Los tradicionales helados de

Salcedo rumbo a Estados Unidos a

pesar de pandemia COVID-19
Antes esta preparación se realizaba en una mesa pequeña y se colocaba
en un vaso de aluminio y en medio un palito; ahora es con equipos
industriales desde la planta ubicada en el barrio La Delicia, parroquia
Panzaleo del cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi.

30 de abril, 2020 - 06h00

SALCEDO. Cotopaxi. Proalbac invirtió $19 000 en la producción y

exportación de los helados Salcedo a Nueva Jersey. Se espera que el
barco arribe en aproximadamente diez días. Cortesía Proalbac. Foto:
redaccion
El sonido de una licuadora pequeña, el olor a mora y naranjilla y la emoción de degustar
esa combinación transformada en helado es el recuerdo familiar que sigue intacto en la
mente de Juan Carlos Balseca, propietario de Proalbac, empresa que exportó los
helados Salcedo a Estados Unidos.
Antes esta preparación se realizaba en una mesa pequeña y se colocaba en un vaso de
aluminio y en medio un palito; ahora es con equipos industriales desde la planta ubicada
en el barrio La Delicia, parroquia Panzaleo del cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi.

“Mi tío y mi padre se dedicaban a la elaboración de helados y se comercializaba en el

Coca (Orellana) y Lago Agrio (Sucumbíos), por cosas de la vida mi padre tuvo un
accidente y tuve que trabajar con él (su tío). Entonces crecí con esa idea, después trabajé
y estudié, pero mi intención siempre era tener mi empresa y fábrica. Y así fue”, cuenta
Balseca, quien el pasado viernes logró que 43 236 helados, de 130 gramos, se
exportaran a Nueva Jersey, a la empresa Mega Products Llc.

Balseca señala que un año duró la gestión para que este proceso se realice y coincidió en
medio de la pandemia de COVID-19. “Me siento muy satisfecho de haber podido sacar
esto en una época difícil, pero ha sido un trabajo de mucho tiempo. Fue todo un reto”,
afirma.

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En el barrio La Delicia, parroquia Panzaleo, está ubicada la planta donde se hacen los
helados. Foto: Cortesía Proalbac.

Balseca logró esta exportación tras mantener conversaciones con el productor Paúl
Limbo, oriundo de Azogues, y su hermano Patricio Limbo, que vive en Estados Unidos.

El negocio se cerró y fue así que a las 14:00 del pasado viernes zarpó el barco con el
contenedor del Puerto Marítimo de Guayaquil. Se prevé que arribe en unos diez
días.
En la navegación los helados están a una temperatura de 23° bajo cero, ideal para la
conservación del producto. Además, van distintos sabores: mora, taxo, naranjilla, coco,
maracuyá, entre otros, y con la infaltable mermelada de fresa.

Para la elaboración de los helados de Salcedo se utiliza leche adquirida en centros de

acopio que cumplen con las políticas de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA).

En medio de esta buena noticia, Balseca menciona que es imposible evadir el impacto
nacional en su producción.

Proalbac invirtió $19 000 en la producción y exportación de los helados Salcedo a

Nueva Jersey. Foto: Cortesía Proalbac.
Cuenta que sus ventas cayeron el 90 %. “Con el envío a Estados Unidos me he
mantenido todo este tiempo en producción, pero de ahí el mercado nacional nos
bajó casi 85 %, 90 % en ventas. Es sumamente lamentable lo que estamos pasando,
pero es por la seguridad de nosotros y hay que tomarlo por ese lado”, enfatiza.

Señala que no es el único afectado, otros negocios que se dedican a la venta de

productos elaborados con leche de vaca también lo están.

“Acá en Salcedo hay muchos compañeros empresarios que se dedican a la elaboración

de helados y muchos han tenido que parar la producción, han cerrado sus negocios
temporalmente para saber qué sucede con esta situación”, dice.

Cuando mejore el panorama, Balseca espera concentrarse en un cambio

de presentación del producto, sin dejar de lado lo tradicional. (I)