HOSPITAL SAN JOSE

UNIDAD DE NUTRICION

Pauta de alimentación Gastrostomía

Nombre paciente:
Fecha: 19 de enero de 2023

Señora - Señor:

A su paciente se le ha indicado Alimentación Enteral por Gastrostomía. Esto significa que se

le administrarán los alimentos a través de una sonda de goma directo al Estómago.

Este alimento es una papilla que cubrirá todas las necesidades nutricionales del paciente y se
le indica debido a las dificultades para recibir la alimentación por boca.

IMPORTANTE:
 Cada preparación debe ser realizada en óptimas condiciones de higiene, para evitar
infecciones
 Todas las preparaciones deben quedar de consistencia cremosa, sin grumos.
 Se sugiere incorporar ENSURE 2 veces al día.
 Si el paciente e diabético podemos incorporar DIBEN O GLUCERNA, los cuales
cumplen la misma función, pero con una mejor calidad de hidratos de carbono,
control glucémico y mayor aporte de fibra.

INDICACIONES:
1.- Lávese las manos y cepille las uñas con abundante agua y jabón.

2.- Los recipientes que utilice deben ser lavados con agua y detergente, para posteriormente
ser desinfectados en una solución de 1 Litro de agua más una cucharada sopera de cloro.

3.- Preparar la alimentación enteral diariamente.

4.- Para administrar la alimentación el paciente debe permanecer semisentado.

5.- Se usará para administrar la alimentación una jeringa grande (60cc.), la cual rellenaremos
cuantas veces sea necesario para completar el volumen según tiempo de comida.

6.- Debe tomarse su tiempo para administrar la papilla. Por tiempo de comida debe
demorarse 30’ aprox. Es decir, por ejemplo, si tiene que administrar 350cc, debe rellenar 6
veces la jeringa de 60cc, y debe demorarse aprox. 5’ por cada jeringa.

IMPORTANTE:
Se debe suspender la alimentación por sonda y llamar al médico ó asistir al Servicio de
Urgencia SI:

 Tiene diarreas continuas, aún después de haber cumplido con todas las indicaciones
de higiene y preparación de la alimentación enteral. Utilizar agua con canela.
 PREPARACIONES

DESAYUNO- ONCE:

1.- ENSURE: 350 cc

Ingredientes:
ENSURE: 8 medidas de polvo.
Preparación: en 200 cc taza de agua hervida tibia agregar el polvo indicado, batir
hasta disolver totalmente (que no queden grumos) luego agregar 1 cucharadita de
aceite y completar con agua tibia hasta el volumen indicado.

2.- Formula Casera alternativa: 350 cc

En 200 cc de agua tibia hervida agregar:

1)
 6 cucharadas de leche descremada o semidescremada para 300.
 2 cucharaditas de nestum.
 4 cucharaditas de aceite
 2 cucharaditas de Nessucar ó azúcar.
2)

 300 ml de leche protein.

 2 cucharaditas de nestum.
 4 cucharaditas de aceite.

 Disuelva los alimentos y mezcle en licuadora, batidora ó manualmente hasta obtener una
fórmula sin grumos. Posteriormente, completar con agua hervida tibia el volumen
indicado.

ALMUERZO - CENA

Papilla
Para la preparación de las papillas almuerzo y cena:
Ingredientes:
-150 gramos de carne (vacuno, pollo, pescado, pavo) o 2 trozos de la palma de la mano.
-3 claras de huevo
-espesante (arroz, fideos o sémola) 4 cucharadas soperas
-1 taza de verduras (porotos verdes, zapallo, zanahoria, apio, zapallito italiano, espinaca)
-papas 2 unidades chicas.
-sal
-aceite 8 cdtas

Preparación:
Poner a cocer la carne con sal, agregar las verduras y el espesante, una vez cocida agregar
claras de huevo, licuar y enseguida pasar por cedazo. Separar en 2 porciones (para almuerzo
y cena), de 300cc. Cada uno.
Agregar 2 cucharadas de aceite al momento de servir.

Postre
Fruta licuada (manzana, pera, durazno, membrillo, etc.). Cocer la fruta en poca cantidad de
agua, licuar hasta obtener una crema. (volumen de 150cc)agregar 1 medida de nessucar.
COLACIONES:

1. Yogurt protein+ 2 cdtas de azúcar.

2. Fruta licuada + 2 cdtas. de azúcar.

LIQUIDOS

Administrar agua entre los horarios de comidas: 1000 cc.

IMPORTANTE

 Los alimentos deben ser refrigerados en un envase con tapa si no se usan de inmediato,
evitando que se congele.

 Retire del refrigerador el volumen indicado 10 minutos antes y sumérjalo en agua

caliente cerca de 2 a 3 minutos.

 Para limpiar la Sonda: Pasar antes y después de cada alimentación 40 a 50 cc de agua

tibia hervida con una jeringa.

LIQUIDOS

Administrar agua entre los horarios de comidas: mínimo 1000 cc.

Agua arroz, canela, hierbas, agua mineral sin gas y/o potable.

En caso de diarrea:

 Preparar papillas sin verduras. Hacerlas con: carne, clara de huevo, fideos o arroz o
sémola, zanahoria y aceite.
 Mantener ENSURE
 Mantener lácteos sin lactosa
 Mantener probióticos
 Asegurar ingesta de líquidos, por lo menos 1,5 lt. día. Agua canela, agua de arroz
HORARIO DE ALIMENTACIÓN

Hora Preparación volumen

8.00 DESAYUNO 350cc.
ENSURE o formula casera
10.00 COLACION 150 cc.
1 Fruta licuada + 2 cdtas azúcar
13.00 ALMUERZO
Papilla 300cc.
Fruta licuada +2cdtas de azúcar 150 cc.

16.00 ONCE 350cc.

ENSURE o formula casera
18.00 CENA
Papilla 300cc
Fruta cocida licuado + 2 cdtas azúcar 150cc.

21.00 COLACION
Yogurt+ 2 cdtas de azúcar 155
cc.

IGNACIO ISRAEL DÍAZCRESPO

NUTRICIONISTA