EVALUACIÓN DE ALIMENTACION

Nombre: __________________________ Fecha de evaluación: ______________________

Nombre del examinador: _______________________________

ASPECTOS A EVALUAR
-Vía de alimentación:
Ora ( ) Enteral( ) Parenteral( )
-Textura del alimento:
Líquido puro( ) Liquido de mediana densidad (yogurt) , Liquido de baja densidad(jugo)
Líquido de alta densidad(cremas) Semisólida(gelatina) pastoso (puré) Pastoso con
grumos(cereal) sólidos: hamburguesa y papas ( )

-Cantidad de alimento q ingiere el paciente:

Utensilios que utiliza:
Velocidad en la que come: lenta _______ rápida__________ normal________
Tiene alguna dieta en especial: si_____ no _________

Posición que utiliza para alimentarse:

( ) Sentado(a) en un ángulo de 90° ( ) Semi-acostado(a) ( ) Acostado(a)
( ) Hiper extensión de cuello ( ) Cabeza flexionada hacia adelante
( )Se alimenta solo(a) ( )Quién lo alimenta ( ) En qué lugar prefiere ser alimentado
¿Cuánto tiempo destina para el acto alimenticio? _____________________________
Horario de comidas ___________________
Como indica el deseo de comer____________________
Como indica que está lleno________________________
Cómo le dan los líquidos: ( ) Vaso ( ) Beberito ( ) Pajilla ( ) Jeringa ( )Otro
Volumen del alimento: ( ) normal ( ) excesivo ( ) poco
Suplementos vitamínicos: __________________________________________
Cuando come: ( )Tose ( ) Cambia la coloración de su piel ( )Mastica adecuadamente
( ) Presenta sudoración ( ) Otra

Fases de la masticación:

FASE I: Incisición Usa labios para limpiar la cuchara, usa incisivos para limpiar la cuchara
FASE II: Trituración Desgarra alimentos
FASE III: Pulverización
( ) Selle labial ( ) Ruidos de ATM
Función de la masticación: ( )horizontal ( ) vertical ( ) rotatorio ( ) Control mandibular:
Ruidos asociados al acto masticatorio______________
Ritmo: ( )lento ( ) rápido ( ) normal
ATM: ( )Click ( ) dolor al tragar ( ) adormecimiento ( )otalgia ( ) tinitus
Succión – absorción
( ) Vaso ( ) pajilla ( ) biberon ( ) chupón
Tono muscular de los labios: ( )normal ( ) hipotono ( ) hipertono
( )Sello labial ( )Movimiento de la lengua hacia delante acompañando la succión
( )Movimiento de la lengua hacia atrá empujando el líquido
( ) Elevar la base de la lengua para el inicio del proceso involuntario de deglusión
( ) Movimiento vertical de la lengua ( ) Ensancharla para recibir el líquido
Ritmo de la succión: Coordinación de movimiento labios - lengua _____________

Colección: ( ) normal ( )incompleta ( )no la realiza

Transporte; ( )protusión ( ) retracción ( ) lateralización ( ) normal
Reflejos: ( )nauseoso ( ) tos ( )búsqueda,
Arcadas dentaria; ( ) permanente ( )ausencia ( )temporal ( ) mal posición dental
Oclusión;( ) prognatia ( )retrognatia

Deglución
I PREPARATORIA
Formación del bolo______________
Selle lingual contra álveolos___________
Succión labial___________
Protrusión exagerada de lengua__________
Boca muy abierta__________________
Extraoral___________________
II ORAL
Movimientos exagerados de lengua_________
Boca muy abierta___________
Succión lingual al deglutir___________
Insalivación: normal ( ) sialorrea( ) movilidad velar ( ) Movimiento de laringe (arriba –
adelante) ( ).
III FASE FARINGEA
Movimiento del hioides arriba y atrás ___________
Reflejo de deglución: ( ) normal ( ) retardado ( )ausente
Periodicidad de cada deglución. Contracciones faríngeas ( ) Tos( )
Apnea prolongada ( ) Ahogos( ) Nauseas ( )
IV ESOFÁGICA
Reflujo gastroesofágico, Residuos cavidad oral: vestíbulo lengua
Deglución poco efectiva, Regurgitación, Uso de líquido para la deglución
Otros signos
Caída de alimento fuera de la boca, Cambio de voz luego de comer, Sensación de restos en la zona
faríngea

Auscultación Cervical

Prueba Oximetría Prealimentación, Prueba Oximetría Postalimentación, Auscultación

Cervical, Observaciones