Libro Lessons in excellence

Charlie Trotter
Por Paul Clarke

Resumen Intro y capítulo 1

El libro lessons of excellence lo escribió Paul Clarke sobre la filosofía y forma de trabajar del reconocido
chef Charlie Trotter. Por primera vez el autor conoció al chef debido a que su familia se había ganado en
una rifa la oportunidad de pasar un día en la vida de un chef famoso “Charlie”. Al estar en su cocina se
fue dando cuenta de los principios que se manejaban y esto lo sorprendió, entre ellos estaban la calidad de
personas que tenía contratada, todos eran los mejores en lo que hacían; también como trabajaban y
colaboraban entre todos, se trataban como iguales; la comunicación que usaban era igualmente altamente
efectiva, en la cocina no sucedía nada sin que el otro estuviera alterado y pudieran trabajar al unísono
para crear a su vez la perfección en cada uno de sus platos, teniendo en cuenta cada pequeño detalle; y
finalmente la manera en la que él fomenta a sus chefs para crear y estar innovando constantemente en
cuanto a sabores y técnicas.

Charlie es una persona extremadamente atenta a todo lo que sucede en su cocina, allá él se da cuenta de todo
y sabe como hacer cada cosa, explicándole así a los otros chefs por medio del ejemplo.
Él dice que en la profesión lo más importante es la pasión que se le tenga, no solo los sueños tan grandes que
pueda tener uno al respecto. Únicamente en nuestras manos está que tan lejos podemos llegar en nuestras
vidas, que tanto nos vamos a esforzar, intentando sé mejor y mejor cada día. Para el es clave para que un
negocio sea exitoso es saber que tanto te apasiona hacerlo, es esto lo que separa las personas y lugares
comunes de los extraordinarios.

En el libro nos muestran una serie de preguntas que nos ayudaran a saber que tanto es la pasión por nuestro
trabajo, él básicamente dice que si el resultado es alto, eres una persona muy apasionada por tu trabajo,,
pero si tienes menos de una puntuación de 80 deberías reconsiderar lo que haces. De igual manera
considero que aunque es una herramienta, no se puede tomar a ciencia cierta, ya que puede que lo que
estés haciendo ahora sea exactamente lo mismo que hagas en el futuro, seguramente habrá variaciones en
el trabajo y también en tu forma de pensar. Igual tiene mucha razón algo que dice y es que las razones
para abrir un negocio no puede ser simplemente por los beneficios monetarios, debe ir mucho más allá,
que te aporte a lo que te interesa saber y te apasione de alguna manera, estas son claves para que no solo
el negocio sea bueno, sino que tampoco seas miserable haciéndolo.

Por último sugiere que las universidades deberían no enfocarse tanto en enseñar que deben abrir negocios y
como hacerlo, sino ayudar a los estudiantes a descubrir verdaderamente que los apasiona, porque es ahí
donde realmente triunfaran en la vida. Enseñarle al corazón y no a la mente.