Obtención de la caseína y

Cristales de la lactosa
Extracción de la caseína
Extracción de los cristales
de Lactosa
2) En el otro vaso de
1)Colocar 10 ml de leche
menor capacidad, añadir
con jeringuilla en el vaso
10 ml de solución 1) Con el suero que contiene agua, lactosa, albumina
de precipitación que
amortiguadora de añadir 0.25 gramos de carbonato de calcio para precipitar
tiene mayor capacidad.
acetato. las otras proteínas. Luego calentar directamente por 3
minutos
3) En el mismo momento colocar los 2
vasos en la cocineta y calentarlos hasta los
45°, una vez realizado apagar la cocineta
2) Descartar el sólido y 3) Una vez calentado añadir
colocar la sustancia en un 10 ml de etanol y en la
vaso de precipitación de 250 espátula carbón activado y
4) Retirar los vasos de 5) Mantener en reposo por 5 ml, después evaporar el 20% evaporar con calentamiento
precipitación y añadir solución minutos para enfriar la del volumen que se obtuvo. directo los 2/3 del volumen.
amortiguadora sobre la leche suspensión.
lentamente.

4) Una vez calentado añadir 10 ml de etanol y en la

6)Filtrar la suspensión, colocando sobre el vaso de
espátula carbón activado y evaporar con calentamiento
precipitación, un embudo con la toalla de cocina reutilizable,
directo los 2/3 del volumen.
trasvasar la caseína del vaso utilizando en pequeñas
cantidades de etanol potable y en la espátula, 2 ml de etanol
medidos con la jeringuilla.
5) Filtrar al vacío la mezcla que se obtuvo y fijar el papel al embudo
Büchner para que la filtración sea correcta. Después colocar el
7) Luego lavar lo que queda Traspasar a la base de la caja Petri con filtrado en la base de la caja Petri y dejar en la Sorbona sobre la tapa
en la gasa con dos porciones la espátula, la caseína de las gasas. de la caja Petri etiquetada.
de 15ml de etanol antiséptico Dejar que se evapore el solvente a
caliente. Después, pesar y temperatura ambiente por 24 horas,
rotular la base y tapa de la caja para esto colocar la caja Petri abierta y
Petri. con la tapa por debajo en la Sorbona
señalada.