Charla Educativa

Institución: C.U.E Cruz Roja Venezolana

Semestre: 3ero Grupo: N° 2
Sección: “A” Fecha: 06/04/22
Turno: Tarde Alumna: María Uyoa
Título: Esteatosis Hepática
Objetivo de la charla: la meta de esta charla es ayudar y dar información a las personas que no
tienen un control alimenticio adecuado y le puede provocar esta enfermedad y si ya la tiene pueda
conocer un poco sobre su correcta nutrición.
Grupo a quien va dirigido: Va dirigido a la consulta medica de gastroenterología en el Hospital
Clínico Universitario

Esteatosis hepática
La enfermedad por hígado graso es una afección en la que se acumula grasa en el hígado.
Hay dos tipos principales: Enfermedad del hígado graso no alcohólico. Enfermedad del hígado
graso por alcohol, también llamada esteatosis hepática alcohólica

Signos y síntomas
Por lo general, no presenta síntomas. Cuando aparecen, incluyen fatiga, pérdida de peso y
dolor abdominal.
Factores que la producen:
Alimentos altos en grasas, el consumo excesivo de azucares
Prevención:
1. No abusar de los medicamentos.
2. Ingerir fibra para tener sensación de saciedad y controlar el apetito. 
3. Evitar el azúcar. Como endulzante puedes utilizar la estevia.
4. Incrementar en la dieta la vitamina A, C, E y el selenio, favorecedores para evitar la
degeneración celular.
 5. Eliminar de la dieta el consumo de alcohol.

Consecuencias:
cirrosis, cáncer de hígado,
Recomendaciones Nutricionales:
Alimentos permitidos
Los alimentos que se deben priorizar en la dieta para hígado graso incluyen:
 Frutas frescas y naturales, como manzana, pera, piña, durazno, papaya, fresas, mandarina,
naranja, limón, ciruela y guanábana;
 Vegetales frescos, como calabacín, rúcula, espinacas, berenjena, lechuga, tomate, cebolla,
zanahoria y berro;
 Cereales integrales, como arroz integral, pan integral, pasta integral, quínoa y avena en
hojuelas;
 Proteínas con poca grasa, como huevos, tofu, pollo y pescados de carne blanca;
 Leche y derivados con poca grasa, como leche y yogur descremados, y quesos blancos
como requesón (ricota) y cottage. 
Asimismo, los alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva, el aguacate, el coco, el
cacahuate, las nueces y los pescados ricos en omega-3, como salmón y sardina, pueden ser
consumidos, pero en pocas cantidades.
Alimentos que no deben consumirse
Los alimentos que no deben consumirse para evitar la acumulación de grasa en el hígado son:
 Alimentos ricos en grasas, como quesos amarillos, queso crema, tocino, cordero, carne de
res grasa, piel de pollo, carne de cerdo, chocolate, mantequilla y margarina;
 Cereales refinados, como arroz blanco, pasta, pan blanco y harina de avena;
 Alimentos ricos en azúcar, como galletas, helados, dulces en almíbar, mermeladas y jugos
de fruta industrializados, como los envasados o en polvo;
 Alimentos industrializados, como salsas listas, pasta instantánea, comida rápida, pan de
molde y comidas congeladas;
 Embutidos, como jamón serrano, pechuga de pavo, salchicha, mortadela, salami,
longaniza, lomo y capicola.
También es fundamental interrumpir el consumo de bebidas alcohólicas, como cerveza y vinos,
pues el alcohol puede sobrecargar el hígado, dificultando el tratamiento.
Tratamiento: El tratamiento consiste en reducir los factores de riesgo, como la obesidad, mediante
la dieta y la actividad física.
Cuidados de enfermería respecto a la dieta del paciente:
 Verifica que el paciente ingiriera todo su alimento durante su estancia hospitalaria.
 Proportional information.
 Ayudar al paciente a que realice una lista de los alimentos que debe ingerir diariamente y de
los que debe consumir en menor cantidad.

Ejempló de un menú:

Desayuno Merienda de la Almuerzo/Cena Merienda de la tarde

mañana
2 rebanadas de pan 1 durazno mediano 90g de pechuga de 1taza de gelatina sin
integral + 2 pollo sin piel a azúcar
rebanadas de queso plancha con arroz
blanco + 1 naranja integral + Ensalada
de lechuga