Comprensión y Redacción de Textos I

Ciclo 2022 - marzo

Fuentes para la Tarea Académica 1 (TA1)

Lee las siguientes fuentes informativas. Luego, anota las ideas que consideres más relevantes y
elabora con ellas una lluvia de ideas que usaras durante la elaboración del esquema de la Tarea
Académica 1.

Fuente 1

Octógonos: ¿Qué enfermedades se generan al consumir en exceso alimentos con estas

advertencias?

Un producto puede llegar a tener hasta cuatro octógonos de advertencia. A más cantidad de
octógonos, resulta más perjudicial para la salud.

Los octógonos nutricionales son señales de advertencia y deben colocarse en las etiquetas de
alimentos y bebidas procesadas que tengan un exceso de grasas saturadas, sodio (sal), azúcar o
contengan grasas trans, según unos parámetros fijados por el Ministerio de Salud (Minsa).

Al respecto, la doctora Tania Alfaro, nutricionista de la Clínica Internacional, explicó qué

enfermedades se pueden generar al consumir en exceso alimentos con estas advertencias.

Exceso de sodio: “Los alimentos procesados tienen alta cantidad de sodio, lo que afectaría a la
salud produciendo en algunos casos hipertensión arterial”, señaló Alfaro. Asimismo, según
información del Minsa, consumir sal en exceso puede ser causante de fallas cardiacas y renales.

Exceso en azúcares: “El azúcar consumido en exceso es muy dañina. Si el producto tiene altas
cantidades como en los chocolates, las personas pueden tener problemas de salud presentándose
la diabetes”, advirtió Alfaro. Además, el Minsa agrega que podría generar hígado graso y
resistencia a la insulina.

Exceso de grasas saturadas: “Son las que contienen ácidos grasos saturados, la mayoría son de
origen animal y producen problemas cardiovasculares elevando el colesterol en las arterias”,
indica la doctora de la Clínica Internacional. En el peor de los casos, podría ocurrir un infarto
cardiaco o cerebral, advierte el Minsa.

Grasas Trans: El Minsa indica que su consumo puede provocar alergias, resistencia a
antibióticos y causar daño al hígado. Mientras que para la sal, azúcar y grasas saturadas la
recomendación de los octógonos es “evitar su consumo excesivo”, en el caso de las grasas trans
se sugiere “evitar su consumo”, es decir, la precaución debe ser mayor.

¿Cuáles son los parámetros técnicos?

Los parámetros técnicos se detallan a continuación:

-Alto en sodio (sal):
Alimentos sólidos (Mayor o igual a 800 mg/ 100g)
Bebidas (Mayor o igual a 100 mg/ 100ml)

-Alto en azúcar:
Alimentos sólidos (Mayor o igual a 22,5 g/ 100g)
Bebidas (Mayor o igual a 6g/ 100ml)

-Alto en grasa saturada:

Alimentos sólidos (Mayor o igual a 6g/100g)
Bebidas (Mayor o igual 3g/ 100ml)

Recomendaciones de Tania Alfaro:

- Es importante que los consumidores tomen conciencia del riesgo de los productos que tienen
estas advertencias para evitar el consumo excesivo.

- Si el producto tiene dos octógonos y si hay predisposición de enfermedades cardiovasculares

mejor evitarlos.

- Es mejor consumir productos naturales como las frutas, verduras y preparaciones bajas en
grasas para evitar enfermedades.

Tomado de https://gestion.pe/peru/octogonos-enfermedades-generar-consumir-exceso-alimentos-advertencias-271017-
noticia/#:~:text=Los%20oct%C3%B3gonos%20nutricionales%20son%20se%C3%B1ales,Ministerio%20de%20Salud%20(
Minsa).

Fuente 2

Todo lo que debe saber sobre los octógonos en alimentos procesados

Un estudio citado ayer por el Ministerio de Salud (Minsa) calcula que el Perú necesitaría gastar
hasta US$380 mil millones para atender la diabetes, la hipertensión, la obesidad y otras
enfermedades no transmisibles que están en aumento.Aquí va una de muchas cifras que
demuestran la magnitud del problema: el 60% de personas mayores de 11 años sufre de
obesidad en nuestro país, según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Endes) del 2018.
Es un tema de salud pública que se explica en la mala alimentación.
Para hacer frente a esto, en el 2013 el Gobierno promulgó la Ley de Promoción de Alimentación
Saludable en Niños y Adolescentes (Ley 30021). Una de sus estrategias –la más debatida, dicho
sea de paso– fue el uso de octógonos de advertencia.

¿Qué son los octógonos de advertencia?

Son señales informativas que deben colocarse en las etiquetas de bebidas no alcohólicas y
alimentos procesados altos en azúcar, sodio, grasas saturadas o que contienen grasas trans.
Desde ayer, los fabricantes de gaseosas, galletas, chocolates, jugos con preservantes, snacks,
cereales, panetones y una larga lista de productos industrializados deben colocar el octógono
en la parte delantera del empaque, pues la citada ley entró en vigor.
“Es un día histórico para la salud pública”, dijo la ministra de Salud, Zulema Tomás, al sostener
que esto sirve para que una persona “adquiera de forma responsable un producto procesado”.
Según Tomás: “Lo más probable es que las personas no compren [estos productos], porque
ahora sí tienen conocimiento [del contenido]”. —Ámbito de aplicación—

Los alimentos procesados que exceden los parámetros normados de sodio, azúcar y grasas
deben llevar el rótulo. Sin embargo, por ahora, no se está exigiendo que todos los
establecimientos de venta cumplan por igual.

En la actualidad, los que están obligados son negocios cuyas ventas anuales superan los S/360
mil (150 UIT), es decir, los supermercados y márkets. Se dio plazo hasta el 17 de junio del 2020
para que los fabricantes cumplan con distribuir estos productos rotulados en las bodegas y
micronegocios del país.

Cualquier incumplimiento a la ley, lo sanciona la Comisión de Fiscalización de la Competencia

Desleal (Indecopi) con amonestaciones o multas de hasta S/2,9 millones (700 UIT) para el
fabricante del producto o, en algunos casos, para el vendedor. Abelardo Aramayo, representante
de esta entidad, indicó que están enviado a su personal para verificar el cumplimiento de esta
regulación.

Las 80 empresas de alimentos y bebidas que integran la Sociedad Nacional de Industrias (SNI)
van a cumplir “estrictamente lo que dice el Manual de Advertencias Publicitarias. Están
incorporando los octógonos en sus empaques”, dijo el director de los Comités de Alimentos y
Bebidas de este gremio empresarial, Alex Daly. “No sabemos si van a bajar las ventas con esta
medida, pues estamos en el primer día de vigencia”, señaló ayer.

El efecto de colocar estas advertencias dijo ayer Gustavo Rosell, director general de
Intervenciones Estratégicas de Salud Pública del Minsa, es que la compra de productos no
saludables caiga hasta en 18%, según estudios en países como Chile, donde el uso de octógonos
ya lleva tres años de aplicación.

Tamaño Jaime Delgado, de la Asociación de Consumidores y Usuarios (Aspec), criticó que el

reglamento de la Ley 30021 no obligue que productos de una dimensión menor a los 50 cm2
lleven el octógono de advertencia. Bodegas también cuestionó que se aplace por un año la venta
en las bodegas de estos productos sin el rotulado respectivo. “Es un retroceso. Se han dejado
presionar por la industria. Las empresas tenían un año para adaptarse. Ahora las familias más
humildes, que compraban en las bodegas, no van a tener acceso a las advertencias”, le increpó
Delgado a la ministra Tomás.
Tomado de https://elcomercio.pe/peru/debe-octogonos-alimentos-procesados-infografia-noticia-646358-noticia/

Fuente 3

Conoce los beneficios de los octógonos de advertencia para nuestra salud

Según un estudio realizado por el Imperial College de Londres publicado en la revista Nature,
el peso de la población en el mundo se ha incrementado entre 5 y 6 kilos en los últimos 31 años.
En el Perú, el porcentaje de hombres y mujeres con sobrepeso aumentó en 10%; mientras que
en Latinoamérica fue de 15%.
“Esta situación sino se trata a tiempo provocaría consecuencias graves en el sistema de salud,
pues se incrementarían los casos de personas con hipertensión, diabetes, obesidad, insuficiencia
renal, infartos, entre otras enfermedades causadas por el excesivo consumo de productos
procesados y ultra-procesados”, afirmó Claudia Ontaneda, directora de la carrera de Nutrición
y Dietética de la UPC.
La especialista detalló los beneficios de los octógonos de advertencia que se implementarán el
próximo 17 de junio:

1.- Podrán reducir el consumo de alimentos procesados

Si bien no desaparecerán los alimentos procesados y ultraprocesados (aquellos que no se

consumen en el estado natural porque tienen preservantes, colorantes, entre otros) sí se
lograría que las personas tomen en cuenta si son positivos para su consumo diario. Esto
porque los octógonos tienen un efecto que hará reflexionar a las personas.

2.- Propician una industria alimenticia responsable

Durante el proceso de implementación de la Ley de Alimentación Saludable, hubo una

industria que trató de pedir moratoria del reglamento o modificarlo. Pero también hubo
quienes intentan adaptarse y modificar la composición de sus productos para lograr los
parámetros establecidos por la OMS. Este es otro de esos beneficios, porque los consumidores
tendrán más alternativas saludables para su alimentación.
3. Promueven el consumo de alimentos naturales

El advertir el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados se incrementará la ingesta

de productos naturales. Los vegetales tendrán un mayor protagonismo en la alimentación.

4. Mejoran la salud en el largo plazo

La reducción del consumo de productos con altos niveles de sodio, azúcar y grasas saturadas
proporcionará un efecto positivo para la salud de los consumidores. Sin embargo, el alcance
real se podrá medir a largo plazo, porque muchas enfermedades demoran en manifestarse.

5. Promueven la alimentación saludable

Los adultos son conscientes de lo que consumen, pero ello no se puede afirmar en los niños,
quienes están en un proceso de formación. Ante ello, es necesario inculcarles una buena
educación alimenticia, saber qué es lo que compran en las tiendas o lo que sus padres les
envían en sus loncheras. Se recomienda también brindar asesorías sobre alimentación
saludable para que los estudiantes se informen sobre los beneficios de comer sano. Un buen
inicio son los octógonos.
Tomado de https://elcomercio.pe/tecnologia/ciencias/dia-mundial-nutricion-conoce-beneficios-octogonos-advertencia-
nuestra-salud-noticia-638811-noticia/?ref=signwall

Fuentes sugeridas

• Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la

obesidad e implicaciones para las políticas públicas
https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/7698/9789275318645_esp.pdf?seque

• El 63 % de consumidores reducirá consumo de alimentos etiquetados con otógonos

https://gestion.pe/economia/63-consumidores-reducira-consumo-alimentos-
etiquetados-octogonos-265077-noticia/?ref=gesr

• Factores que influyen en el uso del octógono como marcador de información nutricional
en los consumidores en la población de Lima-Perú
• https://revista.nutricion.org/PDF/MEJIA.pdf