INSTITUTO TECNOLOGICO

CAMPUS CERRO AZUL

MATERIA
Gestion de costos

TRABAJO
Actividad 3 tema 3
Investigación documental del proceso
productivo de una empresa de su región e
identifique los elementos del costo

DOCENTE
Villegas hidalgo Leticia

ESTUDIANTE
LENIN MARTINEZ ALEJANDRE

NUMERO DE CONTROL
18500682
 TEMA 3- ACTIVIDAD 3
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL DEL PROCESO PRODUCTIVO DE UNA
EMPRESA DE SU REGION E IDENTIFIQUE LOS ELEMENTOS DEL COSTO

COCA- COLA
La elaboración de Coca-Cola en la planta que Paresa posee en Asunción está
realizado según los más estrictos estándares de calidad y, aunque aparentemente
sencillo, conlleva una serie de detalles que garantizan que el resultado será el
inconfundible sabor de la bebida más amada del mundo. Hagamos una pequeña
recorrida por las distintas etapas de elaboración:
1. Tratamiento del agua y de los demás ingredientes
Son cuatro los ingredientes que se emplean para la elaboración de Coca-Cola: el
agua, el azúcar, el concentrado y el anhídrido carbónico. El proceso de
elaboración da inicio con la recepción y el control de la materia primaria: tanto el
azúcar como el agua y el CO2 son analizados antes de ser introducidos en el
proceso.
El agua, además de ser potable, atraviesa dentro de Paresa un riguroso
procedimiento de filtrado que permite asegurar la más alta calidad del ingrediente
más importante (y, también, un recurso preciado) de la Coca-Cola. El azúcar, que
es el edulcorante de Coca-Cola Sabor Original, también atraviesa un proceso de
purificación, que se realiza a través de la clarificación por medio de la flotación e
intercambio iónico.
2. Elaboración de jarabe simple
En esta etapa, el agua previamente tratada es mezclada con el azúcar para
obtener el llamado jarabe simple, que luego es pasteurizado y filtrado para
eliminar cualquier impureza o contaminación, cumpliendo así con los más
exigentes estándares de elaboración.
3. Elaboración de jarabe terminado
A continuación, al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es provisto
por The Coca Cola Company. Cada una de las bebidas que elabora la Compañía
– Fanta, Sprite, por ejemplo– requieren un concentrado distinto, que es el que le
otorga el sabor y el aroma característicos.
4. Carbonatación
El jarabe terminado pasa por el carbonatador, donde se le agrega el gas
carbónico, que se disolverá en la bebida para dar lugar a las burbujas. En esta
etapa se puede
decir que la bebida ya está terminada, pero antes de ser
envasada atravesará nuevos controles de calidad.
5. Envasado y codificado
La bebida terminada (¡ya podemos hablar de Coca-Cola!) se
coloca dentro de las botellas. A la botella llena y tapada se le
agrega el código que permite identificar el lote, la fecha de
producción, la hora y el minuto. Éste permite trazar el producto,
lo que garantiza al consumidor que cuenta con un registro
completa de las materias primas y de la Coca-Cola que tiene en
sus manos.
6. Distribución
Las botellas retornables se colocan en cajones, con las no
retornables se arman paquetes; ambos se colocan pallets que
descansarán en el Área de Bodega no más de cinco días para
luego partir hacia los diferentes destinos. Cada día los
camiones distribuidores que salen de Paresa permiten que
Coca-Cola llegue a todo el país, a veces recorriendo hasta 500
kilómetros.