Taller Nº1

Segunda parte

Ficha: 206866

Participantes:
Yiseth Daniela Sierra Rey
Islendy Gaona Contreras
Ángela Vanessa Sepúlveda Villamizar
Adrián Alberto Torres Torres

Instructora: Lina Paola Barrera

CUCUTA: Norte DE Santander

Fontana Helado Artesanal:

 Fontana Helado Artesanal

 Código HAF

VISION:
Tiene como futuro para el 2023 llegar a ser líder de la
comercialización a nivel nacional para y forma fomentar la
calidad del helado artesanal con el fin de conservar los
helados surgieron como un intento por parte del hombre
de conservar os alimentos valiéndose de alimentos
naturales.

Los sorbetes, granizados y dulces enfriados, son las

primeras formas de helado que se conocieron.

E supone que fueron los chicos y los arboles quienes

descubrieron el uso de las bebidas frías; mezclaban con
miel algunos zumos de frutas silvestres fue entonces
cuando nació la idea de tener una fábrica de helados
caseros. Más ricos y nutritivos del mercado, así como el
mejor servicio hacia los clientes. Ser la heladería más
reconocida a nivel nacional, posicionándose de manera
importante.

A pesar de que el proceso de fabricación no cambio mucho,

los esposos se encontraron con que gran recibimiento por
parte de los consumidores, quienes rápidamente
comenzaron a reconocer sus productos, intentando
aprovechar el buen el que pasaba la empresa, los tres
hermanos ahora al frente de la heladería, iniciaron la
compra de nueva maquinaria que permitiera aumentar la
producción y de esta manera ampliar el mercado.

Misión.
Producir un helado de excelente calidad, con precios justos
y servicios oportunos satisfaciendo las necesidades de
nuestros clientes, desarrollando nuevos productos
utilizando nueva tecnología, materias primas de óptima
calidad y capacitando a nuestros empleados en las
diferentes técnicas de fabricación y cuidado del producto
en sus diferentes etapas hasta que llega a nuestros
clientes; procurando siempre altos niveles de
productividad y rentabilidad maximizando la eficiencia en
los costos, para lo cual contamos con un recurso humano
creativo y eficiente logrando una justa retribución tanto
para la empresa como para la sociedad.
 

VALORES.

Ingredientes biológicos

Elaboramos sabores BIO para satisfacer todo

aquello que se preocupan por respetar el medio
ambiente, los métodos de producción y de
procesamiento, a través de una selección de
ingredientes cultivados sin productos químicos
sintéticos.

Helados Artesanos.

El helado se fabrica con materias primas

seleccionadas, provenientes desde proveedores
calificados y producidos siguiendo las recetas
 exclusivas de la marca fontana helado artesanal.
Los helados están elaborados por los propios
operadores, cuidadosamente formados y
especializados

Sabores Veganos
Nuestra variedad de helados veganos se
elaboraron dentro de una carta ética: no
utilizamos alimentos ni productos de origen
animal. Minimizamos el riesgo de contaminación
cruzada con cualquier sustancia de origen animal.

Helados SIN Lactosa

Disfrutar del sabor de los helados sin lactosa
fontana helado artesanal. Disponemos de una
gama de helados apta para intolerantes a la
lactosa.

Una idea innovadora.

 El proyecto nace de la idea de volver al helado tradicional
preparado naturalmente y con los mejores ingredientes, junto con
un concepto de auto servicio, e consumidor puede personalizar a
su gusto todas las combinaciones posibles de helado y frutas
naturales, disponiendo de una gama de más de 80 sabores
diferentes entre cremas, fruta, chocolates y yogures que van
rotando todas las semanas. Ofreciendo nuevos sabores al
consumidor.

Objetivos.

 el objetivo principal de este sitio es informar sobre

nuestros ricos y buenos productos los cuales sirven
para complacer el paladar de todos nuestros clientes.

 Ofrecer un buen servicio entregando a nuestros

clientes sus pedidos completos y a tiempo.

 Mejorar continuamente nuestra calidad e innovar con

nuevos productos.

 Desarrollar una nueva variedad de helados para llagar

a nuestros clientes consumidores con producto de
calidad.
  Promover el consumo de helados artesanales en los
niños y el público en general

 Ofrecer una forma innovadora de nuestros productos

aprovechando las bondades que nos brindan las frutas
a través de los helados.

SECTOR INDUSTRIAL DEL HELADO ARTESANAL:

En la actualidad el sector de producción de helados se encuentra en

un periodo expansivo, fundamentalmente en el segmento de los
helados industriales.
La industria del helado se caracteriza por participa de un mercado
altamente competitivo donde coexisten tanto empresas locales
como nacionales e internacionales. Esta situación ha obligado a las
firmas a diversificar su producción y diferenciarse mediante la
utilización de diversas estrategias.
El presente trabajo tiene por objetivo llevar adelante un análisis del
sector de producción de helados partiendo de sus orígenes
reflejando su evolución.
En este marco se analiza el sector tanto a nivel internacional, a
partir de información acerca de productos y consumos, como a
nivel nacional y local a partir de las principales empresas que
operan en el mercado. Además con objetivo de presentar una
caracterización del mismo.
Empresas
Frutisima ltda
Helados mimo´s
Halados valuy
Todo para hela2
Helado mango biche´s

Empresas competidoras
Boquitas
Crem
Helado
Helado la frontera

Desarrollo y crecimiento del sector

Helado tipo artesanal es en el que se emplean ingredientes
naturales, materiales primas fresas de alta calidad y no polvos
químicos como los helados industriales.

El sector de la producción de helados se encuentra en un periodo

expansivo fundamentalmente en el segmento del helado tipo
artesanal habiéndose superado ya los efectos adversos que
experimentaron las empresas. Este sector se caracteriza por
participar de un mercado altamente competitivo donde coexisten
tanto empresas locales como nacionales e internacionales. Con el
fin de que este sector crezca implementando nuevas ideas que
generen valor para el consumidor y el crecimiento para la empresa.

Reseña historia.

Está empresa se creó en el año 2005 por la señora María de las

casas quien se le ocurrió la idea de hacer helados artesanos años
después sus helados fueron creciendo y cada día eran más
reconocidos decidido montar una empresa al cual la llamo Fontana
Helado Artesanal con el fin de que los clientes sientan satisfacción a
la hora de comer un helado este tipo de helados se origen
utilizando nieve, frutas y miel entre otras para preparar
refrescantes helados siendo una empresa innovadora como la
importancia de ricas frutas de fuentes de conocimiento como
determinantes de la innovación que enfatizada en hacer los
mejores helados montando competencia a nuevas empresas,

A. pertenece al sector industria

Estas empresas de Europa han tenido acerca de lugar de
origen de los helados, ya que hay quienes sostiene que
los mismos proviene de otras industrias estas han tenido
evoluciones. En nuestro país la producción de helado se
encontró finalmente a manos de los inmigrantes
italianos que introdujeron en el oficio. en la ciudad de
buenos aires, se encuentra heladería más antigua aun
en funcionamiento, el Vesusivo, fundada en 1902 por el
matrimonio Cocitore que trabajo al país una de las
primeras máquinas de helados que consistiera en un
 cilindro e cobre con un espacio al costo que se rellenaba
con hielo y sal, para mantener el frio

B.
 Los sectores de comercio y servicios tendrían un
comportamiento similar al observado en 2016, con
tasas de crecimiento de 2% cada uno. No obstante,
Fedesarrollo dice que este comportamiento podría
verse afectado durante los primeros meses del año por
los registros negativos en la confianza del consumidor,
el incremento del IVA, la caída de la demanda y el
aumento de las tasas de interés de los créditos de
consumo.

En la minería se proyecta una recuperación dado el mejor

comportamiento de los precios de los productos básicos, sin
embargo, los pronósticos para 2017 mantienen la variación
en negativo.

Las proyecciones de la entidad sugieren que el sector

industrial crecería en 2017 a tasas de 3,5%, levemente
inferiores a las de 2016. Este comportamiento se explicaría
en parte por la disolución del efecto positivo de Reficar,
pero se podría ver compensado con un mayor crecimiento
de otros subsectores industriales, incentivando la
generación de empleo en la industria.

 El sector primario está formado por las actividades

económicas relacionadas con la recolección o
 extracción y transformación de los recursos naturales
con poca o ninguna manipulación. Las principales
actividades del sector primario son la agricultura, la
ganadería, la silvicultura, la apicultura, la acuicultura,
la caza y la pesca. Usualmente, los productos primarios
son utilizados como materia prima en las producciones
industriales Los procesos industriales que se limitan a
dar un valor añadido a los recursos naturales, que
suelen ser considerados parte del sector primario,
especialmente si dicho producto es difícil de ser
transportado en condiciones normales a grandes
distancias. El dominio del sector primario, tanto si se
reduce al sector agrario como si se considera la
totalidad de los sectores extractivos, suele ser una
característica definitoria de la economía de los países
subdesarrollados

 Sector agrícola. es el sector de la economía que produce

productos agrícolas (materias primas de origen vegetal).
Son aquellas actividades que comprende la explotación
directa de los recursos naturales del suelo, del subsuelo
o del mar. Las actividades del sector primario están
compuestas por: La agricultura, ganadería, silvicultura y
pesca No debe confundirse con el sector agrario (que
incluye también la ganadería y las demás actividades
económicas del campo) ni con el sector primario (que
incluye otros sectores productores de materias primas,
como la minería). Habitualmente se utiliza la inspección
para identificar los intereses sectoriales
 de las empresas agrícolas o, genéricamente, de la
totalidad de los habitantes de zonas agrícolas, puesto
que son determinantes en la vida económica de la mayor
parte de las regiones rurales.

 El sector secundario de una economía es el conjunto de

actividades a través de las cuales las materias primas son
transformadas en bienes manufacturados de consumo.

Este concepto suele ir muy ligado al de industria o actividad

manufacturera, que produce bienes elaborados o
semielaborados a partir de materias primas. Esto, mediante
procesos de transformación que requieren la utilización de
capital y trabajo. Por ello también se le conoce como sector
industrial.

 El sector servicios o sector terciario es el sector

económico Engloba las actividades relacionadas con los
servicios no productores o transformadores de bienes
materiales. Generan servicios que se ofrecen para
satisfacer las necesidades de cualquier población en el
mundo. Incluye subsectores como comercio,
comunicaciones, centro de llamadas, finanzas, turismo,
hostelería, ocio, cultura, espectáculos, la administración
pública y los denominados servicios públicos, los presta
el Estado o la iniciativa privada (sanidad, educación,
atención a la dependencia), entre otros
Dirige, organiza y facilita la actividad productiva de los otros
sectores (sector primario y sector secundario). Aunque se le
considera un sector de la producción, propiamente su papel
principal se encuentra en los dos pasos siguientes de la
actividad económica: la distribución y el consumo

 Sector industria es la actividad que tiene como

propósito transformar las materias primas en productos
elaborados o semielaborados, utilizando una fuente de
energía. Además de materiales, para su desarrollo la
industria necesita maquinaria y recursos humanos
organizados habitualmente en empresas por su
especialización laboral. Existen diferentes clases de
industrias en virtud del propósito ético fundacional de su
actividad (ecológicas: fundamentos ecologistas) y tipos
que la demarcan en ámbitos sectoriales según sean los
productos que fabrican

C.
Los informes sectoriales muestran un análisis detallado
sobre la cadena productiva, comportamiento, perspectivas
futuras y movimientos empresariales del sector. Nuestros
informes sectoriales también presentan las cifras e
 indicadores financieros de las principales compañías que
conforman la industria, los índices financieros del sector en
general y una matriz de conclusiones relacionando los
méritos y consideraciones de la actividad.

D. principales productos y necesidades para el

mercado
 Base para helados

 Patas y aromas

 Barquillos

 Envases para helados

 Leches en polvo

 Artículos de decoración para la heladería

 Azucares especiales

 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

Ingredientes requeridos para la elaboración del producto.

Cantidad unidad descripción           
0,5 lts helado
 1,0 gr salsa
 1,0 und galleta
1,0 und concha
0,5 und barquillos

MAQUINARIA REQUERIDA
      Congeladores
       Vitrinas
    Caja registradora

PRESUPUESTO REQUERIDO
CANTIDAD ESTIMADA
 MAQUINARIA
 Congeladores: $ 5185000 3
 Vitrinas: $ 512000 4
 Caja registradora: $ 399000 2
 Total  
 $ 15555000
 $ 2048000
 $ 798000

MANTENIMIENTO DE LA MAQUINARIA
 A este tipo de maquinaria se le hace un mantenimiento
semestral
 $ 250000
 $ 120000
 $ 50000

TOTAL NECESARIO PARA CUBRIR LAS NECESIDADES Y RE QUERIMIETOS

 $ 2284350

E.
 Aspectos generales de la empresa de helado

 Análisis de ventas

 Clientes
 Competencia

 Estratégicas de mercadeo según entorno de heladería

 Presupuestos

 Plan del mercado factores clave

F. Los informes elaborados presentan un análisis detallado

sobre la cadena productiva, comportamiento, perspectivas
futuras y movimientos empresariales del sector. Al igual que
las cifras e indicadores financieros de las principales
compañías que conforman la industria, los índices
financieros del sector en general y una matriz de
conclusiones relacionando los méritos y consideraciones.
Para mayor información selecciona el sector de tu interés