Universidad Central del Ecuador

Bioquímica I

Nombre: María Fernanda Morocho

Curso: Primero A

Fecha de entrega: 09/01/2023

Tema: Monosacáridos más importantes en animales.

Los derivados de triosas, tetrosas y pentosas, y de un azúcar de siete carbonos

(sedoheptulosa) se forman como intermediarios metabólicos en la glucólisis y la vía de
la pentosa fosfato . Las pentosas son importantes en nucleótidos, ácidos nucleicos y
varias coenzimas.La glucosa, galactosa, fructosa y manosa son las hexosas de mayor
importancia fisiológica. Además, los derivados de la glucosa, del ácido carboxílico, son
importantes, entre ellos el dglucuronato (para la formación de glucurónido y en
glucosaminoglucanos) y su derivado metabólico, liduronato (en glucosaminoglucanos)
y lgulonato (un intermediario de la vía del ácido urónico) (Campbell, 2007)

Los animales pueden sintetizar carbohidratos a partir de aminoácidos, pero casi todos se
derivan finalmente de vegetales. La glucosa es el carbohidrato más importante; casi
todo el carbohidrato de la dieta se absorbe hacia el torrente sanguíneo como glucosa
formada mediante hidrólisis del almidón y los disacáridos de la dieta, y otros azúcares
se convierten en glucosa en el hígado. La glucosa es el principal combustible
metabólico de mamíferos (excepto de los rumiantes), y un combustible universal del
feto. Es el precursor para la síntesis de todos los otros carbohidratos en el cuerpo,
incluso glucógenopara almacenamiento; ribosa y desoxirribosa en ácidos nucleicos;

galactosa en la síntesis de la lactosa de la leche, en glucolípidos, y en combinación con

proteína en glucoproteínas y proteoglucanos. (Brich & Simes, 2021)

La dieta metabólica de los rumiantes es la combinación entre los productos de la

fermentación y el alimento no fermentado que escapa a la acción de las bacterias
ruminales. Los rumiantes son eficientes para realizar la gluconeogénesis y su aparato
digestivo se ha adaptado a una falta de azúcar y almidón por lo que la capacidad para el
manejo de estos carbohidratos es limitada. Así, los rumiantes absorben la mayoría de su
carbono dietario digerido (energía) en forma de ácidos grasos volátiles (AGV). Los
AGV son producidos por la fermentación bacteriana de los carbohidratos en el rumen y
en menor cantidad en el intestino grueso, pueden contribuir con 70-80% de la energía
total que el animal necesita. (Ramírez-Pérez y Silvia E. Buntinx Dios, 2020)

Los rumiantes utilizan la glucosa principalmente para el crecimiento fetal y la

producción láctea. La diferencia del metabolismo intermediario de rumiantes y no
rumiantes es principalmente las cantidades de carbono que pasan por ciertas vías, ya que
hay una muy baja absorción de glucosa y una elevada absorción de acetato, propionato
y butirato (AGV).

Bibliografías:

 Brich, T., & Simes, L. (2021). Bioquimica: Orientada al analisis clinico.

Amazon Digital Services LLC - KDP Print.

 Campbell, P. N. (2007). Bioquimica Ilustrada. Masson.

 Ramírez-Pérez y Silvia E. Buntinx Dios, H. (2020). METABOLISMO DE

CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS. En Depto. de Nutrición

Animal y Bioquímica.

https://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/alimenta/MET_CHO_LIP_PRO2

.pdf