Universidad Veracruzana

Ingeniería en Alimentos
Química Orgánica

Normas de seguridad
Objetivos

a) El alumno conocerá y aprenderá el reglamento interno, y

reconocerá que su acatamiento hará más seguro su trabajo
en todo laboratorio de química.
b) El alumno conocerá las principales causas de incendios y
explosiones.
c) El alumno estudiará el pequeño anexo de primeros auxilios.

Introducción

Debido a los riesgos que implica la manipulación cotidiana de sustancias

perjudiciales al organismo humano, el químico debe siempre comportarse
respetuoso de los peligros inherentes a su actividad, y ejercer las mayores
precauciones. Es igualmente importante que conozca el daño que estas
sustancias, mal tratadas o mal desechadas, pueden ocasionar a sus
semejantes y al ecosistema.

Por lo anterior, consideramos que es indispensable que todo profesional de

la química y de carreras afines, conozca e interprete adecuadamente el
reglamento básico al que debe ajustarse su comportamiento. El respeto de
dicho reglamento lo ayudará a preservar su salud e integridad física, lo
sensibilizará sobre el hecho de que su labor conlleva un riesgo para sus
semejantes y el medio ambiente, y le permitirá desarrollar el sentido crítico
necesario para enfrentar aquellas situaciones imprevistas para las que este
reglamento no es suficiente.

1. Reglamento básico

A continuación se presenta una serie de reglas básicas que deben

seguirse en el laboratorio de Química Orgánica.

 Conocer bien las propiedades físicas, químicas y toxicológicas de las

sustancias que se van a utilizar.
 Nunca trabajar solo en el laboratorio.
 Uso obligatorio de bata.
 Uso de protectores y guantes siempre que sea necesario.
 Manipular el equipo caliente con guantes de asbesto o pinzas para
evitar quemaduras.
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 Mantener la zona de trabajo libre de objetos innecesarios.

 Nunca perder de vista los reactivos y el sistema que se está
trabajando.
 Evitar comer, fumar o jugar dentro del laboratorio.
 Verificar que el material a utilizar para desarrollar la práctica esté
limpio seco.
 Nunca pipetear reactivos con la boca.
 Evitar devolver al envase original el reactivo restante no utilizado.
 Lavarse bien las manos al final de cada sesión de laboratorio.
 Antes de usar cualquier reactivo, verificar los datos proporcionados
en la etiqueta y consultar sus propiedades físicas, químicas y
toxicológicas para tener un manejo adecuado de dicho reactivo.
 Nunca probar el sabor u olor de algún reactivo, a menos que sea
estrictamente necesario y seguro.
 Para oler una sustancia, esta no debe ponerse directamente debajo
de la nariz, al contrario, debe moverse la mano sobre ella para
percibir su aroma sin peligro.
 Los productos químicos nunca se tocan directamente con la mano,
especialmente aquellos que, además de su toxicidad pueden
producir quemaduras graves. El manejo de toda sustancia sólida
será mediante espátulas.
 Todo compuesto volátil o que desprenda humos o vapores deberá
manejarse en las campanas o permanecer en un lugar ventilado.
 Si se derrama ácido cobre la mesa de trabajo se debe recoger
inmediatamente y lavar la superficie con agua varias veces.
 No debe mirarse dentro de un tubo o matraz que contenga una
reacción o sustancia que se esté calentando.
 Las soluciones concentradas de álcalis o ácidos deben neutralizarse
antes de ser desechados por el desagüe.
 No se deben tirar por la tarja líquidos inflamables, irritables o
lacrimógenos.
 Cuando se utilicen ácidos, deberán hacerlo en la campana de
extracción y siempre haciendo uso de guantes y gafas de seguridad.
 Para preparar una solución diluida de ácido, se debe añadir
lentamente, con agitación y enfriamiento externo, el ácido al agua.
Evitar el caso contrario debido a que la reacción es exotérmica y
puede proyectarse violentamente.
 Antes de poner a calentar líquidos, estos deben estar bien
mezclados (si son miscibles) en caso contrario, al hervir el de menor
punto de ebullición puede proyectarse o explotar.
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Nota: Los de bajo punto de ebullición no deben calentarse en

recipientes de cuello corto.

 En una destilación no se deben obstruir los condensadores ni los

tubos de evacuación.

2. Incendios

Las razones más comunes de incendio son:

 Hacer hervir un disolvente volátil o inflamable con un mechero y sin

un condensador.
 Mantener algún disolvente cerca de alguna fuente de calor o
chispa.
 Arrojar reactivos y los desechos de reacciones exotérmicas u
organometálicas en la tarja.
 Mezclar sustancias que al reaccionar generan vapores o gases
inflamables.
 No respetar las condiciones de almacenamiento de reactivos
inestables, volátiles o que pueden reaccionar violentamente con:
temperatura, agua, ácidos, bases, agentes oxidantes, reductores o
compuestos de elementos pesados.

Deben tomarse las siguientes precauciones:

 Conocer perfectamente la toxicidad de cada reactivo y las

precauciones necesarias al usarlo.
 Evitar el uso de mecheros; en su lugar se deberán usar baños de
agua, parrillas de calentamiento o canastillas.
 Ser muy cuidadoso al utilizar disolventes inflamables y volátiles.
 Conocer la temperatura de ignición espontánea de las sustancias.

3. Explosiones

Las explosiones pueden ocurrir en las siguientes situaciones:

 Cuando se lleva a cabo una reacción exotérmica no controlable

(que provoca explosión y fuego).
 Una explosión de residuos de peróxidos al concentrar soluciones
etéreas a sequedad.
 Una explosión por calentamiento, secado, destilación o golpe de
combustibles inestables.
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 Mezclar sustancias incompatibles que generan vapores o gases

inflamables o explosivos.
 Para evitar explosiones, una regla esencial es conocer las
condiciones de almacenamiento y uso de cada sustancia.

4. Primeros auxilios

 En caso de incendio, aléjese rápidamente y permita que su asesor lo

apague con el extinguidor que debe haber en el laboratorio.
Nota: Si el fuego afecta a algún compañero, trate de quitarle las
prendas que se estén consumiendo y retírelo de la zona del siniestro
 En caso de explosión, salga inmediatamente del laboratorio y, si le es
posible, ayude a sus compañeros afectados. Avise al resto del
personal del laboratorio para que presten auxilio a quienes lo
necesiten.
 Si existen salpicaduras en la piel con ácidos, lávese inmediatamente
con abundante agua y aplíquese una disolución de bicarbonato
sódico.
 Si una sustancia salpica sobre los ojos deberá enjuagarse
inmediatamente con el lavaojos o bien con abundante agua y
después con una solución de bórax (que debe existir en el botiquín
de primeros auxilios).
Nota: Si persisten las molestias, consulte a su médico.
 Cuando se ingiere un ácido fuerte se puede neutralizar con mélox o
su equivalente.
 Cuando se ingiere una base se neutraliza con jugo de naranja o de
uva, o en su defecto con vinagre.
 Cuando se haya ingerido una sustancia venenosa o tóxica y sea
necesario provocar vómito utilice un emético.

Emético: Es una mezcla de sustancias que sirven para producir el vómito y

liberar al estómago del veneno.

Algunos eméticos son:

 Agua con mostaza: se agrega una cucharadita de té de mostaza a

un vaso de agua caliente. Se administra una cuarta parte del
contenido.
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 Agua salada: se disuelven dos cucharaditas de sal en agua caliente

y se toma la dilución a intervalos de un minuto hasta suministrar más
o menos cuatro vasos.
 Agua con jabón: se agita un pedazo de jabón en agua caliente.

NOTA: Los eméticos no deben administrarse cuando el paciente esté:

a) Inconsciente o con convulsiones.

b) Incapacitado para deglutir.
c) Lastimado por haber tragado un veneno corrosivo.

 Para neutralizar el efecto de una sustancia venenosa o tóxica, debe

administrarse un antídoto.

Antídoto: Es una sustancia que se suministra para hacer inofensivo

un veneno o retardar su acción.

Antídoto universal: Esta mezcla se prepara con dos partes de

carbón activado, una de magnesio y una de ácido tánico. Se
homogeniza totalmente y se guarda en seco.

Nota: Para suministrar se disuelven 15 g en medio vaso de agua

caliente (si es necesario se realiza un lavado estomacal).

 Cuando la piel haya estado en contacto con una sustancia

venenosa o haya sufrido alguna quemadura se deberá aplicar un
emoliente después de haber lavado la zona afectada.

Emoliente: Sirve para quitar el dolor de los tejidos y membranas

inflamadas, por ejemplo la clara de huevo, la leche y el agua de
cebada.

Nota: Se administra después de eliminar el veneno.

5. Botiquín de primeros auxilios

El botiquín de primeros auxilios debe existir en todo laboratorio de

química y debe contener lo siguiente:
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Material de curación Instrumental Antisépticos

Gasas Tijeras de punta Alcohol
Apósitos Pinza de disección sin dientes Agua oxigenada
Torundas Jeringas de varios tamaños Merthiolate
Hisopos Un torniquete Benzal
Tela adhesiva Vendas Violeta de genciana
Vinagre
Bicarbonato de sodio
Ácido bórico (bórax)
Melox

Cuestionario

1. Describa brevemente las normas básicas de conducta que se deben

observar en el laboratorio.
2. Antes de manipular alguna sustancia, ¿qué es lo que debe conocer de
ella?
3. ¿Cuáles son las causas más frecuentes de incendio en un laboratorio
de química?
4. ¿Qué es un antídoto y un emético?
5. Si un compañero ha ingerido una sustancia corrosiva y esta le ha
afectado la garganta, la tráquea, etc. ¿Por qué no debe provocar el
vómito?
6. ¿Cómo se prepara el antídoto universal?

Bibliografía

1. E.R. Plukett. 19978. Manual de toxicología industrial. Enciclopedia de

la Química industrial. España, Urmo.
2. F.C. Lu. 1991. Basic toxicology. 2da ed. USA, Taylor and Franas.
3. Instructivo sobre el funcionamiento interno y operativo para regular
el uso de los servicios e instalaciones de los laboratorios de
docencia. UAM-Iztapalapa. Aprobado por el consejo académico
en su sesión 133. México. UAM-Iztapalapa.