Como agua para chocolate:

Un ensayo interpretativo

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Como Agua Para Chocolate:

Ensayo interpretativo

La literatura latinoamericana tiene una larga y muy admirable historia de amor con
el género del realismo mágico y gran parte de las mejores obras producidas en
esta región han pertenecido a este género.

México obviamente no puede ser la excepción y este ha sido el país de origen de

algunos de los mejores ejemplos literarios existentes en el género antes
mencionado.

Una de la que es considerada como una de las mejores obras literarias producidas
en México se trata de la novela Como Agua Para Chocolate, escrita por la escritora
primeriza Laura Esquivel en 1990 (Esquivel, Como Agua Para Chocolate: Novela de
entregas mensuales, con recetas, amores y remedios caseros), de quien es su
primera novela y que resultó ser un completo éxito.

La novela fue entregada inicialmente a la reconocida escritora Elena Poniatowska,

quien luego confesaría sentirse molesta de haber recibido el encargo de leer el
borrador de esta larga novela pero que casi inmediatamente se sintió cautivada por
la trama y los personajes. Con elogios de estos tipos, la novela fue rápidamente, y
casi inmediatamente, adaptada al cine en México por el cineasta mexicano Alfonso
Arau en 1992 (Esquivel, Como Agua Para Chocolate).

La película sigue largamente la trama de la novela: se encuentra ambientada en un

área rural de Coahuila durante los tiempos de la Revolución Mexicana, desatada
entre 1910 y 1920 por varias facciones lideradas por figuras reconocidas hoy en día
como héroes nacionales, tal como Francisco I. Madero o Pancho Villa.

La novela cuenta la historia de la familia De la Garza, compuesta de tres hijas y

liderada por Mamá Elena, sin padre. La menor de las hijas, Tita, es la protagonista
de esta novela y vive una vida conservadora junto a su estricta y fuerte madre, pero
la familia De la Garza tiene la peculiaridad de que siguen una tradición la cual dicta
que la hija menor de la familia ha de permanecer soltera y cuidar a sus padres de
por vida; esta es, por supuesto, Tita, y Mamá Elena está dispuesta a respetar esta
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bizarra tradición. La novela sigue la vida de toda la familia, con particular énfasis en
Tita que, por su parte, vive amores, sueños y desamores. Adicionalmente, Tita es
extremadamente talentosa como cocinera y cocina para todos; la novela empieza
cada capítulo con una receta tradicional de comida mexicana y como prepararla.

A pesar de su talento y deseos, Tita permanecerá atrapada e intentara rebelarse

hasta el final de su vida contra estas tradiciones anticuadas.

La novela tiene un propósito y una temática claramente feminista y como parte de

esto es que tiene un gran valor simbólico: Tita representa a las mujeres, su madre a
una sociedad conservadora y su lucha por vivir con el amor de su vida contra las
tradiciones de su madre representan por supuesto la lucha feminista por adquirir
derechos civiles para las mujeres que buscan tener un estatus idéntico al que
gozan los hombres.

Sin embargo, hay que mencionar que esta novela es tan rica y compleja en
términos de trama, personajes y ambientes que en realidad puede tener varias
interpretaciones; pero no cabe duda que el primer conflicto de la trama es el
relativo a los problemas de Tita, el más obvio siendo su amor secreto con Pedro
que se casara pronto con la hermana mayor de Tita con tal de estar cerca de Tita
cuando su madre le niega la mano de Tita a Pedro debido a la ya mencionada
tradición familiar.

La novela es entonces una analogía de la lucha de las mujeres por los derechos
civiles idénticos a los de los hombres y Tita representaría la incansable luchadora
feminista, varias de las mismas resumidas en un solo personaje y sus aventuras,
luchando por conseguir algo tan básico como poder estar junto al amor de su vida
al hombre que ama, del cual está enamorada.

Bibliografía
Canfield, J. Douglas. «15 The Feminizing of Freedom and Fulfillment: Como agua
para chocolate.» Canfield, J. Douglas. Mavericks on the Border: The Early
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Southwest in Historical Fiction and Film. Ed. Ashley Runyon, y otros. Primera.
Lexington: University of Kentucky Press, 2001. 164-175.

Como Agua Para Chocolate. De Laura Esquivel. Dir. Alfonso Arau. Int. Lumi Cavazos,
y otros. Prods. Alfonso Arau, Emilia Arau y Óscar Castillo. Miramax/Netflix,
1992.

—. Como Agua Para Chocolate: Novela de entregas mensuales, con recetas,

amores y remedios caseros. Ed. Marina Berlusconi y Ernesto Mauri. Primera.
Vol. XIII. Madrid: Mondadori, 1990.

Martí Barchín, Linda. «Adaptación cinematográfica de "Como agua para

chocolate".» Quaderns de Cine. Hispanoamérica y el cine 14.14 (2019): 33-
42.