EMPRESA COSTA S.A.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA HISTORIA Durante sus inicios en 1907, la fbrica Costa estaba enfocada principalmente a la produccin de caramelos, a travs de un trabajo completamente manual. En ese entonces, se desempeaba en la empresa un inmigrante genovs llamado Federico Costa Pastene, quien a los 16 aos destacaba por su esfuerzo y entusiasmo al mostrar un profundo inters por el desarrollo y crecimiento de la empresa. En 1915 un gigantesco incendio azot la fbrica - ubicada en ese entonces en el Barrio Almendral de Valparaso- lo que caus que el primer gran desafo de Federico Costa fuera la reconstruccin de la compaa. Esta tarea la sac adelante junto a importantes y leales compaeros presentes en la historia de esta exitosa empresa. Gracias al auge econmico alcanzado entre 1916 y 1925, don Federico adquiri un amplio terreno en la Avenida Santa Elena, donde se construy un enorme edificio para la produccin de chocolate. Con el tiempo, esta instalacin se transformara en legado del patrimonio industrial del puerto de Valparaso. En 1955 muere Federico Costa, y la direccin de la empresa pasa a manos de Jos Arata, primo del ex presidente de la compaa. En la dcada del 60, el presidente del directorio pasa a ser Francisco de Caso, quien estando en ese cargo durante 15 aos, lider un profundo proceso de modernizacin de la planta. En la dcada de los 80, Costa comienza a enfrentar serias dificultades en lo econmico y corre el peligro de quebrar. Esta situacin es evitada en 1982 con la compra de la compaa por parte de Carozzi, gracias a lo cual se materializa el viejo anhelo de don Gonzalo Bofill de Caso, de adquirir la tradicional empresa de chocolates. Como parte de Empresas Carozzi, Costa vive un importante impulso de crecimiento, lo que se ve reflejado en 1985, cuando se construye en Santiago una enorme fbrica de galletas, con lo cual se ingresa a una nueva rea de negocios. Al mismo tiempo, en Valparaso, se impulsa un fuerte proceso de modernizacin de la planta de chocolates. Con la construccin de la planta de galletas en Nos, Costa pasa a tener una importante presencia en el mercado internacional, y a tener un gran xito en sus importaciones, adems de reafirmar su prestigio y aceptacin en el mercado nacional, donde por ms de un siglo ha sido una de las marcas de chocolates y galletas ms aceptadas entre los chilenos. La afianzada posicin de Costa en el extranjero se traduce en la construccin de la planta de la empresa en Lima, con lo cual la empresa comienza a tener un marcado protagonismo en el mercado extranjero, ya que hoy la compaa exporta a ms de 24 pases y tambin cuenta con plantas procesadoras en Argentina.

VISIN Ser lderes en el mercado de la confitera y ampliarlo en campo internacional. Desarrollar nuestra empresa con nfasis en procesos de mejoramiento continuo en todas sus dependencias. Ser ms competitivos, prestando especial inters al factor humano y

apoyndonos en programas de buenas prcticas de manufactura, buscando con esto mejorar la calidad de nuestros productos. VALORES La empresa costa se basa en los siguientes valores: Trabajo: Responsable y comprometido, que nos permite responder a nuestras obligaciones y metas entregando nuestro mejor esfuerzo; con el convencimiento que es inherente al xito o fracaso, tanto en nuestra empresa, como en nuestras vidas. Responsabilidad: Con los clientes, la comunidad y el medio ambiente a travs de un trabajo responsable y comprometido que nos permita responder de manera eficiente y eficaz. Honestidad: La honradez por sobre toda las cosas, la autocrtica y el reconocimiento de nuestros defectos para superarlos, es la base de la verdad, pilar fundamental de una nacin de la sociedad y por consiguiente de cada una de sus empresas. PROVEEDORES Los productos COSTA que mayormente llegan a Bolivia, provienen de su fbrica del Per, y utiliza los siguientes proveedores: o Las esencias de vainilla y canela son adquiridas de la importadora Abendrol. o El azcar es adquirida del ingenio La Blgica, o El cacao se compra de la cooperativa El Ceibo en Bolivia y de algunas plantaciones de cacao ubicadas en Chile y Per. o Finalmente otras materias primas como los edulcorantes, emulsificantes, leudantes de empresas locales del Per y materias prima de los embaces de algunas compaas europeas como ser ISA-Pack. INTERMEDIARIOS L a empresa que se encarga de importar y distribuir el chocolate en Bolivia es Masivos R y A Importaciones SRL, la cual est ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Avenida Grigota Nro. 345. La cual se encarga de distribuir los productos en las ciudades de La Paz, El Alto, Cochabamba y Santa Cruz. CLIENTES La Empresa de Costa va dirigida a las familias de la ciudad de La Paz. Adolescentes y jvenes adultos, los cuales se dejan llevar por la calidad del producto ms que por el precio que este pueda tener. Se dirige tanto a hombres como a mujeres debido a que los chocolates son consumidos tanto por unos como por otros, pero nuestras campaas irn enfocadas a llamar la atencin de las amas de casa. Principalmente, pretenderemos llamar la atencin de los ms pequeos y de las personas amantes del chocolate. PORTAFOLIO DE PRODUCTOS DE LA EMPRESA

La empresa COSTA cuenta con una gran cantidad de productos entre la cuales tenemos chocolates, galletas, snacks, barras de desayuno, etc. Pero en esta oportunidad solo nos centraremos en los chocolates, que es lo que queremos mostrar, y esos son los siguientes: PORTAFOLIO DE PRODUCTOS DE LA EMPRESA COSTA CHOCOLATES

MARCA COSTANUSS Es la mxima propuesta de valor en la categora chocolates. Chocolate de Costa, de gran calidad, que entrega una experiencia extraordinaria de placer al momento de consumirlo. Respondiendo a todas tus necesidades, Costa te ofrece tambin el delicioso CostaNuss Libre de Azcar, elaborado con maltinol, un endulzante que mantiene su exquisito sabor y que proviene de la lactosa.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO COSTANUSS es un chocolate delicioso, libre de azcar, elaborado el maltino, almendras y cacao de gran calidad, viene en sus presentaciones de: o o o o o COSTANUSS almendras CLASICO COSTA BLANC COSTA MILK COSTA BITTER COSTA MINT

ANLISIS DIMENSIONAL DEL PRODUCTO o o o o Marca.- COSTA Empaque.- Plstico de aluminio y panel. Dimensiones.- 10 cm. x 17 cm. x 0,8 cm. Garanta.- Planta CAROZZI S.A.- CHILE

PROCESO DEL PRODUCTO Las tabletas y las barras macizas se fabrican con moldeadoras de chocolate. El chocolate templado, al que se han podido aadir avellanas, pasas, u otros ingredientes, es dosificado en moldes y sometido a vibraciones. Las mismas permiten a la masa el repartirse uniformemente en el molde y eliminar as las burbujas de aire. Despus del enfriamiento, los productos se desmoldean y transportan hasta las instalaciones de empaquetado. Los parmetros del proceso que intervienen en la calidad son los siguientes: una temperatura exacta del molde una masa correctamente pre cristalizada una transferencia adecuada del calor durante el enfriamiento

PRECIOS Y OFERTA DE LA COMPETENCIA De un modo general y comparando nuestros precios con los de la competencia pasamos a presentar la lista ms actualizada que disponemos en la cual observamos el estado actual de los mismos. Hay que destacar que debido a la coyuntura actual del mercado es posible que en pocas semanas se quede obsoleta y no refleje la realidad. Tabletas T. pequeo 110gr. T. grande 300 gr. BREICK 10 25 CEIBO 9 NO posee ARCOR 14 30 COSTA 12 22

MATRIZ DE CRECIMIENTO- PARTICIPACION

1.

Paso 1: Declaracin de la misin de la empresa

Quines somos como entidad de negocios?

Cmo deseamos que nos conozcan nuestros accionistas y empleados, clientes proveedores y la comunidad en general? MISIN Centrados en la satisfaccin del consumidor, buscamos generarle valor a nuestros accionistas y bienestar a nuestros colaboradores y a la comunidad. Para lograrlo, enfocamos nuestra actividad empresarial en los negocios de alimentos, posicionando marcas lderes y apoyadas en una destacada distribucin nacional e internacional. Sustentamos lo anterior en el talento humano, el conocimiento, la innovacin y los altos niveles de servicio a clientes y consumidores.

2. PASO 2: Anlisis de TPM y/o de CTPM

Requerimientos del proceso Materia prima e insumos Estimacin de las cantidades de materia prima. La capacidad de produccin estimada es aproximadamente 1620 chocolates/ da de 32gr cada uno, es decir se procesar un total de 51840 gr/da. El resultado fue que se necesitar un total de 50.2 kg./da de cacao para lograr una capacidad de produccin de 38.8 kg./da para la elaboracin de 1620 chocolates. Ya que el proceso tiene un % de rendimiento de aprox. 77%

NOMBRE

UNIDADES PRODUCIDAS 51840 25920 17820

PRODUCTO FINAL PRODUCTO PROCESOS

COSTA NUSS

PRECIO TOTALES UNITARIO DE VENTA 12bs 622080 6bs 4bs 155520 71280 848880

EN CHOCOLATE EN POLVO CHOCOLATE BLANCO

SUBPRODUCTOS TOTAL

A continuacin de presentar una tabla con las cantidades de insumos diarios requeridos en nuestra proceso. Materias Primas e Insumos Cacao

Cantidad (kg. ) 50.2

Costo S/ 7.5

Panela Envolturas

12.66 1620

S/ 4.6 S/ 0.2

Tabla Cantidad materia prima e insumos diarios

Mano de obra Requerimientos de Mano de Obra La mano de obra necesaria para el desarrollo del proceso productivo en la planta se constituye por una plantilla de personal de un total de 15 personas que laboran durante un periodo promedio de 12 meses. Se ha considerado tercerizar la limpieza, vigilancia y distribucin de productos.

Nmero de Personas

Proceso/Funcionamiento

Capacitacin Necesaria 3 a 5 aos 3 a 5 aos 2 a 3 aos 2 a 3 aos 2 a 3 aos 1 ao

Gerente General Encargado de Operaciones Encargado de Administracin y Finanzas Encargado de Calidad Encargado de Marketing y Comercializacin Operario

Direccin Control Control Control Publicidad Operar

Tabla Nmero de empleados necesarios en el proceso Mano de Obra Gerente General Encargado de Operaciones Encargado de Administracin y Finanzas de Calidad Encargado de Encargado Marketing y comercializacin Encargado de Mantenimiento Operario Total Tabla sueldo mensual de empleados Cantidad 1 1 1 2 1 1 8 15 Sueldo/mes 5000 1500 1500 1500 1500 1500 750

ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO a) Materias Primas e Insumos Materias Primas e Insumos Cantidad (kg/da) Costo 50.2 S/.7.50 12.66 S/.4.60 1620 S/.0.20

Concepto Cacao Panela Envolturas Total

Costo total (soles/da) S/.376.5 S/.58.2 S/.324.0 S/.758.74

Tabla Materias primas e Insumos

b)

Mano de Obra Mano de Obra Concepto Encargado de Operaciones Encargado de Calidad Operario Total

Cantidad 1 2 8

Sueldo/mes S/.1,500.0 S/.1,500.0 S/.750.0

Costo total (soles/mes) S/.1,500.0 S/.3,000.0 S/.6,000.0 S/.10,500.00

Tabla Mano de Obra c) Costos directos Costos Indirectos Concepto

Cantidad

Costo

Costo total (soles/mes)

Gerente General 1 Encargado de Administracin y Finanzas 1

S/.5,000.0 S/.5,000.0 S/.1,500.0 S/.1,500.0

Encargado de Marketing y comercializacin Mantenimiento (Tercerizacin) Limpieza Vigilancia Servicios Fuerza de Ventas Total Tabla Costos directos d) Presupuesto de inversin

1 1 vez/mes 1 2 1 5

S/.1,500.0 S/.2,000.0 S/.750.0 S/.750.0 S/.1,000.0 S/.1,000.0

S/.1,500.0 S/.2,000.0 S/.750.0 S/.1,500.0 S/.1,000.0 S/.5,000.0 S/.13,250.00

Su objetivo es el representar el monto total de las inversiones, desglosando cada una de las partidas o conceptos que la integran. Demuestra de forma sintetizada el monto de las inversiones, tanto los activos fijos y el capital de trabajo s/ IGV Capital Trabajo Sueldos S/.25,750.00 IGV c/ IGV S/.25,750.00 S/.1,591.58 S/.10,433.70 S/.158.64 S/.356.95 S/.356.95 S/.540.83 S/.1,040.00 S/.2,340.00 S/.2,340.00 S/.3,545.45

MP S/.8,842.12 AF Descascarilladora de cacao S/.881.36 Tostadora Molino Hidrulico de manteca de cacao REFINADOR CONCHADOR Temperadora Automtica DELANI (Moldeado) Cmara de Refrigeracin Empaquetadora Computadoras Escritorios Sillas Ejecutivas S/.1,983.05 S/.1,983.05 S/.3,004.62 S/.10,135.59 S/.19,320.07 S/.2,118.64 S/.41,525.42 S/.3,672.32 S/.6,355.93 S/.1,440.68 S/.635.59

S/.1,824.41 S/.11,960.00 S/.3,477.61 S/.381.36 S/.7,474.58 S/.661.02 S/.1,144.07 S/.259.32 S/.114.41 S/.22,797.68 S/.2,500.00 S/.49,000.00 S/.4,333.33 S/.7,500.00 S/.1,700.00 S/.750.00

Sillas regulares Impresoras Multifuncionales Impresoras Inyeccin tinta Camioneta (transporte) Utensilios y Accesorios Planta TOTAL AF TOTAL Tabla Presupuesto de Inversin

S/.237.29 S/.847.46 S/.508.47 S/.16,949.15 S/.614.83 S/.1,125,000.00 S/.1,237,213.54 S/.1,271,805.65

S/.42.71 S/.152.54 S/.91.53 S/.3,050.85 S/.110.67

S/.280.00 S/.1,000.00 S/.600.00 S/.20,000.00 S/.725.50 S/.1,125,000.00 S/.1,257,411.97 S/.1,293,595.67

En la siguiente tabla se aprecia que el presupuesto de inversin total es S/.1,293,595.67 considerando un Igv de 0.18%.

Productividad de MO

848880 S 10500 S

= 80,84S

Productividad de MP = 848880S = 1119,20 S 758,54 S Productividad de Capital = 848880 S = 0,67 S 1293595,67 S

Productividad de Energa = 848880 S = 848,88 S 1000 S Productividad total = 848880 $ 10500 $ + 758,54 $ + 1293595,67 $ + 1000 $

Productividad total

848880 S 1305854,21 S

Productividad total = 0,65 S 3. Paso 3: Objetivos de Administracin

Costa S.A. es una empresa que siempre se han identificado por ser una mezcla de tradicin, calidad y novedad. Su labor consiste en realizar todo el tratamiento referente al cacao hasta obtener el producto que ha de llegar al consumidor final. Es decir, Costas se encarga de todo el proceso, desde que llega el cacao a la empresa hasta que sale con forma de tableta de chocolate, bombn, turrn. Incrementar la productividad de la materia prima en un 20% anual desde el 1 de enero de 2010 hasta el 31 de diciembre del 2014. 4. Paso 4: Anlisis del tipo espinazo de pescado

MEDIO AMBIENTE

MAQUINARIA Y EQUIPO

MATERIA PRIMA

LIMPIEZA Y CALIDAD DE LAS ALMENDRAS TEMPERATURA VELOCIDAD DEL BOMBO PROPORCIONES DE CACAO PARA PREPARACION DEL CHOCOLATE

HUMEDAD

Incrementar la productividad de la materia prima en un 20% anual 2010 - 2014.

CONTROL EN EL ATEMPERAMIENTO ESTANDARIZACION EN EL PESO DEL CHOCOLATE AGRAGADO TENIENDO REPETIBILIDAD EN EL PROCESO

MAS MANO DE OBRA

CAPACITACION Y ACTUALIZACION EN RECETAS Y METODOS EN TRABAJO

MEDICIN

MTODO

MANO DE OBRA

5. Paso 5: Planes de Accin CAPACITACION PARA ELABORACION DE CHOCOLATE

TIEMPO (ANUAL) ACTIVIDAD INICIO Investigacin de capacitacin en el rea de produccin Sacar conclusiones de necesidades de capacitacin Contratar capacitadores en la elaboracin de chocolate Inicio del programa curso de capacitacin Evaluacin de curso de capacitacin FIN RESPONSABLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Jefe de operaciones

Jefe de operaciones

Jefe de RR.HH.

Jefe de RR.HH.

Jefe de operaciones

6. Paso 6: Capacitacin del equipo de calidad

Cursos prcticos sobre el uso y explotacin de mquinas y equipos para la preparacin de los productos mencionados Conferencias de temas seleccionados, atencin al cliente, cultura organizacional Seminarios tcnicos.

ACTIVIDADES DE CAPACITACIN PARA MESES DESARROLLAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Cursos prcticos sobre el uso y explotacin X de mquinas y equipos Conferencia de cultura organizacional X Taller de relaciones humanas X Conferencia de relaciones publicas X Seminario de mejoramiento de clima labora X Seminario de auditoras y normas de control X

7. Paso 7: Implementacin de los planes de accin

8. Paso 8: Se lograron los objetivos gerenciales?

Los objetivos gerenciales se lograron y esto beneficia a la empresa porque la productividad aumento y las ventas acrecentaron consideradamente aumentando la utilidad de la misma, la empresa est siendo competitiva en relacin con las otras en el mercado por que ofrecen un producto de mejor calidad y con costos no muy altos, teniendo as clientes fieles a sus productos tambin ayuda a mantener la estabilidad en los salarios de los empleados de la organizacin
9. Paso 9: Participacin de los beneficios de la productividad total

Con los beneficios de la productividad y viendo el aumento de las utilidades que acrecentaron en un 15% el 50% ser repartido entre los socios de la empresa, y a otra mitad se dividir en 40% de las ganancias se invertirn en otro tipo de productos como ser chocolate Costa Nuss Almendras y la innovacin de un nuevo producto q sern los chocolates con man y para la maquinaria de la misma, el 10% se utilizara para el personal de la empresa contara con un bonificacin del 5% de su salario anual cada fin de ao, otro incentivo ser el de Almuerzos, cenas y reconocimientos simblicos, retiros, premios y bonos no monetarios y monetarios.

El pago de esta bonificacin del 5% y los incentivos mencionados debe reforzar el cumplimiento adecuado de las responsabilidades, para que el desempeo continuara siendo adecuado en el futuro de personal. El buen desempeo, la experiencia, la lealtad, las nuevas responsabilidades pueden alentarse y reforzarse mediante una poltica adecuada de compensaciones. Ejemplo de la bonificacin El salario mnimo que el empleado percibe es de 1500 S mensualmente. Anualmente saca un ingreso de 18000 S su bonificacin por concepto de TPG es del 5% 18000 * 5% = 900 de bonificacin anual.
10. Paso 10: Nuevas metas

Aumentar la competitividad de la empresa gracias al mejoramiento del producto y a la reduccin de los costos de produccin en un 10%
Elaborar un estudio de mtodos que permita optimizar el proceso de recepcin, almacenamiento, distribucin y despacho de la Materia Prima en la produccin de Chocolate en un 20%

BIBLIOGRAFIA Y FUENTES DE INTERNET o ENCICLOPEDIA DE BOLIVIA- EDITORIAL OCEANO (1998) o KOTLER, PHILIP - DIRECCIN DE MERCADOTECNIA, ED. PRENTICE HALL, EDICIN, 1996 o www.costa.cl/chocolates.html o o o o www.angelfire.com/electronic/gathering/choco_cl.html www.europages.es/KNOBEL-CONFISERIEMASCHINEN-AG www.elceibo.org www.ine.gov.bo