Los beneficios del cuy

II.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Durante la pandemia del 2022 hubo en san juan de
Miraflores muchos casos de anemia porque subió el precio
de todo y las cosas no son tan accesibles sin dejar de lado la
mala alimentación e incluso hubo gente que llego a tener
casos de desnutrición.
El cuy (Cavia porcellus), que contiene proteínas de fácil
digestión, minerales como el fósforo y hierro, ácidos grasos
esenciales DHA y, sobre todo, es baja en grasas, además el
cuy se reproduce muy rápido.
¿será el cuy una buena opción para combatir este mal
males? ¿Cómo el cuy sana la anemia?
III.- IPOTESIS
Si, consumen cuy los pobladores de san juan de Miraflores
entonces, se podrán sanar de la anemia y la mala nutrición.
IV.-OBJETIVOS
el objetivo es que identifiquen los beneficios del cuy.
Que los pobladores de sjm sepan los beneficios del cuy.
Que los pobladores consuman cuy para que ya no tengan
anemia
V.-JUSTIFICACION
Lo estoy realizando para que sepan e identifiquen los
beneficios del cuy, también para que lo consuman.
Los beneficios son: Ayuda A REFORZAR EL SISTEMA INMUNOLÓGICO,
por su alto valor nutricional. También es indicada para
prevenir enfermedades cardiovasculares por sus grasas
saludables, etc...
Se beneficiarán los pobladores de san juan de Miraflores
ayudándolos con sus problemas de anemia.
VI.-ANTECEDENTES
1.- Bach. Franklyn Eisten Sánchez Estela LAMBAYEQUE –
PERÚ 2019: este joven estudio sobre las propiedades del cuy
su Clasificación taxonómica, crecimiento, comportamiento,
etc..; pero lo que más me llamo la atención fue su idea de
hacer un chorizo a base de carne de cuy y conejo lo cual fue
una muy buena idea de parte del investigador.

2.- “ALIMENTACIÓN DE CUYES EN LA ETAPA DE RECRÍA

CON HARINA DE SANGRE EN LA GRANJA DE LA CENTRAL
DE ASOCIACIONES DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
NACIÓN WANKA- JUNIN”; DEYSI AYMEE CARBAJAL y
ZUÑIGA YULIANA CORIMANYA FERNANDEZ; PASCO –
2018: nos da información de la proteína de la harina de sangre
sus propiedades y porque es bueno para el cuy; también que
aumenta la producción. El cuy si puede comer la harina de
sangre con otros animales pequeños.
3.- “GANANCIA DE PESO EN CUYES MACHOS”, Kevin
André, COLLADO BENITES (ABANCAY - APURIMAC 2016):
En este proyecto se basa em ver con que tratamiento engorda
más los cuyes machos y son tres tratamientos uno era con
alfalfa y alimento balanceado otro con Afrecho de trigo, harina
de soya, harina de maíz y el testigo (alimentación a base de
forraje) y el más común alimentos mixtos; el mixto es más
económico y beneficioso para su engorde.

XII.-MARCO TEORICO
El cuy (Cavia porcellus) , es un animal originario de los Andes
Sudamericanos, la crianza en Bolivia, está concentrada en la
región de los Valles y regiones Alto Andinas como un animal
productor de carne de alto valor nutritivo. La cuyecultura en
nuestro país, es una actividad complementaria en el sistema de
producción campesino, que se desarrolla en forma estrechamente
vinculada con la agricultura. La crianza está orientada para el
autoconsumo como seguridad alimentaria, genera ingresos
adicionales por la venta de remanentes y permite generar mayor
costo de oportunidad a la mano de obra ya que en su mayoría son
mujeres y niños quienes se hacen cargo. La carne de cuy es
utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en
la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad,
alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo
contenido de grasa en comparación con otras carnes,
características que hacen deseable a este producto. El cuy es una
especie originaria de los andes y constituye una de las fuentes
más importantes de proteína animal para el poblador rural, así
mismo genera ingresos, es por ello muy importante conocer el
comportamiento, características
productivas y reproductivas para dar un uso eficiente a este
recurso
Clasificación: Los cuyes pueden ser clasificados por su grado de
mejoramiento genético, en criollos y mejorados, por su tipo de
pelaje, por la línea de origen, etc.
Por Tipo. Tipo 1 Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del
cuerpo. Considerado el mejor productor de carne.

Tipo2 Es de pelo corto, lacio, pelo arrosentadoa lo largo del cuerpo

y que por tal motivo muestran un pelaje irregular.
Tipo3 Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor
de carne, pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje
y es usado como mascota.

Tipo4 Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lasio-

erizado en la madurez. además, es un animal poco frecuente y se
caracteriza por el sabor agradable de su carne Por Líneas.
REPRODUCCIÓN. Manejo de reproductoras Para manejar con
eficiencia a las reproductoras y mejorar su fertilidad, prolificidad y
la sobrevivencia de las crías, es necesario conocer el
comportamiento de los animales antes y durante su etapa
reproductiva. Edad de empadre, La edad de empadre está
relacionada con el peso y el grado de mejoramiento del cuy, así
por ejemplo en animales mejorados las hembras se empadran a
partir de los 759 g de peso y a una
edad promedio de 2 1/2 meses y en el caso de machos a partir los
900 gr a los 3 meses de edad. A diferencia de los criollos que se
empadran a partir de los 5 meses. Sistemas de empadre. Existen
diferentes sistemas de empadre, como el sistema controlado que
consiste en separar el macho de las hembras luego del empadre y
el otro sistema que aprovecha el celo postpartum también
conocido como empadre continuo. • Empadre continuo o
postpartum. Este sistema, tiene la característica de mantener de
manera permanente el macho con las hembras durante toda su
etapa productiva; así mismo facilita el manejo ya que el único
movimiento que se realiza es el retiro de los gazapos al destete.
Periodo gestación. El período de gestación promedio es de 67 días,
teniendo las madres la capacidad para soportar gestaciones de
múltiples crías. Esta etapa es una de las más delicadas de la
crianza por tanto hay que suministrar una buena dieta y evitar el
estrés en las hembras. Foto 14. Reproductoras. Parto Concluida la
gestación se presenta el parto, por lo general en la noche. y
demora entre 10 y 30 minutos con intervalos de
7 minutos entre las crías (fluctuación de 1 a 16 minutos). Las crías
nacen maduras debido al largo período de gestación de las
madres. Nacen con los ojos y oídos funcionales, provistos de
incisivos y cubierto de pelos y pueden desplazarse al poco tiempo
de nacidas. La madre limpia y lame a sus crías favoreciendo la
circulación y proporcionándoles su calor.
 Las crías inician su lactancia al poco tiempo de nacidas. Parto El
número y el tamaño de crías nacidas varía de acuerdo con las
líneas genéticas y el nivel nutricional al cual ha estado sometida la
madre. Con el parto se puede evaluar la prolificidad de las madres
que, por lo general, tienen de 4 a 5 camadas por año. El número
de crías por parto puede ser de I a 6 crías, presentándose
excepcionalmente hasta 8 por camada.

NUTRICION: La nutrición juega un rol muy importante en toda

explotación pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes
conlleva a una mejor producción. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder
elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las
necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción.
Nutrientes unidad etapa
gestación lactancia crecimiento

PROTEINAS (%) 18 18-22 13-17

ENERGIA (Kcal/kg) 2 800 3 000 2 800
DIGESTIBLE
FIBRA (%) 8-17 8-17 10
CALCIO (%) 1,4 1,4 0,8-1,0
FOSFORO (%) 0,8 0,8 0,4-0,7
MAGNESIO (%) 0,1-0,3 0,1-0,3 0,1-0,3
POTACIO (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4
VITAMINA C (mg) 200 200 200
Alimentación Mixta
El cuy requiere de forraje verde, ya que, igual que los primates
no sintetiza vitamina C la cual tiene que obtenerse en los
pastos verdes, así mismo para incrementar su crecimiento es
necesario aumentar el consumo de materia seca por tanto
aumentar el consumo de granos o alimentos balanceados que
cubran los requerimientos nutricionales
Valor nutricional
La carne de cuy está conformada en promedio por 74.64% de
humedad, 19.49% de proteína, 3.67% de grasa, y 1.14% de
minerales. Asimismo, la piel de cuy que por tradición viene
consumiendo, contiene 60.21 % de humedad, 32.2% de
proteína, 8.1% de grasa, y 0.4% de minerales como el fósforo
y hierro, ácidos grasos esenciales DHA, también contiene
grasas saludables como el omega 3 y 6.
ANEMIA:
La anemia es una afección que se desarrolla cuando la sangre produce una
cantidad inferior a la normal de glóbulos rojos sanos. Si tiene anemia, su
cuerpo no obtiene suficiente cantidad de sangre rica en oxígeno. La falta de
oxígeno puede hacer que se sienta cansado o débil. También puede tener
dificultad para respirar, mareos, dolores de cabeza o latidos cardíacos
irregulares.
CLASES DE ANEMIA

Hay muchos factores, tanto hereditarios como adquiridos, que

pueden derivar en esta falta de glóbulos rojos sanos y que,
consecuentemente, pueden provocar problemas en la
oxigenación normal del cuerpo, apareciendo así la anemia. Por
lo tanto, la clasificación de la anemia se realiza en función de la
causa detrás de la misma. Estas son los principales tipos de
anemia que existen.

1. Anemia ferropénica
La anemia ferropénica es aquella en la que la anemia aparece
porque el cuerpo no tiene la suficiente cantidad de hierro,
un mineral esencial para la producción de la hemoglobina, la
proteína que, como hemos dicho, es la encargada del transporte
de oxígeno. Esta deficiencia de hierro es lo que provoca que no
dispongamos de glóbulos rojos sanos.

Al no tratarse de una forma de origen genético, sí que es posible

curarla. En caso de que la deficiencia se deba a una dieta pobre
en hierro, habría que incrementar el consumo de alimentos
ricos en este mineral (la cantidad diaria recomendada oscila
entre los 8-18 mg/día, dependiendo de edad y sexo), pero si se
debe a problemas a la hora de absorberlo, quizás haya que
recurrir a suplementos.
2. Anemia perniciosa
La anemia perniciosa es aquella en la que la anemia aparece
por una deficiencia de vitamina B12, con unos valores por
debajo de los 200 pg/ml de sangre. Es una vitamina que
estimula la formación de glóbulos rojos, por lo que déficits en
ella pueden derivar en esta anemia. El problema puede deberse
a una dieta pobre en B12 o a problemas de absorción de la
misma.

Estos déficits dietéticos aparecen generalmente en personas

que siguen dietas veganas (pues la B12 se encuentra
principalmente en alimentos de origen animal), por lo que habrá
que recurrir a suplementos para compensar. En caso de que el
problema se deba a errores en su absorción, entonces quizás
haya que incrementar la ingesta de los productos ricos en ella.
3. Anemia falciforme
La anemia falciforme es aquella en la que la anemia aparece por
desencadenantes de origen genético y hereditario que hacen
que la anatomía de los glóbulos rojos se vea alterada,
haciendo que sean demasiado rígidos y que su forma sea
incorrecta, algo que impide que puedan transportar oxígeno
con normalidad. Tenemos valores normales de glóbulos rojos,
pero estos no son sanos.

Su incidencia se sitúa aproximadamente en 1-5 casos por cada

10.000 habitantes y surge por mutaciones en el gen HBB. Y por
desgracia, al tratarse de una patología de origen genético, no
hay cura. Aun así y pese a que la esperanza de vida se reduzca
en, de media, 22 años respecto a una persona sana, hay
tratamientos para mejorar la sintomatología y reducir el riesgo
de complicaciones.
4. Anemia aplásica
La anemia aplásica es aquella en la que la anemia aparece
porque la médula ósea no produce suficientes células
sanguíneas. Por defectos en el proceso de hematopoyesis, la
médula ósea, un tejido blando ubicado en el interior de los
huesos largos del cuerpo, no sucede como es debido, por lo que
no hay una correcta diferenciación de las células madre en
glóbulos rojos.

Estos problemas en la síntesis de eritrocitos se deben,

generalmente, a la exposición a químicos tóxicos (como el
benceno), la exposición a quimioterapia o radiación, trastornos
inmunitarios (por defectos genéticos, las células inmunes atacan
a la médula ósea), ciertas infecciones e incluso como
complicación temporal del embarazo. Los casos leves no
requieren de tratamiento, pero los graves pueden requerir de
un trasplante de médula ósea.

5. Anemia hemolítica
La anemia hemolítica es aquella en la que la anemia aparece
porque la esperanza de vida de los glóbulos rojos es menor
de lo normal. En condiciones óptimas, los glóbulos rojos viven
aproximadamente 120 días, un tiempo suficiente para que
cumplan con su función y podamos mantener un equilibrio
entre los que se forman y los que se destruyen.
Con la anemia hemolítica, los glóbulos rojos se destruyen más
rápido de lo que la médula ósea puede, a través del proceso de
hematopoyesis, reemplazarlos. Esto sucede generalmente por
problemas autoinmunitarios, infecciones, anomalías genéticas
(como la anemia falciforme que hemos visto) e incluso por
transfusiones de sangre de un donante no compatible. El
tratamiento suele consistir en transfusiones de sangre (para
emergencias), administración de medicamentos que inhiben el
sistema inmune (si se debe a un trastorno autoinmune) o
suplementación con hierro o ácido fólico.
6. Anemia inflamatoria
La anemia inflamatoria es aquella en la que anemia aparece
cuando una enfermedad inflamatoria aguda o crónica
interfiere en la producción normal de glóbulos rojos. En este
caso, la anemia es un efecto colateral del desarrollo de una
enfermedad de origen no sanguíneo como por ejemplo el
cáncer, el SIDA, la enfermedad de Crohn, patologías renales,
hepatitis, lupus o artritis reumatoide.

Recibe el nombre también de anemia por enfermedad crónica

(ACD, por sus siglas en inglés) y aparece como síntoma
secundario de una patología generalmente crónica que
involucra un proceso de inflamación. De todos modos, la
anemia (que no la enfermedad de fondo), en este caso, suele ser
leve. Por lo tanto, muchas veces (a excepción de la asociada al
SIDA o a una insuficiencia renal) la anemia en sí no se trata. Y
cuando se hace, es con transfusiones o administración, vía
inyección, de eritropoyetina.
7. Anemia megaloblástica
La anemia megaloblástica es aquella en la que la anemia
aparece por una deficiencia de ácido fólico o folato.
Conocido también como vitamina B9, el ácido fólico trabaja
conjuntamente con la vitamina B12, ayudando a la formación de
glóbulos rojos. El folato se obtiene fácilmente de hortalizas de
hoja verde, pero el cuerpo no lo almacena en grandes
cantidades.
Es por esta razón que, en caso de seguir una dieta pobre en
alimentos ricos en vitamina B9, pueda surgir esta forma de
anemia caracterizada por unos glóbulos rojos anormalmente
grandes. El tratamiento puede consistir en, simplemente, un
incremento en la ingesta de productos ricos en folato o, en caso
de que el problema esté en la absorción, suplementos de ácido
fólico por vía oral o, en casos excepcionales, por vía intravenosa
o intramuscular.

8. Talasemia
La talasemia es una enfermedad sanguínea de origen genético y
hereditario en la que la persona produce una cantidad
insuficiente de hemoglobina o esta hemoglobina tiene una
estructura anómala que impide que transporte correctamente
el oxígeno. Por lo tanto, defectos en la síntesis de la
hemoglobina provocan la aparición de esta anemia.

El tratamiento depende mucho de cómo de grave sea esta

talasemia (y la anemia asociada), pero hay que tener en cuenta
que, al tratarse de una enfermedad genética y hereditaria, no
existe cura. De todas formas, las transfusiones de sangre e
incluso el trasplante de médula ósea se contemplan como
terapia para mejorar el pronóstico. En caso de la talasemia
mayor, la esperanza de vida es de, por desgracia, 30-50 años.
IX.-CONCLUSIONES
1.- Los pobladores de San Juan de Miraflores tienen niveles
bajos de hemoglobina lo que se identifica como anemia
2.-El cuy es un mamífero roedor que se puede consumir.
3.-El cuy por su alto valor nutricional es capaz de curar la
anemia y la desnutrición de los pobladores de sjm.
4.-el cuy es buena opción para una dieta saludable por su baja
cantidad en grasas.
5.-el cuy es un alimento muy balanceado y saludable.
6.-cuidar al cuy para comerlo es muy económico ya que puede
comer de forma mixta.
7.-criar el cuy barato ya q se reproduce rápido y crecen rápido.
8.-el cuy tiene una carne muy deliciosa con la que se puede
hacer diversos platos.
9.- la anemia es muy peligrosa que si no se trata a tiempo los
pobladores de sjm podrían fallecer.
10.-sus grasas saludables del cuy mejoran el sistema
inmunológico.
X.-BIBLIOGRAFIA
Bach. Franklyn Eisten Sánchez Estela LAMBAYEQUE – PERÚ
(2019). Efecto de las proporciones de carne de cuy (Cavia
porcellus) y conejo (Oryctolagus cuniculus) en la aceptabilidad
general del chorizo parrillero:
https://repositorio.unprg.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12893/
8462/BC-
4833%20SANCHEZ%20ESTELA.pdf?sequence=1&isAllowed=
y

“ALIMENTACIÓN DE CUYES EN LA ETAPA DE RECRÍA CON

HARINA DE SANGRE EN LA GRANJA DE LA CENTRAL DE
ASOCIACIONES DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
NACIÓN WANKA- JUNIN”; DEYSI AYMEE CARBAJAL y
ZUÑIGA YULIANA CORIMANYA FERNANDEZ; PASCO –
2018:
http://repositorio.undac.edu.pe/bitstream/undac/575/1/TESIS%
20CARBAJAL-CORIMANYA.doc%202018.pdf

“GANANCIA DE PESO EN CUYES MACHOS”, Kevin André,

COLLADO BENITES (ABANCAY - APURIMAC 2016):
https://repositorio.utea.edu.pe/bitstream/utea/34/1/Tesis-
%20Ganancias%20de%20peso%20en%20cuyes%20machos.p
df
XI.- ANEXOS