Universidad Tecnológica De Ciudad Juárez

Miguel Angel Cortez Rojo #18320549

ITIM41

M.S.I Luz Amanda Almada Arévalo

Fecha 21/Octubre /2019

Proceso Coca Cola

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 3

PROCESO DE ELABORACIÓN DE COCA COLA ............................................. 4

ELEMENTOS DEL PROCESO ............................................................................ 8

DIAGRAMA DE CARRIL ..................................................................................... 9

MODELADO DE PROCESO ............................................................................... 9

DIAGRAMA DE INTERACCIONES ................................................................... 10

CONCLUSIÓN ................................................................................................... 10

II
INTRODUCCIÓN

¿Qué es un proceso?

Es una secuencia de pasos dispuesta con algún tipo de lógica que se enfoca que
se enfoca en lograr algún resultado específico. Son un mecanismo de
compartimiento que diseñan los hombres para mejorar la productividad de algo o
establecer algo o eliminar algún tipo de problema.

¿Qué es el modelado de procesos?

Como su nombre lo indica tiene dos aspectos que lo definen: el modelado y los
procesos. Frecuentemente, los sistemas conjuntos de procesos y subprocesos
integrados en una organización son difíciles de comprender, complejos y confusos

Es una expresión abstracta de los procesos principales de la organización, muestra

solamente los procesos principales o marco de procesos que a su vez pueden
contener procesos.

Después de tener un poco de conocimiento sobre los procesos y el modelado de

procesos a continuación viene una serie de métodos sobre cómo desarrollar un
proceso.

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PROCESO DE ELABORACIÓN DE COCA COLA

1.-TRATAMIENTO DE AGUA

Tratamiento de agua El agua es uno de los principales ingredientes de nuestras

bebidas. El agua pasa por un tratamiento multibarrera para adecuarse a los
requerimientos de la Organización Mundial de la Salud, legislaciones locales y
nacionales y a los estándares establecidos por The Coca-Cola Company. Cada una
de las fases del tratamiento de aguas es monitoreada por rigurosos controles de
Calidad.

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Tanto el azúcar como el dióxido de carbono que serán incluidos en la bebida son
sometidos a un control de calidad a la recepción que verifica que todos los lotes
recibidos en la planta de fabricación son aptos para formar parte de nuestras
bebidas.

2.- ELABORACIÓN DE JARABE SIMPLE

El agua tratada en la fase anterior es mezclada con azúcar en cantidades

adecuadas en función de la fórmula obteniendo así el jarabe simple, el cual es
pasteurizado y filtrado eliminando así cualquier impureza o contaminación
microbiológica.

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3.- ELABORACIÓN DE JARABE TERMINADO

Al jarabe simple se le agrega el concentrado (definido para cada fórmula), que es

proporcionado por The Coca-Cola Company.

4.- ELABORACION DE LA BEBIDA TERMINADA

El Agua Tratada y el Jarabe Terminado se dosifican en proporciones adecuadas en

un depósito de mezcla.

La bebida sin gas (agua-jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador donde
la bebida obtiene su toque final de carbonatación (en caso de tratarse de bebidas
carbonatadas).

En este punto la bebida es ya considerada bebida terminada y es enviada

directamente a la llenadora

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5.- PROCESO DE ENVASADO

5.1 Lavado: El proceso de lavado de las botellas consta de tres fases: - Prelavado -
Lavado, con dos baños de agua a 65º y detergente específico - Aclarado, con tres
enjuagues para asegurar que no quede ningún resto de detergente.

5.2 Inspección electrónica: Después del lavado, el 100% de las botellas se

inspecciona mediante la más avanzada tecnología para detectar cualquier anomalía
y retirar la botella defectuosa de la línea.

6. Llenado: Ahora llega el momento de llenar las botellas vacías con la variedad
correspondiente de Coca-Cola y cerrarlas herméticamente con su chapa.

6.1 Inspección de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas son

inspeccionadas para verificar que el nivel de llenado y contenido neto cumplen con
lo especificado en los estándares de TCCC y la legislación aplicable vigente.

6.2 Codificado y sellado: Una vez que se ha llenado el envase, éste es codificado
en forma automática con la fecha de consumo preferente, línea de producción y día
y hora de llenado.

7. Encajonado y Paletizado: Las botellas ya llenas e inspeccionadas pasan por una

encajonadora donde son colocadas dentro de las cajas. Estas cajas son
posteriormente dispuestas en el palet.

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ELEMENTOS DEL PROCESO
Actores: suministro de agua, filtros diversos de agua, máquinas y botellas de vidrio.

Acciones: filtración de agua, elaboración de jarabe, limpieza de envases, inspección

de envases, llenado de envases, sellado de envases, inspección terminado,
empaletado y almacenado.

Roles:

1. El agua pasa por ciertos filtros.

2. Realiza la mezcladora de agua con endulcolor para realizar jarabe.
3. Realiza la mezcladora de jarabe con carbonatador.
4. Realizar llenado.
5. Realizar sellado.
6. Realizar empaletado.

Interacciones:

MAQUINA LIQUIDO
Realizar la purificación de agua Combinarse con endulcolor
Realizar avance para llenado Quedar dentro del envase
continuo
Realizar llenado de envase Contener liquido correcto en
cantidad
Realizar empaletado de Pasar la inspección de
envases calidad

Disipadores:

Si la máquina de purificado funciona correcto entonces realiza el jarabe.

Si se realiza el jarabe entonces se llena el envase.

Si se llena correctamente el envase entonces se sella el envase.

Si pasa la inspección se empaleta.

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Metas: crear el producto coca cola de vidrio.

DIAGRAMA DE CARRIL

MODELADO DE PROCESO
MAQUINA
FILTRADORA

MAQUINA
LIMPIADORA

MAQUINA
LLENADORA

MAQUINA DE
SELLADO

MAQUINA
EMPALETADORA

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DIAGRAMA DE INTERACCIONES

CONCLUSIÓN
Se conoce como proceso a una serie de pasos que se siguen para cumplir ya sea
un objetivo una meta o un producto lo cual es más usual en un producto pero ya
que realmente sabemos que es, ahora es importante saber las distintas maneras de
llevarlo a cabo con los diferentes diagramas que existen pero que en conclusión
llegan al mismo resultado de los cuales me pareció más interesante el diagrama de
modelado de proceso, con esto vemos lo importante que son los procesos para las
empresas como para nosotros al momento de realizar cualquier actividad ya que
casi todo lo que hacemos lleva un proceso.

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