BIOGRAFÍA DE LA AUTORA:

Laura Esquivel: Escritora nacida en la ciudad de

México el30 de septiembre de 1950. Laura Esquivel cursó
estudios de educadora, así como de teatro y creación
dramática, y se especializó en teatro infantil, siendo
cofundadora del Taller de Teatro y
Literatura Infantil, adscrito a la Secretaría de Educación
Pública de México.

Entre 1979 y 1980 escribió programas infantiles

para la cadena cultural de la televisión mexicana y, en
1983, fundó el Centro de Invención Permanente,
integrado por talleres artísticos para niños, asumiendo su dirección técnica.

Ese mismo año Laura Esquivel se introdujo en la creación de guiones

cinematográficos, debutando en 1985 con el guión de la película Chido One, los Tacos
de Oro, nominada por su argumento para el premio Ariel de la Academia de Ciencias y
Artes Cinematográficas de México. En 1987 su obra de teatro infantil Viaje a la isla de
Kolitas obtuvo una acogida muy favorable, manteniéndose en cartel durante un año en
la capital mexicana.

En 1989 obtuvo un gran éxito con la novela Como agua para chocolate, que fue
llevada al cine por el director Alfonso Arau, partiendo del guión escrito por la propia
Laura Esquivel. El relato de una historia de amor desde los fogones de una cocina
conquistó al público y a la crítica que habló, no ya de realismo mágico, sino de la magia
de la literatura o la literatura mágica al referirse a esta obra. Se realizaron traducciones a
decenas de idiomas y, en 1994, la novela recibió el Premio American Bookseller Book of
the Year en Estados Unidos.

Su segunda novela, La ley del amor, apareció en 1994. Aquellas primeras ideas
que apuntara en la obra que le dio fama, Como agua para chocolate, vuelven a aparecer
en Íntimas suculencias (1998), una recopilación de cuentos que acompañan a recetas de
cocina, donde la autora insiste en su máxima de que "Uno es lo que se come, con quién
lo come y cómo lo come".
 Le siguieron Estrellita marinera (1999), El libro de las emociones (2000) y Tan
veloz como el deseo (2001). En esta última el amor, con la figura de su padre como eje
central del argumento, es otra vez el tema principal de la obra.

EL CONTEXTO SOCIAL, POLÍTICO Y CULTURAL DE MÉXICO

La obra relata las historias vividas por una familia durante un alborotador período de la
historia mexicana, la Revolución Mexicana, comprendido entre la caída de
la dictadura de Porfirio Díaz en 1910 y el ascenso al poder de la burguesía, tras superar
los intentos de revolución social protagonizados por los campesinos, dirigidos
por Emiliano Zapata, asesinado en 1919.

La Revolución

El punto de partida del proceso revolucionario fueron las declaraciones realizadas por el
presidente Díaz en las que afirmaba que el pueblo mexicano ya estaba maduro para
la democracia y que él no deseaba continuar en el poder. En mayo de 1910 se produjo la
insurrección de Emiliano Zapata al frente de los campesinos, que ocuparon las tierras
en demanda de una reforma agraria. El 5 de octubre de 1910, Madero y sus colaboradores
acordaron el Plan de San Luís, que llamó a la insurrección general y que logró el apoyo
de los campesinos al incluir en el punto tercero algunas propuestas de solución al
problema agrario. El gobierno procedió al desarme de las fuerzas revolucionarias, pero
los zapatistas se negaron a ello, exigiendo garantías de que serían atendidas sus demandas
en favor de una solución para el problema agrario.

En 1911 en las elecciones presidenciales resultó elegido Madero pero no logró alcanzar
un acuerdo con Zapata ni con otros líderes agrarios respecto de los problemas
sociales planteados por el campesinado. El 25 de noviembre Zapata proclamó el Plan de
Ayala, en el que se proponía el reparto de tierras y la continuación de la lucha
revolucionaria. El Ejército federal Reprimió con dureza los levantamientos, estableciendo
campos de concentración, quemando aldeas y ejecutando a numerosos campesinos. En
ciudad de México tuvo lugar en febrero de 1913 la que se denominó "Decena Trágica"
 MOVIMIENTO LITERARIO:

"Narrativa Contemporánea vanguardista"

A partir de comienzos de siglo, la novela latinoamericana en español se

ha desarrollado en tres fases: la primera en la que dominaba la concentración en temas,
paisajes y personajes locales, y que se vio seguida por otra en la que se produjo una
extensa obra narrativa de carácter psicológico e imaginativo ambientada a escenarios
urbanos y cosmopolitas, para llegar finalmente a una tercera en la que los escritores
adoptaron técnicas literarias contemporáneas, que llevaron esta literatura a un
reconocimiento internacional y a un continuo interés por parte del mundo literario.

La nueva novela mexicana evoluciono a partir del realismo como

consecuencia de la influencia de escritores como James Joyce, Virginia Woolf, Aldous
Huxley.

Entre os restantes novelistas latinoamericanos que han escrito en español y que

han conseguido reconocimiento internacional, el antiguo regionalismo ha sido superado
por nuevas técnicas, estilos y perspectivas extremadamente variadas. El realismo mágico
se puede aplicar a los más destacados narradores capases de descubrir el misterio que se
esconde tras los acontecimientos de la vida cotidiana.

Con la obra de estos escritores, la novela latino americana escrita en español no

solo alcanzo su madurez, si no que parece estar atrayendo la atención de un público
internacional cada vez más numeroso
 ESTRUCTURA EXTERNA DE LA OBRA:

Presenta una estructura externa que se divide en 12 capítulos, cada uno representa un mes
y posee una receta:

I Enero –Torta de Navidad: Las páginas afectadas son desde la 11 hasta la 24 (en el
libro editorial Random House Mondadori).

II Febrero- Pastel Chavela: Las páginas afectadas son desde la 25 hasta la 41 (en el
libro editorial Random House Mondadori).

III Marzo- Codornices en Pétalos de Rosas: Las páginas afectadas son desde la 43
hasta la 57 (en el libro editorial Random House Mondadori).

IV Abril- Mole de Guajolote con Almendra y ajonjolí: Las páginas afectadas son
desde la 61 hasta la 73 (en el libro editorial Random House Mondadori).

V Mayo- Chorizo Norteño: Las páginas afectadas son desde la 77 hasta la 91 (en el libro
editorial Random House Mondadori).

VI Junio- Masa para Hacer Fósforos: Las páginas afectadas son desde la 93 hasta la
105 (en el libro editorial Random House Mondadori).

VII Julio- Caldo de Colita de Res: Las páginas afectadas son desde la 107 hasta la 123
(en el libro editorial Random House Mondadori).

VIII Agosto- Champandongo: Las páginas afectadas son desde la 124 hasta la 140 (en
el libro editorial Random House Mondadori).

IX Septiembre- Chocolate y Rosca de Reyes: Las páginas afectadas son desde la 141
hasta la 157 (en el libro editorial Random House Mondadori).

X Octubre- Torrejas de Natas: Las páginas afectadas son desde la 159 hasta la 175 (en
el libro editorial Random House Mondadori).

XI Noviembre- Frijoles Gordos con Chile a la Tezcucana: Las páginas afectadas son
desde la 177 hasta la 192 (en el libro editorial Random House Mondadori).

XII Diciembre- Chiles de Nogada: Las páginas afectadas son desde la 193 hasta la 210
(en el libro editorial Random House Mondadori).
 ESTRUCTURA INTERNA DE LA OBRA:

INTRODUCCIÓN:

(Capítulo I Enero- Torta de Navidad)

Cuenta cuando nació tita, cuando creció, cuando por primera vez se enamoró de Pedro,
su mamá no lo acepto porque con la hija menor nadie se podía casar por
tradición. Fue entonces cuando la mamá de Elena decidió que se casara con Rosaura, la
hermana de tita.

NUDO:

(Capitulo II Febrero- Pastel Chavela, hasta el capítulo XI Noviembre- Frijoles Gordos

con Chile a la Tezcucana)

Esta situación se narra la tristeza de Tita ante el casamiento de Pedro y Rosaura su

hermana y la crueldad de Mamá Elena al querer impedir los sentimientos de Tita y Pedro,
la fuga de Gertrudis, el nacimiento de Esperanza, la interacción de Tita, la muerte de
Mamá Elena, el romance de John con Tita.

DESENLACE:

(Capitulo XII Diciembre- Chiles de Nogada)

En este último capítulo narra el casamiento de Esperanza hija de Rosaura y Alex hijo de
John y luego la muerte de Tita y Pedro juntos disfrutando de poder amase sin que nadie
lo impidiera.

GÉNERO Y ESPECIE AL QUE PERTENECE:

Al género al que pertenece la obra es Realismo Mágico.

El libro está lleno de realismo mágico, la parte más impactante, fue cuando Pedro le regala
unas rosas a Tita, y ella las pone en la comida. Al hacer esto Tita estaba muy estimulada.
Y Gertrudis, al probar la comida, hecha por Tita, se pone roja y sale corriendo a bañarse.
Esto ocurrió, porque como el libro decía, la comida influía en las personas, según el
estado de ánimo que tenía Tita al prepararla. También cuando en el principio del libro se
dice que Tita nace por un torrente de Lágrimas y esta se expandió por toda la cocina, que
después que el piso se secó con la sal que quedo juntaron una bolsa de 5 kilos que
utilizaron para cocinar durante mucho tiempo.

Realismo Mágico:

Es un género artístico y siglo XX.

Se define como la preocupación estilística y el interés de mostrar lo irreal o extraño como

algo cotidiano y común. No es una expresión literaria mágica, su finalidad no es la de
suscitar emociones sino más bien expresarlas y es, sobre todas las cosas, una actitud frente
a la realidad.

Comparte ciertas características con el realismo épico, como la intención de dar

verosimilitud interna a lo fantástico e irreal.

Especie a la que pertenece es a Cuento Fantástico:

El cuento fantástico narra acciones cotidianas, comunes y naturales; pero en un momento

determinado aparece un hecho sorprendente e inexplicable desde el punto de vista de
las leyes de la naturaleza.

Un relato fantástico se basa en lo irreal y causa un efecto de realidad, por lo que el lector
encuentra una lógica a lo que está leyendo. El personaje no distingue lo que es real de lo
que es irreal. Dentro de éste género lo imposible es posible.

El cuento fantástico es aquel que, por la suma de elementos reales y de elementos extraños
e inexplicables, hace cambiar entre una explicación natural o una sobrenatural y deja al
lector hundido en la incertidumbre.

El cuento fantástico tiene las siguientes partes:

 Introducción: Presenta a los personajes y los ubica en el espacio y en el tiempo.

 Nudo: Es la ruptura de la situación de equilibrio. Supone una transformación de

la situación inicial y de los personajes.
  Desenlace: No se resuelve el nudo o conflicto sino que origina otro que queda sin
solución y deja en el lector la duda o la incertidumbre acerca de lo sucedido.
Puede presentar un final abierto.

TIPO DE NARRADOR:

En esta novela el narrador es omnisciente.

* Narrador Omnisciente: Es aquel que lo sabe todo; como lo que piensan los personajes,
lo que sienten, e incluso su pasado. Está en tercera persona, voz narrativa que favorece
siempre el objetivismo. También es propio de un narrador omnisciente la distribución de
la narración a su antojo, en ocasiones hace una pausa para dirigirse de forma
directa al lector.

* Narrador Protagonista: El narrador-protagonista cuenta su propia historia. El narrador

en primera persona, adopta un punto de vista subjetivo que le hace identificarse con el
protagonista y le impide interpretar de forma absoluta e imparcial los pensamientos y
acciones de los restantes personajes de la narración. Es el tipo de narrador que se utiliza
en géneros como el diario o la autobiografía.

PERSONA:

Está escrito en primera y tercera persona.

Primera persona: El narrador es un personaje dentro de la historia, y como la palabra lo

dice narra en primera persona (yo).

Cita ejemplar:

…"no sé si a ustedes le ha pasado, pero a mí la mera verdad sí. Infinidad de veces. Mama
decía que era porque yo soy igual de sensible a la cebolla que tita, mi tía abuela"… (Pág.
11 capítulo I)

Tercera persona: Es la que se da en la mayoría de los casos, y como la palabra lo dice

narra en tercera persona.

Cita ejemplar:
…" él bebe lloraba exasperado. Trataron de darle leche de vaca pero el rechazo "… (Pág.
70 capitulo IV)

… "Los olores que emanaban de la cocina, se dirigió hacia ella quedando petrificado en
la puerta"… (Pág. 66 capitulo IV)

ESTILO Y LENGUAJE:

Culta

El español neutro o estándar es una variedad lingüística, considerado una forma estándar
conveniente de escribir el idioma español y particularmente de escribir en cierto tipo de
contextos. En el español neutro, las formas lingüísticas empleadas tienden a coincidir con
prescripciones de academias de la lengua y con las formas usadas en la tradición literaria.
Como en toda lengua estándar la estandarización sólo puede alcanzar ciertos aspectos
del lenguaje, particularmente la fonología, el léxico y un buen número de prescripciones
de gramática.

Esta lengua es utilizada por la mayoría de los personajes de esta novela.

Vulgar:

La lengua vulgar es un término lingüístico que hace referencia a la lengua hablada por la
gente, en lugar de la lengua literaria. Este término es similar al de lengua vernácula.

El término lengua vulgar a veces se utiliza para describir la lengua local o el dialecto
local, que está vivo, en lugar de una lengua muerta. El significado de la palabra vulgar
proviene del latín, vulgus que significa "de las personas de las calles, diario."
Frecuentemente, la gente entiende mal el significado del término porque éste es un
adjetivo que también significa indecente o grosero. Sin embargo, en lingüística, la palabra
vulgar se utiliza para referirse a una lengua no oficial.

A veces, una lengua vulgar refiere a un dialecto no estándar de una lengua

global. Lenguas vulgares utilizan las reglas de gramática no estándar. Algunos definen
una lengua vulgar como el habla que se utiliza en lugares íntimos.
En este caso quien utiliza lengua vulgar es Chencha "… ¡Su `am había d` estar preparada
para el matrimoño como si juera un plato de enchiladas!"

PERSONAJES PRINCIPALES:

Son aquellos que concentran la mayor atención, porque participan directamente en los
acontecimientos que se narran. Es decir, la narración se trata de lo que les ocurre a ellos
o de lo que ellos mismos realizan. Si este tipo de personajes no estuviera, la historia
desaparecería; no le sucedería nada a nadie. Entre los personajes principales suele haber
uno que es el central, el más importante de todos: es el protagonista.

Tita de la Garza: Es la protagonista de la historia. Desde pequeña fue criada por la

cocinera, Nacha. Excelente cocinera. Hija de mamá Elena, hermana de Rosaura y
Gertrudis Diferente a sus demás hermanas, ella era muy sensible, romántica, sensual,
sufrida, inocente, y muy verdadera. Era una mujer independiente, aunque sometida a las
costumbres familiares. Por haber nacido última, y además por ser mujer, está condenada
a permanecer soltera para cuidar a su madre. Escondía sentimientos, en la cocina se
desahogaba.

Encuentra el amor en Pedro y vive una aventura secreta con él. Reprimida por su madre,
otra de sus cualidades es la de ser sumisa, acepta su destino.

Tierna con su sobrino Roberto, educo a su otra sobrina Esperanza.

Era de tez blanca, usaba vestidos sueltos y tenía el cabello largo.

Pedro Muzquiz: Pedro es un joven arrebatado y apasionado, estaba enamorado de Tita

y le propuso matrimonio, esposo de Rosaura hermana de Tita, padre de Roberto y
Esperanza. Tenía actitudes de niño. Amor oculto de Tita, era romántico, elegante,
amoroso, cariñoso, celoso, y ardiente. Fue valiente para casarse con Rosaura para estar
cerca de Tita, pero no pudo contra la fuerza de Mamá Elena para llevarse a Tita. No
cumplía con el rol de marido.

Elena de la Garza: Madre de Gertrudis, Rosaura y Títa, criada en una familia rígida y
autoritaria. Era dura, fuerte, de gran carácter. De joven se había enamorado de un
muchacho a quien el padre de Elena despreciaba por ser negro y la obligó a
casarse con Juan De La Garza.

Continuó con sus encuentros amorosos siendo el fruto de éstos Gertrudis.

Viuda desde muy joven. Era quien se hacía cargo del rancho y de sus tres hijas y de todas
las labores que le tocaban por el hecho de ser mujer. Le enseñó a Rosaura, Gertrudis y
Tita los valores para ser agraciada en la sociedad, y las tradiciones familiares. Se
mostraba infeliz. Se opone a la unión entre a Tita y Pedro por la tradición que decía que
las hijas menores debían cuidar a su madre hasta la muerte, Reprimía a Tita, era una
mujer muy estricta y muy reprimida.

Murió con grandes dolores, espasmos y convulsiones intensas.

Se le aparece a Tita hasta muerta para seguir atormentándola de la relación que mantenía
con Pedro. Castigaba a Tita constantemente, dándole palizas, castigos físicos como el que
recibió cuando Tita la acusó de ser al culpable de la muerte de Roberto.

Tenía una mirada atemorizante.

PERSONAJES SECUNDARIOS:

Son quienes no están involucrados directamente en la historia que se cuenta, sino que
tienen una participación menor. No es que no tengan importancia; también intervienen en
los hechos, pero no tanto ni tan seguido como los personajes principales. A pesar de esto,
no podemos decir que no sean relevantes en la narración, puesto que, aunque su
participación no es fundamental, siempre hay una razón para que ellos estén ahí.

Nacha: uno de los personajes más importantes de la novela, era la cocinera de la casa.
Responsable, adoraba a Tita, más que la cocinera del rancho, era lo que Tita reconoció
como una madre, amorosa que le enseñaba a cocinar. Era paciente, cubría a Tita en sus
picardías, la tapaba por las noches y la mimaba cortantemente.

Trabajaba en el rancho desde muchísimo tiempo junto a la madre de Mamá Elena.

Perdió la única oportunidad de amar que tuvo en su vida, porque la madre de Mamá Elena
no se lo permitió, por eso entendía a Tita.
Excelente cocinera al igual que Tita, era medio sorda, era muy exagerada, chismosa,
también era una buena mujer.

Muere el día de la boda de Pedro y Rosaura, muere de pena con la foto de su viejo novio.

Muy protectora, sigue dándole consejos a Tita en el oído después de muerta. Fue quien
le adorno la habitación a Tita para el encuentro con Pedro después de la boda de
Esperanza.

Rosaura de la Garza:La más ubicada y acatadora de las reglas de las tres hijas de Elena,
no era independiente ni luchadora, siempre trató a Tita con frialdad, indiferencia
y desprecio. Intentó cocinar y se negó a recibir ayuda produciendo una comida horrible
que su madre intentaba halagar en presencia de Pedro.

Sentía que no podía competir con Tita.

Era un poco tonta, no cocina bien y no puede criar a sus hijos. Era introvertida, triste, y
tuvo una vida muy triste hasta el día de su muerte.

Víctima de engaños entre Pedro y Tita, celosa, y reservada, no era amor correspondido,
pendiente del qué dirán y con poco carácter.

Esposa de Pedro, madre de Roberto y Esperanza. Decidió que esta última siguiera con la
tradición de que la cuidara hasta su muerte sin poder casarse, Tita lo pudo impedir.

Fue víctima de una indigestión que le dejo como consecuencia mal aliento y flatulencias,
muere por inflamación en su vientre.

Gertrudis de la Garza: Hija del verdadero amor de Mamá Elena, es una mujer
totalmente desenfrenada, muy pasional y muy curiosa, era rebelde, simpática, hermana
de Tita y Rosaura. Era pelirroja, tenía rulos y era de tez blanca. Ayudo a Tita a rebelarse,
romántica, sensual, sensible de sentimientos, activa y Su postre favorito eran las torrejas
de natas.

El capitán Juan Alejandrez fue quien la subió a su caballo y se la llevó lejos, y quien
meses después se convertiría en su esposo. Vivió en un burdel junto a su esposo, más
tarde se insertó en el ejército para convertirse así en la generala.

John Brown: Doctor estadounidense de la familia Garza, Criado con lo moderno de la

ciencia, siempre recordaba los conocimientos sobrenaturales de su abuela kikapú Luz Del
Amanecer. Comprensivo, sabio, culto, muy bueno y de mucha ayuda para Tita. Es quien
recibe en su casa a Tita y se enamora profundamente de ella.

Papá de Alex, fue quien asistió a Rosaura cuando estuvo enferma. Era flaco, alto, de poco
cabello y usaba lentes. Quedo viudo desde que su hijo era muy pequeño.

Chencha:La más joven de las empleadas del Rancho, era chismosa, cada noticia que
sabía las divulgaba por todo el rancho. Exagerada y a veces mentirosa, siempre se mostró
aterradora a los regaños de Mamá Elena, lo que le hacía sentir la necesidad de
inventar excusas por sus actos y por los de los demás. Fue violada por unos bandoleros
los mismos que mataron a Mamá Elena.

Recién toma importancia en el capítulo correspondiente a Julio, cuando Tita está viviendo
en casa de John Brown, cuando Chencha preparó uno de los platos favoritos de Tita para
que volviera a hablar y a llorar.

Fue la única compañía de Mamá Elena hasta que Tita volvió al rancho. Fue despedida y
volvió a su pueblo, donde se casó con un hombre bueno que la quería. Después que Mamá
Elena había fallecido a veces volvía a ayudar a Tita en lo que podía, acompañada por su
marido.

Era amiga de Tita, era muy alegre y charlatana.

Esperanza:La segundaHija de Rosaura y Pedro, con ella gracias a Tita no se cumple la

tradición y se casa con el hijo de John. Muy parecida a Tita. Esposa de Alex.

Era la sobrina preferida de Tita, quien también se encargó de educarla.

Tuvo una hija con su marido Alex, la cual narra la historia. Vivió una situación parecida
a la de Tita y Nacha.

Roberto: Primer hijo de Rosaura con Pedro que muere en la cuidad de una neumonitis.

Hermano de Esperanza.

Juan Alejandrez: hombre de batalla, revolucionario. Fue atraído por su pasión hacia
Gertrudis, a quien rapto totalmente desnuda. Marido de Gertrudis, tuvieron un hijo, vivía
en la frontera junto a su esposa. Es el que liberó a Gertrudis de las ataduras familiares.

Alex Brown: Hijo de John Brown. Esposo de Esperanza.

Gano un doctorado y se va a estudiar a la universidad de Harvard en Estados Unidos junto
con Esperanza.

Desde pequeño soñaba con casarse la hija de Pedro.

Muy parecido a su padre John Brown, huérfano de madre desde muy pequeño.

Paquita Lobo: Vecina de la familia Garza. Adoraba las comidas de Tita, constantemente
en fiestas que se hacían ella estaba presenta y le pedía a Tita las recetas de cada comida.

Don Pascual Muzquiz: Padre de Pedro, fue quien lo acompaño a pedir al rancho a pedir
la mano de Tita.

No comprendía a Pedro al aceptar casarse con la hermana de su verdadero amor.

Era robusto, elegante al igual que su hijo y educado.

José Treviño: era el amor prohibido de Mamá Elena, los padres de Mamá Elena no lo
aceptaban al enterarse que por sus venas corría sangre negra.

Esposo de Mamá Elena: No tiene mucha participación en la novela ya que aparece solo
al principio. Muere de un infarto a los dos días del nacimiento de Tita, al enterarse que
Gertrudis no es hija suya.

Padre de Rosaura y Tita.

Jovita: fue maestra de Tita durante tres años seguidos, era una mujer pequeña y menudita.
Todos la recordaban no tanto por los conocimientos, sino porque era todo un personaje.
Dicen que a los 18 años había quedado viuda y con un hijo, nunca quiso darle un padrastro
al niño. Se pasó su vida en absoluto celibato. Trabajaba día y noche, su frase preferida
era “la ociosidad es madre de todos los vicios”

Salía a la calle a las cinco de la mañana a barrer la banqueta, hasta que llego a barrer todo
Piedra Negra antes de ir a la escuela.

Mary: Tía de John. Sorda y que solamente lee los labios en inglés. Aparentaba tener unos
80 años.

Pulque: Era el perro del rancho

Tequila: era otro de los perros del rancho, padre de Pulque.

Padre Ignacio: cura que caso a Rosaura y a Pedro.

Lupita: era una nodriza.

Jesús: el novio de Chencha.

Nicolás: era el capataz.

Felipe: hijo del capataz Nicolás.

Caty: señora norteamericana que cocinaba y cuidaba de Alex el hijo de John, tenía 70
años

Presidente de Piedras Negras: era el presidente del pueblo

Luz del Amanecer: abuela de John.

Peter: bisabuelo de John.

Mary: conocedora de nociones sobre medicina. Era hija de un médico, esposa de John,
madre de Alex. Murió cuando Alex era pequeño.