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Una mezcla heterogénea es una combinación de 2 o más elementos o

sustancias (que pueden presentarse en cualquier estado de la materia), en la
cual sus componentes pueden ser identificados.
El entorno natural en que vivimos está compuesto de millones de mezclas, siendo
algunas de ellas indispensables para la vida.

La sangre, por ejemplo, es una mezcla heterogénea indispensable para la vida. A

pesar de que a simple vista no se distinguen sus elementos, gracias al
microscopio, se pueden observar que se compone de plasma, glóbulos rojos y
plaquetas.

Una mezcla heterogénea puede estar compuesta por sólidos, líquidos,

gases, o combinaciones entre ellos. Generalmente estas mezclas se pro
ducen mediante procedimientos mecánicos de mezclado, durante los cu
ales no se producen cambios significativos en las sustancias integrantes
de la mezcla.

Sin embargo, aunque las sustancias retienen sus identidades, la mezcla p

uede dar pie a suspensiones, coloides y otras formas cuya separación no
es tan sencilla.

METODOS DE SEPARACION DE MEZCLAS HETEROGENEAS

Los métodos de separación de mezclas heterogéneas son aquellos que

buscan separar cada uno de sus componentes o fases sin necesidad de
realizar ninguna reacción química. Normalmente consisten en técnicas
mecánicas que aprovechan la diferencia en las propiedades físicas de tales
componentes.

Una mezcla de frutas, queso, aceitunas y trocitos de jamón exhiben una

variedad de propiedades físicas; sin embargo, el comensal se basa en los
sabores y colores de estos ingredientes al momento de separarlos utilizando
un mondadientes. Otras mezclas necesaria y lógicamente requerirán de
criterios y principios más selectivos a la hora de su separación.
 Una mezcla heterogénea
formada por más de un componente puede separarse mediante varios pasos o
métodos. Fuente: Gabriel Bolívar.
Supóngase la mezcla heterogénea de arriba. A simple vista se aprecia que, si
bien se trata de una misma fase (geométrica y sólida), esta posee
componentes de varios colores y figuras. El primer tamiz, de color
anaranjado, permite que la estrella pase a través de él mientras retiene a las
demás figuras. Similar sucede con el segundo tamiz y el octágono turquesa.

Los tamices separan en función de las formas y tamaños de las figuras. Otras
técnicas, sin embargo, pueden basarse respecto a las densidades,
volatilidades, masas moleculares, además de otras propiedades físicas de los
componentes para poder separarlos.

Principales métodos de separación de mezclas

heterogéneas
– Separación magnética

En el ejemplo de la mezcla geométrica se aplicó una tamización, para la cual

también puede utilizarse un colador (como el de las cocinas), una criba o un
cedazo. Si todas las figuras son demasiado pequeñas para ser retenidas por
el tamiz, se deberá acudir a otra técnica de separación.
 Suponiendo que la
estrella anaranjada
tuviera la propiedad
de ser
ferromagnética,
entonces podría ser
removida mediante el
uso de un imán.

En las escuelas se ha
enseñado esta
separación magnética
mezclando arena, azufre o aserrín con virutas de hierro. La mezcla es
heterogénea a la vista: el color grisáceo oscuro de las virutas contrasta con
su entorno. Al acercársele un imán, sin embargo, las virutas de hierro se irán
moviendo hacia él hasta emigrar de la arena.

De esta manera se terminan separando los dos componentes de la mezcla

inicial. Esta técnica solamente tiene utilidad cuando uno de los componentes
es ferromagnético a la temperatura en que se realiza la separación.

– Sublimación

Si en la mezcla geométrica hay una figura bastante fragrante o con una

presión de vapor considerablemente alta, entonces podrá sublimarse
aplicando un vacío y calentamiento. De esta manera, por ejemplo, el
octágono turquesa, “sólido y volátil”, se sublimará; es decir, pasará de sólido
a vapor.

Los ejemplos más comunes y representativos son las mezclas heterogéneas

con yodo. Al calentarlas lentamente, parte de los cristales negro-morados
sublimarán en vapores morados. Tanto la separación magnética como la
sublimación son los métodos que menos se usan convencionalmente. En la
siguiente imagen se puede observar un proceso de sublimación (hielo seco):

– Decantación
La decantación puede utilizarse para dos tipos de mezclas heterogéneas. Fuente:
Gabriel Bolívar.
Si en el ejemplo de la mezcla geométrica algunas de las figuras hubieran
permanecido fijadas sobre el recipiente, entonces aquellas que logran
moverse serían separadas. Esto es lo que se conoce por decantación. En la
imagen superior se muestran dos mezclas acuosas: una líquido-sólido (A), y
otra líquido-líquido (B).

Mezcla líquido-sólido

En el recipiente de A tenemos un sólido en el fondo, fuertemente adherido a

la superficie del vidrio (de tratarse de un Baker). Si su adhesión es tal,
entonces el líquido puede verterse o decantarse en otro recipiente sin
ningún problema. Lo mismo puede hacerse en el caso en que dicho sólido
sea muy denso y, cuidadosamente, la decantación se realiza de igual modo.

Mezcla líquido-líquido

En el recipiente de B, no obstante, el líquido negro, inmiscible y más denso

que el agua, se mueve si se inclina la mezcla; por lo tanto, si intentamos
decantarlo como antes, el líquido negro también se colará junto con el agua.
Se recurre entonces a un embudo de decantación para solucionar este
problema.

Dicho embudo tiene forma de pera, trompo alargado o de bambalina, y en él

se vierte la mezcla B. Por la boquilla estrecha de abajo, se decanta el líquido
negro manipulando una llave de paso, de tal modo que gotee lentamente.
Luego, por la boca de arriba se separa el agua para que no se contamine con
los residuos del líquido negro.

– Filtración

Si la mezcla líquido-sólido no puede decantarse, como sucede en la inmensa

mayoría de las veces y en los quehaceres diarios del laboratorio, entonces se
recurre a la filtración: el método más común para separar mezclas
heterogéneas. Se trata de la versión mojada de la tamización.

Regresando a la mezcla A del apartado anterior, supóngase que el sólido

negro no muestra mucha afinidad por el vidrio, por lo que no se adhiere a él,
y además permanece suspendido con partículas de diferentes tamaños. No
importa cuánto se intente decantar, siempre se irá al recipiente receptor
parte de este molesto sólido.

Se realiza pues, la filtración en lugar de la decantación. Se intercambia el

tamiz por un papel filtro con poros de distintos diámetros. A través de este
papel se pasará el agua mientras que al mismo tiempo retendrá el sólido
negro.

Si se tiene intenciones de trabajar con el sólido después o analizarlo,

entonces se realizará la filtración con un embudo Buchner y un Kitasato, con
los cuales se aplicará vacío dentro del recipiente receptor. De esta manera se
mejora el rendimiento de la filtración a la vez que se seca (no calcina) el
sólido sobre el papel. En la siguiente imagen se observa un proceso de
filtración:

– Centrifugación
Centrifugadora. Fuente: Matt Jonck vía Flickr
Hay mezclas que son homogéneas a simple vista, pero que en realidad son
heterogéneas. Las partículas de sólido son tan pequeñas que la gravedad no
las atrae hacia el fondo, y tampoco el papel filtro logra retenerlas.

En estos casos se recurre entonces a la centrifugación, con la cual gracias a la

aceleración las partículas experimentan una fuerza que las empujan hacia el
fondo; tal como si la gravedad aumentara varias veces. El resultado es que se
obtiene una mezcla (parecida a B) de dos fases, de la cual puede tomarse o
pipetearse el sobrenadante (la parte de arriba).

La centrifugación se ejecuta constantemente cuando se quiere separar el

plasma de las muestras de sangre, o el contenido de grasa de la leche.

COLOIDE

En química un coloide, suspensión o dispersión coloidales es un

sistema fisicoquímico compuesto por dos fases: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partículas; por lo
general sólidas, de tamaño mesoscópico (a medio camino entre los
mundos macroscópico y microscópico). Así, se trata de partículas
que no son apreciables a simple vista, pero mucho más grandes
que cualquier molécula.

Actualmente, y debido a sus aplicaciones industriales y biomédicas, el

estudio de los coloides ha cobrado una gran importancia dentro de
la química física y de la física aplicada. Así, numerosos grupos de
investigación de todo el mundo se dedican al estudio de las propiedades
ópticas, acústicas, de estabilidad y de su comportamiento frente a campos
externos. En particular, el comportamiento electrocinética (principalmente
las medidas de movilidad electroforética) o la conductividad de la
suspensión completa.

Por lo general, el estudio de los coloides es experimental, aunque también se

realizan grandes esfuerzos en los estudios teóricos, así como en desarrollo
de simulaciones informáticas de su comportamiento. En la mayor parte de
los fenómenos coloidales, como la conductividad y la movilidad
electroforética, estas teorías tan sólo reproducen la realidad de manera
cualitativa, pero el acuerdo cuantitativo sigue sin ser completamente satisfactorio.

Propiedades de soluciones coloides

Sus partículas no pueden ser observadas a simple vista.

Podemos definir los coloides como aquellos sistemas en los que un

componente se encuentra disperso en otro, pero las entidades dispersas
son mucho mayores que las moléculas del disolvente.

EMULSION

La emulsión es un proceso que consiste en la mezcla de dos líquidos

diferentes que no se puedan mezclar, es decir, que sean inmiscibles
entre sí. Uno de los líquidos se encontrará formando la fase, conocida
con el nombre de dispersa, que se encontrará constituida por el líquido
que será dispersado dentro del otro líquido que conforma la mezcla, el
cual será el formador de la fase conocida como, continua, o
también, dispersante.

Gran parte de las emulsiones se hacen entre el agua y el aceite, u otras

grasas de uso común, como es el caso de la mayonesa, la leche y su
crema, la mantequilla y la margarina, etc. Por ejemplo, en el caso de la
mantequilla/margarina, la grasa se encuentra rodeando las gotas de
agua, por lo que en parte es una emulsión del agua en aceite.

El magma también es una emulsión, donde en algunos casos,

encontramos gotas o glóbulos de ferroníquel en estado líquido, dispersos
dentro del silicato líquido, que es el constituyente de la fase continua en
dicha mezcla.

El proceso en el cual se realizan las emulsiones se conoce con el

nombre de emulsificación. Las emulsiones forman parte también, de un
grupo más grande de materia que se divide al igual, en dos fases, dentro
de la química coloidal. Así, es frecuente que los términos coloide y
emulsión, se suelan confundir, no son lo mismo, pues cuando hablamos
de emulsiones, nos estamos refiriendo a una mezcla donde las dos fases
se implican en conseguir una mezcla lo más homogénea posible, y en el
caso de los coloides, aunque también formados por dos fases con igual
nombre, la fase continua en este caso suele ser fluida y en cambio la
fase dispersa, es sólida, encontrándose siempre en menor cantidad.

Podemos distinguir tres tipos de emulsiones:

• Floculación, emulsión inestable donde las partículas se unen formando

una masa.

• Cremación, emulsión inestable donde las partículas tienden a

concentrarse en mayor medida en la superficie de la mezcla que se
forma, aunque manteniéndose separados (también pueden acumularse
en el fondo de la mezcla).

• Coalescencia (unión), es el tipo de emulsión inestable, donde las

partículas que la constituyen se funden pasando a formar una capa
líquida.
Cuando hablamos de emulsiones de agua en aceite (muy frecuentes), o
viceversa, influye en gran medida el volumen de cada fase, así como el
tipo de emulsificador utilizado. Así, se suele aplicar una regla conocida
con el nombre de “regla de Bancroft”, donde los emulsificadores, así
como las partículas emulsificador, suelen tender a incrementar la
dispersión de la fase en la cual no se suelen realizar una disolución
óptima. Un ejemplo clásico para este tipo de emulsiones, puede ser el
caso de las proteínas, las cuales se disuelven fácilmente en agua, pero
no en aceite, por lo cual tienen a formar emulsiones de aceite en el agua.

El color que suelen tener las emulsiones es el blanco. Cuando una

emulsión es diluida, la luz se dispersa, siguiendo el efecto Tyndall. En el
caso de que estemos hablando de un concentrado, el color más
frecuente será el amarillo, pues el color se habrá distorsionado hacia este
tono.

Hablamos de emulsionantes, también conocidos como emulgentes,

cuando nos referimos a una sustancia que consigue estabilizar a una
emulsión, generalmente se trata de sustancias surfactantes.

SUSPENSION

Las suspensiones son mezclas heterogéneas formadas por

un sólido en polvo (soluto) o pequeñas partículas no solubles
(fase dispersa) que se dispersan en un medio líquido o gaseoso
(fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los
componentes es agua y los otros son sólidos suspendidos en la
mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas.
Características
Las suspensiones presentan las siguientes características: la
suspensión es una manera de disolver todas las características
de los elementos químicos de la materia, así todos los
elementos se originan por si solos, hay muchas formas de
suspender las mezclas químicas de los elementos
Un ejemplo claro es el agua turbia de los ríos, las que
contienen partículas en suspensión que al depositarse en
lugares donde la corriente es más lenta, forman
sedimentaciones de arena y pequeñas piedras, como la
atmósfera polvorienta de la ciudad de México, otra también
sería la Luz a través de una ventana cuando ay mucho polvo.

FUENTES

https://www.significados.com/mezcla-heterogenea/

Lifeder. (3 de junio de 2020). Métodos de separación de

mezclas heterogéneas. Recuperado de:
https://www.lifeder.com/metodos-separacion-mezclas-
heterogeneas/.

https://www.quimica.es/enciclopedia/Coloide.html

https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/emulsion

https://www.ecured.cu/Suspensi%C3%B3n_(qu%C3%ADmica)