DEIVID ANDRES GOMEZ MORENO

MUESTREO Y MEDICION DEL TRABAJO

577-261
TALLER DE MUDA
1. Restaurante
- Sobreproducción : Hacer demasiada comida que de pronto representa una
pérdida de la misma
- Transporte : Si el restaurante ofrece domicilios y las direcciones a donde envían
la comida son erróneas se puede llegar perder tiempo y hasta la comida por
parte del cliente
- Procesos inapropiados : Tomar el pedido de algún cliente erróneo lo cual
representa una pérdida de insumos
- Exceso de inventario : compra masiva de productos los cuales tienen un tiempo
de expiración
2. Propuesta
- Considero que una gran mejora podría ser ya tener un formato digital donde el
cliente pueda hacer su pedido dentro del restaurante, lo cual se optimiza un
tiempo y mano de obra, lo cual ese tiempo se podría invertir en otro proceso
como seria la cocina, realizar un promedio de ventas y entrada de clientes
semanal para tener en cuenta en la compra de insumos, lo cual creo pertinente
que se realice mensual para no echar a perder ningún producto