2º BACHILLERATO.

BIOLOGÍA
PREGUNTAS ORIENTATIVAS PARA ESTUDIAR EL TEMA “LAS PROTEÍNAS”

1.- ¿Qué moléculas forman las proteínas? Escribe su fórmula general.

2.- ¿Qué es un aminoácido? ¿Qué función biológica tienen los aminoácidos?
3.- ¿Qué características tiene el carbono de los aminoácidos y qué tiene que
ver con la isomería?
4.- ¿Qué son los aminoácidos esenciales?
5.- ¿Cómo se clasifican los aminoácidos? Pon algún ejemplo.
6.- Especifica cómo se forma un enlace peptídico. ¿Cómo se denomina su ruptura?
¿Qué características tiene el enlace peptídico?
7.- Escribe la fórmula general de un tripéptido señalando los enlaces peptídicos, los
carbonos de cada aminoácido, el extremo amino-terminal y el extremo carboxilo-
terminal.
8.- ¿Cuáles son las funciones de las proteínas? Pon algunos ejemplos.
9.- ¿Por qué la secuencia de aminoácidos de una proteína determinará su función?
10.- Explica qué es la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de
una proteína.
11.- Explica las semejanzas y diferencias entre las estructuras proteicas alfa-
hélice y lámina beta.
12.- ¿Qué fuerzas mantienen plegada a una proteína dándole una conformación
espacial determinada?
13.- Proteínas fibrosas: ¿Cuál es su estructura secundaria y terciaria? ¿Qué
características tienen esas proteínas? ¿Cuál es su función? Pon algún ejemplo
14.- Proteínas globulares: ¿Cuál es su estructura secundaria y terciaria? ¿Qué
características tienen estas proteínas? ¿Qué funciones tienen? Pon algún ejemplo.
15.- ¿Qué es la desnaturalización de las proteínas? ¿Qué factores la provocan? Pon
algún ejemplo de la vida cotidiana donde se observe la desnaturalización de una
proteína.
16.- ¿Por qué un aumento de la acidez/basicidad/salinidad del medio puede
desnaturalizar una proteína? Explica sus causas moleculares.
17.- ¿Qué diferencia hay entre desnaturalización reversible e irreversible y qué
tiene que ver con el concepto de renaturalización?
18.- La catalasa es una enzima presente en todos los tejidos vivos que cataliza la
descomposición del peróxido de hidrógeno o agua oxigenada (H 0 ) en agua más
oxígeno. Si vertemos agua oxigenada en una patata cruda observaremos como
burbujea. Si realizamos la misma prueba en una patata cocida no observaremos
ningún acontecimiento. ¿Cómo explicas estos resultados?
19.- Diseña cuatro experiencias físicas o químicas en tubos de ensayo para
observar la desnaturalización de la ovoalbúmina o clara de huevo.
20.- ¿Qué es una enzima? ¿Qué características tiene la acción enzimática?
21.- ¿Por qué una enzima tiene la capacidad de aumentar la velocidad de las
reacciones químicas?
22.- Explica la capacidad catalítica de las enzimas basándote en el modelo “llave-
cerradura”
23.- Comenta e interpreta brevemente los siguientes gráficos.

24.- ¿Cómo se nombran las enzimas? Pon algún ejemplo.

25.- ¿Qué diferencia hay entre la inhibición reversible e irreversible?
26.- ¿Qué diferencia hay entre la inhibición competitiva y no competitiva? Puedes
hacer algún esquema explicativo.
27.- ¿Qué es un enzima alostérico? ¿Qué significa en ese contexto “centro
alostérico” “modulador positivo”?
28.- ¿Qué es una coenzima? Pon algún ejemplo de moléculas que puedan actuar
como coenzimas.
29.- Vitaminas. Definición. ¿Cuál es la diferencia entre vitaminas liposolubles e
hidrosolubles? ¿Qué tiene que ver esta clasificación con la hipervitaminosis.
30.- Explica, para las vitaminas A, C, D y K, su función biológica, los alimentos en
los que se encuentra y los síntomas o enfermedades que provoca su carencia.