SEMINARIO MAYOR DE CANCÚN DE SANTA MARÍA DE GUADALUPE Y SAN RAFAEL

GUÍZAR Y VALENCIA
SERVICIO: COCINA

Objetivo general
Asumir los trabajos y responsabilidades con buena actitud, disponibilidad, y dedicación en el
servicio encomendado, a través de una buena comunicación con los formadores y colaborares,
para ejecutar un trabajo de calidad para todos los que habitamos y formamos parte de esta casa
de formación.
Objetivo específico del servicio
Mantener una buena organización para la correcta funcionalidad en el área de cocina y
comedor en cuando a la agilidad y preparación de los alimentos, así como mantener el orden de
lo que se recibe de donación, el debido cuidado y orden de la alacena de alimentos.
Planeación
 Propiciar buen ambiente en el servicio del comedor con los servidores de la semana
 Buena organización en la distribución de las tareas diarias
 Disponibilidad para cambios imprevistos
Evaluación del servicio del comedor
Disponibilidad en el servicio, se procuró el orden de los seminaristas en el paso hacia el interior
de la cocina, pero es algo que se sigue trabajando. Buen ambiente con los colaboradores
respetando su persona y su espacio de trabajo y se busco un mejor orden y limpieza de la
alacena tratando que todo quede en su lugar.
Como propuesta: tratar de invitar a alguna parroquia que guste donarnos comida ya sea una vez
por semana.
Impacto a la comunidad
Ayudar a la comunidad a ser conscientes de obedecer lo que se pide en el servicio, respetando
las indicaciones para el cuidado y el orden de la concina. Así como tratar de pedir las cosas con
respeto que hagan falta en su momento y proporcionarlas si las hay. Cercanía y un ambiente
sano a nivel comunitario.
Recomendaciones
 Seguir con el orden dentro de la cocina
 El debido cuidado de la loza del comedor (buscar que ya no se preste). Que cada
seminarista tenga su propia loza.
 Aseo diario del área de comedor (por lo menos una vez por semana un aseo a
profundidad)
 Continuar con la bitácora de pendientes.