Pachuca de Soto, Hidalgo 02 de diciembre del 2022

Bebidas procesadas
Niveles de azúcar y contaminación

El estilo de vida es importante para la salud, y este

puede tener impacto en los índices de obesidad de cada
región, de acuerdo con distintos estudios. Es por ello
que existen diversas bebidas y alimentos que son
considerados detonantes de la enfermedad por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) y
organizaciones científicas.

Una investigación realizada por la Universidad de

Washington detalló que el consumo de alimentos
ultraprocesados tiene relación con el aumento de las
tasas de obesidad y las enfermedades crónicas en el
mundo.

¿A qué se debe esto? De acuerdo con la investigación,

este tipo de alimentos procesados contribuyen a una
disminución de la saciedad y por consiguiente al
aumento en la ingesta de comida, lo que da como
resultado el aumento de peso.

Además, estos alimentos elevan la glucosa en sangre en

ayunas y causan hiperfatiga, lo que influye en el
aumento de peso y también en las horas de sueño.

Esta es la razón por la que el COVID-19 ‘pega’ más a

las personas con obesidad
Las personas con obesidad suelen requerir una
hospitalización prolongada y tratamientos más
intensos: tardan más tiempo en eliminar la presencia
del virus. (Shutterstock).
Por si fuera poco, la OMS a través de la Organización
Panamericana de la Salud, ha advertido desde hace
siete años que los alimentos procesados “no están
diseñados para satisfacer las necesidades nutricionales
de las personas. Están diseñados para que se conserven
por mucho tiempo en los estantes y generan deseos
incontrolados de consumo”.
Pachuca de Soto, Hidalgo 02 de diciembre del 2022

Exhortan a eliminar consumo

de bebidas azucaradas; niños,
en riesgo de diabetes

Uno de cada dos niños que viven con sobrepeso y

obesidad tendrán diabetes a lo largo de su vida si no
se toman medidas para asegurar entornos saludables,
incluidas las escuelas, advirtieron organizaciones
civiles y exhortaron a los diputados a aprobar la
reforma a la Ley General de Educación para evitar
la venta de productos procesados y bebidas
azucaradas dentro y fuera de los planteles.

En conferencia, Liliana Bahena, coordinadora del

programa Escuela Saludable de El Poder del
Consumidor, comentó que 4 millones de niños en
edad escolar tienen sobrepeso y obesidad. Son los
que están en riesgo de desarrollar diabetes.

Señaló que en investigaciones se ha encontrado que

durante la jornada escolar, los alumnos consumen
más de 550 calorías de alimentos procesados, jugos
y refrescos. Al final del año eso se traduce en un incremento de cinco kilogramos en su peso corporal.

Es una situación que no debería suceder porque desde 2010 existen lineamientos para la venta de
alimentos y bebidas en las escuelas de educación básica. El problema, dijo, es que contienen vacíos y,
en general, no se cumplen.

Un estudio realizado por El Poder del Consumidor en escuelas de la Ciudad de México identificó que
73 por ciento venden comida rápida, pizzas en particular; 75 botanas dulces, 67 saladas y 40 por
ciento refrescos. Y la venta es mayor en los negocios afuera de los planteles.
En cambio, 76 por ciento carece de dispensadores o bebederos de agua funcionales. En las escuelas
que cuentan con bebederos, se encontró que la mayoría no funciona o están sucios.

Doré Castillo, coordinadora de la Coalición ContraPESO, comentó que en marzo pasado, el diputado
Armando Contreras (Morena) presentó la iniciativa de reforma, la cual ya cuenta con la opinión
positiva de la Comisión de Salud y debe ser aprobada por la Comisión de Educación para luego pasar
al pleno de la Cámara de Diputados.

Resaltó que organismos como Unicef, FAO, OPS, el Instituto Nacional de Salud Pública y la
Secretaría de Educación Pública han dado su respaldo a la iniciativa, por lo que se espera que los
legisladores actúen en consecuencia y aprueben la modificación legal, sin interferencia de la industria.
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El consumo de bebidas azucaradas causa más de 40,000

muertes al año en México, según el Instituto de Salud
En México, un país en el que el consumo anual per cápita de este tipo de bebidas es de 163 litros, los
hombres, jóvenes y habitantes del sur son los más afectados, advirtió Tonatiuh Barrientos,
epidemiólogo del INSP.
"Es muy urgente que implementemos políticas públicas que nos ayuden a disminuir el consumo de
bebidas azucaradas. ¿En qué estoy pensando? Desde luego, en impuestos a las bebidas, el etiquetado,
en prohibir que este tipo de productos se vendan en las escuelas, en eliminar la publicidad", detalló.
La pandemia del coronavirus ha agudizado el escrutinio sobre la industria de alimentos procesados en
México, donde cerca de dos de cada cinco de los más de 48,000 muertos por covid-19 tenía
hipertensión, más de un tercio diabetes, y casi una cuarta parte obesidad.

Obesidad y diabetes encienden las alarmas en México ante la propagación del coronavirus
El responsable de la gestión de la pandemia, el subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud,
Hugo López-Gatell, ha responsabilizado al consumo de alimentos procesados y refresco, al que llama
"veneno embotellado".

En respuesta, la Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (Anprac)

acusó al gobierno de México de "estigmatizar sus productos" y "buscar culpables", en un comunicado
de prensa.
La Alianza por la Salud Alimentaria y el Poder del Consumidor realizaron el foro "¿Veneno
embotellado? Evidencia incontrovertible del impacto en salud de las bebidas azucaradas" para refutar
a la industria.

"En este gobierno, hay que reconocerlo, el control que tenían sobre Secretaría de Salud, Cofepris
(Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) y Secretaría de Energía desapareció,
y por eso hay una batalla muy fuerte", afirmó Alejandro Calvillo, director de la ONG Poder del
Consumidor.
Barrientos detalló que las bebidas azucaradas representan el 70% de los azúcares añadidos que
consumen los mexicanos y el 10% de las calorías totales.
También precisó que 26% de las calorías que consumen los mexicanos son vacías, de las que el 40%
provienen de estas bebidas.

El experto comentó que el 12% de las muertes por diabetes, hipertensión y cáncer en México están
asociadas al consumo de estos productos y a la obesidad.

"Las bebidas azucaradas podrían ser la principal causa del tsunami cardio-metabólico que vivimos en
México", alertó el experto del INSP.
En tanto, Kimber Stanhope, investigadora de la Universidad de California, subrayó que en México y
en Estados Unidos los azúcares añadidos representan hasta el 15% de la ingesta calórica diaria pese a
que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que sea menor al 5%.
Una lata de refresco tiene, en promedio, 150 calorías y el equivalente a 10 cucharaditas de azúcar o 25
gramos, expuso Vasanti Malik, profesora de la Universidad de Toronto.
"Las bebidas azucaradas son las que más contribuyen a la ingesta de azúcares añadidos", subrayó.
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Esto costarían nuevos impuestos a bebidas azucaradas y

alimentos ultraprocesados
La reforma tributaria de Gustavo Petro, tal y De otro lado, la reforma tributaria de Petro
como se había anunciado hace unas semanas, gravaría la venta e importación de los productos
gravaría el consumo de bebidas azucaradas y plásticos utilizados para envasar, embalar o
alimentos ultraprocesados. empacar bienes por única vez.

Así quedó plasmado en un documento La tarifa, según conoció Valora Analitik, sería
preliminar, conocido por Valora Analitik, de 0,00005 UVT por gramo del envase,
minutos antes de la radicación de la iniciativa en embalaje o empaque, lo cual equivale a $1,9 por
el Congreso. gramo. Su gravamen permitirá recaudar en 2023
unos $414.000 millones.
En este informe se detalla que uno de los
capítulos que tendrá la reforma tributaria de En tanto, en el caso del impuesto al carbono, se
Petro será de impuestos saludables y pretende una ampliación de su base gravable.
ambientales. Lea más Noticias Así las cosas, en dicho tributo se incluirían el
Macroeconómicas. carbón término y mineral a los grupos que hoy
ya pagan este tributo.
Lo anterior quiere decir que, además de los
mencionados previamente, se incluirían Lea más: Reforma tributaria de Petro limitaría
gravámenes a plásticos de un solo uso y se beneficio por pago de regalías a petroleras y
ajustaría el impuesto al carbono. mineras
Adicionalmente, se pretendería incrementar
Sobre bebidas azucaradas, la reforma incluiría gradualmente la tarifa del impuesto al carbono.
tanto a gaseosas como a refrescos con dicho
insumo. De esta forma, así quedaría:

La tarifa sería definida por el contenido de 2025: 25 % del valor de la tarifa plena
azúcar en gramos por cada 100 mililitros de 2026: 50 % del valor de la tarifa plena
bebida y el recaudo por este rubro llegaría a un 2027: 75 % del valor de la tarifa plena
poco más de un billón de pesos. 2028 en adelante: tarifa plena
De acuerdo con el equipo económico de Petro,
Recomendado: Primicia | Estos serían algunos el recaudo por el impuesto al carbono permitiría
puntos de la reforma tributaria de Colombia recoger 0,02 % del PIB, es decir, unos $2
En el caso de los alimentos ultraprocesados se billones.
gravarían embutidos, dulces, snacks y polvos
para preparaciones, entre otros.

Estos pagarían una tarifa del 10 % ad-valorem y

su recaudo también sería de otro billón de pesos.
Ambos rubros dejarían $2,1 billones de
ingresos.
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OPS alerta de aumento progresivo en la venta y consumo de

alimentos procesados en América Latina

El estudio analiza la venta de una gran variedad de productos que incluyen

las bebidas gaseosas sin alcohol, los bocadillos dulces y salados, las
golosinas, otras bebidas embotelladas y comidas preparadas.

Según el análisis, de 2000 a 2013, las ventas de esos productos aumentaron

un 48% en 13 países latinoamericanos, entre ellos Argentina, Chile,
Colombia, México, Uruguay y Venezuela.

Comparativamente, en el mismo periodo, la venta de esos artículos

disminuyó casi un 10% en América del Norte.

El informe también muestra que el incremento del consumo de alimentos procesados se relaciona con
el aumento de peso de la población en los países estudiados.

De ahí que en las naciones donde las ventas fueron mayores, como México y Chile, la población
registró un promedio de masa corporal mayor, a diferencia de países como Bolivia y Perú, donde el
comercio fue menor y todavía prevalecen las dietas tradicionales.

En 2013, Brasil y Perú fueron los

mayores consumidores de comida rápida
en América Latina, según datos de esa
investigación.

La OPS señaló que esa tendencia se debe

a cambios en la globalización que ha
permitido una mayor presencia de
corporaciones alimentarias extranjeras y
multinacionales en los mercados
nacionales.

En este sentido, el organismo regional, instó a revertir la situación fomentando políticas que
promuevan la elección de alimentos más saludables.

Luiz Galvao, es director del Desarrollo Sostenible de la Organización Panamericana de la Salud

(OPS):

“El cultivo familiar sabemos que beneficia directamente a la salud de la gente. También el consumo
de productos de mejor calidad, orgánicos, el incremento de consumo de frutas y vegetales,
principalmente de origen local. Se sabe que es un elemento importante de la calidad de los nutrientes
y de la calidad de la alimentación que reciben las personas”.

La OPS también sugirió que esas

medidas contemplen normativas
para regular el mercado, además
de campañas de información y
educación a favor de una vida más
saludable.