ROL DE ACTIVIDADES DEL LACTARIO

HORARIO 7.00 A.M. - 3.00 P. M.

 PRESENTARSE AL AREA DE TRABAJO CON UÑAS CORTAS, SIN ESMALTES, SIN
JOYERIA Y SIN CELULAR.
 LAVARSE LAS MANOS AL INICIAR SU JORNADA DE TRABAJO Y REGISTRARSE EN EL
FORMATO DE LAVADO DE MANOS.
 INGRESAR AL SERVICIO CON UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO
 COLOCANDO COFIA CUBRIENDO TODO EL PELO Y LAS OREJAS Y CUBREBOCA HASTA LA
NARIZ
 LAVARSE LAS MANOS EN SU AREA DE TRABAJO Y CUANTAS VECES SEA NECESARIO,
UTILIZANDO LA TECNICA ACTUALIZADA DE LAVADO DE MANOS DE LA OMS.
 EN CASO DE SALIR DEL AREA DE TRABAJO, DEBERA LAVARSE LAS MANOS AL INGRESAR,
INDEPENDIENTEMENTE SI SE LAS LAVO EN EL BAÑO.
 PARA LA PREPARACION DE FORMULAS LACTEAS SE REALIZARÁ EN BASE AL CALCULO
PARA LA PREPARACION DE FORMULAS LACTEOS (ANEXO 2) Y SOLO SE EFECTUA UNA
VEZ AL DÍA.
 LAS LATAS DE FORMULA QUE SE BALLAN A UTILIZAR DEBRERAN SER LAVADAS CON
AGUA Y JABON ANTES DE ABRIR LA LATA.
 RECIBIR DE LA COORDINADORA DE NUTRICION EL CALCULO DE BIBERONES Y EL POLVO
DE FORMULA NAN1 Y NAN2 . LA FORMULA DEBERA SER ENTREGADA EN BOLSAS DE
PLASTICO DENTRO DE UN BOTE ROTULADOS CON LA LEYENDA NAN 1 Y NAN 2.
 LAVAR CON AGUA, JABON Y CLORO LAS MESAS DE TRABAJO.
 EL AGUA PARA LA PREPARACION DE TODAS LAS FORMULAS LACTEAS E HIDRATACIONES
HIERVA DURANTE MINIMIMO 10 MINUTOS Y QUE AL MOMENTO DE EMPLEARSE PARA
REHIDRATAR LAS FORMULAS SE ENCUENTRE A UNA TEMPERATURA DE 70 ºC O MÀS,
TOMAR TEMPERATURA CON TERMOMETRO.
 EL TERMOMETRO DEBERÁ SER ESTRILIZADO DIARIAMENTE A BAÑO MARÍA Y GUARDAR
EN UN RECIPIENTE EN EL REFRIGERADOR.
 VERTER LA CANTIDAD DE AGUA SEGÚN INDICA EL CALCULO AL RESIPIENTE
CORRESPONDIENTE LOS CUALES ESTARÁN MARACADOS CON LA FORMULA NAN 1 O
NAN 2. AGREGAR LA FORMULA DE LECHE SEGÚN CORRESPONDA Y MOVER CON EL
GLOBO INDICADO, EL CUAL DEBE DE ESTAR ROTULADO CON LA LEYENDA NAN1 O NAN2.
 UNA VEZ PREPARADA LA LECHE SERVIR MUESTRAS DE LECHE NAN 1 Y NAN 2 ROTULAR
CON FECHA, HORA Y TIPO DE LECHE
 SERVIR EL NUMERO DE BIBERONES DE ACUERDO AL CALCULO, RESPETANDO LAS ONZAS
INDICADAS Y FLUJOS SEGÚN CORRESPONDA LA EDAD.
 PREPARAR LAS FORMULAS ESPECIALES UNA POR UNA, Y UTILIZANDO UNA CUCHARA
DIFERENTE PARA MOVER CADA FORMULA ESPECIAL, ROTULAR CON NOMBRE
COMPLETO DEL NIÑO, HORA DE PREPARACION, SALA Y NUMERO DE ONZAS SEGÚN
MARCA HOJA DE VALORACION.
 PREPARAR LAS FORMULAS ESPECIALES PARA LOS NIÑOS DE NORMAL 1 Y 2, UTILIZANDO TAZAS
ROTULADAS CON EL NOMBRE COMPLETO DEL NIÑO, FECHA Y HORARIO DE ALIMENTACION.
 UTILIZAR UNA CUCHARA PARA CADA PREPARACION DE LECHE ESPECIAL.
 SEPARAR EN BIBERONES ESTERILES UNA MUESTRA DE 5 ML DE CADA TIPO DE FORMULA
LACTEA ESPECIAL, PREPARADA AL INICIO DEL HORARIO DE ATENCION Y OTRA DE
HIDRATACION.
 LAS FORMULAS LACTEAS ESPECIALES SE PREPAREN POR CADA TOMA.
 EL PERSONAL DEL LACTARIO NO PODRÀ SALIR DE SU AREA DE TRABAJO HASTA UNA
VEZ TERMINADO EL PROCESO DE PREPARACIÒN DE LECHES, ASI COMO HABER SERVIDO
TODOS LOS BIBERONES DE LECHE NAN 1 Y NAN 2, LECHES ESPECIALES Y HABER
DESINFECTADO SU AREA DE TRABAJO.
 SACAR BOTE DE BASURA AL AREA DE PASILLO UNA VEZ TERMINADO EL PROCESO DE
PREPARACION DE TODAS LAS FORMULAS LACTEAS.
 DISTRIBUIR LA TOMA DE LECHE DE LOS NIÑOS DE LB, CORRESPONDIENTE A LECHE NAN
2 PARA LOS NIÑOS DE 10 Y 11 MESES.
 LAS LECHES QUE SE ENTREGAN EN LA HORA DE LA COMIDA DEBERAN SER
REFRIGERADAS, UNA HORA DESPUES DE SER PREPARADAS.
 PREPRAR PAPILLAS CUANDO CORRESPONDA A TRANSCIONAL 1 Y 2.
 PRPEPARAR PAPILLAS DE COMPLEMTARIA UNO, DOS Y TRES.
 PRIMER PASO: PONER A HERVIR AGUA DE GARRAFÒN, UNA VEZ INCIADA LA EBULLICIÒN
SUMERGIR LAS FRUTAS O VERDURAS, SIEMPRE POR SEPARADO, NO SE PODRAN HERVIR JUNTAS.
PERMITIR SU COCCIÒN Y VERIFICAR CON UN TENEDOR CUANDO ESTEN SUAVES.
 LICUAR POR SEPARADO CADA PAPILLA Y UNA VEZ LICUADA LAVAR LA LICUADORA Y DESMONTAR.
 UNA VEZ LICUADA LAS PAPILLAS SE SIRVEN LAS MUESTRAS DE CADA UNA DE ELLAS CON SU
ETIQUETA CORRESPONDIENTE Y SE INGRESAR AL REFRIGERADOR.
 SERVIR PAPILLAS EN BASE A LOS REGIMEN CORRESPEONDIENTES DE ACUERDO AL MENÙ DEL DÍA.
  RESPARTIR A LAS SALAS CORRESPONDIENTES LAS PAPILLA, FORMULAS LACTEAS Y FORMULAS
ESPECIALES.
 LAVAR Y DESINFECTAR SUS ÀREAS DE TRABAJO.
 ESCAMOCHAR LOZA DE DESAYUNO DE NORMAL 1 Y 2
 PREPRAR PREVIAS DE PAPILLAS DEL DÍA SIGUIENTE. CONSIDERANDO PESO, MONDAR Y PICAR,

 PREPARAR Y DISTRIBUIIR HIDRATACIONES DE L.A L.B 11:00 AM, 1:30 pm y 3:00 pm

 RECOGER, LAVAR Y ESTERILIZAR BIBERONES DE LA SALA DE L.A, LB
 LOS BIBERONES SE DESINFECTAN POR SEPARADOS BIBERON EN UN RECIPENTE,
CHUPONES EN OTRA RESIPIENTE, ROSQUILLAS Y TAPAS EN OTRO RESIPENTE
 CALENTAR LOS BIBERONES YA PREPARADOS A BAÑO MARIA Y DISTRIBUIRLOS EN LAS
SALAS CORRESPONDIENTES A LA Y LB
 LIMPIAR Y DESINFECTAR TODAS SUS AREAS DE TRABAJO INCLUYENDO ESTUFA,
REFRIGERADOR, PUERTAS Y VENTANAS
 ACOMODO DE FRUTAS Y VERDURAS LOS LUNES, MIERCOLES Y VIERNES.

 LOS VIERNES EXHAUTIVOS DEL AREA DEL LACTARIO

 LAVAR SU MANDIL CUANTAS VECES SEA NECESARIO.
 LAS FRANELAS SE LAVARAN DIARIO Y SE PONDRAN EN UNA CUBETA CON AGUA Y CLORO
(2 MILITROS POR CADA LITRO DE AGUA)
 BARRER Y TRAPEAR CUANTAS VECES SEA NECESARIO
 SACAR LA BASURA EN LA MAÑANA Y EN LARDE Y LAVAR BOTE. PONER BOLSA DE
BASURA PARA EL DIA SIGUIENTE.

 MOSTRAR UNA ACTITUD PROACTIVA Y EN CASO NECESARIO DAR APOYO A SUS

COMPAÑERAS,PRINCIPALMENTE CUANDO ALGUNA FALTE O ESTE DE VACACIONES,

NOTA: SI AL FINAL DE SU JORNADA DE LABORES NO HAN TERMINADO SUS ACTIVIDADES NO PODRAN

RETIRARSE SI NO HASTA HABER TERMINADO.

___________________________________ _________________________________
JEFE DE NUTRICION ASIST. DE NUTRICION

FECHA
 ROL DE ACTIVIDADES DE HIDRATACIÓN Y PREVIAS DESAYUNO
KAREN
HORARIO 7:OO A.M A 3:OO P
 INGRESAR AL SERVICIO CON UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO
 PONERSE COFIA CUBRIENDO TODO EL PELO Y LAS OREJAS. El CUBREBOCA HASTA LA NARIZ
 PRESENATARSE CON UÑAS CORTAS, SIN ESMALTES, SIN JOYERIA SIN CELULAR.
 LAVARSE LAS MANOS AL INICIAR SU JORNADA DE TRABAJO Y REGISTRARSE EN LA LIBRETA DE
REGISTRO DE LAVADO DE MANOS. LAVARSE LAS MANOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO Y
UTILIZANDO LA TECNICA ACTUALIZADA DE LAVADO DE MANOS DEL IMSS.
 EN CASO DE SALIR DEL AREA DE TRABAJO, DEBERA LAVARSE LAS MANOS AL INGRESAR,
INDEPENDIENTEMENTE SI SE LAS LAVO EN EL BAÑO.
 LAVAR Y DESINFECTAR TODAS LAS MESAS DE TRABAJO DIARIO CON JABON Y CLORO ANTES DE Y
DESPUÉS DE CADA PREPARACIÓN.
 LAVAR LOS EMPAQUES DE LECHE TETRAPACK, ANTES DE SERVIR.
 HACER PREVIAS UN DÌA ANTES DE LAS PAPILLAS DE COMPLEMENTARIA I.II.III Y DE TRANSICIONAL I Y II.
 COCER FRUTAS Y C VERUDRAS SEGÙN CORRESPONDA A LAS PAPILLA DE COMPLEMNTARIO Y
TRANSICIONAL.
 SERVIR LECHES DE LOS NIÑOS DE NORMAL 1 (100 ML) Y NORMAL 2 (180 ML) EN EPOCA DE FRIO
TIBIAR LA LECHE.
SALA NIÑOS MAESTRAS
LC CUCHARA
MA CUCHARA TENEDOR Y CUCHILLO
MBI Y MB2 CUCHARA Y TENEDOR TENEDOR Y CUCHILLO
MC1 Y MC2 CUCHARA, TENEDOR Y TENEDOR Y CUCHILLO
CUCHILLO

 LAVAR LAS CHAROLAS DEL DESAYUNO.

 PREPARAR PREVIAS DEL DESAYUNO, EN COORDINACION CON LA JEFA DE COCINA REVISAR Y
PESAR EN BASE A LA MINUTA LOS ALIMENTOS A TRABAJAR Y DE ACUERDO A LA TECNICA DE PARA
LA PREPARACION Y DISTRIBUCION (ANEXO 5).
 PONER A EBULLICION AGUA DE GARRAFÒN Y UNA VEZ EN EBULLICIÒN AGREGAR LAS VERDURAS
HASTA CUBRIRSE DE AGUA.
 VERIFICAR COCCIÒN CON UN TENEDOR, UNA VEZ QUE SE ENCUENTREN SUABES APAGAR Y PICAR
SEGÚN CORRESPONDA. RESPETANDO EL PICADO FINO DE 1 CM POR 1 CM COMO MÀXIMO.
 ENFRIAR LAS PREVIAS A TEMPERATURA AMBIENTE, TAPAR Y METER AL REFRIGERADOR EN LA
PARTE MEDIA. PONER ETIQUETA DE ROTULADO CON NOMBRE Y FECHA
 SERVIR HIDRATACIONES DE LAS 11:00 A.M (120 ML DE AGUA DE GARRAFÒN ) Y PONER MUESTRA EN
EL REFRIGERADOR UNA VEZ ETIQUETADA CON NOMBRE DEL NIÑO, FECHA Y HORA.
 LAVAR VASOS DE HIDRATACION DE LAS 11:00 A.M.
 SERVIR AGUA DE LA COMIDA DE 12:30 (120 ML DE AGUA DE GARRAFÒN)
 SERVIR AGUA DE LAS 3:00 P.M (120 ML AGUA DE GARRAFÒN)
 APOYAR EN EL SERVICIO DE COMIDA DE LAS 12:30
 RESEPCION DE CARNES
1. PESAR, LAVAR CON AGUA DE GARRAFON, ETIQUETAR Y ALMACENAR EN EL REFRIGERADOR, EN
BASE AL ANEXO.
2. LAS CARNES NO SE CONGELAN, ASI COMO NINGUN ALIMENTO.
3. COLOCAR EN RECICPIENTE Y CUBRIR CON PAPEL PROTECTOR AUTOADHERIBLE, EMPLEANDO
SISTEMA PEPS Y ALMACENAR PARTE SUPERIRO DEL REFRIGERADOR.
 LAVAR EL REFRIGERADOR 1 (QUESOS) LOS MARTES
 BARRER Y TRAPEAR PISOS DE COCINA 2 VECES POR DÍA Y EN CASO NECESARIO.
 EL VIERNES SE HARA EXHAUSTIVO DE LA COCINA PAREDES, VENTANAS, MESAS Y PUERTAS DEL AREA
E (MESAS DE CENTRO, VENTANAS Y PUERTAS ).
 SACAR BASURA Y LAVAR BOTES SEGÚN EL ROL.
 LIMPIEZA, ETIQUETADO Y ORDEN DE BODEGA UNA VEZ A LA SEMANA. ES DE SU RESPONSABILIDAD
CONOCER TODOS LOS PROCEDIMIENTOS DE ALAMACENAMIENTO DE VIVERES INDICADAS EN LA
NORMATIVA. UTILIZAR EL SISTEMA DE PEPS
 SACAR TODOS LOS VIERNES LA BASURA EN LA MAÑANA Y EN LARDE Y LAVAR BOTE, PONER BOLSA DE
BASURA PARA EL LUNES DIA SIGUIENTE.

 LAS FRANELAS SE LAVARAN DIARIO Y SE PONTRAN EN UNA CUBETA CON AGUA Y CLORO (2
MILILITROS POR CADA LITRO DE AGUA)
 BARRER Y TRAPEAR CUANTAS VESE SEA NECESARIO
  MOSTRAR UNA ACTITUD PROACTIVA Y EN CASO NECESARIO DAR APOYO A SUS
COMPAÑERAS,PRINCIPALMENTE CUANDO ALGUNA FALTE O ESTE DE VACACIONES,

NOTA: SI AL FINAL DE SU JORNADA DE LABORES NO HAN TERMINADO SUS ACTIVIDADES NO PODRAN

RETIRARSE SI NO HASTA HABER TERMINADO.

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JEFE DE NUTRICION ASIST. DE NUTRICION

GUARDERÍA SIGLO XX1 U- 1217 FECHA.

ROL DE ACTIVIDADES DEL DESAYUNO

MARIA GUADALUPE GARCÍA MONTERO
7.00 a .m. 3.00 p.m.
 INGRESAR AL SERVICIO CON UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO
 PONERSE COFIA CUBRIENDO TODO EL PELO Y LAS OREJAS
Y CUBRE VOCA HASTA LA NARIZ
 PRESENATRSE CON UÑAS CORTES ,SIN ESMALTES, SIN JOYERIA SIN CELULAR
 LAVARSE LAS MANOS AL INICIAR SU JORNADA DE TRABAJO Y REGISTRARSE EN LA LIBRETA DE
REGISTRO DE LAVADO DE MANOS. LAVARSE LAS MANOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO Y
UTILIZANDO LA TECNICA ACTUALIZADA DE LAVADO DE MANOS DEL IMSS.
 EN CASO DE SALIR DEL AREA DE TRABAJO, DEBERA LAVARSE LAS MANOS AL INGRESAR,
INDEPENDIENTEMENTE SI SE LAS LAVO EN EL BAÑO
 LAVAR Y DESINFECTAR LAS MESAS DE TRABAJO, LAVAR CON AGUA Y JABON .
 PONER A COCER LA CARNE DEL DIA SIGUIENTE.
 LATAS QUE SE BALLAN A UTILIZAR DEBRERAN SER LAVADAS CON AGUA Y JABON
 REVISAR QUE TENGA SUS PREVIAS Y TODOS LOS ALIMENTOS PARA EL DIA SIGUIENTE. PREPARAR
PREVIAS DEL DESAYUNO EN CASO QUE LA PERSONA DE PREVIAS ESTE DE VACACIONES.
 PREPARAR DESAYUNO.
 PREPAR DESYUNO DE NIÑOS BAJO CONTROL ALIMENTARIA.
 SE LAVARAN LAS LATAS, FRASCOS, HUEVO A CHORRO DE AGUA ANTES DE SU PREPARACIÓN.
 EN LA PREPARACION DEL HUEVO SE DEBERÀ UTILIZAR LA TÈCNICA DE QUEBRAR UNO POR UNO Y
VACIAR EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, VERIFICAR QUE EL HUEVO SE ENCUENTRA EN OPTIMAS
CONDICIONES Y VERTES EN EL RECIPIENTE DONDE SE CONCENTRAN TODOS LOS HUEVOS A
PREPAR.
 VEREFICAR QUE EL GUISADO SE ENCUENTRE EN EL PUNTO DE COCION Y SABOR
ADECUADO
 SERVIR MUERSTRA EN FRASCOS DE VIDRIO ANTES DE SERVIR CHAROLA MUESTRA Y CHAROLA DE
LOS NIÑOS. (MUESTRA DE ALIMENTOS, CHAROLA MUESTRA Y CHAROLAS DE LOS NIÑOS)
 ETIQUETAR Y SERVIR CHAROLAS DE NIÑOS BAJO CONTROL ALIMENTARIO Y PONER MUESTRA DE
ALIMENTO ESPECIAL.


 LAS MUESTRAS DE ALIMENTOS DEBERÀN SER AL 50% DE LA CANTIDAD A SERVIR DEL REGIMEN
NORMAL1
 ROTULAR MUESTRA Y PONER EN REFRIGERACIÒN (NOMBRE DEL PLATILLO, FECHA Y HORARIO DE
ALIMENTACION)
 HERVIR BIBERONES DE LAS MUESTRAS DEL DESAYUNO, LAVAR LA TINA DIARIAMENTE.

 SERVIR CHAROLA MUESTRA DEL REGUIMEN NORMAL 1, RESPETANDO LAS CANTIDADES
CORRESPONDIENTES
 LOS PESOS DE LOS ALIMENTOS SE DEBERAN CONSIDERAR EN SECO , SIN TOMAR EN CUENTA EL
PESO DEL CALDILLO
 COLOCAR CHAROLA MUESTRA EN EL FILTRO Y RECOGER A LAS 10:30 AM
 LAVAR TODOS SU UTENCILIOS DEL DESAYUNO.
 DEJAR LIMPIA EL AREA DE TRABAJO, MESAS, ESTUFA Y FRANELAS AL TERMINAR.
 EL VIERNES SE HARA EL EXHAUSTIVO DE PAREDES, MESAS PISOS ETC. AREA C
 LAVAR EL MANDIL LAS VECES QUE SEA NECESARIO
 ENJUAGAR Y ACOMODAR LAS CHAROLAS Y TRASTES QUE SE LAVEN DEL DESAYUNO.
  ENJUAGAR Y ACOMODO DE LOZAS DEL DESAYUNO Y ESCAMOCHAR LOZA DE LA COMIDA.
 LAVAR LA TARJA DE ENJUAGUE DE CHAROLAS ADENTRO Y DE AFUERA AL TERMINAR SU JORNADA.
 LAVAR LOS VIDRIOS LOS MARTES Y LIMPIARLA CUANDO SE MANCHEN.
 PREPAR FRUTA DE LA COMIDA, SERVIR Y AYUDAR A SERVIR Y TRANASPORTAR LAS CHAROLAS.
 RECIBIR, LAVAR, ETIQUETAR Y ALMACENAR LACTEOS. (ANEXO 4)
 LAS FRANELAS SE LAVARAN DIARIO Y SE PONDRAN EN UNA CUBETA CON AGUA Y CLORO (2
MILITROS POR CADA LITRO DE AGUA)
 SACAR LA BASURA EN LA MAÑANA Y TARDE Y LAVAR BOTE, PONER BOLSA DE BASURA PARA EL DIA
SIGUIENTE, TODOS LOS JUEVES.

 BARRER Y TRAPEAR CUANTAS VESE SEA NECESARIO

 MOSTRAR UNA ACTITUD PROACTIVA Y EN CASO NECESARIO DAR APOYO A SUS
COMPAÑERAS,PRINCIPALMENTE CUANDO ALGUNA FALTE O ESTE DE VACACIONES,

NOTA: AL FINAL DE SU JORNADA DE LABORES NO HAN TERMINADO SUS ACTIVIDADES NO PODRAN

RETIRARSE SI NO HASTA HABER TERMINADO.

___________________________________ _________________________________
JEFE DE NUTRICION ASIST. DE NUTRICION

GUARDERÍA SIGLOXX1 U-1217 FECHA,

ROL DE ACTIVIDADES DE LA COMIDA

CARMEN

HORARIO DE 7.00-3.00
 INGRESAR AL SERVICIO CON UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO
 PONERSE COFIA CUBRIENDO TODO EL PELO Y LAS OREJAS
Y CUBRE VOCA HASTA LA NARIZ
 PRESENATRSE CON UÑAS CORTES ,SIN ESMALTES, SIN JOYERIA SIN CELULAR
 LAVARSE LAS MANOS AL INICIAR SU JORNADA DE TRABAJO Y REGISTRARSE EN LA LIBRETA DE
REGISTRO DE LAVADO DE MANOS. LAVARSE LAS MANOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO Y
UTILIZANDO LA TECNICA ACTUALIZADA DE LAVADO DE MANOS DEL IMSS.
 EN CASO DE SALIR DEL AREA DE TRABAJO, DEBERA LAVARSE LAS MANOS AL INGRESAR,
INDEPENDIENTEMENTE SI SE LAS LAVO EN EL BAÑO
 LAVAR Y DESINFECTAR LAS MESAS DE TRABAJO, LAVAR CON AGUA Y JABON.
 LAS LATAS QUE SE BALLAN A UTILIZAR DEBRERAN SER LAVADAS CON AGUA Y JABON
 PREPAR FRUTA Y PAN DEL DESAYUNO, SERVIR Y AYUDAR A SERVIR Y TRANASPORTAR LAS CHAROLAS.
 REVISAR QUE TENGA SUS PREVIAS DE LA COMIDA Y TODOS LOS ALIMENTOS PARA EL DIA SIGUIENTE.
 EN CASO QUE LA PERSONA DE PREVIAS ESTE DE VACACIONES, PREPAR LAS PREVIAS.
 PREPARAR COMIDA.
 PREPAR ALIMENTOS PARA NIÑOS BAJO CONTROL ALIMENTARIO.
 SE LAVARAN LAS LATAS, FRASCOS, HUEVO A CHORRO DE AGUA ANTES DE SU PREPARACIÓN.
 EN LA PREPARACION DEL HUEVO SE DEBERÀ UTILIZAR LA TÈCNICA DE QUEBRAR UNO POR UNO Y
VACIAR EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, VERIFICAR QUE EL HUEVO SE ENCUENTRA EN OPTIMAS
CONDICIONES Y VERTES EN EL RECIPIENTE DONDE SE CONCENTRAN TODOS LOS HUEVOS A
PREPAR.
 VEREFICAR QUE EL GUISADO SE ENCUENTRE EN EL PUNTO DE COCION Y SABOR ADECUADO.
 SERVIR MUESTRAS DE ALIMENTOS EN FRASCOS DE VIDRIO, SERVIRLAS ANTES DE SERVIR
CHAROLA MUESTRA Y CHAROLA DE LOS NIÑOS. (MUESTRA DE ALIMENTOS, CHAROLA MUESTRA Y
CHAROLAS DE LOS NIÑOS)
 ETIQUETAR Y SERVIR CHAROLAS DE NIÑOS BAJO CONTROL ALIMENTARIO Y PONER MUESTRA DE
ALIMENTO ESPECIAL.
 LAS MUESTRAS DE ALIMENTOS DEBERÀN SER AL 50% DE LA CANTIDAD A SERVIR DEL REGIMEN
NORMAL1
 ROTULAR MUESTRA Y PONER EN REFRIGERACIÒN (NOMBRE DEL PLATILLO, FECHA Y HORARIO DE
ALIMENTACION)
 HERVIR BIBERONES DE LAS MUESTRAS DEL COMIDA, LAVAR LA TINA DIARIAMENTE.

 SERVIR CHAROLA MUESTRA DEL REGUIMEN NORMAL 1, DE LA COMIDA RESPETANDO LAS
CANTIDADES CORRESPONDIENTES.
 LAS SOPAS CALDOSAS SE SIRVEN EN TAZÓN.
  LOS PESOS DE LOS ALIMENTOS SE DEBERAN CONSIDERAR EN SECO, SIN TOMAR EN CUENTA EL
PESO DEL CALDILLO.
 LAVAR TODA SU LOZA Y UTENCILIOS DE LA COMIDA.
 DEJAR LIMPIA EL AREA DE TRABAJO, MESAS, ESTUFA Y FRANELAS AL TERMINAR.
 LAVAR DIARIO LA MESA CENTRALES DE ARRIBA Y DE ABAJO.

 LAVAR ESTUFA SEGÚN EL ROL (LUNES)
 LAVAR REFRI DE VERDURAS LOS MARTES.
 EL VIERNES SE HARA EL EXHAUSTIVO DE PAREDES, MESAS PISOS ETC. AREA A
 LAVAR EL MANDIL LAS VECES QUE SEA NECESARIO
 LAVAR LOZA DE LA COMIDA.
 LAVAR LA TARJA DE LAVADO DE CHAROLAS ADENTRO Y DE AFUERA AL TERMINAR SU JORNADA.
 LAVAR LOS VIDRIOS LOS MARTES Y LIMPIARLA CUANDO SE MANCHEN.
 PREPAR FRUTA Y PAN DEL DESAYUNO, SERVIR Y AYUDAR A SERVIR Y TRANASPORTAR LAS CHAROLAS.
 LAS FRANELAS SE LAVARAN DIARIO Y SE PONTRAN EN UNA CUBETA CON AGUA Y CLORO (2
MILITROS POR CADA LITRO DE AGUA)
 HACER PREVIAS DE CARNE.
 SACAR LA BASURA EN LA MAÑANA Y EN LARDE Y LAVAR BOTE, PONER BOLSA DE BASURA PARA EL
DIA SIGUIENTE, TODOS LOS MARTES.


 BARRER Y TRAPEAR CUANTAS VESE SEA NECESARIO
 MOSTRAR UNA ACTITUD PROACTIVA Y EN CASO NECESARIO DAR APOYO A SUS
COMPAÑERAS,PRINCIPALMENTE CUANDO ALGUNA FALTE O ESTE DE VACACIONES,

NOTA: SI AL FINAL DE SU JORNADA DE LABORES NO HAN TERMINADO SUS

ACTIVIDADES NO PODRAN RETIRARSE SI NO HASTA HABER TERMINADO.
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JEFE DE NUTRICION ASIST. DE NUTRICION

GUARDERÍA SIGLO XX1 U-1217

FECHA.

ROL ACTIVIDADES MERIENDA

LETY
10:30 A 6:30 P.M
 INGRESAR AL SERVICIO CON UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO
 PONERSE COFIA CUBRIENDO TODO EL PELO Y LAS OREJAS
Y CUBRE VOCA HASTA LA NARIZ
 PRESENATRSE CON UÑAS CORTES ,SIN ESMALTES, SIN JOYERIA SIN CELULAR
 LAVARSE LAS MANOS AL INICIAR SU JORNADA DE TRABAJO Y REGISTRARSE EN LA LIBRETA DE
REGISTRO DE LAVADO DE MANOS. LAVARSE LAS MANOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO Y
UTILIZANDO LA TECNICA ACTUALIZADA DE LAVADO DE MANOS DEL IMSS.
 EN CASO DE SALIR DEL AREA DE TRABAJO, DEBERA LAVARSE LAS MANOS AL INGRESAR,
INDEPENDIENTEMENTE SI SE LAS LAVO EN EL BAÑO
 LAVAR Y DESINFECTAR LAS MESAS DE TRABAJO, LAVAR CON AGUA Y JABON.
 LAS LATAS QUE SE BALLAN A UTILIZAR DEBRERAN SER LAVADAS CON AGUA Y JABON.
 PREPAR PREVIAS DE MERIENDA DEL DIA SIGUIENTE.
 SERVIR TAZONES DE SOPA EL DÌA CORRESPONDA, VERIFICANDO QUE SEA LA CANTIDAD INDICADA
EN LAS RACIONES A SERVIR POR RÉGIMEN.
 PREPARAR MERIENDA.
 SERVIR MERIENDA.
 PREPARAR ALIMENTOS DE NIÑOS BAJO CONTROL ALIMENTARIO.
 ETIQUETAR Y SERVIR CHAROLAS DE NIÑOS BAJO CONTROL ALIMENTARIO Y PONER MUESTRA DE
ALIMENTO ESPECIAL.
 SERVIR MUESTRAS DE ALIMENTOS EN FRASCOS DE VIDRIO, SERVIRLAS ANTES DE SERVIR
CHAROLA MUESTRA Y CHAROLA DE LOS NIÑOS. (MUESTRA DE ALIMENTOS, CHAROLA MUESTRA Y
CHAROLAS DE LOS NIÑOS)
  LAS MUESTRAS DE ALIMENTOS DEBERÀN SER AL 50% DE LA CANTIDAD A SERVIR DEL REGIMEN
NORMAL1
 ROTULAR MUESTRA Y PONER EN REFRIGERACIÒN (NOMBRE DEL PLATILLO, FECHA Y HORARIO DE
ALIMENTACION)
 HERVIR BIBERONES DE LAS MUESTRAS DE LA MERIENDA, LAVAR LA TINA DIARIAMENTE.
 SERVIR CHAROLA MUESTRA DEL REGUIMEN NORMAL 1, DE LA COMIDA RESPETANDO LAS
CANTIDADES CORRESPONDIENTES A SERVIR POR RÉGIMEN.
 LOS PESOS DE LOS ALIMENTOS SE DEBERAN CONSIDERAR EN SECO, SIN TOMAR EN CUENTA EL
PESO DEL CALDILLO.
 LAVAR UTENCILIOS DE LA MERIENDA.
 DEJAR LIMPIA EL AREA DE TRABAJO, MESAS, ESTUFA Y FRANELAS AL TERMINAR.
 LAVAR DIARIO LA MESA CENTRALES DE ARRIBA Y DE ABAJO.
 ENJUAGUE Y ACOMODO DE LOZA DE MERIENDA.

 LAVAR ESTUFA SEGÚN EL ROL (JUEVES)
 LAVAR PUERTAS LOS MARTES.
 ENJUAGUE DE FRUTAS Y VERDURAS
 EL VIERNES SE HARA EL EXHAUSTIVO DE PAREDES, MESAS PISOS ETC. AREA B
 LAVAR EL MANDIL LAS VECES QUE SEA NECESARIO
 LAVAR LA TARJA DE LAVADO DE CHAROLAS ADENTRO Y DE AFUERA AL TERMINAR SU JORNADA.
 LAS FRANELAS SE LAVARAN DIARIO Y SE PONTRAN EN UNA CUBETA CON AGUA Y CLORO (2
MILITROS POR CADA LITRO DE AGUA)
 SACAR LA BASURA Y LAVAR BOTE, PONER BOLSA DE BASURA PARA EL DIA SIGUIENTE, TODOS LOS
DIA.
 BARRER Y TRAPEAR CUANTAS VECES SEA NECESARIO
 MOSTRAR UNA ACTITUD PROACTIVA Y EN CASO NECESARIO DAR APOYO A SUS
COMPAÑERAS,PRINCIPALMENTE CUANDO ALGUNA FALTE O ESTE DE VACACIONES,

NOTA: SI AL FINAL DE SU JORNADA DE LABORES NO HAN TERMINADO SUS

ACTIVIDADES NO PODRAN RETIRARSE SI NO HASTA HABER TERMINADO.
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JEFE DE NUTRICION ASIST. DE NUTRICION

GUARDERÍA SIGLO XX1 U-1217

 FECHA

ROL ACTIVIDADES MERIENDA

NAYELI
10:30 A 6:30 P.M
 INGRESAR AL SERVICIO CON UNIFORME COMPLETO Y LIMPIO
 PONERSE COFIA CUBRIENDO TODO EL PELO Y LAS OREJAS
Y CUBRE VOCA HASTA LA NARIZ
 PRESENATRSE CON UÑAS CORTES ,SIN ESMALTES, SIN JOYERIA SIN CELULAR
 LAVARSE LAS MANOS AL INICIAR SU JORNADA DE TRABAJO Y REGISTRARSE EN LA LIBRETA DE
REGISTRO DE LAVADO DE MANOS. LAVARSE LAS MANOS CUANTAS VECES SEA NECESARIO Y
UTILIZANDO LA TECNICA ACTUALIZADA DE LAVADO DE MANOS DEL IMSS.
 EN CASO DE SALIR DEL AREA DE TRABAJO, DEBERA LAVARSE LAS MANOS AL INGRESAR,
INDEPENDIENTEMENTE SI SE LAS LAVO EN EL BAÑO
 LAVAR Y DESINFECTAR LAS MESAS DE TRABAJO, LAVAR CON AGUA Y JABON.
 LAS LATAS QUE SE BALLAN A UTILIZAR DEBRERAN SER LAVADAS CON AGUA Y JABON.
 PREPAR PREVIAS DE MERIENDA DEL DIA SIGUIENTE.
 PICAR Y SERVIR FRUTA DE MERIENDA.
 A LAS MAESTRAS RESPETANDO EL
ENTREGAR CUBIERTOS DE COMIDA Y MERIENDA
NUMERO DE CUBIERTOS DE ACUERDO A LISTA DE ASISTENCIA MAS
EL 20 %.
SALA NIÑOS MAESTRAS
LC CUCHARA
MA CUCHARA TENEDOR Y CUCHILLO
MBI Y MB2 CUCHARA Y TENEDOR TENEDOR Y CUCHILLO
 MC1 Y MC2 CUCHARA, TENEDOR Y TENEDOR Y CUCHILLO
CUCHILLO


 SERVIR MUESTRAS DE ALIMENTOS EN FRASCOS DE VIDRIO, SERVIRLAS ANTES DE SERVIR

CHAROLA MUESTRA Y CHAROLA DE LOS NIÑOS. (MUESTRA DE ALIMENTOS, CHAROLA MUESTRA Y
CHAROLAS DE LOS NIÑOS)

 LAS MUESTRAS DE ALIMENTOS DEBERÀN SER AL 50% DE LA CANTIDAD A SERVIR DEL REGIMEN
NORMAL1
 ROTULAR MUESTRA Y PONER EN REFRIGERACIÒN (NOMBRE DEL PLATILLO, FECHA Y HORARIO DE
ALIMENTACION)
 HERVIR BIBERONES DE LAS MUESTRAS DE LA MERIENDA, LAVAR LA TINA DIARIAMENTE.
 LAVAR UTENCILIOS DE LA MERIENDA QUE UTILIZÓ
 DEJAR LIMPIA EL AREA DE TRABAJO, MESAS, ESTUFA Y FRANELAS AL TERMINAR.
 LAVAR DIARIO LA MESA CENTRALES DE ARRIBA Y DE ABAJO.
 LAVADO Y ACOMODO DE LOZA DE MERIENDA.
 LAVAR DE FRUTAS Y VERDURAS. LAS DE CASCARA GRUESA Y TUBERCULOS LAVAR
MINUCIOSAMENTE CON CEPILLO , LAS DE CASCARA DELGADA COMO EL CHAMPIÑON CDON
ESTROPAJO. LAS VERDURAS QUE LO REQUIERAN LAVAR HOJA POR HOJA Y DESINFECTAR. PAG 2 DE
103 ANEXO 5.
 LAVAR ESTUFA SEGÚN EL ROL (VIERNES)

 EL VIERNES SE HARA EL EXHAUSTIVO DE PAREDES, MESAS PISOS ETC. AREA F
 LAVAR EL MANDIL LAS VECES QUE SEA NECESARIO
 LAVAR LA TARJA DE LAVADO DE CHAROLAS ADENTRO Y DE AFUERA AL TERMINAR SU JORNADA.
 LAS FRANELAS SE LAVARAN DIARIO Y SE PONTRAN EN UNA CUBETA CON AGUA Y CLORO (2
MILITROS POR CADA LITRO DE AGUA)

 SACAR LA BASURA EN LA MAÑANA Y EN LA TARDE Y LAVAR BOTE, PONER BOLSA DE BASURA PARA
EL DIA SIGUIENTE, TODOS LOS DIAS

 BARRER Y TRAPEAR CUANTAS VECES SEA NECESARIO
 MOSTRAR UNA ACTITUD PROACTIVA Y EN CASO NECESARIO DAR APOYO A SUS
COMPAÑERAS,PRINCIPALMENTE CUANDO ALGUNA FALTE O ESTE DE VACACIONES,

NOTA: SI AL FINAL DE SU JORNADA DE LABORES NO HAN TERMINADO SUS

ACTIVIDADES NO PODRAN RETIRARSE SI NO HASTA HABER TERMINADO.
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_________________________________
JEFE DE NUTRICION ASIST. DE NUTRICION

GUARDERÍA SIGLO XX1 U-1217

 FECHA