresas farmacéuticas, institutos de
investigación científica, universidades, clínicas y hospitales.
Actualmente existen muchos científicos y tecnólogos Costarricenses que han

destacado por sus trabajos, entre ellos:
1. Clodomiro Picado Twight es conocido como «Clorito

Clorito Picado»
Picado fue un destacado
científico costarricense reconocido internacionalmente por sus investigaciones y
descubrimientos. Pionero en la investigación sobre serpientes y venenos, y sus
logros incluyen haber sido uno de los precursores del descubrimiento de la
penicilina, la cual utilizó para tratar pacientes poco antes del descubrimiento formal
por parte de Alexander Fleming.. Como reconocimiento a su labor, su foto está
impresa en todos los billetes de dos mil colones.
colones
upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/71/B...
14
2. Franklin Chang Díaz es un astronauta (retirado en julio de 2005) y físico. Ha
completado siete misiones espaciales entre 1986 y 2002. Fue el primer astronauta
latinoamericano de la NASA, el tercer no norteamericano del hemisferio occidental
en viajar al espacio, y uno de los hombres con más misiones y horas espaciales en
la historia. Comparte el récord de número de viajes al espacio a bordo del
transbordador espacial, con un total de siete misiones de la NASA.
A partir del año 2005, el doctor Chang Díaz fundó la Ad Astra Rocket
Rock Company
Costa Rica y consiste de un laboratorio construido aproximadamente a 10 km de la
ciudad de Liberia, Guanacaste, en el campus de la Universidad Earth, para realizar
investigaciones en el campo de la física del plasma, entre otras cosas.
servimg.com/u/f30/11/46/87/96/2731210.jpg
3. Jeannette Benavides Gamboa es física y científica, trabajó como investigadora

en la FDA (Administración de Drogas y Alimentos) en Washington, donde desarrollo
de un método para analizar aflatoxinas en los fluidos del cuerpo humano y
extracción de ácidos grasos de gran aplicación en el campo de la medicina.
Desde 1986 se desempeña como química en el área de polímeros la NASA, donde

ayuda en la resolución de problemas en proyectos de vuelo y construcción
construcc de
satélites espaciales. A su vez, desarrolla materiales para la protección de
radiaciones en el espacio exterior.
exterior
15
www.nacion.com/.../20/_Img/1423150_0.jp
4. Gil Chaverri Rodríguez fue Ingeniero Agrónomo y Ph.D. en Ciencias. A partir de

1948 impartió cursos en la Universidad de Costa Rica, como: Química General,
Físico-Química
Química y Química Inorgánica. Fue autor, coautor y coordinador de los textos
de matemática para la enseñanza media, además de muy reconocidas publicaciones
científicas.
Es el autor de un arreglo original de la Tabla Periódica de los Elementos Químicos,
publicado en 1952 en el Journal of Chemical Education. Este arreglo, basado en la
Estructura Electrónica de los Elementos,
Elementos, fue sometido, en Estados Unidos, a un
estudio de evaluación donde alcanzó el reconocimiento y la distinción de ser uno de
los mejores. Falleció en la ciudad de San José el pasado mes de junio del 2005.
www.gilchaverri.info/Images/Gil01.JPG
16
www.gilchaverri.info/Images/tabla.1jpg.jpg
5. Anastasio Alfaro González fue arqueólogo, geólogo, etnólogo, zoólogo y

escritor costarricense, gran parte de sus Investigaciones vieron la luz en Los
"Relatos del Museo Nacional". Publicó también Etnología Centroamericana
Centroamericana y otro
sobre Mamíferos de Costa Rica. Algunas especies animales descubiertas por él
llevan su nombre en la designación científica. Fue nuestro primer naturalista, su
interés por la naturaleza lo movió, desde muy joven, a coleccionar aves, insectos,
ins
minerales y plantas, y a solicitar al Presidente de la República don Bernardo Soto,
en 1885, la creación de un Museo Nacional. Durante el resto de su vida fue gran
impulsor de la divulgación en el exterior de las riquezas
riquezas naturales de Costa Rica,
hasta
sta su muerte en 1951.
1951
www.conicit.go.cr/.../image001.jpg
17
MEDIACIONES DE APRENDIZAJE
A. Selección única. Escriba una equis (X) sobre la opción (A, B, C, D) correcta,
justifique con el procedimiento correcto a la par, si es el caso.
1. La Ciencia Natural que estudia las propiedades, composición y transformaciones

de las sustancias materiales se llama
A) física.
B) química.
C) biología.
D) matemática.
2. La química inorgánica se ejemplifica con la opción

A) diversos estudios han podido determinar la composición de la Tierra
B) la roca sedimentaria calcita está formada por carbonato de calcio (CaCO3)
C) los compuestos formados por carbono e hidrógeno se llaman hidrocarburos.
D) La glucosa es un hidrato de carbono producido por medio de la fotosíntesis.
3. Una empresa productora de leche realiza estudios para determinar la cantidad de

calcio que tiene la leche que ellos procesan. El proceso anterior está relacionado
con la rama de la química llamada
A) fisicoquímica.
B) industrial.
C) analítica.
D) clínica.
4. Una empresa de telecomunicaciones realiza mejoras en sus equipos para prestar

un mejor servicio celular de tercera generación cuyos componentes químicos son
indispensables en los aparatos para transmitir las señales de ondas para la
comunicación. El ejemplo anterior corresponde a la rama de la química
A) fisicoquímica.
B) bioquímica.
C) industrial.
D) orgánica.
18
5. ¿Cuál es una aplicación de la química en el campo de la cosmetología?
A) la nanotecnología permiten luchar contra alguna enfermedad.
B) maduración temprana de frutas y verduras.
C) empleo de fertilizantes.
D) cremas hidratantes para el rostro.
6. Lea atentamente la información del siguiente recuadro

I. Leche mineralizada con calcio extra y jugos vitaminados.
II. Vacunas antivirales y tratamientos con la bomba de cobalto.
III. Lombricultura y desarrollo de fertilizantes de calidad para nutrir la tierra.
IV. Jugos de frutas gasificados y confites ácidos.
Corresponden a aplicaciones en la producción de alimentos

A) I solamente.
B) I y IV.
C) II solamente.
D) II y III.
7. Las cremas con filtro solar para el rostro y los protectores labiales han dejado de
ser de uso exclusivo en mujeres, rompiendo el mito de que solo esta parte de la
población las utilizan, por lo que los fabricantes utilizan el análisis químico de las
sustancias para que sean beneficiosas tanto en mujeres como en hombres. La
aplicación anterior se da en el campo de la
A) industria.
B) cosmetología.
C) agricultura.
D) medicina.
8. Una implicación de la química en el campo bélico corresponde a

A) la bomba de cobalto mal calibrada puede producir cáncer.
B) la industria contamina muchos ríos diariamente.
C) la guerra en Irak ha dejado una gran contaminación en el lugar.
D) el calentamiento global es en parte producto del los gases de los carros.
19
9. El motor de plasma que se está desarrollando en nuestro país es un aporte
significativo de la nueva era espacial y fue impulsado por
A) Franklin Chang.
B) Marietta Flores.
C) Rosendo Pujol.
D) Jeannette Benavides.
10. El científico costarricense que fue pionero en la investigación de las serpientes y

su veneno se conoce como
A) Clorito Picado.
B) Franklin Chang.
C) Anastasio Alfaro.
D) Gil Chaverri.
11. Uno de los aportes más significativos del Dr. Gil Chaverri Rodríguez fue
A) trabajar con la penicilina.
B) Construir un motor de plasma.
C) desarrollar soluciones a la radiactividad interestelar.
D) realizar un arreglo a la tabla periódica de los elementos.
12. Lea atentamente la información del siguiente recuadro.
“Desarrolla materiales para la protección de radiaciones en el espacio

exterior, las síntesis utilizando nanotubos y "Astrobiología", relacionada con
el estudio de microorganismos que se desarrollan en ambientes extremos
para entender mejor el cómo se desarrolló la vida en la Tierra y en el
universo”.
El aporte anterior fue dado por
A) Lizbeth Salazar Sánchez.
B) Marietta Flores Díaz.
C) Rosendo Pujol Messalles.
D) Jeannette Benavides Gamboa.
20
B. Escriba a la par el nombre de la rama de la química que corresponda.
1. El dióxido de carbono es un componente normal en el aire, indispensable para la

fotosíntesis, no obstante, su exceso en la atmósfera causa el efecto invernadero que
altera la temperatura sobre la Tierra _____________________
2. Cuando Josefina sufre de estrés, sus glándulas suprarrenales segregan

adrenalina y para controlar el exceso el organismo libera cortizol
_____________________
3. El estudio del núcleo atómico permite la extracción de energía que puede ser
utilizada para producir electricidad _____________________
4. El científico costarricense Dr. Genaro Acuña ha investigado los niveles de

contaminación en aguas costeras del país _____________________
5. El ozono es un gas tóxico que está compuesto por tres átomos de oxígeno O3
_____________________
6. Una batería de carbono produce el movimiento de un carro de juguete

_____________________
7. Un análisis del cuerpo humano demuestra que el agua constituye el 60% de los
glóbulos rojos, el 75% del tejido muscular y el 92% del plasma
_____________________
8. En las bananeras se utiliza un compuesto químico para que esta fruta madure en
forma más rápida _____________________
21
www.elmundo.es/.../15/economia/1216125320.html
22
CAPÍTULO 2. LA MATERIA Y SUS PROPIEDADES
Objetivos generales.
Aplicar las propiedades físicas y químicas de la materia, para valorar su

comportamiento, diversidad e importancia en relación con los seres vivos y el
Universo.
Experimentar con los estados de agregación de la materia y sus cambios, en el

ambiente del aula.
Aplicar la clasificación de la materia en prácticas de aula.
Diferenciar los conceptos de disoluciones y coloides y su aplicabilidad en la

industria y la cotidianeidad.
Aplicar métodos de separación de mezclas considerando su utilidad en la

industria y el hogar.
CONTENIDOS
Propiedades generales de la materia.
Propiedades específicas de la materia.
Estados de agregación de la materia.
Otros estados de agregación de la materia.
Cambios de estado de la materia.
Clasificación de la materia.
23
LECTURA REFLEXIVA
El gallo pinto “Una mezcla heterogénea sabrosa”
El nombre Gallo Pinto para designar a este plato tiene sus orígenes en Costa Rica y
Nicaragua. Rápidamente la combinación de arroz con frijoles fue esparcida a lo largo
del Caribe. Sin embargo
bargo aún no había adquirido el nombre actual. No fue sino hasta
que los caribeños prepararon este singular platillo. Cuando terminaron sus labores
en el Caribe trajeron la receta a sus hogares y rápidamente el plato se hizo popular
en el resto de los países,
es, en los años de 1920.
Independientemente de su origen, el plato es parte integral de la cultura

costarricense. De hecho, se pueden encontrar diferentes versiones del plato en otros
países.
El gallo pinto se come en toda la América Latina con algunas pocas diferencias en
cuanto a su modo de preparación. Aunque aun dentro de cada país existen formas
diferentes de prepararlo.
¿Qué es al Gallo Pinto? Bueno, es simplemente una mezcla de arroz con frijoles que
a simple vista no dice nada, pero que encierra secretos que, dependiendo quién y
dónde lo hagan, adquiere sabores y olores muy particulares.
La forma tradicional del gallo pinto nace de la necesidad de darle mejor sabor al
arroz que no se usó el mismo día que se hizo, y para disimular su aspecto de arroz
a
amanecido o recalentado y se decide convertirlo en Gallo Pinto.
Tomado de. http://es.wikipedia.org/wiki/Gallo_pinto

24
25
LA MATERIA.
Es la sustancia primaria de la que están hechas las cosas, es decir; todo lo que
existe y que compone los cuerpos físicos en el universo que nos rodea.
Propiedades generales
1. Masa:: cantidad de materia que posee un cuerpo. En el S.I se mide en kilogramos

(kg) es un escalar (no tiene dirección) y se utiliza la balanza como instrumento de
medición.
www.iesabastos.org/.../Masas/masas.html
2. Peso:: fuerza de atracción que ejerce un astro sobre un cuerpo. En el S.I se mide
en newton (N) es un vector (tiene
(tiene dirección) y se utiliza el dinamómetro como
instrumento de medición.
www.fisicax.blogspot.com/
26
3. Volumen:: espacio ocupado por un objeto. En el S.I se mide en metros cúbicos
(m3) es un escalar (no tiene dirección) y se utiliza la probeta como instrumento de
medición.
www.copialab.es/esp/lab/servicios.php
4. Inercia:: resistencia a un cambio en el movimiento de un objeto.
27
Propiedades específicas
A. Propiedades físicas:
físicas: se determinan sin cambiar su naturaleza, no varía su
composición. Entre ellas:
PROPIEDADES FÍSICAS REPRESENTACIÓN

1. Densidad:: Magnitud física que expresa la relación entre
la masa y el volumen de un cuerpo. En el sistema
internacional de unidades (SI) de mide en kilogramos sobre
metros cúbicos (kg/m3). Por ejemplo la densidad del agua
es de 1g/cm3 y la del corcho es de 0,22 g/cm3 lo que
permite que el corcho flote en el agua al tener una menor
densidad.
2. Calor:: Cantidad de energía transmitida de un cuerpo a

otro y causa que se equilibre sus temperaturas. Por ejemplo
Melisa está en una cama tapada con las cobijas y
durmiendo y de repente su esposo Pablo que estaba afuera
de la casa llega y se mete en las cobijas. Melisa siente frío
y Pablo calor por un momento, hasta que el calor fluya del
más caliente (Melisa) al más frío (Pablo) y se equilibren las
temperaturas.
3. Temperatura: magnitud física que expresa la cantidad

energía interna de los cuerpos o del ambiente. Su unidad en
el Sistema Internacional (SI) es el kelvin (K). Por ejemplo al
estar enfermos, puede ser que nos dé calentura y se
aumente la energía interna de nuestros cuerpos
cu como
defensa contra la enfermedad.
28
4. Punto de fusión:: temperatura específica a la cual un
sólido pasa a líquido. Por ejemplo el punto de fusión del oro
es de 1063ºC, por lo que para hacer cadenas de oro,
primero se necesita llevar el oro sólido a esa temperatura
para que, en forma líquida, se pueda verter en los moldes y
con otros materiales hacer las cadenas.
5. Solubilidad:: capacidad máxima que tiene una sustancia

para formar una mezcla homogénea con otra a una
temperatura dada. Por ejemplo es más fácil disolver agua
en alcohol que agua con azúcar.
6. Elasticidad: propiedad general de los cuerpos sólidos,

en virtud de la cual recobran parcial o completamente su
extensión y forma, tan pronto como cesa la acción de la
fuerza que las deformaban. Por ejemplo el elástico que
tiene las medias suyas permite que estas se ajusten a
usted.
7. Punto de ebullición:: temperatura específica a la cual un

líquido pasa a gas. Por ejemplo el punto de ebullición de la
acetona (quita esmalte) es de 9,2ºC, por lo que es muy fácil
que si se deja destapado el quita esmalte, este se evapore
rápidamente (se disipe)
8. Maleabilidad:: capacidad de los cuerpos para formarse

en láminas o planchas.
has. Por ejemplo las láminas de techo
del metal cinc en las casas.
29
9. Fragilidad:: material quebradizo y con facilidad de
hacerse pedazos. Por ejemplo la tiza al escribir en la
pizarra.
10. Viscosidad: propiedad de los fluidos que caracteriza su

resistencia a fluir, debida al rozamiento entre sus
moléculas. Por ejemplo si colocamos en una mesa
inclinada unas gotas de agua y de miel, ésta última tendrá
mayor resistencia a bajar que el agua.
11. Dureza: resistencia que opone un material a ser rayado

por otro. Por ejemplo el material más duro es el diamante,
es por eso que en algunas fábricas se utilizan máquinas
con punta de diamante para cortar objetos muy duros.
12. Conductividad:: capacidad de algunos cuerpos para

transmitir alguna forma de energía. Por ejemplo la fibra
óptica puede transmitir información en forma de luz y
gracias a ello tenemos el internet.
13. Brillo:: cantidad específica de luz que irradia un material.

Por ejemplo el papel aluminio en
e un lugar claro.
30
15. Propiedades físicas organolépticas: percibida por los órganos de los sentidos
(vista, gusto, olfato, tacto y audición) como: color, sabor, textura, olor y sonido.
B. Propiedades químicas: Produce cambios en la composición.
1. Reactividad: transformación de una sustancia al reaccionar con otra. Por

ejemplo el sodio reacciona con agua y explota.
2. Radiactividad: Propiedad de ciertos cuerpos cuyos átomos, al desintegrarse

espontáneamente, emiten radiaciones. Por ejemplo la bomba de cobalto desprende
cantidades controladas de radiactividad en células cancerosas para eliminarlas.
3. Oxidación: producción de óxido al reaccionar una sustancia con el oxígeno. Por

ejemplo al dejar un clavo en el patio de la casa.
4. Combustión: proceso de oxidación rápida de una sustancia, acompañado de un

aumento de calor y frecuentemente de luz. Por ejemplo, la combustión de la gasolina
en el motor de un vehículo.
5. Descomposición: Separar las diversas partes que forman una sustancia para
formar otras. Por ejemplo cuando se descompone el cuerpo de un ser vivo al morir.
6. Toxicidad: cantidad de veneno de una sustancia que provoca daños en los

organismos vivos. Suministrar un veneno a gusanos que están causando daños a
una planta.
7. Fermentación: cambios químicos en las sustancias orgánicas producidas por

las encimas. Por ejemplo la fermentación del jugo de uvas para producir el vino.
8. Cocción: acción de hacer comestible un alimento crudo, cambiando sus

propiedades. Por ejemplo al cocinar carne.
9. Efervescencia: desprendimiento de un gas al haber reacción con alguna

sustancia. Por ejemplo al agregar una pastilla efervescente al agua para aliviar un
dolor estomacal.
31
10. Electrólisis: separación de sustancias por corriente eléctrica. Por ejemplo al
separar el oxigeno del hidrógeno al suministrarle una corriente eléctrica al agua.
11. Enmohecimiento: llenarse de moho (varias especies de hongos). El pan

cuadrado al dejarse por mucho tiempo.
12. Respiración: Absorber el oxígeno, por pulmones, branquias, tráquea y otros

tomando parte de las sustancias que lo componen, y expelerlo modificado en dióxido
de carbono.
13. Fotosíntesis: Proceso metabólico específico de ciertas células de los

organismos autótrofos, por el que se sintetizan sustancias orgánicas a partir de otras
inorgánicas, utilizando la energía luminosa.
14. Digestión: Convertir en el aparato digestivo los alimentos en sustancias

asimilables por el organismo, con composición distinta a la original.
Estados de agregación de la materia
En el área de química se observa que, para cualquier sustancia o material,

modificando sus condiciones de temperatura o presión, pueden obtenerse distintos
estados o fases, denominados estados de agregación de la materia, en relación con
las fuerzas de unión de las partículas (moléculas, átomos o iones) que la
constituyen.
La materia se nos presenta en diferentes estados de agregación, todos con

propiedades y características diferentes, y aunque los más conocidos y observables
cotidianamente son tres que se conocen como: sólido, líquido y gaseoso.
32
PROPIEDADES SÓLIDO. LÍQUIDO. GASEOSO.
Representación
www.atomosybits.com/.../09/11-tres-estados.gif
estados.gif
Forma Definida. Del recipiente que lo Indefinida.

contiene.
Volumen Definido. Definido Ocupa todo el
volumen posible.
Energía cinética Muy poca. Mayor que en los Muy alta.
sólidos.
Cohesión Muy fuerte. Menor que en los Casi nula.
molecular sólidos.
Fuerzas de Fuertes Débiles Casi nulas
atracción
Movimiento Muy poco Mayor que en los Libre
molecular sólidos
Compresibilidad Nula Nula Muy alta
Densidad Alta Alta Baja
Fuerzas Predominan de Atracción y Expansión

intermoleculares atracción repulsión por igual
33
Otros estados de agregación de la materia
1. Plasma: corresponde al estado de la materia, generalmente gaseoso y con

temperaturas superiores a los 5000ºC, en el que algunos o todos los átomos o
moléculas están disociados en forma de iones. El plasma es conductor de la
electricidad, y sus partículas reaccionan individualmente a perturbaciones como por
ejemplo un campo eléctrico.
En la Tierra, éste estado no suele existir en la naturaleza, salvo en los relámpagos

y se ha logrado en forma sintética en los reflectores de mercurio (lámpara
fluorescente). La mayor parte del Universo está formado por materia en estado de
plasma, como ocurre en el Sol y las demás estrellas, o por la radiación, como
sucede en los gases interestelares o en las capas superiores de la atmósfera donde
produce el fenómeno denominado aurora.
Los iones procedentes de estos plasmas se emplean en la industria de

semiconductores para grabar superficies y producir otras alteraciones en las
propiedades de los materiales. En los plasmas muy calientes, las partículas
adquieren suficiente energía como para producir reacciones nucleares al colisionar
entre sí. Estas reacciones de fusión son la fuente de calor en el núcleo del Sol, y los
científicos, como el Costarricense Franklin Chang Díaz, intentan crear en los
laboratorios plasmas artificiales donde las reacciones de fusión puedan producir
energía para generar electricidad o combustible para las naves espaciales.
2. Bose - Einstein (BEC): es una nube de gas de átomos que a temperaturas

sumamente bajas su movimiento es casi nulo, uniéndose y formando un gran átomo.
Dos físicos Estadounidenses lograron, mediante un experimento, crear este nuevo
estado en el laboratorio por aproximadamente 15 segundos, con lo que demostraron
un postulado hecho por Nat Bose y Albert Einstein tiempo atrás.
34
Cambios de estado de la materia
Nombre Cambio Energía Ejemplo

Fusión Sólido a líquido Absorbe Un helado al derretirse
Evaporación Líquido a gas Absorbe Cuando se calienta un líquido
Sublimación Sólido a gas Absorbe Naftalina o el desodorante ambiental

sólido.
Solidificación Líquido a sólido Desprende Cuando se congela el agua
Condensación Gaseoso a líquido Desprende El vapor de agua al llegar a las nubes
Sublimación Gaseoso a sólido Desprende El yodo gaseoso al tocar las paredes

frías de un recipiente
regresiva, inversa o
depositación
35
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA
36
Según su composición, la materia se divide en dos grandes grupos:
A. Sustancias puras: son materiales homogéneos con características como:

• Uniones químicas.
• Composición uniforme y constante
• No
o se separa por medios físicos
• La
a temperatura permanece constante
constante durante el cambio de estado
• Presenta
resenta propiedades distintivas, específicas e invariables (solubilidad,
densidad y otros).
Se subdividen en dos grupos específicos:
químicos: son sustancias que no se pueden separar en más simples

1. Elementos químicos:
por medioss químicos. Ejemplos: aprox. 118 elementos expuestos en la tabla
periódica de los elementos. Ejemplos: litio, nitrógeno y uranio.
Termómetro de mercurio (elemento químico)

matasanos.org/.../uploads/2009/03/termometro.jpg
2. Compuestos químicos:
químicos son sustancias formadas por la combinación química de
dos o más elementos en proporciones definidas. Ejemplos: Cloruro de sodio (NaCl),
agua pura (H2O), óxido de zinc (herrumbre), ácido acético (vinagre), Sacarosa
(azúcar de mesa), glucosa, celulosa y otros.
La sal de mesa corresponde al compuesto cloruro de sodio.

www.salesdelvalle.com.mx/images/productos/sal
37
B. Mezclas: corresponde a materiales con las siguientes características:
• Uniones físicas de diferentes sustancias.

• Composición es variable.
• La temperatura varía durante el cambio de estado
• Se pueden separar por procesos físicos.
Se subdividen en tres grupos específicos:
1. Mezclas homogéneas o disoluciones: sustancias en donde no se logran notar

sus componentes. Ejemplos: leche homogeneizada, vino, suero, gasolina, licor,
amalgamas, aleaciones (bronce, latón, oro de joyería), bebidas gaseosas sin
destapar, blanqueadores, aire y otros.
Características de las disoluciones
1. Al mezclar dos o más componentes homogéneos se forma una disolución.
2. Una disolución presenta composición variable y generalmente son translúcidos

(dejan pasar la luz).
3. Los componentes de una disolución generalmente no se separan ni se precipitan

(se depositan en el fondo).
4. Las propiedades de una disolución son una combinación de las propiedades de

cada uno de los componentes puros.
5. Se pueden separa los componentes de una disolución por medio de procesos

como: destilación, evaporación, cristalización, cromatografía y extracción.
38
Componentes de las disoluciones
Presentan dos componentes: el soluto (sustancia en menor cantidad y de interés

en la disolución) y el solvente o disolvente (sustancia en mayor cantidad y permite
contener el soluto). Al agua se le conoce como el solvente universal debido a que
tiene la capacidad de disolverse con la mayor parte de las sustancias polares y
sólidos iónicos en la naturaleza.
Estados físicos en los que se encuentran las disoluciones
En una disolución el solvente no reacciona con el soluto debido a que las

partículas son muy pequeñas y están distribuidas uniformemente; de ahí que se
puedan mezclar en proporciones variables pero no se pueden separar por
sedimentación o filtración, contrario a las mezclas heterogéneas.
ESTADO DE AGREGACIÓN DE LAS

MEZCLAS HOMOGENEAS Y SUS COMPONENTES
Estado de la Estado del Estado del Ejemplos
disolución solvente soluto
Líquido Líquido Líquido Perfume, licores, vinagre,
Alcohol en agua y vacunas.
Líquido Líquido Sólido Chocolate en leche y
Sal en agua
Líquido Líquido Gaseoso Aire húmedo, bebidas
gaseosas y agua mineral
Sólido Sólido Líquido Mercurio en plata
(amalgama)
Y arcilla (roca y agua)
Sólido Sólido Sólido Todas las aleaciones
Como bronce y latón
Gaseoso Gaseoso gaseoso Aire
39
Importancia de las disoluciones
• Medicina y farmacología: muchos de los medicamentos utilizados para aliviar o

combatir las enfermedades son disoluciones de sustancias que actúan en el
organismo para contrarrestar la dolencia. Por ejemplo: la anestesia es una disolución
de sustancias para relajar los músculos y generar un sueño artificial.
Suero fisiológico.
hedgies.files.wordpress.com/2008/07/p
hedgies.files.wordpress.com/2008/07/p-50078-4
• Agricultura: algunos agroquímicos para combatir las plagas y fertilizantes

nutritivos para las plantas son verdaderas disoluciones de distintas sustancias
naturales o sintéticas. Por ejemplo: en los supermercados venden una disolución
que se rocía en las hojas de las plantas para matar gusanos y otros depredadores.
Fertilizante líquido.
• Industria y producción de alimentos: tal vez la que

que más nos llame la atención es
esta aplicación, debido a que la mayor parte de lo que consumimos son
disoluciones. Por ejemplo: salimos al recreo y lo primero que hacemos es
comprarnos en la soda un refresco gaseoso extra grande (disolución de un gas en
un
n líquido) con una galleta.
40
2. Coloides, suspensiones coloidales o dispersiones coloidales:
coloidales sustancias
que representan una fase intermedia entre las mezclas homogéneas y
heterogéneas, diferenciadas por el tamaño de sus partículas. Ejemplos: pintura,
petróleo, savia, sangre, humo, niebla, espuma, vidrio, entre otros.
Thomas Graham en el año de 1861 y realizando un estudio de difusión de

sustancias, descubrió que algunas de ellas contenían moléculas aglutinadas a las
que llamó coloides, palabra que viene del griego
g Kolla (cola).
Ejemplos de los coloides
Nombre común Ejemplos Nombre común Ejemplos

Espuma Cerveza, Gel Jalea, gelatina,
espuma de queso, natilla,
afeitar y crema mantequilla y
batida. perlas.
Espuma sólida Piedra Pómez, Aerosol sólido Humo, nubes de

espumas polvo y
plásticas, tormentas de
esponja, hule, arena
estereofón y
Malvaviscos.
Aerosol líquido Niebla, nubes, Sol Pintura, plasma

humedad y sanguíneo,
espray de tintas, lodo,
aerosol. pudines,
Emulsión líquida Mayonesa, Sol sólido Piedras

margarina, preciosas
aderezo y crema (rubíes, gemas,
para el cuerpo. turquesas),
algunas
aleaciones,
vidrio,
porcelana
41
Fases de las dispersiones coloidales.
1. Fase dispersa: partículas de la mezcla que están suspendidas sin precipitarse.
2. Fase dispersante: medio en el que se encuentra esparcido las partículas que

componen la fase dispersa.
Importancia de las suspensiones coloidales
Industrialmente se pueden obtener diversos materiales comestibles con

co
características coloidales debido a diversos procesos y métodos de separación de
las sustancias (se verán más adelante). Los coloides también se utilizan para
estudiar las proteínas y diagnosticar enfermedades que producen anormalidades en
el suero sanguíneo.
3. Mezclas heterogéneas, mecánicas Mezcla en

groseras o suspensiones mecánicas:
donde se logran notar sus componentes. Ejemplos: bebidas con leche no
procesadas (café con leche, chocolate casero) granito, ensalada de frutas, agua de
mar, concreto, suelo, pizza, arena y limadura de hierro, entre otros.
http://recetas.solosabores.com/ingredientes/fruta/
42
MEDICIONES DE APRENDIZAJE
1. La materia tiene masa porque

A) ocupa un espacio.
B) actúa la masa y la gravedad.
C) tiene una determinada cantidad de materia.
D) tiende a aplicarse una fuerza en sentido contrario a su movimiento.
2. Lea las siguientes características:

I. Fuerza de atracción de un cuerpo hacia la Tierra.
II. Se mide en el S.I en m3.
Pertenecen, en orden respectivo, a los términos llamados
A) masa y peso.
B) Peso y volumen.
C) volumen e inercia
D) inercia y volumen.
3. Lea los siguientes ejemplos:

I. Calor.
II. Cemento.
III. Temperatura.
IV. Cobre.
Constituyen ejemplos de materia
A) II, III y IV.
B) I y III.
C) I, II, III y IV.
D) II y IV.
43
4. El proceso llamado sublimación
A) es un ejemplo de propiedad química.
B) consiste en transformar un líquido a gas.
C) se ejemplifica cuando se derrite un helado.
D) se da en la naftalina que pasa de sólido a gas.
5. Un elemento como el mercurio, que se encuentra en un estado a temperatura

ambiente, si se comienza a calentar para aumentar su temperatura y pasará a otro
estado en algún momento, proceso denominado
A) evaporación.
B) condensación.
C) sublimación.
D) fusión.
6. Cuando se deja destapado el “quita esmalte” que se utiliza para las uñas, la
cantidad de este líquido disminuye convirtiéndose en gas por que experimenta un
cambio denominado
A) sublimación regresiva.
B) condensación.
C) evaporación.
D) fusión.
7. Una característica del estado gaseoso es que sus partículas

A) están muy unidas unas con otras.
B) tienen forma definida.
C) tienen volumen definido.
D) están muy separadas unas de otras.
8. El estado de la materia que posee volumen definido y toma la forma del

recipiente que lo contiene se denomina
A) líquido.
B) sólido.
C) gaseoso.
D) plasma.
44
9. Lea atentamente la siguiente información.
9.
Las moléculas están muy juntas Casi no existe cohesión molecular
La información de los cuadros anteriores hace referencia respectivamente a los

estados de la materia llamados
A) líquido y sólido.
B) sólido y gaseoso.
C) gaseoso y sólido.
D) plasma y líquido.
10. El cambio que ocurre cuando la materia pasa del estado sólido al gaseoso, sin
pasar por el estado líquido, se llama
A) evaporación.
B) sublimación.
C) condensación.
D) solidificación.
11. Los materiales como el alcanfor y la naftalina son fieles ejemplos del cambio de
estado llamado
A) evaporación.
B) sublimación.
C) condensación.
D) solidificación.
12. El estado de la materia que se logró formar a muy bajas temperaturas en el

laboratorio se llama
A) gaseoso.
B) sólido.
C) plasma.
D) Bose - Einstein.
45
B. Escriba dentro del paréntesis (F) si la propiedad es física o (Q) si la propiedad es
química. En el caso de ser física, indique en el espacio delineado si es
organoléptica.
1. El perfume huele a rosas ( ) _______________
2. La plata se oscurece al contacto con el aire ( ) _______________
3. La miel es dulce ( ) _______________
4. Una tableta efervescente se disuelve en agua ( ) _______________
5. El azufre es insoluble ( ) _______________
6. El agua es incolora ( ) _______________
7. El sodio reacciona con el agua ( ) _______________
46
8. La carne dura más en digerirse ( ) _______________
9. El jugo de uvas se fermenta ( ) _______________
10. El diamante es duro ( ) _______________
11. El gas para cocinar tiene un olor desagradable ( ) _______________
12. El agua se descompone en H2 y O2 por electrólisis ( ) _______________
13. El ser humano expulsa dióxido de carbono ( ) _______________
14. La tiza es muy frágil ( ) _______________
47
C. Complete en la información del siguiente cuadro, clasifique los materiales como
mezclas homogéneas, heterogéneas o coloides.
MATERIAL CLASIFICACIÓN
1. Limonada
2. Pegamento
3. Sopa (Olla de carne)
4. Champú
5. Aire
6. Automóvil
7. Crema facial
8. Ensalada de frutas
9. Jabón de baño
10. Agua gaseosa
11. Etanol en agua
12. Mayonesa
48
MATERIAL CLASIFICACIÓN
13. Amalgama dental
14. Agua dulce
15. Bronce
16. Sirope
17. Jalea
18. Gelatina
19. Computadora
20. Humo
21. El libro que esta usando
22. Gel para el cabello
23. Espuma de afeitar
24. Agua con azúcar
49
D. Clasifique las siguientes sustancias, según como lo indica el siguiente cuadro.
MATERIA Sustancia pura o mezcla. Elemento, compuesto,

disolución, mezcla
heterogénea o coloide.
1. Aceite
2. Aceite en agua
3. Acero
4. Ácido bromhídrico
5. Agua de mar
6. Agua potable
7. Agua sin
contaminación
8. Aire
9. Amoniaco
10. Barra de hierro
50
MATERIA Sustancia pura o mezcla. Elemento, compuesto,
disolución, mezcla
heterogénea o coloide.
11. Bronce
12. Café con leche
13. Celulosa
14. Cloro
15. Cloruro de sodio
16. Cristales de yodo
17. Espuma de afeitar
18. Etanol
19. Fresco de chan
20. Gasolina
21. Bromo líquido
22. Óxido de bario
51
PROCESOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS.
Pocas veces se encuentran las sustancias puras en la Naturaleza sino en forma

de mezclas, disoluciones y suspensiones. Toda la materia podemos separarla de
diferentes formas hasta llegar a sus componentes más simples. Estos métodos se
clasifican según sus características
característ y constituyen los procesos de separación de
mezclas. Entre ellas:
1. Cromatografía del papel:

papel: separa los componentes de las sustancias debido a
las velocidades y la gravedad en un material poroso por el flujo de un disolvente. Por
ejemplo al querer saberr cuáles son los colores primarios que utiliza el color morado
de la tinta de un lapicero.
2. Decantación:: separa un líquido de un sólido o un líquido de otro líquido

insoluble en él. El material más denso queda en el fondo y el liviano permanece en
la superficie para su recolección. Por ejemplo gracias a este proceso y a las
características del petróleo, si ocurre un derrame en el mar, con mucho esfuerzo se
puede extraer la mayor cantidad, ya que si se mezclara completamente con el agua
sería desastroso.
52
3. Destilación:: proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus
componentes más volátiles pasan a vapor luego se enfría el vapor para recuperar
dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. Existen dos
tipos:: simple y fraccionada. Por ejemplo ya se inventó una máquina de bajo costo
económico en donde se deposita cualquier tipo de agua contaminada y por medio de
este proceso, se obtiene agua potable.
4. Evaporación:: retiro del componente sólido de una mezcla que

q está disuelta en
un líquido. Por ejemplo es muy utilizado para desalinizar el agua de mar y
aprovecharla para el consumo humano en lugares donde se carece de agua dulce.
5. Filtración:: separa un sólido de un líquido al hacerlos pasar a través de un

medio poroso por el cual el líquido puede penetrar fácilmente. Por ejemplo se
emplea para fines tan diversos como la preparación de café o el tratamiento de
aguas residuales.
53
6. Centrifugación:: separa una mezcla debido a las densidades de los
componentes, al darle vueltas y aprovechar la fuerza centrífuga. Por ejemplo para
separar mezclas líquidas de cloroformo y agua o para separar el plasma de la
sangre en los laboratorios clínicos.
www.surgest.net/.../factores.html
7. Imantación: sirve para separar un material magnético de otros que no pueden

ser magnetizados. Por ejemplo al separar limadura de hierro
hierro de arena por medio de
un imán.
personales.ya.com/casanchi/fis/magnetismo1.gif
54
elementos-quimicos.blogspot.es/img/quimica.gif
55
CAPÍTULO 3. LOS ELEMENTOS QUÍMICOS,
EL ÁTOMO Y LOS COMPUESTOS QUÍMICOS
Objetivos generales.
Analizar las características de los elementos químicos, para comprender su

importancia como sustancias puras que participan en los diversos procesos
químicos que ocurren en la naturaleza y en la industria.
Reconocer las principales características del átomo como componente

fundamental de la materia, para comprender su estructura y la importancia en la
composición del universo.
Determinar las características y aplicaciones de los principales elementos

químicos radiactivos, en los diferentes campos de la actividad humana y evaluar las
ventajas y desventajas a nivel poblacional y ambiental.
Identificar las características de compuestos químicos comunes y su importancia,

en la composición de diversos productos que forman la naturaleza o se elaboran en
la industria.
CONTENIDOS
Los elementos químicos.

División de los elementos.
Tabla periódica de los elementos.
El átomo.
Desarrollo histórico de los modelos atómicos
Átomos ionizados y cálculos atómicos.
los isótopos y la radiactividad.
La molécula
Los compuestos químicos.
56
LECTURA REFLEXIVA
Copernicium “es el nuevo elemento químico”
Un nuevo elemento químico, descubierto en un laboratorio alemán, acaba de ser

bautizado "Copernicium", en homenaje al astrónomo Nicolás Copérnico, ocho meses
después de que la BBC británica invitara a los internautas a participar en la elección
del nombre. Este nuevo elemento de la tabla periódica, que clasifica los elementos
en función de sus propiedades químicas, es 277 veces más pesado que el
hidrógeno.
El Copernicium es "el elemento más pesado oficialmente reconocido por la Unión

Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC)", según el Centro de
investigación de iones pesados (GSI) de Darmstadt (Alemania), que lo fabricó. El
equipo del profesor Sigurd Hofmann del GSI logró fabricar el nuevo elemento en un
acelerador de partículas creando colisiones entre átomos de cinc y de plomo cuyos
dos núcleos tienen respectivamente 30 y 82 protones.
El nuevo átomo tiene 112 protones, la suma de los dos elementos de origen y el
descubrimiento fue reconocido oficialmente en junio, pero faltaba bautizar este
nuevo elemento. Publicando la noticia en su página internet, la BBC había entonces
invitado a los internautas a proponer un nombre justificando la elección.
El Copernicium será abreviado como "Cn" en la tabla periódica. Desde 1981 el

equipo internacional del profesor Hofmann logró producir otros cinco elementos que
no existen de modo natural. Tienen entre 107 a 111 protones y fueron bautizados:
bohrio, hassio, meitnerio, darmstadtio y roentgenio.
Tomado de: http://www.cronica.cl/noticias/site/artic/20100226/pags/20100226194028.php
57
58
LOS ELEMENTOS QUÍMICOS
Son sustancias que no se pueden separar en más simples por métodos físicos o
químicos. Se representan en la tabla periódica de los elementos mediante símbolos,
los cuales, en algunos casos, varían su nombre en español, por que proceden del
latín.
División de los elementos
1. Metales: son la mayor parte de los elementos químicos y presentan diversos usos
en campos como metalurgia (herramientas de hierro, cubiertos de plata o láminas de
techo) y la industria (ollas, papel aluminio, alambre de cobre o monedas de
aleaciones).
Las características principales generalmente son las siguientes:
Sólidos a temperatura ambiente, excepto el mercurio (Hg), galio (Ga), cesio (Cs)
y francio (Fr) que se encuentran en estado líquido.
Poseen brillo y la mayoría tiene un color similar a la plata.
Dúctiles (pueden formar hilos como el cobre) y maleables (pueden formar

láminas como el zinc)
Tienen altos puntos de fusión y alta densidad.
Buenos conductores del calor y la electricidad.
La mayoría son duros y tienen baja electronegatividad.
Son elásticos y tenaces (varillas de construcción)
No se combinan fácilmente entre sí, cuando se combinan con otros elementos se

convierten en cationes, retienen débilmente los electrones y la mayoría reacciona
con los no metales.
59
2. No metales: presentan propiedades contrarias a los metales, de ahí su nombre.
Es de suma importancia que tome en cuenta que el hidrógeno es un no metal,
aunque en la tabla periódica de los elementos químicos se encuentre en la posición
de los metales alcalinos.
Las características principales generalmente son:
Se presentan en los tres estados principales de la materia, el único no metal

líquido a temperatura ambiente es el bromo (Br), son gaseosos: el hidrógeno (H),
nitrógeno(N), oxígeno(O), cloro (Cl), flúor (F) y los gases nobles, el resto son sólidos.
Carecen de brillo y presentan diversos colores.
No son dúctiles ni maleables.
Tienen bajos puntos de fusión y baja densidad.
Son malos conductores de calor y electricidad.
La mayoría son frágiles en estado sólido y tienen alta electronegatividad.

Son alotrópicos: presentan formas diferentes del mismo elemento ( por ejemplo
el carbono se presenta en forma de diamante o grafito)
Se combinan con los metales convirtiéndole en aniones.
3. Metaloides: son la menor parte de los elementos químicos y presentan

propiedades intermedias entre los metales y no metales.
Las características principales generalmente son:
Se componen por boro (B), silicio (Si), germanio (Ge), arsénico (As), antimonio
(Sb), telurio (Te), astato (At) y polonio (Po), este último a veces no es considerado
como metaloide por ser radiactivo.
60
Tienen poca conducción de la electricidad y el calor.
Todos son sólidos a temperatura ambiente.
Pueden ser muy brillantes o muy opacos.
Algunos aspectos importantes de los metaloides son los siguientes:
Las aleaciones de berilio se utilizan en la aeronáutica, fabricación de

transmisores, celdas solares, chips de circuitos, productos utilizados en
computadoras, en el diagnóstico con rayos X se usan delgadas láminas de berilio,
en la construcción de diversos dispositivos como giróscopos, equipo informático,
muelles de relojería e instrumental diverso y se emplea principalmente como
endurecedor en aleaciones, especialmente de cobre.
El silicio es el metaloide más abundante en el Planeta, algunos compuestos de

silicio son muy utilizados en la fabricación de vidrio, cerámica y cera. Se utiliza en
aleaciones, en la preparación de las siliconas, en la industria de la cerámica técnica
y, debido a que es un material semiconductor muy abundante, tiene un interés
especial en la industria electrónica y microelectrónica como material básico para la
creación de obleas o chips que se pueden implantar en transistores, pilas solares y
una gran variedad de circuitos electrónicos.
Tabla periódica de los elementos
Historia:
1. Antoiné De Lavoisier: organizó los elementos conocidos en dos grandes

grupos: metales y no metales.
2. Jons Berzelius: ordenó los elementos y los clasificó en electropositivos y

electronegativos.
61
3. Johan Dobereiner: observó
bservó propiedades similares para grupos de tres
elementos llamados triadas (Ley de las triadas) e hizo relaciones entre sus masas
atómicas.
4. John Newlands: observó

observó que al clasificar en orden creciente las masas
atómicas, las propiedades se repetían cada ocho elementos (Ley de las octavas)
5. Dimitri Mendeleiev y Lothar Meyer: publicaron

ublicaron independientemente una tabla
con los 67 elementos conocidos en ese momento, con sus masas atómicas
crecientes y donde se repiten las
las propiedades de los elementos en intervalos
regulares (Ley periódica)
6. Henry Moseley: clasificó los elementos con base en el número atómico.
Tabla periódica de Dimitri Mendeleiev.

media4.obspm.fr/.../images/images/mendeleiev.gif
Organización de los elementos

lementos (Según la tabla periódica internacional)
“Ver anexo 2. Pag 150”
Se divide en tres grandes bloques que a su vez presenta otras subdivisiones:
1. Representativos:: se localizan dos grupos a la izquierda (IA y IIA) y los demás a

la derecha de la tabla y se subdivide en ocho grupos o familias:
• IA. Alcalino:
62
Inicia con el hidrógeno (H) y termina con el francio (Fr)
• IIA. Alcalino – terreo:

Inicia con el berilio (Be) y termina con el radio (Ra)
• IIIA. Terreo:
Inicia con el boro (B) y termina con el talio (Tl)
• IVA. Carbonoides:
Inicia con el carbono (C) y termina con el plomo (Pb)
• VA. Nitrogenoides:
Inicia con el nitrógeno (N) y termina con el bismuto (Bi)
• VIA. Calcógenos:
Inicia con el oxigeno (O) y termina con el polonio (Po)
• VIIA. Halógenos:
Inicia con el flúor (F) y termina con el astato (At)
• VIIIA. Gases nobles o inertes:

Inicia con el helio (He) y termina con el radón (Rn)
2. Transición: presenta dos grupos o familias principales:
• VIIIB. Tríadas:
Son grupos de tres elementos con propiedades semejantes (Fe, Co, Ni / Ru, Rh, Pd
/ Os, Ir, pt)
• IB Y IIB. Cuño:
Son grupos de dos elementos que sirvieron hace muchos años, por ejemplo, para
acuñar o formar monedas (Cu, Zn / Ag, Cd / Au, Hg)
63
*A los demás grupos de transición se les puede nombrar verticalmente según sea:
• IIIB: del escandio (Sc) al actinio(Ac)

• IVB: del titanio (Ti) al rutherfordio (Rf)
• VB: del vanadio (V) al dubnio (Db)
• VIB: del cromo (Cr) al seaborgio (Sg)
• VIIB: del manganeso (Mn) al bohrio (Bh)
3. Tierras raras o de transición interna: Se encuentran en la parte inferior de la

tabla y se subdivide en dos grupos o familias:
• Lantánidos:
Son 14 elementos que se encuentran después del lantano y que inicia con el cerio
(Ce) y termina con el lutecio (Lu)
• Actínidos:
Son 14 elementos que se encuentran después del actinio y que inicia con el torio
(Th) y termina con el lawrencio (Lr)
En la tabla periódica los elementos están divididos por los metaloides que
separa a los elementos metálicos (a la izquierda) de los no metálicos (a la derecha)
64
Los períodos se encuentran en una columna a la derecha de la tabla periódica y se
dividen en siete filas horizontales de:
10. Dos elementos.
20 y 30. Ocho elementos.
40 y 50. Dieciocho elementos.
6o. dieciocho elementos y otra fila aparte de 14 elementos (lantánidos)
70. Inicia con el francio, incluye los actínidos y no tiene fin.
65
A. Anote el nombre del elemento al que se refieren las siguientes características,

según la tabla periódica de elementos químicos.
Símbolo Nombre Densidad Año Descubridor

a 20°C Descubrimiento
3
(g/cm )
Ac 10,07 1899 Debierne
Ag 10,49 prehistórico desconocido
Al 2,70 1825 Oersted
Am 13,67 1944 Seaborg
Ar 1,66 g/l 1894 Ramsay y Rayleigh
As 5,72 1250 Albertus Magnus
At ------- 1940 Corson y MacKenzie
Au 19,32 prehistórico desconocido
B 2,46 1808 Davy y Gay-Lussac
Ba 3,65 1808 Davy
Be 1,85 1797 Vauquelin
Bh ------- 1976 Oganessian
Bi 9,80 1540 Agricola
Bk 13,25 1949 Seaborg
Br 3,14 1826 Balard
C 3,51 prehistórico desconocido
Ca 1,54 1808 Davy
Cd 8,64 1817 Stromeyer y Hermann
Ce 6,77 1803 von Hisinger y Berzelius
Cf 15,1 1950 Seaborg
Cl 2,95 g/l 1774 Scheele
Cm 13,51 1944 Seaborg
Co 8,89 1735 Brandt
Cr 7,14 1797 Vauquelin
Cs 1,90 1860 Kirchhoff y Bunsen
66
Cu 8,92 prehistórico desconocido
Db ------- 1967/70 Flerow oder Ghiorso
Ds ------- 1994 Society for Heavy Ion

Research
Dy 8,56 1886 Lecoq de Boisbaudran
Er 9,05 1842 Mosander
Es ------- 1952 Seaborg
Eu 5,25 1901 Demaçay
F 1,58 g/l 1886 Moissan
Fe 7,87 prehistórico desconocido
Fm ------- 1952 Seaborg
Fr ------- 1939 Perey
Ga 5,91 1875 Lecoq de Boiskaudran
Gd 7,89 1880 de Marignac
Ge 5,32 1886 Winkler
H 0,084 g/l 1766 Cavendish
He 0,17 g/l 1895 Ramsay y Cleve
Hf 13,31 1923 Coster y vón Hevesy
Hg 13,55 prehistórico desconocido
Ho 8,78 1878 Soret
Hs ------- 1984 Society for Heavy Ion

Research
I 4,94 1811 Courtois
In 7,31 1863 Reich y Richter
Ir 22,65 1803 Tenant y andere
K 0,86 1807 Davy
Kr 3,48 g/l 1898 Ramsay y Travers
La 6,16 1839 Mosander
Li 0,53 1817 Arfvedson
Lr ------- 1961 Ghiorso
Lu 9,84 1907 Urbain
Md ------- 1955 Seaborg
Mg 1,74 1755 Black
67
Mn 7,44 1774 Gahn
Mo 10,28 1778 Scheele
Mt ------- 1982 Society for Heavy Ion

Research
N 1,17 g/l 1772 Rutherford
Na 0,97 1807 Davy
Nb 8,58 1801 Hatchet
Nd 7,00 1895 von Welsbach
Ne 0,84 g/l 1898 Ramsay y Travers
Ni 8,91 1751 Cronstedt
No ------- 1958 Seaborg
Np 20,48 1940 McMillan y Abelson
O 1,33 g/l 1774 Priestley y Scheele
Os 22,61 1803 Tenant
P 1,82 1669 Brandt
Pa 15,37 1917 Soddy, Cranston y Hahn
Pb 11,34 prehistórico desconocido
Pd 12,02 1803 Wollaston
Pm 7,22 1945 Marinsky y Glendenin
Po 9,20 1898 Marie y Pierre Curie
Pr 6,48 1895 von Welsbach
Pt 21,45 1557 Scaliger
Pu 19,74 1940 Seaborg
Ra 5,50 1898 Marie y Pierre Curie
Rb 1,53 1861 Bunsen y Kirchhoff
Re 21,03 1925 Noddack, Tacke y Berg
Rf ------- 1964/69 Flerow oder Ghiorso
Rg ------- 1994 Society for Heavy Ion

Research
Rh 12,41 1803 Wollaston
Rn 9,23 g/l 1900 Dorn
Ru 12,45 1844 Claus
S 2,06 prehistórico desconocido
68
Sb 6,69 prehistórico desconocido
Sc 2,99 1879 Nilson
Se 4,82 1817 Berzelius
Sg ------- 1974 Oganessian
Si 2,33 1824 Berzelius
Sm 7,54 1879 Lecoq de Boisbaudran
Sn 7,29 prehistórico desconocido
Sr 2,63 1790 Crawford
Ta 16,68 1802 Ekeberg
Tb 8,25 1843 Mosander
Tc 11,49 1937 Perrier y Segrè
Te 6,25 1782 von Reichenstein
Th 11,72 1829 Berzelius
Ti 4,51 1791 Gregor y Klaproth
Tl 11,85 1861 Crookes
Tm 9,32 1879 Cleve
U 18,97 1789 Klaproth
V 6,09 1801 del Rio
W 19,26 1783 Hermanos Elhuyar
Xe 4,49 g/l 1898 Ramsay y Travers
Y 4,47 1794 Gadolin
Yb 6,97 1878 de Marignac
Zn 7,14 prehistórico desconocido
Zr 6,51 1789 Klaproth
69
B. Selección única. Escriba una equis (X) sobre la opción (A, B, C, D) que
considere correcta, justifique con el procedimiento correcto a la par, si es el caso.
1. “Sustancias que no se pueden separar en más simples por métodos físicos o

químicos”, la definición anterior se refiere al término denominado
A) átomo.
B) molécula.
C) elemento.
D) compuesto.
2. Los elementos sodio, potasio y azufre se simbolizan respectivamente

A) S, Po y As.
B) K, Na, S.
C) Na, Po, S.
D) Na, K, S.
3. ¿Cuál de las siguientes características corresponde al elemento cobre?

A) bajo punto de fusión.
B) mal conductor de la electricidad.
C) gaseoso a temperatura ambiente.
D) baja electronegatividad.

I. Carece de brillo.
II. Tiene baja densidad.
Corresponden a los elementos
A) magnesio y nitrógeno.
B) carbono y oxígeno.
C) potasio y calcio.
D) plomo y flúor.
70
5. Lea la siguiente información:
Propiedades:
I. Se convierten en aniones.
II. Tienen alta electronegatividad.
III. Son tenaces.
Las que señalan propiedades de elementos no metálicos son
A) I y II.
B) II y III.
C) I, II, y III.
D) I y III.
6. El metaloide más abundante en el Planeta y que se usa en la fabricación de

vidrio y cerámica, se llama
A) silicio.
B) astato.
C) antimonio.
D) polonio.
7. De los siguientes ejemplos, ¿cuál corresponde únicamente a metaloides?

A) carbono, aluminio y silicio.
B) boro, silicio y germanio.
C) arsénico, antimonio y yodo.
D) telurio, bismuto y polonio.
8. “Lea las siguientes características:

I. Es un metal del período 5.
II. Corresponde al bloque representativo y al grupo de los térreos.
Corresponden al elemento cuyo símbolo corresponde a
A) Rb.
B) Sr.
C) In.
D) Sn.
71
9. El elemento plata se caracteriza porque
A) se encuentra en el bloque de transición y en el grupo de las triadas.
B) está en el período 5 y en el grupo de cuño.
C) es un metal del bloque representativo.
D) corresponde al grupo actínido y está en el período 7.
10. El calcio y el sodio comparten el mismo

A) numero atómico.
B) grupo.
C) período.
D) bloque.
11. Los elementos plata, francio, arsénico y antimonio se simbolizan respectivamente

A) Ag, Fr, As y Sb.
B) Pt, Fr, Ar y Sb.
C) Pl, Fr, Sb y As.
D) Ag, Fr, Ar y At.
12. Los elementos que pertenecen al bloque de transición, al grupo de las tríadas y
se encuentran en el período 4 se denominan
A) Hierro, manganeso y cromo.
B) platino, oro y mercurio.
C) rutenio, rodio y paladio.
D) hierro, níquel y cobalto.
13. ¿Cuáles son los nombres de dos elementos que tienen puntos de fusión altos?
A) níquel y fósforo.
B) cloro y bromo.
C) plomo y litio.
D) sodio y kriptón.
72
14. ¿Cuál de las siguientes características corresponde al elemento cobre?
A) bajo punto de fusión.
B) mal conductor de la electricidad.
C) gaseoso a temperatura ambiente.
D) baja electronegatividad.

I. Carece de brillo.
II. Tiene baja densidad.
Corresponden a los elementos
A) manganeso y oxígeno.
B) carbono y flúor.
C) sodio y calcio.
D) plomo y cloro.
16. La siguiente, es una característica del arsénico y antimonio

A) poca conducción del calor.
B) son gaseoso a temperatura ambiente.
C) No son dúctiles.
D) sus puntos de fusión son altos.
17. La siguiente, es una característica del cloro y azufre

A) poca conducción del calor.
B) son gaseoso a temperatura ambiente.
C) No son dúctiles.
D) sus puntos de fusión son altos.
18. ¿Cuál es una propiedad del bromo?

A) líquido a temperatura ambiente.
B) dúctil.
C) muy brillante.
D) regular electronegatividad.
73
19. Dando un aporte a la construcción de la tabla periódica de los elementos, el
científico Antoiné De Lavosier
A) clasificó los elementos en electropositivos y electronegativos.
B) ideó la Ley de las triadas.
C) clasificó los elementos en metales y no metales.
D) formuló la ley de las octavas.
20. El científico que clasificó los elementos con base en el número atómico se llamó
A) Johan Dobereiner.
B) John Newlands.
C) Dimitri Mendeleiev.
D) Lothar Meyer.
C. Complete los espacios con la información que se le solicita a continuación.
Nombre Símbolo Bloque Grupo Período Tipo

(Metal, no metal o
metaloide)
Carbono
Cloro
Uranio
Cobalto
Yodo
Rb
Sb
Mn
74
Nombre Símbolo Bloque Grupo Período Tipo
(Metal, no metal o
metaloide)
Pr
Cr
Representativo calcógeno 3
Transición III B 7
Representativo Halógeno 4
Lantano
Representativo Gas noble 4
75
EL ÁTOMO.
Es la unidad fundamental de la materia. La unión de átomos constituye moléculas.

Por ejemplo:
Mg = un átomo de magnesio.
Cl2 = dos átomos de cloro o una molécula de cloro.
H2O = dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno o una molécula de agua.
Partes principales
1. La nube electrónica: se encuentra alrededor del núcleo y contiene a los

electrones. Presenta mayor volumen (espacio) del átomo.
2. El núcleo: es el centro atómico, en él se encuentran los nucleones (protones y

neutrones). Presenta la mayor masa (cantidad de materia) atómica.
Partículas subatómicas fundamentales.
NOMBRE SÍMBOLO CARGA CARGA (c) MASA (g) UBICACIÓN
Protón p+ Positiva (+) 1,6x10-19 1,7x10-24 Núcleo
Electrón e- Negativa (-) -1,6x10-19 9,1x10-28 Nube electrónica
Neutrón n Neutro (0) 0 1,7x10-24 Núcleo
76
Representación simplificada de un átomo
La figura anterior muestra una forma antigua del modelo simplificado del átomo, para
su mejor comprensión, el modelo atómico actual resulta más complejo que sus
predecesores,, aunque sigue aceptando la existencia
existencia de un núcleo central (donde se
concentra toda la masa) y de unos niveles o capas de energía en los que se
encuentran los electrones,
electrones donde también las órbitas de los electrones pueden ser
circulares o elípticas.
Otras partículas subatómicas son:
Ell fotón: partícula mínima de energía de luz.
Positrón: con masa igual a la del electrón, pero con carga positiva.
Neutrino: sin carga y de masa despreciable.
77
Desarrollo histórico de los modelos atómicos
Científico y o Filósofo Aporte Ilustración
Empédocles de Agrigento Filósofo griego que afirmaba que toda la materia estaba compuesta de
(490-430 a. C) cuatro elementos (tierra, fuego, aire y agua).
Demócrito de Abdera Filósofo griego que fundamenta que todas las cosas materiales del
(460-370 a. C) mundo que nos rodean están formadas por partículas pequeñas e
indivisibles denominadas átomos (del griego a = sin y tomo = división)
que se mueven en un infinito espacio vacío (en griego kenon = el vacío).
Aristóteles Filósofo y científico griego que se opone a la teoría de Demócrito y

(384-322 a. C) propone una teoría semejante a la de Empédocles pero más elaborada.
Fue tal el dominio e influencia de esta teoría que dominó el
pensamiento de científicos y filósofos hasta principios del siglo XVII.
78
John Dalton Químico y físico británico que plantea “La teoría atómica”, basándose
(1766-1844) en el método científico y fundamentos que hicieron que la química se
considerara como una química moderna. La teoría de Dalton expone
que:
- Los elementos están formados por partículas muy pequeñas e
indivisibles llamados átomos por lo que los át
átomos
omos de un mismo
elemento son idénticos (mismo tamaño, masa y propiedades químicas)
y diferentes al de los demás elementos.
- Los compuestos están formados por átomos de más de un elemento y
están en relación con números enteros sencillos o fracciones simp
simples.
- En una reacción química los átomos no se crean ni se destruyen.
Estos postulados fueron base de la ley de la conservación de la
materia, ley de las proporciones definidas y ley de las proporciones
múltiples.
Joseph John Thomson Físico Británico que realiza una serie de experimentos con rayos
(1856-1940) catódicos (corriente de e- emitidos en un tubo de descarga)
determinando la existencia de cargas negativas dentro del átomo
llamadas electrones. Propone el modelo del budí
budín
n de pasas, donde los
electrones estaban insertados en una esfera de carga positiva.
79
Roberth Millikan Físico estadounidense que con el experimento de la gota de aceite
(1862-1953) calculó la carga del electrón ((-1.60x10-19 C) y con esto su masa
(9.11x10-28g).
Max Planck Físico alemán que propone su teoría cuántica de radiación y explicó que
(1858-1977) la luz se emite de modo discontinuo en paquetes individuales llamados
cuantos o fotones y no como una onda continua (efecto fotoeléctrico)..
También dedujo la relación entre la energía irradiada por un cuerpo

caliente y la longitud de ond
ondaa de la radiación emitida y lo demostró
mediante la fórmula:
∆E = hv.
donde : E = energía, v = velocidad , h = costante de planck .
80
Ernest Rutherford Científico británico que al estudiar la naturaleza de las radiaciones
(1871-1937) concluyó que se emiten tres rayos diferentes (alfa, beta y gamma) y
logró realizar un experimento bombardeando con partículas alfa ( α ),
láminas muy delgadas de oro y observó que la mayoría de las
radiaciones atraviesan la lámina sin ser desviadas y otros pocos son
desviados hacia atrás en ángulos agudos.
Con lo que llegó a las siguiente conclusiones:
- El átomo tiene un núcleo en el que está concentrada la masa y la
carga positiva.
- El radio del núcleo es 1x10-12cm y el radio del átomo es 1x10-8 cm.
- Los electrones en número igual a las cargas positivas en el núcleo
están distribuidos en un espacio muy amplio fuera del núcleo.
- El volumen ocupado por un átomo es en gran parte espacio vacío.
“Su modelo es comparado con el sistema planetario, donde el núcleo es

el sol y la nube electrónica con sus electrones son las órbitas de los
planetas”
81
Niels Bohr Físico danés que, en el átomo de hidrógeno, postuló que el movimiento
( 1885-1962) del electrón estaba restringido a un número discreto de órbitas
circulares con el núcleo en el centro manteniendo la idea de sistema
planetario de Rutherford.
Entre otras cosas introduj

introdujo el concepto de niveles de energía al decir
que los electrones de los átomos se encuentran en gradas de energía
específicas en la escalera.
El concepto de órbita estacionaria desafiaba las leyes de la física en

relación con el movimiento del electrón y ccomo
omo estaba adecuado solo al
átomo de hidrógeno fue desechada, pero luego se adecuó para otros
elementos.
Louis de Broglie Físico francés que propone la idea de que un haz de electrones al estar
( 1892-1987) en movimiento y al poseer una masa muy pequeña podría tener una
naturaleza ondulatoria y comportarse como un haz de luz,, adquiriendo
dualidad (partícula y onda) es decir, relaciona la longitud de onda y la
masa del electrón mediante la ecuación:
h
λ =
m v
d o n d e : λ = lo n g itu d d e o n d a .
82
Werner Heinsenberg Físico alemán que da una ecuación matemática para explicar el
(1901-1976) comportamiento del electrón como partícula y propone el principio de
incertidumbre que es la base fundamental de la mecánica cuántica (
trata magnitudes de la masa, energía y movimiento de la física atómica)
Erwin Schördinger Físico austriaco que basándose en las ideas de Boglie (toda partícula
(1887-1961) va asociada a una longitud de onda y Heisenberg (principio de
incertidumbre) propone una ecuación matemática (modelo de la
ecuación de onda) tomando al electrón como onda, en donde se
pueden determinar las probabilidades asociadas con la posición o
energía de un electrón que rodea un núcleo. Esos orbitales se
describen con los cuatro números cuánticos.
Gracias a sus aportes se da inicio a la m
mecánica
ecánica cuántica o mecánica www.uned.es/.../images/Temas/
03/atomo_Sch.GIF
ondulatoria y a la actual teoría atómica.
83
Átomos ionizados
Son aquellos que átomos que han perdido o ganado electrones y existen dos
tipos:
1. Iones aniones:: son aquellos que ganan electrones, se vuelven más negativos.
Por ejemplo: Cl -, S -2, N-3.
2. Iones cationes:: son aquellos que pierden electrones, se vuelven más positivos.
Por ejemplo: Li +, Ca +2, Al +3.
Imagine dos estudiantes de octavo año:

Ani y Cati, ambas halan de una cuerda, pero tiene mas fuerza ani,
entonces Ani gana y Cati pierde.
En resumen:
• El anión gana electrones y se representa de forma

negativa.
• El catión pierde electrones y se representa positivo.

positivo
84
Cálculos atómicos
Con base en la información que nos muestra la tabla periódica podemos

averiguar cuántos protones, electrones y neutrones tiene un elemento químico,
realizando cálculos aritméticos sencillos.
1. Número atómico (Z): número entero positivo que equivale al total de protones en
el núcleo atómico y electrones (si no está ionizado). En la tabla periódica
internacional muda (anexo #1 de este manual) es el número menor.
2. Número másico (A): es la suma aproximada de neutrones y protones de un

elemento. En la tabla periódica internacional muda (anexo #1 de este manual) es el
número mayor con decimales, los cuales se deben redondear.
Átomo neutro Átomo ionizado

Z = p+ = e-
Z = p+ = e- En los electrones recuerde
(Sumar o restar la carga eléctrica)
N=A-Z N=A-Z
Ejemplos:
Silicio (Si)
Número atómico (Z) = 14
Número másico (A) = 28
Protones (P+) = 14
Electrones (e-) = 14
Neutrones (n) = A – Z = 28 – 14 = 14.
85
Litio (Li)
Número atómico (Z) =3
Protones (P+) = 3
Electrones (e-) = 3
Neutrones (n) = A – Z = 7 – 3 = 4
Bromo (Br-1)
Protones (P+) = 35
Electrones (e-) = 35 + 1 = 36
Neutrones (n) = A – Z = 80 – 35 = 45
Aluminio (Al+3)
Protones (P+) = 13
Electrones (e-) = 13 – 3 = 10
Neutrones (n) = A – Z = 27 – 13 = 14.

86
A. Con base en el tema de “desarrollo histórico de los modelos atómicos”. Conteste
las siguientes preguntas.
1. “Toda la materia está compuesta de tierra, fuego, agua y aire”. El aporte anterior
fue dado por el filósofo llamado
___________________________________________________________________
2. ¿A cual teoría se opone Aristóteles y cual reafirma?

___________________________________________________________________
3. Explique el modelo propuesto por Thomson.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4. El científico Ernest Rutherford, con su experimento de bombardeo con partículas

alfa logró llegar a las siguientes conclusiones:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5. Describa el aporte de Max Plank al desarrollo del modelo atómico.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
87
6. Escriba el nombre del científico que propone la idea de la naturaleza ondulatoria y
explique que expone esta idea.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
7. ¿Cuál es el nombre del científico que calculó la carga y masa del electrón y
mediante qué experimento lo descubrió?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
8. ¿Cómo se llamó el científico que expuso la teoría atómica?

___________________________________________________________________
B. Escriba en el espacio delineado el nombre del científico atómico al que se refieren

los siguientes enunciados.
1. Es imposible conocer simultáneamente con exactitud, la posición y velocidad de

un electrón en un mismo instante. _____________________
2. Considera que el átomo es indivisible y que no se puede crear ni destruir.

_____________________
3. Concluye que el átomo recorre una órbita circular en torno al núcleo.

_____________________
88
4. De su experimento se obtiene el concepto de átomo nuclear
_____________________
5. Concluye que un rayo de electrones debería presentar características de onda y

comportarse como un haz de luz. _____________________
6. La luz se emite de forma discontinua, en paquetes denominados cuantos o

fotones _____________________
7. El electrón en su trayectoria circular alrededor del núcleo, tiene asociada una

longitud de onda específica. _____________________
8. La masa del átomo está concentrada en una parte pequeña situada en el centro.
_____________________
9. Aportó a los conocimientos del átomo el principio de incertidumbre y lo presentó

como una consecuencia de la naturaleza dual del electrón _____________________
10. La masa y la carga positiva del átomo estaban concentradas en un núcleo y los
electrones giraban a manera de satélites, describiendo diferentes trayectorias.
_____________________
89
11. En el átomo es imposible conocer con certeza la velocidad y posición del electrón
simultáneamente _____________________
12. Las cargas negativas (electrones) se encuentran dispersas entre un número igual
de cargas positivas (protones) _____________________
13. El movimiento de los electrones se explica por medio de los cuatro números
cuánticos _____________________
14. Los electrones poseen un comportamiento dual de partícula y onda

_____________________
15. Los electrones se encuentran en órbitas definidas _____________________
16. Determinó que cada átomo tiene un núcleo central pequeñísimo, pesado y
positivo donde se encuentra casi toda la masa _____________________
17. Propuso un modelo de átomo, donde los electrones solo pueden encontrarse en
determinados y definidos niveles de energía _____________________
90
18. Utilizando un tubo de rayos catódicos, logró determinar la existencia de partículas
negativas _____________________
19. Concluyó que el átomo consta de una parte central masiva llamada núcleo
_____________________
20. Señaló que los electrones se ubican en niveles de energía definidos

_____________________
21. Propuso un modelo con base en el electrón ondulatorio, combinó una ecuación
de la física clásica con el modelo del electrón ondulatorio y usó una ecuación que
relaciona la energía del electrón con la probabilidad de que este se encuentre en
una posición dada dentro del átomo _____________________
22. La propuesta de este científico indica que un haz de electrones debería mostrar
características ondulatorias y comportarse como un haz de luz
_____________________
23. Filósofo griego que afirmaba que toda la materia estaba compuesta de cuatro
elementos (tierra, fuego, aire y agua) _____________________
91
C. Complete la siguiente tabla con la información que se le solicita. Utilice la tabla
periódica.
Símbolo. Nombre P+ e- N Z A Tipo

Li
Mg
Al
76 76 114 76 190 neutro
Pt
8 10 8 8 16 anión
Cl-1
K+
I-
Na+
Br -
Se-2
13 10 14 13 27 catión
Hg
Bismuto -3
Fósforo -3
Berilio +2
Francio +
LOS ISÓTOPOS
92
Los isótopos, (del griego: ἴσος, isos = mismo; τόπος, tópos = lugar) son todos
los tipos de átomos de un mismo elemento, que se encuentran en el mismo sitio de
la tabla periódica pero tienen diferente número másico (A). Los átomos que son
isótopos entre sí son los que tienen igual número atómico (número de protones en el
núcleo) pero diferente número másico (suma del número de neutrones y el de
protones en el núcleo). Por lo tanto difieren en el número de neutrones.
En química, se denotan por el nombre del elemento correspondiente seguido

por el número másico, separados habitualmente por un guión. Algunos isótopos
poseen nombres especiales. Así: hidrógeno-3 o tritio, carbono-12, carbono-14,
uranio-238, etc. En forma simbólica, el número de nucleones se añade como
superíndice a la izquierda del símbolo químico: 3H, diferente masa.
Tipos de isótopos
Si la relación entre el número de protones y de neutrones no es la apropiada

para obtener la estabilidad nuclear, el isótopo es radiactivo.
Por ejemplo, en la naturaleza el carbono se presenta como una mezcla de tres
12 13 14
isótopos con números de masa 12, 13 y 14: C, C y C. Sus abundancias
respecto a la cantidad global de carbono son respectivamente: 98,89%, 1,11% y
trazas.
Los isótopos se subdividen en isótopos estables (existen menos de 300) y no

estables o isótopos radiactivos (existen alrededor de 1200). El concepto de
estabilidad no es exacto, ya que existen isótopos casi estables. Su estabilidad se
debe al hecho de que, aunque son radiactivos, tienen un tiempo de neutralización
extremadamente largo, aún comparado con la edad de la Tierra.
Solamente 21 elementos (ejemplos: berilio, sodio) poseen un solo isótopo natural.
La mayoría de los elementos químicos poseen más de un isótopo.
Los radioisótopos
93
Los isótopos son variantes de un elemento que difieren en el número de
neutrones que poseen, manteniendo igual el número de protones. Un isótopo
radiactivo de un elemento se caracteriza por tener un núcleo atómico inestable (por
el balance
nce entre neutrones y protones) y emitir energía cuando cambia de esta forma
a una más estable. La energía liberada al cambiar de forma puede detectarse con un
contador Geiger o con una película fotográfica.
Cada radioisótopo tiene un periodo de desintegración

desintegración o semivida
características. La energía puede ser liberada, principalmente, en forma de rayos
alfa (núcleos de helio), beta (electrones o positrones) o gamma (energía
electromagnética).
Varios isótopos radiactivos inestables e artificiales tienen usos
uso en medicina. Por
ejemplo, un isótopo del tecnecio (99mTc) puede usarse para identificar vasos
sanguíneos bloqueados. Varios isótopos radiactivos naturales se usan para
determinar cronologías, por ejemplo, arqueológicas.
www.uctemuco.cl/.../2007/i/isotopos.JPG
Ejemplos:
LA RADIACTIVIDAD
94
Es un fenómeno físico por el cual algunos elementos químicos llamados
radiactivos, emiten radiaciones debido a la desintegración espontánea o inducida de
sus núcleos atómicos. Las radiaciones
radiaciones emitidas pueden ser electromagnéticas, en
forma de rayos X o rayos gamma, o bien corpusculares, como pueden ser núcleos
de Helio, electrones o positrones, protones u otras y tienen la propiedad de
impresionar placas fotográficas, producir fluorescencia,
fluorescencia, atravesar cuerpos opacos a
la luz ordinaria, entre otros.
En 1896 Antoine Henri Becquerel descubrió que ciertas sales de uranio

emitían radiaciones espontáneamente, por tanto, esta nueva propiedad de la
materia, que recibió el nombre de radiactividad y dependía de una propiedad que
radicaba en el interior mismo del átomo.
El estudio del nuevo fenómeno y su desarrollo posterior se debe casi

exclusivamente al matrimonio Curie, quienes encontraron otras sustancias
radiactivas como el torio, polonio y radio. Marie Curie dedujo que la radiactividad era
una propiedad atómica y se origina exclusivamente en el núcleo de los átomos
radiactivos.
Símbolo universal que representa a la radiactividad.
img.genciencia.com/simbolo%20radiactividad.png
La radiactividad puede clasificarse, según su naturaleza en:
95
1. Radiactividad natural: es aquella que se produce en la naturaleza y los
elementos radiactivos naturales se agrupan en tres series: Uranio, actino y torio.
2. Radiactividad artificial, inducida o transmutación artificial: es aquella que se

produce en el laboratorio por el ser humano. El primer elemento con el que se
experimentó fue con el nitrógeno.
Las partículas radiactivas más importantes son:
Partículas Características
Alfa (α )
Positivas, poco penetrantes (entran en el cuerpo humano), el
flujo de partículas tienen dos protones y dos neutrones
(idénticas a los núcleos de helio)
Beta ( β )
Negativas, muy pequeñas, más penetrante que las alfa,
queman la piel y son un flujo de electrones.
Gamma ( λ )
Se forman por protones, muy penetrantes, radiaciones
electromagnéticas altamente energéticas, causan graves
daños al cuerpo humano, viajan a la velocidad de la luz y no
tienen ni carga ni masa.
96
www.jmcprl.net/GLOSARIO/animtipos_radiacion.gif
La fisión nuclear
La fisión ocurre cuando un núcleo pesado se divide en dos o más núcleos

pequeños, además de algunos subproductos. Estos incluyen neutrones libres,
fotones (generalmente rayos gamma) y otros fragmentos del núcleo como partículas
alfa (núcleos de helio) y beta (electrones y positrones de alta energía).
La fisión de
e núcleos pesados es un proceso exotérmico (de liberación de
energía) lo que presume que se liberan cantidades importantes de energía. El
proceso genera mucha más energía que la liberada en las reacciones químicas; la
energía se emite, tanto en forma de radiación
radiación gamma como de energía cinética de
los fragmentos de la fisión, que calentarán a la materia que se encuentre alrededor
del espacio donde se produzca la fisión.
La fisión se puede inducir por varios métodos, incluyendo el bombardeo del núcleo
de un átomo fisionable con otra partícula de la energía correcta; la otra partícula es
generalmente un neutrón libre. Este neutrón libre es absorbido por el núcleo,
haciéndolo inestable (como una pirámide de naranjas en el supermercado llega a ser
97
inestable si alguien lanza otra naranja en ella a la velocidad correcta). El núcleo
inestable entonces se partirá en dos o más pedazos: los productos de la fisión que
incluyen dos núcleos más pequeños.
Los núcleos atómicos lanzados como productos de la fisión pueden ser varios
elementos químicos. Los elementos que se producen son resultado del azar, pero
estadísticamente el resultado más probable es encontrar núcleos con la mitad de
protones y neutrones del átomo fisionado original.
Los productos de la fisión son generalmente altamente radiactivos: no son

isótopos estables; estos isótopos entonces decaen, mediante cadenas de
desintegración.
La fusión nuclear
Es el proceso por el cual varios núcleos atómicos de carga similar se unen

para formar un núcleo más pesado. Se acompaña de la liberación o absorción de
energía, que permite a la materia convertirse en plasma.
En el caso más simple de fusión del hidrógeno, dos protones deben acercarse
lo suficiente para que la interacción nuclear fuerte pueda superar su repulsión
eléctrica mutua y obtener la posterior liberación de energía.
La fusión nuclear se produce de forma natural en las estrellas. La fusión

artificial también se ha logrado en varias empresas humanas, aunque todavía no ha
sido totalmente controlada.
LA FISIÓN NUCLEAR LA FUSIÓN NUCLEAR
98
Aplicaciones de los radioisótopos
Campos Isótopos y sus aplicaciones

Agricultura Trazadores de insectos (P-32,
(P S-35, I-31,
31, Co-60)
Co
Conservación de alimentos (Co-60
(Co y Cs-137)
137)
Esterilización de alimentos (Co-60
(Co y Cs-137)
137)
Creación de nuevas variedades y estudio de las reacciones en las
plantas y control de plagas como el gusano barrenador.
Industria Composición del material (Ir-129
(Ir y Cs-137)
Medida de espesores y densidades de materiales (Ni-63,
(Ni Sr-60,
Co-60)
60)
Estudios de corrosión, detectores de contaminación ambiental y
otros.
Arqueología Conservación y construcción de monumentos (Ir-192

(Ir y Co-60)
Determinar la edad de fósiles o rocas (C-12
(C 12 o C-14,
C U-238 y Pb-
206)
Medicina Localización y tratamiento de la glándula tiroides para evitar

problemas de crecimiento, bocio y otros derivados (I-125
(I y Tc-99)
Radioterapia y quimioterapia (Co-60
(Co y Cs-137)
137)
Morfología del hígado (Au-198,
(Au Tc-99 y In-113)
113)
Lecciones óseas y osteoporosis (Ca-47,
(Ca F-8)
8)
Algunos problemas que se

derivan del uso de la energía nuclear
son:
*El calentamiento global.
*La contaminación ambiental y térmica.
*Las mutaciones y malformaciones en

los seres vivos.
*Los problemas de origen bélico

(guerra); como la creación de bombas
atómicas para destruir un lugar
i242.photobucket.com/.../1
i242.photobucket.com/.../1-89-500x375.jpg determinado.
99
1. ¿Cuál opción muestra la definición del término isótopo?

A) iones con igual número másico y diferente número de neutrones.
B) átomos con igual número atómico e igual número de neutrones.
C) átomos con igual número atómico y diferente número másico.
D) átomos con igual número de protones y neutrones.
2. ¿Cuál opción contiene ejemplos de isótopos entre si?

A) Níquel 60 y nitrógeno 15.
B) Neón 20 y nitrógeno 14.
C) fluor 17 y fluor 18.
D) carbono 12 y cobre 65.
3. ¿Cuál opción contiene isótopos utilizados para determinar la edad de los fósiles
o las rocas?
A) cobalto-60 y cesio-137
B) iridio-129 y cesio-137.
C) carbono-12 y carbono-14.
D) calcio-47 y flúor-8.
4. “Proceso en el que se emite radiaciones alfa, beta y gamma”. La definición

anterior se refiere al término
A) radiactividad.
B) transposición.
C) mutación.
D) Isotopía.
100
5. Observe el siguiente esquema:
Hace referencia al proceso denominado

A) fusión nuclear.
B) radiactividad natural.
C) fisión nuclear.
D) reacción química.
6. Observe el siguiente esquema:
Grado de penetración de algunas partículas radiactivas.
Con base en la información anterior, las partículas 1, 2 y 3 hacen referencia

respectiva a los nombres
A) beta, gamma y alfa.
B) positrón, neutrino y fotón.
C) alfa, beta y gamma.
D) neutrón, protón y electrón.
B. Conteste las siguientes preguntas en el espacio delineado correspondiente.
1. Según la emisión de sus rayos, la radiactividad se divide en dos tipos. ¿Cuáles

son esos tipos y cite un ejemplo de cada uno?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
101
2. ¿A quién se le considera el descubridor de la radiactividad y cuáles son los
aportes?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3. ¿Qué descubrieron los esposos Curie con respecto a la radiactividad?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. Cite por escrito y explique los dos tipos de radiactividad, según su naturaleza.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
5. Anote el nombre de los tres tipos de partículas radiactivas más comunes.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
6. Explique los procesos de fisión y fusión nuclear.

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
LA MOLÉCULA
102
Es la partícula más pequeña de una sustancia, que mantiene las propiedades
químicas específicas de esa sustancia. Si una molécula se divide en partes aún más
pequeñas, éstas tendrán una naturaleza diferente de la sustancia original.
El número de moléculas en la fórmula de un elemento poliatómico o de un

compuesto se representa con un número entero delante de la fórmula y el número
de átomos de cada elemento está representado por números enteros como
subíndices a la par de cada elemento.
Si una fórmula química tiene un determinado número de moléculas, estas se

multiplican por el número del subíndice de cada elemento para encontrar el total de
átomos de cada uno y si el subíndice no aparece a la par del elemento se debe
sobreentender como un uno.
Por ejemplo, recordando lo que se vio en el tema del átomo:
Mg = un átomo de magnesio.
Cl2 = dos átomos de cloro o una molécula de cloro.
H2O = dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno o una molécula de agua.
2NaCl = dos átomos de sodio y dos átomos de cloro o dos moléculas de cloruro
de sodio.
3P2O5 = seis átomos de fósforo y quince átomos de oxígenos o tres moléculas de

pentaóxido de difósforo.
2N2O3 = cuatro átomos de nitrógeno y seis átomos de nitrógeno o dos moléculas

de trióxido de dinitrógeno.
Las moléculas se clasifican en:
103
1. Elementales:: están formadas por átomos de un mismo elemento. A su vez se
subdividen en:
Diatómicas F2, Cl2, Br2, I2, H2, N2, O2

Triatómicas O3
POLIATÓMICAS Tetratómicas P4, As4
Octatómicas S8
2. Compuestas:: se forman por átomos de diferentes elementos, lo que permite que

se formen los compuestos químicos. Por ejemplo: HBr, NaOH, P2O5, entre otras.
*A los elementos monoatómicos no se les consideran moléculas debido a que

están compuestos de un solo átomo.
átomo. Por ejemplo: todos los metales y los no
metales (azufre, carbono, astato y gases nobles)
104
LOS COMPUESTOS QUÍMICOS
QUÍ
Son sustancias constituidas por átomos de dos o más elementos, unidos

químicamente en proporciones fijas. El agua, formada por hidrógeno y oxígeno, y la
sal, formada por cloro y sodio, son ejemplos de compuestos químicos comunes.
Tanto los elementos como los compuestos son sustancias puras. Se deben tomar en
cuenta dos definiciones importantes:
1. Valencia:: es la capacidad de combinación de un elemento de acuerdo con su

configuración electrónica.
2. Número de oxidación:
oxidación: es la carga eléctrica que un átomo tiene cuando forma
parte de un compuesto.
Clasificación de los compuestos químicos

Existen tres formas principales de clasificación:
1. Según su composición en:
Orgánicos: corresponde a compuestos que contienen el elemento carbono. Ej:

alcanos, alcoholes o éteres.
Inorgánicos: Compuestos que generalmente no presentan el elemento carbono.

Salvo algunas excepciones. Por ejemplo: óxidos, hidróxidos o sales.
La gasolina es un compuesto orgánico El hidróxido de magnesio es un compuesto inorgánico
images.yodibujo.es/.../uqst6_22768221.jpg www.arkivperu.com/blog/?p=2752
105
2. Según el número de elementos que contiene (inorgánicos) en:
Binarios:: contiene dos elementos. Por ejemplo el heptóxido de dicloro (Cl2O7),

óxido de aluminio (Al2O3) o ácido clorhídrico (HCl(AC)).
www.quimicaaquanorte.cl/ecommerce/images
Ternarios: presenta tres elementos. Por ejemplo el hidróxido de sodio (NaOH),

Clorito de potasio (NaClO2) o ácido bromoso (HBrO2). Algunos casos especiales en
los que se repiten elementos como nitrato de amonio (NH4NO3) también son
ternarios por que se repite el nitrógeno
nitrógeno por lo que no se cuenta dos veces.
www.molicom.com.pe/molinos/images/prod/6.jpg
Cuaternarios:: Formado por cuatro o más elementos. Por ejemplo el sulfato

básico de aluminio (AlOHSO4) o sulfato ácido de potasio (KHSO4)
www.letslab.es/images/T3QUIMICA.jpg
106
3. Según su función inorgánica:
Nomenclatura de los compuestos químicos
Son un sistema de reglas y regulaciones que rigen la designación de los nombres

para las sustancias químicas. Existen dos sistemas principales:
1. Sistema estequiométrico: se usa para dar nombres a compuestos no metálicos

principalmente y consiste en expresar mediante el uso de prefijos griegos el número
de átomos de cada elemento presentes en el compuesto.
Los principales prefijos griegos utilizados son:
1. Mono. 3. Tri. 5. Penta. 7. Hepta. 9. Nona.

2. Di. 4. Tetra. 6. Exa. 8. Octa. 10. Deca.
Ejemplos (estequiométrico, Incluye no metales)
P2O5 = Pentaóxido de difósforo.
Cl2O7 = Heptaóxido de dicloro.
CO = Monóxido de carbono.
107
2. Sistema de Stoke: es utilizado en compuestos donde participan metales y destaca
el grado de oxidación del elemento electropositivo con el correspondiente número
romano entre paréntesis, si este posee más de un número de oxidación.
En el caso de los símbolos químicos se deben simplificar, si es el caso, pero a la

hora de escribir el nombre, se pone entre paréntesis el número de oxidación con el
que se trabajaba antes de ser simplificado.
Ejemplos (stoke, Incluye metales)
Na2O = Óxido de sodio.
KCl = Cloruro de potasio.
FeO = Óxido de hierro (II).
Es importante recordar que el hierro tiene dos números de oxidación +2 y +3, pero
trabaja con el 2 que está simplificado e intercambiado, por eso se nombra entre
paréntesis.
SnCl4 = Cloruro de estaño (IV).
No se le olvide que el estaño tiene dos números de oxidación +2 y +4, pero trabaja
con el 4 que está intercambiado, por eso se nombra entre paréntesis.
108
NOMENCLATURA PARA COMPUESTOS BINARIOS.
Óxidos no metálicos: es la unión de un no metal con el oxígeno y utiliza el sistema

estequiométrico. Para escribir el nombre a partir de la fórmula se da el siguiente
orden:
___óxido de ___ ________

pref. pref. no metal
Ejemplos:
*F2O = Monóxido de diflúor
*Br2O3 = Trióxido de dibromo
*N2O4 = Tetraóxido de dinitrógeno
*Monóxido de carbono = CO
*Pentaóxido de difósforo = P2O5
*Trióxido de diarsénico = As2O5
109
Compuestos covalentes no metálicos o compuestos moleculares: corresponde a la

unión de un no metal con un radical simple y utiliza el sistema estequiométrico. Para
escribir el nombre a partir de la fórmula se da el siguiente orden:
Ejemplos:
*PCl3 = Tricloruro de fósforo
*SF6 = Exafluoruro de azufre
*ICl5 = Pentacloruro de yodo
*Trifluoruro de boro = BF3
*Tetracloruro de carbono = CCl4
*Pentacloruro de fósforo = PCl5
110
A. Complete los siguientes cuadros con la información que se le solicita a

continuación de acuerdo con el tema de “nomenclatura química”.
Fórmula Nombre Clasificación según

química función
CO
SF6
F2O
PCl3
N2O3
ICl3
Se2O4
111
Nombre Fórmula Clasificación según
química función
Pentóxido de diyodo
Tetrabromuro de selenio
Pentayoduro de fosforo
Trióxido de diyodo
Monóxido de dibromo
Dibromuro de pentaselenio
Pentóxido de dibromo
112
Óxidos metálicos: se refiere a la unión de un metal con el oxígeno. Utiliza la

nomenclatura de Stoke. Para escribir el nombre a partir de la fórmula se da el
siguiente orden:
Óxido de _________ ( )
metal # oxi
Ejemplos:
*Na2O = Óxido de sodio
*Fe2O3 = Óxido de hierro (III)
*CoO = Óxido de cobalto (II)
*Óxido de níquel (III) = Ni2O3
*Óxido de potasio = K2O
*Óxido de cromo (VI) = Cr2O6 = CrO3 (se simplifican los subíndices)
113
Hidruros: es la unión de un metal con el hidrógeno. Utiliza la nomenclatura de Stoke.
Para escribir el nombre a partir de la fórmula se da el siguiente orden:
Hidruro de _______ ( )
metal # oxi
Ejemplos:
*KH = Hidruro de potasio
*AuH = Hidruro de oro (I)
*FeH2 = Hidruro de hierro (II)
*Hidruro de aluminio = AlH3
*Hidruro de cobre (II) = CuH2
*Hidruro de níquel (III) = NiH3
114


química función
Cr2O3
MnH2
FeH3
CoO
Ni2O3
PdH4
AgH
115
química función
Óxido de galio
Óxido de estaño (II)
Hidruro de bismuto (III)
Óxido de rubidio
Óxido de francio
Hidruro de radio
Hidruro de berilio
116
Sales binarias: Corresponde a la combinación de un metal con un radical simple.

Utiliza la nomenclatura de Stoke. Para escribir el nombre a partir de la fórmula se da
el siguiente orden:
________ de ________ ( )
rad. simple metal # oxi
Ejemplos:
*NaCl = Cloruro de sodio
*Ag2S = Sulfuro de plata
*FeBr2 = Bromuro de hierro (II)
*Sulfuro de oro (III) = Au2O3
*Sulfuro de cobalto (II) = CoS
*Fluoruro de potasio = KF
117
Hidrácidos: es la combinación del hidrógeno con radicales simples en estado
gaseoso o acuoso. La nomenclatura de este tipo de compuestos está definida de
acuerdo con el estado de la materia en el que estén.
Ejemplos:
*HCl(g) = Cloruro de hidrógeno
*HBr(g) = Bromuro de hidrógeno
*yoduro de hidrógeno = HI(g)
*Sulfuro de hidrógeno = H2S(g)
*HI(ac) = Ácido yodhídrico
*H2S(ac) = Ácido sulfhídrico
*Ácido clorhídrico = HCl (ac)
*Ácido bromhídrico = HBr (ac)
118


química función
NaCl
OsBr2
HCl(ac)
HBr(g)
IrCl3
HCl(g)
HBr(ac)
119
función
Sulfuro de indio
Bromuro de hidrógeno
Cloruro de talio (III)
Fluoruro de plomo (IV)
Seleniuro de hidrógeno
Ácido telurhídrico
Ácido bromhídrico
120
Aplicación de algunos compuestos químicos
micos inorgánicos en Costa Rica
FÓRMULA NOMBRE COMÚN NOMBRE USO

SISTEMÁTICO
HCl(ac) Ácido clorhídrico Ácido muriático Limpiador de
metales y ácido
estomacal.
www.quimicanobleza.com/.../12
www.quimicanobleza.com/.../12-clorhidrico.jpg
CO2 Dióxido de carbono Hielo seco, gas Extintor de fuego y

carbónico sustancias
congelantes.
carnedepsiquiatra.blogia.com/upload
121
SISTEMÁTICO
NH3 Nitruro de Amoniaco Limpiador,
trihidrógeno refrigerante
comercial y
fertilizante.
3.bp.blogspot.com/.../s320/Amoniaco.jpg
NaCl Cloruro de sodio Sal de mesa Sazonador.
www.recetas-saludables.com/sal1.jpg
122
SISTEMÁTICO
SiO2 Dióxido de silicio ---------- Industria de la
construcción y
prendas de vestir.
3.bp.blogspot.com/.../s400/prod_8333.jpg
CaO Óxido de calcio Cal viva Producción de cal en

industria.
www.alinatsrl.com/images/productos/sintox.gif
123
SISTEMÁTICO
N2O Óxido de dinitrógeno Gas hilarante Anestésico.
www.autobuster.com.ar/.../imagen/notas15.jpg
H2O Óxido de agua Beber y lavar.

dihidrógeno
www.vistelacalle.com/.../2009/07/agua.jpg
H2O2 Dióxido de Agua oxigenada Decolorante del

dihidrógeno cabello
hedgies.files.wordpress.com/2008/07/1
hedgies.files.wordpress.com/2008/07/1-agua-ox
124
SISTEMÁTICO
NaI Yoduro de sodio ---------- Diagnóstico de
enfermedades y
examen de la
tiroides.
www.engormix.com/.../ioduro-de-sodio.jpg
TiB2 Diboruro de ---------- Protección contra la

titanio (IV) corrosión.
neofronteras.com/.../diboruro_de_titanio.jpg
125
SISTEMÁTICO
Cr2O3 Óxido de cromo (III) ---------- Como pigmento
para colorear.
www.taller
www.taller-mhega.es/IMAGENES/la-pintura/7.jpg
MgCl2 Cloruro de magnesio ---------- Lubricante, aislante

de combustible de
materiales y
tratamiento de
enfermedades.
www.hipermercadonatural.com/images/articulos
126
1. Analice la siguiente lista de sustancias químicas
I.NH4NO3 II. MgCl2 III.(NH4)3P

O
Los compuestos representados anteriormente se clasifican en orden respectivo I, II y

III como
A) ternario, ternario y ternario.
B) ternario, ternario y cuaternario.
C) ternario, cuaternario y cuaternario.
D) ternario, binario y ternario.
2. ¿Cuál opción presenta únicamente compuestos binarios?

A) óxido de hierro (II) y Yoduro de sodio.
B) ácido sulfhídrico e hidróxido de sodio.
C) pentaóxido de diyodo y fosfito de litio.
D) fluoruro de amonio y cloruro de sodio.
3. Los siguientes compuestos químicos: hidrogenofosfito de dilitio (Li2HPO3), nitrito

de amonio (NH4NO2), hidruro de cobalto (III) y sulfuro de hidrógeno, se clasifican
respectivamente como
A) cuaternario, ternario, binario y binario
B) ternario, cuaternario, binario y ternario.
C) ternario, ternario, binario y ternario.
D) cuaternario, cuaternario, binario y binario.
127
4. Considere las especies químicas de la lista de los recuadros
I. HNO3 II. H2S(ac) III. LiH IV. HCl(ac)
Corresponden a oxácidos
A) I solamente.
B) II y III.
C) III solamente.
D) II y IV.
5. Los recuadros siguientes presentan las listas de algunos óxidos
I. SO3 II. CaO III. NO2 IV. Sb2O3
¿Cuáles ejemplos corresponden a óxidos no metálicos?

A) I y III.
B) II y III.
C) III y IV.
D) I y IV.
6. ¿Cuáles corresponden a dos ejemplos de hidruros?

A) HCl(ac) y HI(ac).
B) HBr(g) y H2S(g)
C) LiH y NaH.
D) HClO y H2SO4
7. Observe las fórmulas de compuestos químicos que se le presentan a

continuación:
I. P2O5 II. CO2 III. Li2O IV. CaI2
Se clasifican en orden respectivo como

A) hidruro, sal, óxido no metálico y sal.
B) óxido metálico, oxácido, sal y base.
C) óxido no metálico, óxido no metálico, óxido metálico y sal.
D) óxido no metálico, óxido no metálico, óxido metálico e hidruro.
128
8. Observe las siguientes fórmulas de compuestos
H2SO4 y LiBr
Las fórmulas anteriores representan respectivamente compuestos del tipo

A) binario y ternario.
B) binario y binario.
C) ternario y cuaternario.
D) ternario y binario.
9. Según las siguientes fórmulas:
NH4NO3 I2O7
Se clasifican en orden respectivo como

A) binario y ternario.
B) cuaternario y binario.
C) ternario y binario.
D) ternario y cuaternario.
10. La fórmula química Na2O se denomina

A) monóxido de disodio.
B) óxido de sodio
C) sodio oxigenado.
D) óxido de sodio (I)
11. La fórmula química del dióxido de carbono es

A) SO2
B) CO
C) S2O
D) CO2
129
12. El compuesto denominado óxido de aluminio se representa con la fórmula
A) Al(OH)3
B) Al2O3
C) AlO2
D) Al(OH)2
13. El compuesto KH se clasifica como

A) sal.
B) óxido.
C) hidrácido.
D) hidruro.
14. El compuesto cloruro de calcio se clasifica como

A) sal.
B) óxido.
C) hidrácido.
D) hidruro.
15. El compuesto pentóxido de difósforo se representa de la siguiente manera

A) PD.
B) P2O3
C) P2O5
D) P5O2
16. Observe las siguientes fórmulas químicas:
I. CaO II. N2O
Se clasifican respectivamente como

A) sal y óxido.
B) óxido y óxido.
C) hidruro y sal.
D) hidrácido e hidrácido.
130
B. Correspondencia. A continuación se le presentan dos columnas, la columna A
corresponde a diferentes usos cotidianos de los compuestos químicos y la columna
B su respectivo nombre o fórmula química. Coloque el número de la columna B
dentro del paréntesis de la columna A, según corresponda. No sobran paréntesis y
no se repiten números.
Columna A Columna B.
Beber y lavar. ( ) 1. HCl(ac)
Protección contra la corrosión. ( ) 2. CO2
Como pigmento para colorear. ( ) 3. NH3
Extintor de fuego y sustancias congelantes. ( ) 4. NaCl
Industria de la construcción. ( ) 5. SiO2
Limpiador de metales y ácido estomacal. ( ) 6. CaO
Sazonador. ( ) 7. Óxido de dinitrógeno
Limpiador, refrigerante comercial y fertilizante. ( ) 8. Óxido de dihidrógeno
Lubricante y aislante de combustible de materiales. ( ) 9. Yoduro de sodio
Diagnóstico de malestares y examen de la tiroides. ( ) 10. Diboruro de titanio
Anestésico. ( ) 11. Óxido de cromo (III)
Producción de cal en industria. ( ) 12. Cloruro de magnesio
131
C. Exprese los siguientes compuestos en términos de átomos y moléculas, según
sea indicado en el espacio correspondiente del recuadro (guíese con los ejemplos
que se le dan y los de la página 82 de este libro)
Fórmula En término de átomos En término de moléculas
MgS Un átomo de magnesio y Una molécula de sulfuro

Un átomo de azufre. de magnesio.
(Ejemplo)
2CdH2 Dos átomos de cadmio y Dos moléculas de hidruro
Cuatro átomos de hidrógeno. de cadmio.
(Ejemplo)
H2O
2Au2O
3Cr2O3
4BiBr5
MnH3
MgCl
4ZnH2
3I2O5
2Au2O
CrO
5BiBr3
132
www.enteratedeesto.com/uploads//2009/06/hielo.jpg
133
CAPÍTULO 4 . LAS REACCIONES QUÍMICAS
OBJETIVOS GENERALES
Analizar las características y aplicaciones de las reacciones químicas y su

relación con diversos procesos bioquímicos e industriales.
CONTENIDOS
Las reacciones químicas.
Balanceo de ecuaciones químicas.
Significado de una ecuación química.
Clasificación de reacciones químicas.
LECTURA REFLEXIVA
Las estadísticas oficiales intentan ocultar el daño real producido por la fabricación y
uso de sustancias químicas y no tiene en cuenta su impacto sobre el medio
ambiente y la salud pública. Los primeros efectos se detectan siempre en la fauna.
En Huesca, por ejemplo, se documentó la mayor prevalencia de patologías
hepáticas en peces expuestos a los vertidos de una planta cloro-álcali y en Doñana
se detectó cómo la exposición a sustancias organocloradas dificulta la reproducción
del águila imperial.
El empleo y manipulación de estas sustancias supone un riesgo evidente tanto para

las personas que trabajan con ellas como para el resto de la población, expuesta a
134
la contaminación ambiental que producen. De hecho, los contaminantes acaban en
nuestros alimentos.. Diversos estudios han observado que en España, por ejemplo,
muchas muestras de carne, pescado, huevos, leche, mantequilla, queso o cereales
contienen residuos de sustancias organocloradas.
Esta contaminación es fruto de la mala gestión de los residuos procedentes

p de las
plantas de origen de estos productos químicos.
Según el Ministerio de Medio Ambiente, la contaminación atmosférica provoca en

España, 16.000 muertes prematuras al año. Esto significa 10 veces más que la
mortalidad que producen anualmente los accidentes de tráfico.
Tomado de: http://www.greenpeace.org/espana/contaminaci-n/contaminaci-n-en-espa-a-2/efectos

http://www.greenpeace.o 2/efectos-sobre-el-medio-ambient
135
136
LAS REACCIONES QUÍMICAS.
Una reacción química es un proceso en el que una o más sustancias (los

reactivos) se transforman en otras sustancias diferentes (los productos).
Una ecuación química es la representación simbólica, por medio de fórmulas

químicas, de las reacciones químicas y proporciona mucha información de forma
condensada.
*Significado de una ecuación química.

Una ecuación química proporciona mucha información de forma condensada.
Aquí se muestra una muy sencilla. Dos sustancias, llamadas reactivos, reaccionan
entre sí. La primera de ellas es el magnesio, simbolizado por Mg; la ‘s’ indica que
está en forma sólida.
a. El símbolo HCl corresponde a la fórmula del ácido clorhídrico,
que contiene números iguales de átomos de hidrógeno (H) y cloro (Cl) combinados.
La ‘l’ significa que el ácido clorhídrico está en forma líquida. El 2 que hay delante de
esta fórmula indica que dos moles (un mol es una medida de la cantidad de
sustancia) reaccionan con un mol de magnesio (el 1 correspondiente delante del
símbolo Mg suele omitirse). La flecha muestra el sentido de la reacción. En el lado
derecho, la ecuación muestra un sólido, el cloruro de magnesio, y un gas (indicado
por la ‘g’), el hidrógeno. En el sólido, cada átomo de magnesio está combinado con
dos átomos de cloro, como indica el subíndice 2. En el gas hidrógeno, los átomos
están unidos por parejas, como también indica el subíndice 2. Las ecuaciones
químicas pueden ser muchísimo más complejas que ésta.
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derechos. ® Encarta ® 2009. © 1993--2008
1993 Microsoft Corporation.
Reservados todos los derechos.
137
Clasificación de reacciones químicas:
1. Según los cambios energéticos: la energía se conserva durante las reacciones

químicas y en las ecuaciones químicas se utilizan los símbolos:
Se dividen en dos tipos:
Endotérmicas: absorben energía, es decir; en una ecuación química está

representada en los reactivos o sobre la línea de reacción. Ejemplos:
2Fe O + 3C + E → 4Fe + 3CO

2 3 2
∆
2HgO → 2Hg + O
2
Exotérmicas: desprenden energía, es decir; en una ecuación química la energía

se representa en los productos.
2K + Cl2 → 2KCl + E
C2 H 2 O + 3O 2 → 2CO 2 + H 2 O+328Kcal
138
2. Según manifestaciones organolépticas: se pueden observar cambios a simple
vista al presentarse la reacción química, entre ellas están:
Desprende gas:: al presentarse una reacción química, al menos uno de los

productos se obtiene en forma gaseosa y en una ecuación química se representa
con una flecha para arriba a la par del gas. Ejemplos:
2N a+ H 2 S
SOO 4 → N a 2S
SOO 4 +H 2( ↑ )
2H gO → 2H g + O 2( ↑ )
bp.blogspot.com/.../_e2wSsmy3a0/s320/globo.jpg
Forma precipitado:: al presentarse una reacción química, al menos uno de los

productos se obtienen en forma sólida y en una ecuación química se representa con
una flecha para abajo a la par del sólido. Ejemplos:
2 K + C l 2 → 2 K C l (↓ )
K I+ L iN O 3 → K N O 3 + L iI ( ↓ )
img149.imageshack.us/img149/6966/dsc01454.jpg
139
Cambia de color: al presentarse una reacción química, al menos uno de los
productos muestra un color diferente al de los reactivos. Ejemplos:
Balanceo de ecuaciones químicas
En las reacciones químicas cambia la naturaleza de las moléculas, pero no la de

los átomos. Por ello se cumple la Ley de la conservación de la materia “La materia
no se crea ni se destruye, solo se transforman.
Para balancear una ecuación, se recomienda llevar a cabo los siguientes pasos:
1. Identifica los átomos que están participando en la reacción.
2. Los números que aparecen como subíndices al lado de cada átomo, te dicen
cuántos de ellos están participando en la reacción, si el átomo no tiene subíndice, se
sobreentiende que es uno.
3. Compara el número de átomos de cada extremo de la reacción y trata de

igualarlos.
4. Balancear primero todos los elementos diferentes al hidrógeno y oxígeno, luego

el hidrógeno y por último el oxígeno.
5. Finalmente compara la cantidad de átomos que están presentes al lado de los

reactivos y los productos.
140
Ejemplos:
___Mg + ___O 2 → ___MgO
___CH 4 + ___O 2 → ___CO 2 + ___H 2O
___KClO 3 → ___KCl + ___O 2
___AgNO 3 + ___H 2S → ___Ag 2S + ___HNO 3
___Al(OH)3 + ___H 2SO 4 → ___Al 2 (SO 4 ) + ___H 2O
___BaCl 2 +___Na 2SO 4 → ___ BaSO 4 +___NaCl
___Pb(NO 3 ) 2 +___K 2CrO 4 → ___ PbCrO 4 +___KNO 3
___H 3PO 4 +___Ca(OH) 2 → ___ Ca 3 (PO 4 ) 2 +___H 2O
___CaO+___HCl → ___ CaCl 2 + ___ H 2O
141
Importancia de la química en los procesos biológicos e industriales
(tomado de: http://www.monografias.com/trabajos15/quimica-alimentos/quimica-alimentos.shtml)
La química es hoy en día uno de los procesos más aplicados en la industria de los
alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o
modificación para su propia conservación mejorando así las propiedades que los
constituyen.
Actualmente la población consume varias cantidades de sustancias químicas que se
encuentran en los alimentos. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos son a
base de la química, contiene un alto índice de adictivos (saborizantes y colorantes
artificiales) para la elaboración de pepitos, pastas, dulces y otros. Colorantes
artificiales tales como el amarillo Nº 5 que produce malestar estomacal, alergias
entre otros.
Estas aplicaciones industriales sobre los alimentos son causantes de algunas
enfermedades que hoy padece la moderna sociedad de consumo; alergias, ulceras,
trastornos estomacales, gastritis, entre otros mencionados.
Las aplicaciones de la Química en las Industrias de Alimentos:

Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor
importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan
preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando
procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos
tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado,
conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede
aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano.
Las industrias de alimentos como la MERK han desarrollado nuevos productos como
flavoides, folatos y ácidos grasos polinsaturados (omega 3) para alimentos
funcionales y suplementos alimenticios. también ofrece suplementos de vitaminas y
minerales de los cuales MERK ha sido internacionalmente reconocido como un
proveedor de primera calidad, además todo los productos son enriquecidos con
enzimas, antioxidantes y preservantes, etc.
Los aditivos constituyen importancia en el valor de los alimentos procesados, ya que
son empleados a alimentos mas de 2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales,
edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes, autorizados para usarse en los
alimentos.
La mayor parte de los alimento como harinas, enlatados, contiene aditivos pero aún
más las golosinas.
Conservación:
La aplicación de nitrógeno como gas inerte permite mantener las características
organolépticas de los alimentos por largos períodos. Estas características son
alteradas normalmente por la utilización de los métodos convencionales.
El envasado con, atmósferas protectoras de nitrógeno, permite eliminar las
alteraciones bacterianas y químicas que sufren los alimentos en los procesos
convencionales.
142
Ventajas:
• Conservado de cualidades organolépticas.
• Conservado de nutrientes.
• Conservado del calor.
• No permite la proliferación de las bacterias.
• Su aplicación puede efectuarse en instalaciones ya existentes y en todos los
sistemas de envasados en líneas.
2.- Congelación criogénica (Criocongelación):

Este proceso consiste en la aplicación intensa del frío para reducir la temperatura a
–18 ºC como mínimo, bloqueando de esta manera las reacciones bioquímicas de los
procesos enzimáticos que destruyen los alimentos.-
La congelación mediante los sistemas convencionales requiere de largos períodos,
sufriendo los alimentos la deshidratación celular, pérdidas de proteínas, color, sabor,
etc., perdiendo hasta un 10 % de H2 en peso.
Ventajas:
• Aplicable a diferentes productos: carnes, verduras, frutas, alimentos preparados,
etc.
• Deshidratación menor a 0,5% del peso específico.
• Inalterabilidad del aspecto superficial.
• Notable reducción de los costos de inversión.
3.- Criopulverización:
Son sustancias que presentan bajos puntos de ablandamiento o termosensibles
como productos provenientes del caucho, productos oleaginosos, alimentos y
productos farmacéuticos al igual que algunos materiales que no pueden ser
triturados en molinos convencionales, son hoy día fácil y económicamente
pulverizados con nitrógenos líquido.
En la industria del café, azúcar, especies y oleaginosas, etc., esta aplicación
presenta ventajas adicionales tales como:
• Incrementos de la producción.
• Reducción del consumo de energía
• Homogeneidad del producto y disminución de material reciclable.
4.- El Hidrógeno:
En las grasas, aceites y ácidos grasos, el hidrógeno se aplica para modificar algunas
propiedades físico – químicas tales como punto de fusión, estabilidad química y
disminución del color y olor.
Los aceites comestibles comúnmente hidrogenados son los de soya, palma, maní y
maíz.
143
A. Balancee las siguientes ecuaciones químicas según lo solicitado y en el espacio

correspondiente.
Ecuación química
___K +___O2 →___K2O
___Fe +___O2 →___FeO

___HCl +___Mg →___MgCl2+___H2
___Fe2O3 +___SO2 →___Fe2(SO3)3
___NaCl  ∆
→ ___Na+___Cl2
___PbCl2 +___Ni →___NiCl3+___Pb

___Cl2 +___O2 →___Cl2O5
___HBr(ac) +___Fe →___FeBr2+___H2
___AlCl3 +___K3PO4 →___AlPO4+___KCl
___CaO +___HCl →___CaCl2+___H2O
___NaBr +___Cl2 →___NaCl +___Br2
___Na +___N2 →___Na3N
___CO2  ∆
→ ___C +___O2
___Br2O5 +___Cl2 →___Cl2O3 +___Br2
144
B. Escriba sobre la línea si la ecuación es endotérmica o exotérmica, según
corresponda.
MgCO3 + calor → MgO + CO2 ________________________________
Zn + H2SO4 → ZnSO4 + H2 +34,2kcal ________________________________
CaCO3 + 42,5kcal → CO2 + CaO ________________________________
λ
H2O  
→ H2 + O2 ________________________________
NH4NO3 → N2O + H2O + 87,1kcal ________________________________
C. Correspondencia. A continuación se le presentan dos columnas, la columna A

corresponde a diferentes ecuaciones químicas y la columna B su respectiva
clasificación. Coloque el número de la columna B dentro del paréntesis de la
columna A, según corresponda. No sobran paréntesis y se repiten números.
Columna A Columna B.
2Na+ H2SO4 → Na 2SO4 +H2( ↑ ) ( ) 1. Desprendimiento de un gas.
2K + Cl2 → 2KCl(↓) ( ) 2. Forma de un precipitado.
2HgO → 2Hg + O2( ↑ ) ( ) 3. Cambio de color.
KI+LiNO3 → KNO3 +LiI(↓) ( )
( )
145
D. Selección única. Escriba una equis (X) en la opción de la respuesta correcta.
1. Observe atentamente la información del recuadro:
I. Para que se descomponga H2O en H2 y O2 se le debe suministrar electricidad.

II. En una reacción química se nota que se desprende 12,5kcal de energía.
III. HgO 
E
→ Hg + O 2
Hacen referencia a ejemplos de reacciones o ecuaciones exotérmicas

A) I solamente.
B) I y II.
C) II y III.
D) II solamente.
2. “Es la representación simbólica, por medio de fórmulas químicas, que sirven para
describir las reacciones químicas”. La definición anterior se refiere al término
A) sal y óxido.
B) óxido y óxido.
C) hidruro y sal.
D) hidrácido e hidrácido.
3. Lea la siguiente información
NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3

I II
En la ecuación anterior los números representan respectivamente a

A) reactivos y reactivos.
B) indicadores y productos.
C) productos y reactivos.
D) reactivos y productos.
146
4. Observe la siguiente ecuación química
2Cl2 + O2 2Cl2O3
El reactivo y producto son respectivamente

A) cloro y oxígeno - trióxido de dicloro.
B) trióxido de dicloro - cloro y oxígeno.
C) cobre y oxígeno – dióxido de tricloro.
D) dióxido de tricloro. - cobre y oxígeno.
5. En una reacción química “cuando se libera energía” y “se absorbe energía” se

llaman respectivamente
A) endotérmica y endotérmica.
B) endotérmica y exotérmica.
C) exotérmica y exotérmica.
D) exotérmica y endotérmica.
6. Observe la siguiente ecuación química:
HCl + NaOH H2O + NaCl
De la reacción expresada anteriormente, un reactivo y un producto en orden

respectivo, se ubican en la opción
A) H2O y NaCl.
B) HCl y NaOH.
C) NaOH y NaCl.
D) H2O y HCl.
147
7. Observe la siguiente ecuación:
H2 + O2 2H2O + energía.
Un reactivo y el tipo de energía que se presentan son, respectivamente

A) H2 y exotérmica.
B) H2O y exotérmica.
C) O2 y endotérmica.
D) H2O y endotérmica.
8. Observe las siguientes ecuaciones químicas
2Mg + O2 + energía 2MgO CaO3 + energía CaO + CO2
¿Cómo se clasifican, en orden respectivo, según la energía que presentan?

A) endotérmica y endotérmica.
B) endotérmica y exotérmica.
C) exotérmica y exotérmica.
D) exotérmica y endotérmica.
9. Cuando la cinta de magnesio se quema, produce una “brillante y cegadora” luz.

La descripción anterior ejemplifica el concepto denominado
A) ecuación química.
B) reacción endotérmica
C) compuesto químico.
D) reacción exotérmica.
10. En la ecuación química ( ___C4H8 + ___O2 ___CO2 + ___H2O ), los cuatro

espacios corresponden a números que balancean la ecuación química y son
respectivamente
A) 1, 1, 1, 2,
B) 2, 4, 6, 8.
C) 1, 6, 4, 4.
D) 2, 2, 2, 4.
148
E. Investigue acerca de la importancia de las reacciones químicas en los procesos
biológicos (respiración y fotosíntesis) e industria y anote las ecuaciones químicas de
la respiración y fotosíntesis
149
Anexo # 1.
150
Anexo # 2.
151
Anexo # 3.
NÚMEROS DE OXIDACIÓN DE LOS RADICALES SIMPLES MAS COMUNES
Nombre Símbolo # de oxidación
Fluoruro F -1
Cloruro Cl -1
Bromuro Br -1
Yoduro I -1
Cianuro CN -1
Sulfuro S -2
Seleniuro Se -2
Teluro Te -2
Nitruro N -3
carburo C -4
Números de oxidación más comunes de algunos elementos químicos según la

posición en la tabla periódica de los elementos
GRUPOS # DE OXIDACIÓN EXEPTO

IA +1
IIA +2
IIIA +3 Tl = +1,+3
IVA -4, +4, +2
VA -3, +3,+5
VIA -2,+2,+4,+6 O = -2
VIIA -1, +1, +3,+5,+7 F = -1
VIIIA 0
TRIADAS (VIIIB) +2,+3 Pd y Pt = +2,+4
CUÑO (IB Y IIB) Cu y Hg = +1,+2
Zn y Cd = +2
Ag = +1
Au = +1 y +3
OTROS Cr = +6,+3,+2
Mn = +7,+6,+4,+2,+3
Mo = +6,+5,+4,+3,+2
Ce = +3,+4
Cm = +3
U = +6,+5,+4,+3
152
BIBLIOGRAFÍA
Bachs Elisenda y otros. Mentor interactivo (2003). Ed. Océano.
Barrachina Miguel y otros. Enciclopedia de física y química (2003). Ed. Océano.
Chang Raymond. Química (1999). Ed. Mc Graw Hill.
Diccionario enciclopédico (1994). Ed. Océano.
Fessenden Ralph. Química orgánica (1994). Grupo editorial Iberoamericana.
Hart Harold y otros. Química orgánica (1995). Ed. Mc Graw Hill.
Hein Morris. Química Hein (1992). Grupo editorial Iberoamericana.
Masterton William. Química general superior (1989). Ed. Mc Graw Hill.
Minero Eduardo y otros. Química para el desarrollo (2007). Ed. Prentice Hall.
Mortimer Charles. Química (1983). Grupo editorial Iberoamericana.
Ramírez Mussio Jonathan. Manual de química 10º y 11º (2010 y anteriores).
Ramírez Mussio Jonathan. Manual de química 8º (2010 y anteriores).
Redmore Fred. Fundamentos de química (1981). Ed. Prentice Hall.
Seese William. Química (1989). Ed. Prentice Hall.
Thomas Sherman. Módulos de química para bachillerato (1999). Ed. Norma.
Valverde Marianela. Programa de estudios de química (2005)
Whitten Kennet y otros. Química general (1992). Mc Graw Hill.
153

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UNIVERSIDAD ESTATAL A DISTANCIA

COLEGIO NACIONAL DE EDUCACIÓN A

presentación de los temas de la presente antología, así como el aporte a la

MATERIAL SIN FINES COMERCIALES PARA USO EXCLUSIVO DE

Teléfonos 22-58-22-09 / 22-55-30-42 / 22-21-29-95

sta serie de ANTOLOGIAS DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES elaborada

DESARROLLO DE LA UNIDAD 10-17

DESARROLLO DE LA UNIDAD 26-42

III UNIDAD NUM

DESARROLLO DE LA UNIDAD 59-126

MEDIACIONES DE APRENDIZAJE 127

OBJETIVOS Y CONTENIDOS 134

LECTURA REFLEXIVA 135

ESQUEMA DE IDEAS 136

DESARROLLO DE LA UNIDAD 137-

DATOS FINALES NUM

Analizar el aporte de los científicos en la resolución de problemas de

Investigar el campo de estudio de la Química y sus aplicaciones en el

Campos de estudio de la química y su importancia.

Utilidad de la química en el mejoramiento de la calidad de vida.

Las científicas y científicos costarricenses.

Las investigaciones en Costa Rica

Esa energía magnética es producida por magnetos superconductores, unos imanes

Empleando novedosos materiales y tecnologías ya existentes, como los heatpipes o

Según los requerimientos del magneto superconductor, la temperatura en esa pared

Tomado de: nación.com/aldea global. PABLO FONSECA Q. | pfonseca@nacion.com. Publicado: 2010/01/15

Campos de estudio de la química y su importancia

1. Orgánica:: estudia los compuestos formados por carbono, excepto óxidos de

2. Inorgánica: corresponde a sustancias que forman la mayoría de los

3. General: explica los principios

4. Analítica: se basa en el análisis cuantitativo (numérico) y cualitativo

6. Industrial: explica los procesos tecnológicos para la obtención de sustancias.

8. Fisicoquímica: corresponde al estudio de los fenómenos relacionados con la

9. Ambiental: se basa en la relación entre las sustancias químicas y sus efectos

11. Clínica: estudia la química de la medicina y los tratamientos médicos: Por

12. Fitoquímica: corresponde a la química de las sustancias que ocurren en las

13. Fotoquímica: se basa en el estudio de los procesos químicos relativos a la luz.

En el siglo XIX se desarrollaron técnicas para sintetizar (formar) sustancias

Algunos campos en los que se aplica la química son los siguientes:

1. Agricultura: como el empleo de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, los

2. Medicina: por medio de pastillas, inyecciones, jarabes, supositorios, cápsulas,

3. Cosmetología: que permite atender las necesidades físicas aseo y belleza

4. Producción de alimentos e industria: para mayor variedad y calidad como

1. Salud:: los diversos compuestos y elementos químicos que presentan algunas

2. Contaminación: por diversos materiales sólidos (cartones, plásticos, botellas),

3. Alteración de las condiciones climáticas mundiales:: debido al uso y abuso

4. Origen bélico:: utilización de productos derivados de la química para utilizarlo

Actualmente existen muchos científicos y tecnólogos Costarricenses que han

1. Clodomiro Picado Twight es conocido como «Clorito

3. Jeannette Benavides Gamboa es física y científica, trabajó como investigadora

Desde 1986 se desempeña como química en el área de polímeros la NASA, donde

4. Gil Chaverri Rodríguez fue Ingeniero Agrónomo y Ph.D. en Ciencias. A partir de

5. Anastasio Alfaro González fue arqueólogo, geólogo, etnólogo, zoólogo y

1. La Ciencia Natural que estudia las propiedades, composición y transformaciones

2. La química inorgánica se ejemplifica con la opción

3. Una empresa productora de leche realiza estudios para determinar la cantidad de

4. Una empresa de telecomunicaciones realiza mejoras en sus equipos para prestar

6. Lea atentamente la información del siguiente recuadro

Corresponden a aplicaciones en la producción de alimentos

8. Una implicación de la química en el campo bélico corresponde a

10. El científico costarricense que fue pionero en la investigación de las serpientes y

12. Lea atentamente la información del siguiente recuadro.

“Desarrolla materiales para la protección de radiaciones en el espacio