UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUIMICA

PROGRAMA CALENDARIO SEGUNDO SEMESTRE DE 2020

Asignatura: BIOQUIMICA BÁSICA 1000042- Grupo 05

Profesores: BLANCA LAURA ORTIZ QUINTERO, correo: blortizq@unal.edu.co
: HUMBERTO ZAMORA ESPITIA, correo: hmzamorae@unal.edu.co

No de créditos: 3

Horario: Martes y jueves: 07- 09 a.m.

DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
OBJETIVO GENERAL:
Conocer y comprender la estructura, función y metabolismo de las principales biomoléculas
(carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos).

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Estudiar las estructuras químicas de las principales biomoléculas.
2. Entender las funciones moleculares de las principales biomoléculas.
3. Entender los procesos de digestión, absorción y utilización de los alimentos.
4. Conocer los procesos metabólicos (biosíntesis y degradación) de las principales
biomoléculas.
5. Comprender los balances energéticos asociados con los procesos metabólicos.
6. Interpretar los cambios metabólicos integrando los sistemas del organismo animal.

CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
2 horas 1.1 Biomoléculas y células

2.1 Definición, monosacáridos, nomenclatura

y clasificación. Isomería configuracional.
2.2 Formación del enlace glicosídico,
disacáridos y oligosacáridos de interés
2. CARBOHIDRATOS biológico
4 horas 2.3 Estructura y función de los polisacáridos:
almidón, glucógeno, celulosa, heparina,
quitina, ácido hialurónico, sulfato de
condroitina. Carbohidratos conjugados.
2.4 Derivados de azúcares: desoxiazúcares,
aminoazúcares, alditoles, ácidos aldónicos y
urónicos, ésteres de fosfato.
 3.1 Definición y clasificación. Ácidos grasos:
estructura, nomenclatura, funciones
biológicas.
3.2 Lípidos derivados de ácidos grasos,
3. LÍPIDOS
glicéridos, ceras, glicerofosfolípidos,
4 horas
esfingolípidos, plasmalógenos, terpenos e
isoprenoides. eicosanoides y prostaglandinas
3.3 Esteroides: ácidos y sales biliares, vitamina
D, colesterol, hormonas sexuales y
corticosteroides.
4.1 Estructura y clasificación. Aminoácidos
proteinogénicos y no proteinogénicos.
Derivados de los aminoácidos. Aminoácidos
esenciales y no esenciales.
4. AMINOÁCIDOS
4.2 Propiedades de los aminoácidos: carácter
6 horas
ácido-base, punto isoeléctrico (pI), reacciones
de reconocimiento.
4.3 Reacciones de las cadenas laterales,
formación de puentes disulfuro.
Descarboxilación.
5.1 Formación y estructura del enlace
peptídico. pI de péptidos
5. PÉPTIDOS
5.2 Función de péptidos bioactivos: glutatión,
2 horas
oxitocina, vasopresina, angiotensina,
glucagón, insulina.

PARCIAL I
6.1 Clasificación de acuerdo con: composición,
forma, función y solubilidad (albúminas,
globulinas…)
6.2 Estructura primaria, secundaria, terciaria y
6. PROTEÍNAS
cuaternaria.
6 horas
6.3 Propiedades de las proteínas: ácido-base,
reguladoras del pH, pI, hidrólisis química y
enzimática. Desnaturalización: agentes y
efecto sobre la actividad biológica.
6.4 Técnicas de análisis proteico
7.1 Definición y términos importantes en
enzimología.
7.2 Clasificación e importancia de las enzimas.
7. ENZIMAS
7.3 Factores que afectan la actividad
4 horas
enzimática, cinética de Michaelis-Menten.
Inhibición enzimática.
7.4 Isoenzimas, zimógenos, enzimas
alostéricas y complejos multi-enzimáticos
8. VITAMINAS Y COENZIMAS 8.1 Clasificación, estructuras y funciones.
2 horas
8.2 Importancia en el metabolismo.
9.1 Introducción, clases, composición,
9. ÁCIDOS NUCLEICOS estructura y propiedades.
4 horas 9.2 Replicación, transcripción, retro-
transcripción y traducción.
9.3 Código genético. Mutaciones.
10.1 Composición y estructura.
10. MEMBRANAS BIOLÓGICAS
10.2 Funciones y transporte a través de
2 horas
membranas.

PARCIAL II
11.1 Bioenergética, compuestos ricos en
energía, reacciones acopladas.
11. DIGESTIÓN Y PRINCIPIOS DE 11.2 Digestión, absorción y transporte de
BIOENERGÉTICA carbohidratos.
2 horas 11.3 Digestión, absorción y transporte de
lípidos.
11.4 Digestión de proteínas. Absorción y
transporte de aminoácidos.
12.1 Glucólisis, ciclo de Krebs y vía de las
pentosas fosfato.
12. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS 12.2 Cadena respiratoria y transporte de
8 horas electrones. Producción de ATP por
fosforilación oxidativa y a nivel de sustrato.
Balance energético.
12.3 Gluconeogénesis. Síntesis y degradación
del glucógeno.
12.4 Mecanismos de regulación.
13.1 Beta oxidación de ácidos grasos
saturados, insaturados, de cadena par e impar
13. METABOLISMO DE LÍPIDOS de carbonos. Balance energético.
6 horas 13.2 Biosíntesis de ácidos grasos, triglicéridos
y fosfolípidos.
13.3 Metabolismo del colesterol.
13.4 Mecanismos de regulación.
14.1 Desaminación oxidativa y no oxidativa,
transaminación y descarboxilación de
14. METABOLISMO DE PROTEINAS
aminoácidos.
4 horas
14.2 Aminoácidos glucogénicos y cetogénicos.
14.3 Ciclo de la urea.
15. INTEGRACIÓN
15.1 Integración de las vías metabólicas
2 horas
PARCIAL III
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
Autor (es) Título Editorial Año
Boyer R. Conceptos de Bioquímica Thomson 2000
Bioquímica y Biología Molecular
Lozano JA, y cols. Mc Graw Hill 2005
para Ciencias de la Salud
Georg Thieme
Koolman J, Roehm KH Color Atlas of Biochemistry 2005
Verlag
Campbell MK, Farell SO Bioquímica Cengage Learning 2010
Murray RK, y cols. Harper. Bioquímica Ilustrada Mc Graw Hill 2012
Lehninger. Principles of W.H. Freeman &
Nelson DL, Cox MM 2015
Biochemistry Company

EVALUACION DE LA ASIGNATURA:
3 Parciales c/u 130 Puntos 390 Puntos
Quizzes, tareas,   110 Puntos
exposiciones
TOTAL   500 Puntos

NOTA: LA ASIGNATURA SE PIERDE CON EL 10% DE INASISTENCIA A CLASE: 3 CLASES

MATERIAL AUXILIAR

 Utilización del sistema de educación virtual de la Universidad Nacional de

Colombia: “Moodle” (http://www.campus.virtual.unal.edu.co/)
 El estudiante tiene la responsabilidad de preparar mediante lecturas los
distintos temas