Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Facultad de Industrias Alimentarias

Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos

Diseños Experimentales

Tarea N° 1
1. La fuerza requerida para extraer un corcho de una botella de vino es una propiedad importante del corcho. Si la fuerza
es demasiado pequeña, es probable que el corcho no sea buen protector del vino que se encuentra en el interior de la
botella; si es demasiado grande, será difícil quitarlo. Ninguna es deseable. Se estudiaron corchos No. 9 que tienen una
fuerza de extracción que está normalmente distribuida.
Se selecciona, para una prueba, una muestra de 20 botellas escogidas al azar.

Fuerza de extracción en Newtons

296 338 341 261 250 347 336 297 279 297
259 334 281 284 279 266 300 305 310 253

Encuentre el intervalo de confianza al 90 y 99% para la fuerza media de extracción.

2. Una central de productos lácteos recibe diariamente la leche de una granja. Con el objetivo de medir la calidad del
producto recibido se extrae una muestra y se analiza el contenido de materia grasa, obteniendo los siguientes resultados:

0.28 0.30 0.32 0.29 0.31 0.29 0.33 0.32 0.29 0.32 0.31 0.29 0.32 0.31 0.32 0.33

Obtenga un intervalo de confianza para la desviación estándar a un nivel de confianza de 90% y haga sus conclusiones.

3. Un producto dietético ha sido probado con éxito en experimentos clínicos con 80 de 200 individuos con sobrepeso. Estime
los intervalos de confianza al 90 y 99 % para la proporción de personas con éxito en el tratamiento si el producto hubiese
sido aplicado a toda la población de individuos con sobrepeso.

4. La Compañía GLORIA productora de leche pasteurizada tiene como norma no aceptar leche cruda con un contenido de
grasa superior a los 34 g/100g. Una muestra de 36 litros de leche obtenidos de otras tantas vacas pertenecientes a una
misma ganadería dio valor medio del contenido de grasa en la leche de 35.2 g/100g con una desviación de 4.1 g/100g.
¿Puede ser aceptada la leche por la pasteurizadora? Utilizar un nivel de significancia del 1%.

5. Un productor de yogurt dice que, en los botes de 400 ml, el contenido tiene una varianza menor a 36 ml (una desviación
menor a 6 ml). Para demostrarlo, se tomó una muestra de 21 botes y se encontró una media de 406 ml con una desviación
de 8 ml. Realizar prueba de hipótesis para la varianza. Utilizar un nivel de significancia de 10%.

6. Una empresa de lácteos desea invertir en una zona para lo cual hicieron un estudio de mercado encuestando 150
personas, solo dijeron que comprarían 40 personas, según la experiencia de la empresa en otros lugares para que no
fracasen necesitan 65% de aceptación en el mercado. Determinar si a la empresa le conviene invertir en dicha zona. Con
un nivel de significancia 5%.

7. Se tienen dos proveedores de una pieza metálica, cuyo diámetro ideal o valor objetivo es igual a 20.25 cm. Se toman dos
muestras de 14 piezas a cada proveedor y los datos obtenidos se muestran a continuación:

Proveedor Diámetros de las piezas de cada proveedor

1 21.38 20.13 19.12 19.85 20.54 18.00 22.24 21.94 19.07 18.60 21.89 22.60 18.10 19.25
2 21.51 22.22 21.49 21.91 21.52 22.06 21.51 21.29 22.71 22.65 21.53 22.22 21.92 20.82

a. Pruebe la hipótesis de igualdad de varianzas.

b. Pruebe la hipótesis de igualdad de los diámetros de los proveedores en cuanto a sus medias.

II Semestre 2022