Programas de Certificaciones

y Verificaciones Sostenibles
para Café
Sello y Certificación
Sellos
Son esos pequeños logos de diversas formas y
colores que ves impresos en los empaques de café.
Hay muchos sellos para café y cada uno de ellos te
indica que ese café cumple con
unos estándares específicos. Existen sellos para
estándares ambientales, sociales, económicos y de
origen geográfico.
Programas de Certificaciones y Verificaciones Sostenibles para Café
Certificaciones
Las certificaciones son los procesos que se deben
llevar a cabo por la cadena de suministro del café
para demostrar que el café cumple requisitos de
sostenibilidad incluyendo aspectos de la
trazabilidad. Los requisitos de ese proceso depende
de los estándares específicos de cada sello. Algunos
sellos también llaman a este proceso Verificación
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Sello y Certificación
• Obtener un sello permite optar por mejores
precios siempre y cuando exista demanda de un
comprador.
• Para obtener el sello es necesario implementar y
aprobar la certificación aplicable a dicho sello
según los requerimientos de cada estándar.
Programas de Certificaciones y Verificaciones Sostenibles para Café
• Una certificación puede ser obtenida por una
finca individual, un grupo de fincas o toda una
organización (cooperativas, asociaciones y/o
exportadoras). Dependiendo de cada
certificación, el alcance de los requerimientos es
diferente si la finca es grande o pequeña, si es
cooperativa o un grupo de fincas que le vende a
una exportadora.
• Existen compradores de café que tiene su propio
sello y su propio proceso de certificación como
Starbucks, Nespresso, illy, S&D, Nero y otros.
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Existen muchos sellos independientes

Los sellos de café independientes son una

alternativa de bajo coste para pequeños
productores que buscan una certificación de
calidad para su café.
El costo de los procesos de certificación, es
una barrera que impide a los pequeños
productores obtener sellos de calidad para su
café y acceder a mejores precios. Cada día son
más los pequeños productores que deciden
organizarse en colectivos. Y acogerse a
sistemas de certificación no convencionales.

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Beneficios de la Certificación

Hoy en día, la globalización ha hecho que los 1 Implementación de un sistema de

consumidores de café tengan miles de opciones de gestión
donde escoger infinidad de marcas de distintas
procedencias, variedades, tipos de tueste y calidad 2 Mayor eficiencia en el proceso
muy diversa. Esta diversidad es la que ha generado productivo del café
en los mercados la necesidad de crear mecanismos
confiables de garantía de calidad y sostenibilidad 3 Acceso a la asistencia técnica
para el consumidor por el que están dispuesto a
pagar un precio mayor, lo cual lo hace una café
4 Mejoras e inversiones por cumplir con
los estándares específicos.
diferenciado.

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