Plan de Negocios - Pasteleria AQUÍ ME QUEDO

UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
PLAN DE NEGOCIOS PARA UN

EMPRENDIMIENTO
MATERIA : Emprendedurismo.
MODULO : 2/I/2021.
DOCENTE : Lic. Cesar Virgilio Rodríguez Lozano
GRUPO : Ingenieros del Futuro.
INTEGRANTES : Titular 1: Alejandro Gonzales Soliz
Titular 2: Claudia Katerine Salazar Vargas
Titular 3: Salomón Rosas Ribera
Titular 4: Félix Fernando Rojas Hurtado
Titular 5: Elena Rojas Claure
SANTA CRUZ – BOLIVIA

2021
INGENIEROS DEL FUTURO
Lema: Trabajar en Equipo divide el trabajo, pero
multiplica los resultados.
PASTELERÍA “AQUÍ ME
QUEDO”
ÍNDICE
Introducción..................................................................................................................................... 5
Gestión Estratégica ....................................................................................................................... 6
Definición de un Negocio ......................................................................................................... 6
La Visión:...................................................................................................................................... 6
La Misión: ..................................................................................................................................... 6
Los Valores: ................................................................................................................................. 7
FODA ............................................................................................................................................. 7
Fortaleza: .................................................................................................................................. 7
Debilidades: ............................................................................................................................. 7
Oportunidades ........................................................................................................................ 8
Amenazas: ................................................................................................................................ 8
Imagen Empresarial – Logotipo, Slogan .............................................................................. 8
Gestión de Marketing .................................................................................................................... 9
Análisis del caso ........................................................................................................................ 9
Análisis del entorno............................................................................................................... 9
Análisis del Sector Empresarial ......................................................................................... 9
Análisis de la empresa ........................................................................................................ 11
La ventaja competitiva ........................................................................................................ 12
Análisis FODA ....................................................................................................................... 12
Gestión de Recursos Humanos................................................................................................ 14
Necesidad del Personal .......................................................................................................... 14
Principales Funciones ............................................................................................................ 15
Proceso de Contratación........................................................................................................ 17
Gestión Legal ................................................................................................................................ 23
Pasos para la constitución de la Empresa ........................................................................ 23
Fundempresa......................................................................................................................... 23
NIT (Número de identificación tributaria)....................................................................... 25
Alcaldía (Licencia De Funcionamiento)......................................................................... 26
Caja Nacional de Salud ....................................................................................................... 26
(AFP) ........................................................................................................................................ 28
Ministerio de Trabajo........................................................................................................... 28
Gestión Operativa ........................................................................................................................ 29
Objetivos de Producción ........................................................................................................ 29
Requerimiento de Materia Prima e Insumos ..................................................................... 29
Requerimiento de Material ..................................................................................................... 30
Activos Fijos .............................................................................................................................. 31
Distribución de Planta............................................................................................................. 31
Procesos Claves ....................................................................................................................... 32
Localización ............................................................................................................................... 32
Flujograma de Procesos ........................................................................................................ 33
Buenas Practicas Laborales.................................................................................................. 33
Gestión Financiera ....................................................................................................................... 34
Objetivos funcionales de una empresa .............................................................................. 34
Inversión Total de la Pastelería Aquí Me Quedo .............................................................. 36
Depreciación “Pastelería Aquí Me Quedo” ....................................................................... 36
Presupuesto de Venta “Pastelería Aquí Me Quedo”....................................................... 36
Costo Total “Pastelería Aquí Me Quedo” .......................................................................... 37
Costo de Personal “Pastelería Aquí Me Quedo” ............................................................. 38
Estado de Resultados “Pastelería Aquí Me Quedo” ....................................................... 38
PASTELERÍA “AQUÍ ME QUEDO”
PLAN DE NEGOCIOS
INGENIEROS DEL FUTURO
Introducción
La llegada inesperada de la pandemia del COVID-19, fue definitivamente un
suceso que dejo mal parados a todas las personas, sin importar las diferencias socio
económicas, golpeo a todos de igual magnitud; es así, que obligo a todos a reinventarse
para poder sobrevivir, y llevar el pan de cada día a los diferentes hogares, he aquí donde
la cantidad de Emprendimientos empezó a dispararse exponencialmente, y la obligación
de innovación en las ideas, es el factor determinante para el éxito o el fracaso.
Con lo anteriormente mencionado, es que luego de la unión de esfuerzos de un

Equipo Multidisciplinario de Profesionales, denominado: “INGENIEROS DEL FUTURO”,
y ante la escasez de empleos por la crisis, nace la idea de emprender en el rubro de la
pastelería.
Es así que se forma la Empresa SRL. Denominada: “PASTELERÍA AQUÍ ME

QUEDO”, que ofrecerá al publico en general sus productos estrellas: PASTEL MAGICO
DE CANELA, PASTEL BUTTER CREAM OREO y PASTEL QUESO DE COCO, además
de Bebidas Calientes o Heladas para el acompañamiento, tanto en tienda como la
distribución por Delivery. Con un eslogan atrevido (DULCE PECADO), pero que te invita
a querer más y más.
INGENIEROS DEL FUTURO 5

Gestión Estratégica
Definición de un Negocio
Nuestro negocio consiste en la producción y venta de pasteles bebidas calientes y frías.

Destacando la producción de pasteles de todo tipo de sabores, rellenos para cada
ocasión
La pastelería “AQUÍ ME QUEDO” contara con un área de producción almacén de

materia prima e insumos Área de marketing para promocionar nuestros nuevos
productos y las promociones Area de finanzas llevara la contabilidad de la empresa
área comercial que se encarga de la venta o comercio de nuestro producto
La producción de pasteles es una actividad diaria, por ello se debe tener en cuenta que
en este negocio no hay días de descanso muchos menos en fechas festivas y se debe
seguir horarios estrictos en la producción y venta.
La Visión:
Nuestro deseo es que nuestra red de clientes colaboradores y amigos y público en

general encuentre en pastelería ”AQUÍ ME QUEDO” una solución confiable para
obtención de insumos a precios justos y competitivos.
La Misión:
La misión de la pastelería AQUÍ ME QUEDO es la de satisfacer una de las necesidades

más urgentes de cualquier persona pero no se trata solo de cubrir dicha necesidad Si
no también de hacerlo de la mejor manera posible
Llevando hasta sus cosas la calidad y buen servicio que nos caracteriza a demás de
hacerlo con un toque de buen gusto.
Para llevar a cabo nuestro objetivo los clientes tendrás a su disposición la mejor
atención y eficacia en el servicio además de la comodidad de hacerlo desde sus casa y
con los detalles y características de preferencia de cada uno

Por supuesto la calidad y velocidad en cada uno de los procesos será un común
denominador. Todo esto y más para la satisfacción de nuestros clientes
Los Valores:
La pastelería “AQUÍ ME QUEDO” es una empresa preocupada por satisfacer las

necesidades de nuestros clientes por lo cual se considera necesario que exista un
ambiente con los siguientes valores.
Trabajo en equipo y sentido de pertenencia ala empresa en todos los niveles de

organización
➢ Alto sentido de responsabilidad en el alcance del objetivo

➢ Creatividad e innovación para mejorar cada día más nuestros servicios
➢ Honestidad
➢ Compromiso
➢ Respeto y humildad
➢ Excelencia en el servicio
➢ Responsabilidad
FODA
Fortaleza:
➢ Recursos humanos bien capacitados

➢ Calidad
➢ Mercado amplio
➢ Servicio cálido y eficiente
➢ Atención personalizada
➢ Variedad del producto
➢ Precios accesibles
Debilidades:
➢ Retraso en pedidos especiales

➢ Rutinas de las personas al comprar pasteles en supermercados

➢ Bajos recursos financieros

➢ Los productos no tienen presencia en el supermercado
➢ Somos nuevos en el mercado
Oportunidades
➢ Ampliación de nuevas instalaciones

➢ Ampliación en variedad del producto
➢ Promociones
➢ Buenas ubicación
➢ Uso de redes sociales
➢ Mayor preocupación por la salud
Amenazas:
➢ Por tema del COVID es una gran amenaza por qué impide que las personas
salgan de sus casas es por eso que la demanda de nuestro producto disminuye
➢ Competencia de otras pastelerías
➢ Crisis económica (por la pandemia)
➢ Aparición de nuevos competidores
➢ Incremento de desempleo
➢ Saturación del mercado con el mismo producto
Imagen Empresarial – Logotipo, Slogan

Gestión de Marketing
Análisis del caso
Análisis del entorno
Económico
En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la cual está
afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido
nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más
exigentes de los productos que necesitan.
Sociocultural
El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una característica que tiene la
mayoría de los hogares de Lima, desde el grupo socio económico alto hasta el medio
típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.
El tratar de PASTELERIA FINA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del

producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de
insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las frutas
utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la
decoración, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vida Light.
Tecnología
El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán las
que garantice una adecuada producción.
Los Equipos a usar serán:
• Un Horno Pastelero " Tecnogas"
• Una Batidora Semiundustrial "Nova"
• Una Conservadora-Congeladora "Samsung"
Análisis del Sector Empresarial

La entrada de nuevos competidores
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnología existente
en el mercado e instituciones que brindan la capacitación adecuada en la preparación

de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el
mediano plazo habrá nuevos ingresos de competidores.
Una barrera importante para la entrada puede ser la disminución de los costos, lo cual
puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado.
Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por
volumen que puede ser característica de otro grupo socioeconómico.
El atender este mercado implicará un aumento de la oferta en el ámbito de industria de

panificación; Representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y
nuevos consumidores.
La amenaza de sustitutos
Los sustitutos más cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayoría de
los casos están al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sería el de
continuar tal como está ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el
cumplimiento de sus compromisos (fiestas de cumpleaños, fiestas infantiles,
aniversarios de empresas, promociones y otros.
El poder de negociación de los compradores

Los compradores tienen poder por la clase de sector económico al cual va dirigido, lo
cual podría influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad,
la empresa tendrá que garantizar el producto y la atención personalizada a los
consumidores. Los costos de distribución y promocionales tienden a disminuir.
El poder de negociación de los proveedores

Los Insumos y materiales que son necesarios para la fabricación de la PASTELERIA
FINA se pueden encontrar en diversas empresas locales. No habrá limitación de
aprovisionamiento.
La rivalidad entre los competidores existentes

A nivel de segmento socioeconómico, en el mercado existen varias empresas que
brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio
y clientela: la competencia puede ser dura.

Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios

complementarios y con características similares, estos son Cafetería, Panadería,
Heladerías, Servicios Delivery, ventas por Internet.
Análisis de la empresa
La Misión Empresarial
La Misión:
➢ Contribuir en la alimentación de la gente con un excelente producto
Los objetivos empresariales

➢ Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a
partir de la inserción de la empresa en el mercado.
➢ Consolidarse como líder en la industria de elaboración de PASTELERIA FINA en

la Zona.
➢ Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la

dirección de la empresa.
Recursos internos de la empresa

Recursos financieros
Los recursos que permitirán poner la empresa en marcha provienen de los aportes de
los promotores del proyecto.
Patsy S.R.L a medida que vaya posicionando y teniendo en cuenta su flujo de caja
recurrirá a instituciones financieras que otorguen créditos a tasas de interés del
mercado.
Recursos humanos
Aparte de los promotores de se buscara un operario y una persona para venta al
público, quienes con su impulso ayudarán a consolidarla la empresa.
➢ Personal de Ventas.- Debe ser dinámica, tener buena presencia, estar

capacitado en software y estar capacitada dispuesta a asesorar a los clientes y
resolverle las inquietudes de los clientes.

➢ Un Operario.- La selección del operario tiene que hacerse con mucho cuidado,
quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del trabajo encomendado.
Ubicación
La microempresa se localizara en la Av. El Polo Cdra 4 en de Surco. La población
estimada es 73,345 habitantes. Sus Urbanizaciones residenciales concentran el 75% de
la población.
La ventaja competitiva
La principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la preparación
del producto y el uso de tecnología de fabricación.
Análisis FODA
El ambiente externo está representado por las Oportunidades y los Amenazas o
riesgos; el entorno interno considera el análisis de las Fortalezas y Debilidades.
Fortalezas
➢ La relación que tiene los directores de la organización con instituciones a
quienes ofrecer el producto.
➢ El acceso a la actual tecnología y las innovaciones que puedan darse en el

producto.
Oportunidades
Es un mercado que está en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de personas
que viven en Urbanizaciones, están en desarrollo y están necesitando de este producto.
Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el consumidor

objetivo; pudiendo ser sujeto de crédito.
Debilidades
➢ Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las
ventas.
➢ Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al
elevar la demanda y por lo tanto los niveles de productividad.

Amenazas
La situación económica se estanca y no hay la reactivación y por tanto los ingresos
familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas recuperación.

Gestión de Recursos Humanos

Necesidad del Personal
Área Cargo cantidad Contratación remuneración
Permanente Temporal Salarial Comisión Jornal
Administrativa Gerente 1 X X
Administrativa Administrador 1 X X
Administrativa contador 1 X X
Operativa Chef pastelero 1 X X
Operativa Asistentes 2 X X
pasteleros
Operativa limpieza 2 X X
Comercial Publicista 1 X X
Operativa Ventas 1 X X
Operativa Cajero 1 X X
Comercial Atención al 1 X X
cliente

Principales Funciones
GESTIÓN PRINCIPALES FUNCIONES

Administrativa Las funciones y tareas del personal administrativo, entre las más
importantes son:
Redactar, archivar y revisar todo tipo de documentos,
Realizar gestiones asociadas a la compra y a la venta de
productos. Gestionar la comunicación de la empresa tanto a nivel
interno como con proveedores y clientes. Gestionar el calendario
administrativo (para gestiones como presentación de impuestos
trimestrales y anuales, etc.) Desarrollar y supervisar registros y
archivos de contabilidad. Informar y atender a clientes para
ofrecerles información sobre los productos de la pastelería
funcionamiento de esta, etc.
Ayudar a otros departamentos para el desarrollo de informes,
presentaciones, etc
Comercial Conocer los productos

Fijar los objetivos
Cuidar la calidad del producto o servicio
Saber comunicarse con el cliente
No sólo hay que saber convencer al cliente de que te contrate o te
compre. También es informar al cliente de las novedades y

ofrecerle valores añadidos, como asesoramiento, buena atención,

etc.
Seguimiento del proceso de ventas
Solventar problemas
Que el departamento de compras conozca las técnicas de
comunicación, hace referencia al hecho de saber escuchar a
clientes, a los compañeros departamento y, por supuesto, a sus
superiores.
Ser organizado y persuasivo
Operativa Las actividades operativas comprenden el empleo de recursos

para diseñar, producir, distribuir y vender los productos.
Elaboración de producto control de calidad. Estas actividades
incluyen la investigación y desarrollo, diseño, ingeniería,
adquisiciones, recursos humanos, producción, distribución,
mercadeo, venta y servicio

Proceso de Contratación
CARGO GERENTE
Relevamiento del cargo Nivel administrativo
perfil Esta persona será la encargada de dirigir, coordinar y supervisar que todas las actividades de la
empresa se lleven a cabo, para ello debe hacer un seguimiento y debe controlar todas y cada una
de las aéreas que pertenecen a la empresa
Requisitos Formación académica: ingeniería en administración de empresas, Formación en psicología
Ingeniero industrial, Administración de recursos humanos
Conocimiento Derecho del Trabajo y de la Seguridad Social, Actividades de venta, Productos de pastelería
Experiencia 3 años
Actitudes Honesto, responsable, respetuoso, tolerante, criterio, autonomía, puntualidad.
Funciones Asumir el control sobre el personal al servicio. planificar, organizar, controlar y orientar las distintas
áreas de trabajo, supervisar la gestión del presupuesto de naturaleza económica, entregar informes
mensuales, disposición a nuevas tareas asignadas
Remuneración
CARGO ADMINISTRADOR
Requisitos Licenciado en Administración
Responsabilidades Coordinar las actividades y operaciones de la oficina para asegurar la eficiencia y el cumplimiento
de las políticas de la compañía. Supervisar al personal y dividir las responsabilidades para garantizar
el rendimiento.
Experiencia 2 años
Conocimiento En: Contabilidad Básica, Finanzas básica, MS Office; MS Excel, MS Word, Sistemas informáticos
relacionados con administración de Bancos, Conocimientos en administración y control de
inventarios
Funciones Son: Coordinar al personal a su cargo. Supervisando y administrando las salas de producción,
despacho y ventas. Atendiendo Proveedores. Atendiendo a clientes con requerimientos especiales.
Chequeando documentación administrativa. Trabajando bajo presión

Días y horarios Lunes-viernes 8am-6pm /sábado 9am-4pm (con posibilidades de trabajar más horas)
Remuneración
Tipo de contratación Convocatoria por invitación
CARGO CONTADOR
perfil Conocimientos básicos requeridos para ocupar el cargo y realizar las funciones en forma eficiente.
Pueden ser adquiridos por medio de la educación formal y/u otros medios de instrucción.
Conocimiento Conocimiento técnico especializado requerido para cumplir determinadas funciones. Por ejemplo:
Programación y análisis de sistemas, conocimiento financiero
Requisitos Licenciado en contabilidad
Experiencia Experiencia requerida para hacer el trabajo de manera satisfactoria. Puede ser adquirida dentro y
fuera de la Institución. Incluye experiencia total o indispensable. De 1 a 3 años
Actitudes Tener por naturaleza una gran afinidad por los números y tener una pequeña pasión por los
sistemas de la tecnología de la información. Asimismo, debe ser una persona con gran capacidad
de interpretación y de análisis, debido a que tendrá que definir conclusiones en los informes
financieros que serán de mucha utilidad para las tomas de decisiones gerenciales
Funciones Diseña, gestiona y ejecuta las estrategias económicas y financieras de una empresa.
Interpreta la información contable para el planeamiento, el control y la toma de decisiones.
Administra y supervisa los estados contables históricos y proyectados, presupuestos y sistemas de
costos de la empresa.
Remuneración
Tipo de contratación Convocatoria por publicidad
CARGO CHEF PASTELERO
Relevamiento del cargo Nivel operativo
Conocimiento Conocimiento e ingenio para la decoración de pasteles, alta repostería
Requisitos Licenciatura en gastronomía, o a fines
Experiencia 3 años
Actitudes Competencias: Compromiso, apertura a la innovación, pensamiento analítico, proactividad para la
excelencia, calidad y profesionalidad, orientación al servicio, desarrollo del compromiso y el talento,
trabajo en equipo.

Funciones Elaborar decoraciones de acuerdo a las noches temas, Realizar las figuras y decoraciones en
pastillaje que sean utilizadas. Presentar un producto de primera calidad, presentación y aceptación
por parte del huésped.
Asegurar la productividad de su departamento. Verificar la producción de toda la pastelería. Es
responsable del manejo, control, coordinación y supervisión del personal en cuanto a su
entrenamiento, control de producción y calidad, siguiendo las políticas de la empresa. Debe estar
informado de los equipos en cuanto a su funcionamiento así como de la disponibilidad de las
materias primas. Planear programas de trabajo y coordinar su realización con el personal a su cargo
Días y horarios Lunes-viernes 8am-6pm /sábado 9am-4pm (de acuerdo a los pedidos)
Remuneración
Tipo de contratación Convocatoria por invitación
CARGO ASISTENTE PASTELERO
perfil debe estar atento a todo lo que se necesite para agilizar la producción y
mantener todo en orden
Requisitos Formación académica : bachiller

Actividades responsabilidad, compromiso, puntualidad, paciencia
Experiencia 1 años
Actitudes Trabajo en equipo
Funciones Alista las latas y moldes requeridos para la producción, empacar y etiquetar los productos, mantener el
área de producción limpia, limpiar toda la maquinaria utilizada utilizar, sustituir cuando su necesite a sus
colegas, estar presto a otras funciones
Días y horarios Lunes-viernes 8am-6pm /sábado 9am-4pm

Remuneración
CARGO LIMPIEZA

perfil Se busca una persona que sea capaz de mantener un óptimo estado las instalaciones de la
empresa
Requisitos Formación académica : bachiller o primarios
Actitudes Agilidad, velocidad. responsabilidad
Experiencia 6 meses
Funciones Barrer, trapear, rastrillar, limpiar, lavar disponibilidad a otros oficios

Remuneración
Tipo de contratación Convocatoria publica
CARGO PUBLICISTA
Relevamiento del cargo Nivel comercial
perfil Creatividad y confianza. Persuasión, resistencia y capacidad de afrontar y manejar las críticas.
Deseo de garantizar la satisfacción del cliente. Habilidades de comunicación
Requisitos Licenciatura en marketing y publicidad o ramas afines

Experiencia 1 a 2 años
Actitudes Creativo, buena comunicación
Funciones Planificar, dirigir y coordinar las actividades de publicidad y relaciones públicas de la pastelereria.
Diseñar y planificar campañas publicitarias. Diseñar la estrategia de publicidad. Controlar la
eficacia de la publicidad

Remuneración
CARGO VENTAS
Perfil Persona apta para brindarle al cliente el gusto de ser atendido con cordialidad, entregar el
producto para su consumo inmediato o para llevar
Requisitos Formación académica: bachiller
Conocimiento Conocimientos en proceso de vetas..
Experiencia 6 meses

Actitudes Facilidad de palabra, Capacidad de escucha, Atención al cliente, Honestidad, Cordialidad,

Capacidad para resolver problemas
Funciones Recibir cordialmente al cliente, atender y vender los productos, mantener limpio el punto de venta,
llevar cuentas de lo vendido, disponibilidad a otras tareas que se lo deleguen
Días y horarios Lunes-viernes 8am-6pm sábado 9am-4pm

Remuneración
CARGO CAJERO
perfil El cajero debe recepcionar, entregar y custodiar dinero en efectivo, y demás documentos de valor, a fin de
lograr la recaudación de ingresos a la pastelería y la cancelación de pagos que correspondan a través de caja.
Requisitos Bachiller, curso de contabilidad general, cursos para cajeros
Conocimiento Contabilidad general. Procedimientos de caja. Programas de computación aplicables en caja.
Experiencia 1 años
Actitudes Trabajo en equipo. Facilidad de comunicación y don de gentes. Capacidad de planificación y
organización
Funciones Recibe y entrega, dinero en efectivo. Registra directamente operando una computadora o caja los
movimientos de entrada y salida de dinero. Realiza arqueos de caja. Suministra a su superior los
movimientos diarios de caja. Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad
integral, establecidos por la empresa. Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando
cualquier anomalía. Realiza cualquier otra tarea a fin que le sea asignada.

Remuneración
CARGO ATENCIÓN AL CLIENTE
Relevamiento del cargo Nivel comercial
perfil Un representante de servicio al cliente es la persona que se encarga de proporcionar a los usuarios
información y soporte con relación a los productos relacionado con la pastelería Además, es quien
se encarga de canalizar las quejas, reclamos y sugerencias.

Requisitos Bachiller (deseable con estudios universitarios)

Experiencia 1 años
Actitudes Facilidad de comunicación. Manejo óptimo de las relaciones interpersonales. Entusiasmo y
cordialidad. Excelente dicción, modulación y presencia. Capacidad para trabajar bajo presión.
Trabajo en equipo. Capacidad para realizar llamadas.
Funciones
Condiciones de trabajo Edad entre 20 a 30 años preferente sexo femenino
Remuneración

Gestión Legal
Pasos para la constitución de la Empresa
El aspecto legal es importante, para que la empresa sea formal para eso se debe seguir
los siguientes pasos:
Lo primero que se debe hacer es definir qué tipo de empresa quieres ser, en este caso
la empresa opto por ser una empresa de sociedad de responsabilidad limitada (S.R.L.).
Tenemos los siguientes trámites legales para formalizar nuestra empresa S.R.L.
Fundempresa
Requisitos para una Empresa de sociedad de responsabilidad limitada:
➢ Formulario Nº 0020 de solicitud de Matrícula de Comercio con carácter de
➢ Declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el representante legal de
la empresa.
➢ Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que
interviene, acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada por
el Colegio de Contadores o Auditores.
➢ Testimonio de la escritura pública de constitución social, en original o fotocopia
legalizada legible, con la inserción del acta de fundación de la sociedad que
contenga la resolución de aprobación de estatutos y designación del directorio
provisional, en el marco del Art. 127 del Código de Comercio.
➢ Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación nacional
que contenga todos los datos, transcripción inextensa de las cláusulas y otros.
Este requisito puede ser presentado en forma posterior, si el usuario se sujeta al
trámite de revisión previa a la publicación ante el Registro de Comercio de Bolivia.
➢ Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible
que contenga el acta de su nombramiento, para el caso en el que la escritura
pública de constitución no determine el nombramiento del mismo. Si el
representante legal es extranjero, debe presentar el documento original que
acredite la dedicatoria en el país (únicamente para verificación).
➢ Costo 455bs


NIT (Número de identificación tributaria)

Las empresas de Bolivia deben inscribirse al Padrón Nacional de Contribuyentes del
servicio de Impuestos Nacionales (SIN) para la obtención del NIT que es el número de
Identificación tributaria.
Requisitos para la obtención de NIT:
➢ Escritura de Constitución de Sociedad, Ley, Decreto, Resolución o Contrato,
Según corresponda.
➢ Fuente de mandato del Representante Legal (Poder, Acta de Directorio, Estatuto
o Contrato) y Documento de Identidad vigente.

➢ Facturas o pre facturas de consumo de energía eléctrica que acrediten el número

de medidor del domicilio habitual del representante legal, domicilio fiscal y
sucursales (si corresponde) donde desarrolla su actividad económica
Alcaldía (Licencia De Funcionamiento)

Las que hayan obtenido el registro de comercio y que declaren ante impuestos
nacionales, también deben contar con una autorización de funcionamiento de parte de
los gobiernos autónomos municipales al que corresponden.
Requisitos que se debe presentar en un folder a la alcaldía municipal:
➢ Formulario de solicitud de licencia de funcionamiento (recabar y llenar en
plataforma de atención al contribuyente).
➢ Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular.
➢ Fotocopia de la última factura de luz (anverso y reverso), que acredite la dirección
del domicilio de la actividad económica.
➢ Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si tiene).
➢ Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución de los
ambientes, expresados en metros cuadrados.
➢ Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 metros cuadrados,
deberá presentar plano elaborado por un arquitecto.
Caja Nacional de Salud
Encargada de la gestión aplicación y ejecución del régimen de seguridad social a corto
plazo (enfermedad, maternidad y riesgos profesionales).

Una vez que la empresa este legamente establecida para su adecuado funcionamiento,
tenemos la responsabilidad de afiliar a los trabajadores para que accedan a los servicios
de salud y proteger su vida.
Requisitos para Empresas
➢ Form. AVC-1 (solo firma y sello empleador)
➢ Form. AVC-2 (vacío)
➢ Form. RCI-1A (solo firma y numero cedula de identidad)
➢ Solicitud dirigida al JEFE DEPTO. NAL. AFILIACION
➢ Fotocopia C.I. del responsable o representante legal.
➢ Fotocopia NIT
➢ Fotocopia balance de apertura aprobado y firmado por Servicio Nacional de
Impuestos Internos
➢ Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
➢ Nómina del personal con la fecha de nacimiento.
➢ Croquis de ubicación de la empresa
➢ Examen Pre – Ocupacional (100 Bs. Por trabajador)

(AFP)
Sirve para el bienestar de sus empleados con pensiones justas y dignas, las
administradoras de Fondos de Pensiones son las encargadas de administrar los recursos
de los trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad avanzada.
Requisito para el registro AFP:
Se debe llenar el formulario de inscripción del empleador, el mismo que adquiere la
calidad de declaración jurada del representante legal o máxima autoridad ejecutiva, quien
expresamente declara que son válidos los datos consignados en dicho formulario al
momento de su inscripción, para ello debe adjuntar lo siguiente:
➢ Fotocopia simple del NIT
➢ Fotocopia simple documento de identidad del representante legal
➢ Fotocopia del testimonio de poder del representante legal (si corresponde)
Ministerio de Trabajo
Los trabajadores, deben inscribirse en el Registro Obligatorio de Empleadores a cargo
del
Ministerio de Trabajo, Empelo y Previsión Social.
Los requisitos que necesita son:
➢ Formulario de Registro Obligatorio de Empresas. Llenado y firmado por el
representante legal de la institución.
➢ Depósito de 145 Bs a la cuenta Banco Unión N°1-6036425

Gestión Operativa
Objetivos de Producción
Requerimiento de Materia Prima e Insumos

Requerimiento de Material

Activos Fijos
Distribución de Planta

Procesos Claves
Localización

Flujograma de Procesos
Buenas Practicas Laborales

Gestión Financiera
Como gerente financiero de la pastelería AQUÍ ME QUEDO soy responsable de
supervisar el flujo de dinero y los activos que entran y salen de la empresa, revisar y
elaborar informes de las ganancias y sobre el desempeño de los empleados, hacer
seguimiento al stock de insumos de la pastelería, el costo salarial por empleado y el
ingreso obtenido; asimismo, realizar la planificación y ejecución de las promociones
especiales.
Objetivos funcionales de una empresa
El departamento comercial el objetivo funcional satisfacer la necesidad del cliente
Más allá de sus expectativas y esto se va a lograr a través de una Clara política de
servicio al cliente porque se entiende la razón de ser de toda organización.
El departamento de Producción, su objetivo funcional es Producir bienes y servicios de

calidad a costos razónales y justos a tiempo.
El departamento de Recursos Humanos el objetivo funcional es Mejorar la calidad de vida

de los empleados propiciando un ambiente laboral sano y seguro.
El departamento de Finanzas su objetivo funcional es Aumentar las riquezas de los

accionistas con rentabilidad y flujo de caja.
Resumiendo estas áreas podemos identificar como clientes por decirlo así los clientes
o los usuarios de cada una de estas áreas encontramos que tanto el área comercial
como la reproducción tienen en común los clientes externos de la organización.

El Área de recursos humanos los tiene a los empleados o colaboradores de la empresa.
El área financiera tiene como cliente los accionistas de la organización puesto que son
estos los que han invertido en la organización o han depositado su capital en esta
empresa para obtener obviamente uno rendimientos, entonces como jefe máximo de la
financiera tendrá a su cargo la satisfacción a unos clientes que se llama accionistas.
Toma de Decisiones de un Gerente Financiero en una empresa entre las más importantes
se puede resumir en 4 grandes decisiones:
Decisiones de Operación
Decisiones de Financiamiento
Decisiones de Inversión
Decisiones de Reparto de utilidades

Inversión Total de la Pastelería Aquí Me Quedo
Depreciación “Pastelería Aquí Me Quedo”
Presupuesto de Venta “Pastelería Aquí Me Quedo”

Costo Total “Pastelería Aquí Me Quedo”
Costo Total “Pastelería Aquí Me Quedo”

Costo de Personal “Pastelería Aquí Me Quedo”
Estado de Resultados “Pastelería Aquí Me Quedo”

Plan de Negocios - Pasteleria AQUÍ ME QUEDO

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Plan de Negocios - Pasteleria AQUÍ ME QUEDO

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UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

PLAN DE NEGOCIOS PARA UN

SANTA CRUZ – BOLIVIA

PASTELERÍA “AQUÍ ME QUEDO”

INGENIEROS DEL FUTURO

Con lo anteriormente mencionado, es que luego de la unión de esfuerzos de un

Es así que se forma la Empresa SRL. Denominada: “PASTELERÍA AQUÍ ME

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Nuestro negocio consiste en la producción y venta de pasteles bebidas calientes y frías.

La pastelería “AQUÍ ME QUEDO” contara con un área de producción almacén de

Nuestro deseo es que nuestra red de clientes colaboradores y amigos y público en

La misión de la pastelería AQUÍ ME QUEDO es la de satisfacer una de las necesidades

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La pastelería “AQUÍ ME QUEDO” es una empresa preocupada por satisfacer las

Trabajo en equipo y sentido de pertenencia ala empresa en todos los niveles de

➢ Alto sentido de responsabilidad en el alcance del objetivo

➢ Recursos humanos bien capacitados

➢ Retraso en pedidos especiales

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➢ Bajos recursos financieros

➢ Ampliación de nuevas instalaciones

Imagen Empresarial – Logotipo, Slogan

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El tratar de PASTELERIA FINA, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del

Los Equipos a usar serán:

• Un Horno Pastelero " Tecnogas"

• Una Batidora Semiundustrial "Nova"

• Una Conservadora-Congeladora "Samsung"

Análisis del Sector Empresarial

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El atender este mercado implicará un aumento de la oferta en el ámbito de industria de

El poder de negociación de los compradores

El poder de negociación de los proveedores

La rivalidad entre los competidores existentes

INGENIEROS DEL FUTURO 10

Existen empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios

➢ Contribuir en la alimentación de la gente con un excelente producto

Los objetivos empresariales

➢ Consolidarse como líder en la industria de elaboración de PASTELERIA FINA en

➢ Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la

Recursos internos de la empresa

➢ Personal de Ventas.- Debe ser dinámica, tener buena presencia, estar

INGENIEROS DEL FUTURO 11

➢ El acceso a la actual tecnología y las innovaciones que puedan darse en el

Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el consumidor

INGENIEROS DEL FUTURO 12

INGENIEROS DEL FUTURO 13

Gestión de Recursos Humanos

Área Cargo cantidad Contratación remuneración

Permanente Temporal Salarial Comisión Jornal

Operativa Chef pastelero 1 X X

INGENIEROS DEL FUTURO 14

GESTIÓN PRINCIPALES FUNCIONES

Comercial Conocer los productos

INGENIEROS DEL FUTURO 15

ofrecerle valores añadidos, como asesoramiento, buena atención,

Operativa Las actividades operativas comprenden el empleo de recursos

INGENIEROS DEL FUTURO 16

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Requisitos Formación académica : bachiller

Días y horarios Lunes-viernes 8am-6pm /sábado 9am-4pm

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Días y horarios Lunes-viernes 8am-6pm /sábado 9am-4pm