Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
-Submucosa: es una capa de tejido conectivo que puede contener glndulas. En rganos
sin muscular de la mucosa, la lmina propia y la submucosa se unen formando la lmina
propia submucosa, sin una clara demarcacin.
CAVIDAD BUCAL
Su funcin es la aprehensin, masticacin y deglucin de los alimentos. La forman
labios, carrillos, paladar (duro y blando), lengua y dientes.
1
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
Labios
Externamente estn recubiertos por la piel (epitelio estratificado plano queratinizado)
pero con menor cantidad de folculos pilosos y glndulas. La cara interna est revestida
por un epitelio estratificado plano queratinizado en rumiantes y caballo y no
queratinizado en cerdo y carnvoros. La zona de unin entre las caras externa e interna
se caracteriza porque carece de folculos pilosos y la epidermis se engruesa.
El centro de los labios esta compuesto por tejido conectivo fibroelstico y msculo
esqueltico (msculo orbicular). Entre el tejido conectivo aparecen las glndulas
labiales cuya secrecin es de tipo mucoso o mixto.
Carrillos
Las tnicas mucosa y propia submucosa son similares a la de los labios. En rumiantes
aparecen en la cara interna numerosas papilas cnicas visibles a simple vista que ayudan
a la aprehensin y masticacin del alimento. En la propia submucosa, entre el tejido
conectivo y los fascculos de msculo, aparecen glndulas salivales menores, de
secrecin variable segn la especie.
Paladar
Es el lmite dorsal de la cavidad bucal. Est compuesto por el paladar duro en la porcin
ms rostral y se contina caudalmente con el paladar blando.
El paladar duro est formado por hueso revestido por un epitelio estratificado plano
queratinizado, muy grueso en rumiantes. En esta especie la porcin rostral es
especialmente gruesa y forma la almohadilla dental. El paladar duro presenta una serie
de rugosidades muy desarrolladas en el perro que forman la escalera palatina.
Las lminas propia y submucosa estn formadas por tejido conectivo denso fibroso con
tejido adiposo y una densa red de capilares y venas. El tejido conectivo denso termina
fusionndose con el hueso adyacente. Todas las especies domesticas, salvo el cerdo,
presentan glndulas mucosas o mixtas en la porcin ms caudal.
El paladar duro se prolonga caudalmente como paladar blando o velo del paladar, que
separa las cavidades bucal y nasal. La parte central la ocupan fibras musculares
estriadas orientadas longitudinalmente. La parte oral (ventral) esta revestida por un
epitelio estratificado plano no queratinizado y la porcin nasal (dorsal) por un epitelio
seudoestratificado cilndrico ciliado. Hay una zona de transicin entre ambos epitelios
en la porcin nasal a una distancia variable del borde libre del paladar blando. La
mucosa de ambas partes presenta tejido linfoide folicular y difuso.
Lengua
Es un rgano muscular recubierto por una mucosa, importante en la aprehensin,
masticacin y deglucin del alimento.
La lmina epitelial esta formada por un epitelio estratificado plano con distinto grado de
queratinizacin. En la superficie dorsal el epitelio es ms grueso y queratinizado que en
la superficie ventral y presenta papilas macroscpicas de diferente tipo: filiformes,
cnicas, lenticulares, fungiformes, foliceas y circunvaladas. Las filiformes, cnicas y
2
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
Papilas filiformes
Son las ms numerosas y se sitan en los dos tercios anteriores de la lengua, a ambos
lados de la lnea media y alrededor de las fungiformes. Son delgadas y puntiagudas y se
proyectan sobre la superficie de la lengua. Estn recubiertas por epitelio estratificado
plano con un grueso estrato crneo. El centro de la papila est constituido por tejido
conectivo de la lmina propia muy vascularizado.
Estas papilas presentan algunas diferencias segn las especies:
- quidos: son delgadas fibras cornificadas que sobresalen de la superficie. El tejido
conectivo termina en la base de la papila.
- Rumiantes: son conos muy queratinizados que sobresalen de la superficie. El soporte
central de tejido conectivo tiene varias papilas secundarias.
- Gato: estn muy desarrolladas y constituidas por dos prominencias de tamao
desigual. La prominencia caudal es la ms grande y da lugar a una espina queratinizada
dirigida caudalmente. La prominencia rostral es redondeada y acta de elemento de
soporte y presenta un estrato crneo ms delgado.
- Perro: pueden tener dos o ms espinas siendo la caudal la ms grande y presentan un
estrato crneo ms grueso.
Papilas cnicas
Se sitan en la base de la lengua en carnvoros y cerdo, y en carrillos y cara interna de
los labios en otras especies. Son mayores que las filiformes pero estn menos
queratinizadas. Presentan papilas primarias y secundarias de tejido conectivo. Pueden
contener folculos linfoides.
Papilas lenticulares
Se presentan principalmente en rumiantes, localizadas en el tercio posterior de la lengua
y son proyecciones en forma de lenteja aplanada. Estn cubiertas por epitelio
estratificado plano queratinizado con una parte central de tejido conectivo denso
irregular.
Papilas fungiformes
Se encuentran diseminadas entre las filiformes y en los bordes y la punta de la lengua.
Tienen forma de hongo y estn cubiertas por un epitelio estratificado plano que puede
ser no queratinizado o tener escasa queratinizacin. Contienen una o ms yemas
gustativas integradas en el epitelio. El nmero de papilas gustativas es abundante en
carnvoros y cabra, moderado en porcino y ovino y escaso en caballo y vacuno.
Papilas foliceas
Se sitan en el borde lateral de la lengua y son pliegues paralelos de la mucosa lingual
con forma de hoja al cortarlas longitudinalmente. Estn recubiertas por un epitelio
estratificado plano queratinizado y presentan yemas gustativas en el epitelio lateral de
los pliegues. En la base de los pliegues aparecen glndulas serosas salivales cuyos
conductos drenan al surco. En el gato son rudimentarias y carecen de yemas gustativas.
3
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
Papilas circunvaladas
Estn situadas dorsalmente en la base de la lengua y son las menos abundantes. Son
estructuras grandes y aplanadas rodeadas totalmente por una hendidura o fosa. No
sobresalen de la superficie de la lengua o lo hacen muy ligeramente y estn cubiertas
por epitelio estratificado plano poco queratinizado. El epitelio lateral de la fosa presenta
abundantes yemas gustativas. En el surco desembocan las glndulas serosas salivales de
Ebner.
Dientes
Son estructuras mineralizadas ubicadas en la cavidad oral que sirven para aprehender,
cortar y aplastar el alimento, tambin como armas ofensivas y de defensa. Se encuentran
insertados en una cavidad sea denominada alvolo.
Estn compuestos por una porcin mineralizada constituida por dentina, esmalte y
cemento y por la cavidad de la pulpa, la cual contiene una parte central de tejido
conectivo, vasos sanguneos y nervios.
1. Tipos de dientes
Se diferencian por su velocidad de crecimiento y por la disposicin de las capas del
tejido mineralizado. Pueden ser braquidontes o hipsodontes.
a) Braquidontes
Son cortos y dejan de crecer cuando la erupcin ha terminado. En ellos se pueden
diferenciar varias regiones:
4
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
- Corona: es la porcin que sobresale de la enca. Esta cubierta por una capa de
esmalte que se extiende por debajo de la regin del cuello.
- Cuello: es una regin estrecha que se sita justo por debajo de la enca.
- Raz: es la porcin que est insertada en el alvolo. Esta cubierta por una capa
de cemento, que puede recubrir levemente el esmalte en su unin con el cuello.
Por debajo de las capas de esmalte y cemento hay una gruesa capa de dentina que
comunica con la cavidad de la pulpa.
b) Hipsodontes
Son largos y su crecimiento se prolonga durante parte e incluso toda la vida del animal.
No tienen corona ni cuello, tienen un cuerpo alargado y una raz. El cemento cubre la
parte externa del diente tanto por encima como por debajo de la enca. La capa de
esmalte, situada debajo del cemento, se extiende a lo largo de todo el cuerpo, casi hasta
la punta de la raz. El esmalte cubre a su vez una gruesa capa de dentina que rodea a la
cavidad de la pulpa.
2. Odontognesis
En el embrin se forma una invaginacin del ectodermo oral en el interior del
mesnquima subyacente, constituyendo lo que se llama lamina dentaria, que est
compuesta por una banda arqueada y continua de clulas epiteliales que se extienden a
lo largo de la futura enca. De la cara labial de la lamina dentaria surgen unos
engrosamientos aislados o brotes dentales de los que surgirn los dientes de leche o
deciduos. Ms tarde aparecer en el lado lingual de la lmina dentaria una segunda serie
de engrosamientos de los que se desarrollaran los dientes permanentes. Cada brote
dental de las dos denticiones se desarrolla de manera idntica.
Cada brote dental, unido por arriba a la lmina dental por un cordn de clulas, se
invagina por abajo por una papila mesenquimatosa, adoptando una forma de capuchn
(copa invertida) constituyendo el rgano del esmalte. El epitelio interno del rgano del
esmalte esta constituido por clulas cilndricas y el externo por clulas cbicas. El
mesnquima englobado por la copa del rgano del esmalte se condensa para formar la
pulpa dentaria o papila dentaria. El rgano del esmalte se va ensanchando y como
consecuencia de este agrandamiento las clulas del epitelio interno se diferencian a
5
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
Primero se forma predentina no calcificada, que se extiende hacia abajo y por aposicin
de nuevas capas sobre su superficie cncava se transforma en un capuchn slido de
dentina. La mineralizaron de la dentina ocurre despus de la elaboracin de las fibras y
la sustancia fundamental por parte de los odontoblastos. Siempre hay una capa de
predentina adyacente a los odontoblastos. Cuanta ms dentina se produzca ms
retrocede el cuerpo del odontoblasto hacia la cavidad de la pulpa. Cuando se ha iniciado
la formacin de la dentina los ameloblastos comienzan a formar esmalte en la superficie
de la dentina. El depsito de dentina y esmalte comienza en el pice de la corona y
contina descendiendo por ambos lados de esta hasta la regin del cuello. La formacin
de la raz comienza poco antes de la erupcin del diente. Donde se unen los epitelios
interno y externo, aparece un pliegue de clulas epiteliales con crecimiento descendente,
rodea al tejido conectivo de la cavidad de la pulpa e induce la formacin de
odontoblastos, que producirn la dentina de la raz.
El diente en desarrollo se encuentra rodeado por una gruesa capa de tejido conectivo
que forma el saco dentario. La corona emerge a travs del saco dentario en dientes
braquidontes y al emerger el saco dentario se colapsa contra la dentina de la raz y da
lugar a los cementocitos (las clulas mesenquimatosas se transforman en cementocitos
que depositan una capa de cemento sobre las races). En dientes hipsodontes, el saco
dentario se colapsa antes de la erupcin del diente y el cemento recubre la superficie
total del diente.
3. Esmalte
Est producido por los ameloblastos. Es la sustancia ms dura de todo el cuerpo y est
compuesta por un 99% de sustancia inorgnica en forma de cristales de hidroxiapatita y
un 1% de matriz orgnica (glucoprotenas).
Los ameloblastos son clulas altas de origen ectodrmico, con un ncleo alargado,
basal rodeado de numerosas mitocondrias. El complejo de Golgi se sita
supranuclearmente, se dispone con los sculos orientados paralelamente al eje mayor de
la clula y est rodeado por numerosas cisternas del RER. En el citoplasma apical se
concentran grnulos secretores que contienen precursores glucoproteicos de la matriz
del esmalte y presenta un proceso apical ancho denominado proceso de Tomes, que se
contina con la matriz calcificada del esmalte. Despus de haber constituido el esmalte,
los ameloblastos comienzan a degenerarse y se transforman en unas estructuras
filamentosas que forman la cutcula.
4. Dentina
Est producida por los odontoblastos. Es un tejido muy duro semejante al hueso y
consta de una matriz de sustancia orgnica (colageno y glucoprotenas), que representa
el 20%, sobre la cual se deposita una sustancia inorgnica (cristales de hidroxiapatita),
que representa el 80%.
6
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
Los odontoblastos son clulas cilndricas de citoplasma basfilo con ncleos basales
que se sitan alrededor de la cavidad de la pulpa, inmediatamente por debajo de la
superficie interna de la dentina. Rodeando al ncleo aparecen mitocondrias y cisternas
del RER. El Golgi es supranuclear y los sculos se orientan en la misma direccin que
el eje mayor de la clula y presenta grnulos citoplasmticos que contienen procolageno
que generarn la matriz orgnica de la dentina. El citoplasma apical presenta
prolongaciones largas y delgadas que penetran en la dentina y se denominan fibras de
Tomes
5. Cemento
Por sus caractersticas fsicas y qumicas se parece al hueso. Se dispone en laminillas
orientadas paralelamente a la superficie del diente. Entre las laminillas aparecen unas
clulas ocupando unas lagunas, similares a los osteocitos, que se denominan
cementocitos. En estas laminillas no hay ni vasos sanguneos ni conductos harvesianos.
En la matriz calcificada aparecen unas gruesas fibras de colgeno que se denominan
fibras de Sharpey. El cemento que cubre la parte superior de la raz se caracteriza
porque es un cemento acelular.
6. Ligamento periodontal.
Su funcin es fijar el diente al hueso alveolar proporcionndole un limitado grado de
movilidad. Est constituido por una densa capa de fibras de colgeno orientadas
oblicuamente desde el cemento al hueso.
7. Pulpa dentaria
Es la cavidad central del diente y est rodeada por la dentina. Est formada por clulas y
fibras del tejido conectivo, con numerosos vasos sanguneos y nervios. La capa ms
externa est constituida por los odontoblastos. La cavidad de la pulpa se reduce
gradualmente en animales viejos debido al depsito constante de dentina.
8. Enca
7
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
Es la mucosa que rodea al diente. Est revestida por un epitelio estratificado plano que
en la parte dentaria no presenta queratinizacin mientras que en la parte labial si la
presenta. Debajo del epitelio aparece un tejido conectivo denso irregular muy
vascularizado y con muchas estruturas nerviosas sensitivas. Al acercarse al diente da
una vuelta como una horquilla, el espacio con el diente se denomina surco gingival y el
epitelio de unin epitelio gingival.
GLNDULAS SALIVALES
Se pueden dividir en dos grandes grupos:
- Glndulas salivales menores: se forman cuando el epitelio oral se invagina afectando
solamente a la zona de la propia submucosa y se denominan segn su localizacin
(labial, lingual, bucal y palatina).
- Glndulas salivales mayores: se forman cuando el epitelio oral se desarrolla junto con
un estroma y un sistema tubular e incluyen las glndulas partida, mandibular,
sublingual, molar (gato) y cigomtica (carnvoros).
8
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
FARINGE
rgano membranoso que enlaza la cavidad oral con el esfago y sirve de punto de
unin entre las vas digestiva y respiratoria. Se denomina orofaringe a la porcin que
comunica con la va digestiva y nasofaringe a que comunica con la respiratoria. Est
compuesta por una tnica mucosa, una propia submucosa, una muscular y una
adventicia.
- Mucosa: la orofaringe est revestida por un epitelio estratificado plano con un grado
variable de queratinizacin segn la especie y con un estrato papilar muy desarrollado y
la nasofaringe por un epitelio seudoestratificado cilndrico ciliado.
- Propia submucosa: est formada por tejido conectivo fibroelstico rico en vasos
sanguneos y nervios y abundante tejido linfoide dispuesto en ndulos aislados o
constituyendo las tonsilas. Presenta glndulas mucosas en la orofaringe y serosas en la
nasofaringe.
- Muscular: est constituida por dos capas de tejido muscular esqueltico, una interna
circular y una externa longitudinal. Est tnica se encuentra delimitada por dos fascias
de tejido conectivo denso fibroelstico, una interna y otra externa.
- Adventicia: est constituida por tejido conectivo fibroelstico.
ESFAGO
rgano membranoso que se extiende desde la faringe al estmago. La pared presenta
pliegues formados por la mucosa y la submucosa, que al distenderse permiten aumentar
la luz.
9
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
- Submucosa: constituida por tejido conectivo fibroelstico con grandes vasos arteriales,
venosos y linfticos y troncos nerviosos. Puede presentar glndulas seromucosas
tubuloalveolares distribuidas segn la especie: en caballo, gato y rumiantes slo se
presentan en la unin faringo-esofgica, en perro estn presentes en toda su longitud y
en cerdo son ms abundantes en la mitad craneal que en la caudal.
- Muscular: la forman dos capas que en extremo craneal pueden presentar cierto grado
de interdigitacin pero que ms caudalmente se evidencia bien su orientacin, que es
circular en la capa ms interna y longitudinal en la ms externa. La interna se hace ms
gruesa en direccin al estmago. El tipo de tejido muscular vara segn la especie: en el
perro y en los rumiantes la tnica muscular est constituida por msculo estriado, en las
otras especies domsticas en las porciones craneales es de naturaleza estriada y en las
porciones caudales es de naturaleza lisa, e incluso puede haber mezcla de fibras lisas y
estriadas en la porcin media en el caso del cerdo.
10
CITOLOGA E HISTOLOGA VETERINARIA
Autores: Antonio Bernab Salazar, Jos Antonio Navarro Cmara y Francisco Jos Pallars Martnez
11