EL PAN
Historia del pan
El pan es un alimento Fue introducido en España
básico que forma parte de por los celtíberos, en el siglo
la dieta tradicional en III A. De C., por lo que ya
Europa, Oriente Medio, se conocía cuando llegaron
India y América. los romanos a la península.
Durante esta época se
consumía pan blanco y el
llamado «pan rojo», un pan
más tosco, formado por
harina y salvado.
El cereal más utilizado para
la elaboración es la harina
de trigo, pero también se
utiliza la cebada, el
centeno, el maíz y el arroz.
En la España mozárabe el
cultivo de cereales no era
extenso pero era suficiente y
por esto el pan era el
alimento base de la dieta
cotidiana.
 Propiedades del pan
- Aporta mucha energía ya que contiene una gran cantidad de hidratos de carbono. Estos ayudan
a mantener el organismo y al cerebro en correcto funcionamiento.

- Contiene vitaminas y minerales como el hierro, el magnesio, y potasio, vitaminas B6 y B12, o el

ácido fólico, sustancias que ayudan a disminuir nuestros niveles de azúcar en sangre.

- Si consumes pan rico en fibra, ayudarás hato sistema depurador y regularás el

tránsito intestinal de forma más sencilla.

- Previene de enfermedades como la diabetes, obesidad y otras enfermedades cardiovasculares y

neurodegenerativas, debido a su alto contenido en proteínas vegetales.

- Ayuda frenar el envejecimiento celular gracias a sus propiedades antioxidantes.

Además, fortalece el sistema nervioso y nos ayuda a concentrarnos.
Tipos de variedades del pan
Pan de trigo
Es el tipo de pan más común, ya
que la mayoría de los panes
están elaborados con harina de
trigo. Su textura es tierna y su
sabor sabroso. Puede ser blanco
o, en el caso de que no contenga
harina refinada, integral.
En cuanto a su aporte nutricional,
el pan de trigo suele tener en
torno a un 58 % de hidratos de
carbono, además de proteínas,
vitaminas, minerales y fibra.
Pan de centeno
Tiene una apariencia más compacta porque
su cereal tiene menos gluten que el de otros
tipos y su sabor es ligeramente amargo.
Además, suele mantenerse fresco durante
más tiempo.
Hablando de su aporte, es uno de los panes
más nutritivos, pues tiene un alto contenido
en proteínas, más fibra que otros tipos y
minerales como magnesio, potasio o hierro.
Pan de trigo Pan de centeno
Pan de espelta
Es una variedad de trigo más
digerible que el trigo de siempre,
ideal para personas con
problemas de tránsito intestinal,
hasta el punto de que personas
alérgicas al trigo pueden
consumirlo con total normalidad.
Se dice que reduce el colesterol y
regula el metabolismo. En cuanto a
aporte energético, la vitamina B,
los minerales y los carbohidratos
son los grandes protagonistas.
Pan de maíz
Este tipo de pan es el favorito de los celíacos, ya
que se elabora con harina de maíz que no
contiene gluten. Su color es amarillento y su
textura esponjosa.
Cabe destacar que tiene un alto contenido en
fibra, es rico en vitaminas A, B y C y contiene
minerales como calcio, fósforo, magnesio, zinc y
potasio.
Pan de espelta Pan de maíz
Pan germinado
Los panes germinados se
elaboran con la semilla del
cereal, por lo que no es
necesario utilizar levadura y se
potencia el valor nutricional del
pan. Este tipo de panes
están especialmente
recomendados para personas
con alergias y problemas
digestivos.
Además, tiene un menor
contenido en gluten y su sabor
es considerado más natural.
Valor
Nutricional
Comercialización
La comercialización del pan se puede realizar de distintas maneras:​

- Panaderías (que fabrican y venden su producto directamente al

consumidor)​
- Comercios minoristas (que distribuyen el producto fabricado por
terceros)​
- Almacenes​
- Reparto a domicilio​
- Hipermercado