Ejercicios Tema 4: Las proteínas

1.- Un aminoácido tiene un apunto isoeléctrico de 6,5 ¿Qué carga presentará si

el pH del medio es 6,5; si es de 4 o si es de 10? Explica en qué pH de los
indicados anteriormente el aminoácido se desplazará hacia el ánodo, cuando
lo hará hacia el cátodo y cuándo permanecerá inmóvil.

2.- Escribe una cadena polipeptídica formada por los aminoácidos tirosina,
alanina, aspartato, treonina, lisina y arginina ¿Qué carga neta tendrá a
extremos ácidos de pH? ¿y a valores de pH básico extremos?.¿Es de esperar
que el punto isoeléctrico sea ácido o básico?

3.- ¿Qué criterio se utiliza para la clasificación de los aminoácidos? Según ello
¿Cómo se clasifican?

4.- ¿Por qué los aminoácidos presentan forma D y L ¿En qué se diferencian
éstas? ¿dichas formas son dextrógiras o levógiras? ¿Cuál es el único
aminoácido que no tiene forma D ni L?¿Por qué?

5.- ¿Qué tipo de proteínas son y qué función realizan?: hemoglobina,

fibrinógeno, histonas, hemocianina, tubulina, pepsina, vitelina,
inmunoglobulinas, elastina. Busca información de las que no conozcas.

6.- a) Indica los diferentes tipos de interacciones (enlaces) que estabilizan la

estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
b) Ordena de mayor a menor la fuerza de las distintas interacciones indicadas.

7.- Contesta justificando la respuesta, si son Verdadera o Falsas:

a- Cuando se desnaturaliza una proteína se rompen los enlaces
peptídicos.
b- En una proteína globular es de esperar que un residuo de triptófano
se encuentre situado en el interior de la molécula.
c- En la estabilización de la estructura cuaternaria no intervienen nunca
los enlaces covalentes.
d- La estructura secundaria de una proteína puede ser globular o
filamentosa.

8.- ¿Qué diferencia existe entre péptido y proteína? ¿Y entre holoproteína y

heteroproteína?