PAUTAS DIETÉTICAS TRAS LA EXTIRPACIÓN DE LA

VESÍCULA BILIAR

» Durante las primeras 24 horas tras la operación

§ Debemos consumir líquidos sin grasas. Podemos tomar agua y manzanilla, en
pequeños volúmenes.
§ Dependiendo del paciente se podrá introducir algún alimento en forma líquida
como leche desnatada, un zumo de frutas (no cítricos), caldos de pollo desgrasados
o de verduras.

» 48 h después de la operación
§ Si los líquidos los toleramos bien, comenzaremos con una dieta semilíquida biliar
con bajo contenido en grasas. La introducción de alimentos se hará en función de
la tolerancia de cada persona.
§ Podemos introducir: gelatinas, lácteos desnatados (excepto el queso), manzanas al
horno, papilla de frutas, puré de patatas y leche desnatada, puré de verduras con
pollo desgrasado, puré de verduras con pescado blanco, etc.

» Al tercer día
§ Iniciaremos una dieta blanda biliar con raciones pequeñas.
§ Podemos tomar: lácteos desnatados, hervidos de carne magra y de pescados
blancos, frutas hervidas, al horno o en almíbar, pan blando, etc.

» En los días posteriores

§ Continuaremos con la dieta blanda biliar e iremos incrementando la cantidad de
comida que podemos tomar. Si la tolerancia es buena, seguiremos con cantidades
moderadas durante 2-3 semanas.
§ La fuente principal de grasas en la dieta debería ser el aceite de oliva virgen.
§ Durante las 3 primeras semanas no se debe hacer deporte, mejor a partir del mes.

Durante este periodo de tiempo, sobre todo en los primeros días, se pueden
producir una serie de síntomas como:

§ Dolor postoperatorio.
§ Náuseas.
§ Vómitos.
§ Deposiciones blandas o diarrea.
§ Gases, distensión abdominal, retortijones, etc.
» Un mes después de la operación
§ Deberíamos estar comiendo de forma normal.
§ A partir de este momento ya podemos cocinar a la plancha además de al vapor, al
papillote, al horno, hervido. Deberemos evitar freír o rebozar los alimentos.
§ Las legumbres una vez cocinadas debemos pasarlas por un pasapurés para eliminar
la piel. La cantidad deberá incrementarse poquito a poco.

Detalles a tener en cuenta

§ Tú eres el que marcas el ritmo sobre qué puedes comer y en qué cantidades según
tu sintomatología.
§ Debemos incrementar las raciones muy lentamente.
§ Una ración abundante de comida puede originarnos molestias.
§ Comer alimentos muy grasos podrían producirnos dolor e incluso diarreas, ya que
al no tener vesícula, la bilis no se almacena, y el hígado puede no segregar la
cantidad suficiente.
§ Es importante averiguar cuál es nuestro grado de tolerancia, para evitar sufrir
ciertos síntomas.

Alimentos recomendados:
§ Lácteos desnatados en pequeñas cantidades.
§ Infusiones (manzanillas, tés, etc.), sopas, papillas, purés.
§ Carnes magras sin grasa (pavo, pollo, conejo, etc.).
§ Pescados blancos (merluza, pescadilla, dorada, lenguado, etc.).
§ Frutas y verduras no flatulentas.
§ La clara del huevo.
§ Legumbres sin piel, se debe pasar por el chino para eliminar la parte que más
flatulencias produce.
§ Arroz, pasta y pan de grano entero o integral.
§ Aceite de oliva virgen.
§ Técnicas: cocidos, plancha, al horno, al vapor, al papillote.

Alimentos a evitar:
§ Chocolate.
§ Alcohol.
§ Lácteos enteros.
§ Cítricos.
§ Bebidas gaseosas.
§ Yema de huevo.
§ Frutos secos.
§ Carnes rojas y pescados grasos.
§ Embutidos.
§ Cafeína.
§ Alimentos flatulentos como la col, coliflor, lechuga, naranja, alimentos que antes de
la operación ya te producían flatulencias.
§ Azúcares.
§ Salsas, pastillas para hacer caldos, especias, picantes, etc.
§ Técnicas a evitar: fritos o rebozados. Estofados y guisos emplear con moderación.
§ Evita el tabaco.

“Sin vesícula recién operados es el momento de adquirir nuevos hábitos

de vida saludables” como:

§ Aprender a comer bien, de forma saludable y equilibrada.

§ Hacer ejercicio físico todos los días.
§ Evitar el estrés y la ansiedad.

Dr. Josseph Aquise Cavero

Especialista Cirugía General
y Laparoscopía
CMP: 60677 RNE: 22520