ANEXO 06

PLAN DE SESIÓN - PRÁCTICA DE TALLER

DIRECCIÓN ZONAL PIURA-TUMBES CFP/UCP/Escuela SULLANA Semana

INSTRUCTOR / FACILITADOR: Ing. RAQUEL FLORES CASTILLO

CARRERA: Agroindustria SEMESTRE/MODULO V

MATERIA/CURSO: SEMINARIO COMPLEMENTACIÓN PRACTICA II
TAREA/PROYECTO Elaboración de néctar de frutas

OBJETIVOS: Los estudiantes adquirirán las competencias técnicas básicas para elaborar néctares de frutas con la instrucción
dada, toda la sesión será evaluada con una operación práctica en laboratorio.
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TIEMPO EN
ACTIVIDADES (Pasos a seguir) PREVENCIÓN DE RECURSOS
MINUTOS
1) MOTIVACIÓN (PREPARACIÓN)
1) MATERIALES
Hoja de tarea Hoja de Procesos de VASOS DE PRECIPITADO
Operación Ejecución PROBETAS
20 Plano Operaciones Procesos ASA DE SIEMBRA
Esquema nuevas específicos de la PISETA
Croquis (habilidades a tarea programada OLLAS DE ACERO INOXIDABLE
Modelo desarrollar)
Instrucciones 2) HERRAMIENTAS

3) MÁQUINAS
1. DEMOSTRACIÓN DE OPERACIONES NUEVAS (Instructor)
1.1. Preparación de solución desinfectante
110 4) EQUIPOS
1.2. Elaboración de néctar
CONGELADOR
1.3 Uso de estabilizantes y conservantes
DESPULPADORA
1.4 Presentación del producto
MARMITA
BALANZA
COCINA ELECTRICA
BAÑO MARIA

APLICACIONES (EJECUCIÓN DE OPERACIONES REPETIDAS Y 5) INSTRUMENTOS.

NUEVAS POR EL ESTUDIANTE) TERMOMETRO
110 CRONOMETRO
Preparación de solución desinfectante
Elaboración de néctar
Uso de estabilizantes y conservantes
Presentación del producto 6) OTROS

4) EVALUACIÓN (REFORZAMIENTO)
4.1 Proceso Operacional (4,3,2,1)
4.2 Precisión, acabado, aplicación de Normas (4 ,3,2,1)
20 Técnicas (5,4,3,1)
4.3 Funcionalidad y aptitud de uso. (2,1.5,1,0.5)
4.4 Orden, seguridad, cuidado del ambiente (2,1.5,1,0.5)
4.5 Manejo de recursos y materiales. (3,2,1,0.5)
4.6 Tiempo de ejecución

REVISADO POR EL JEFE DE CFP/ UCP __________________Fecha de elaboración: ______/_______/ ______