Plan de Marketing

UNIVERSIDAD MAYOR
DE SAN ANDRES
FACULTAD DE
INGENIERIA
MARKETING

Plan de Marketing
REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING
ESTUDIANTES:
BAUTISTA COAQUIRA KATHERINE ANGELA
CORDOVA VARGAS NADYA LISSY
LAURA CATACORA JOEL YHONATAN
TICONIPA ALANOCA EDYTH PAMELA
DOCENTE: ING. FRANZ ZENTENO
REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING
FECHA
1 DE ENTREGA:
25/07/2020
 Plan de Marketing

Plan de Marketing
1. ......................................................................... ANTECEDENTES
Contenido ...................................................................................................... 4
1.1. ................................... Antecedentes Históricos De La Empresa
...................................................................................................... 4
1.2. Información General De La Empresa ................................................................... 4
1.2.1. Misión ........................................................................................................... 4
1.2.2. Vision ........................................................................................................... 4
1.2.3. Ubicación ...................................................................................................... 4
1.2.4. Razón social ................................................................................................. 5
1.2.5. Estrutura orgânica ........................................................................................ 5
1.3. Información Técnica De La Empresa ................................................................... 5
1.3.1. Descripción Del Proceso De Producción ...................................................... 5
1.3.2. Productos Actuales ....................................................................................... 9
1.3.3. Capacidad Instalada ....................................................................................... 11
1.3.3. Capacidad Utilizada .................................................................................... 11
2. Análisis De La Situación Actual.................................................................................... 12
2.1. Problemática ......................................................................................................... 12
2.1.1. Formulación Del Problema .............................................................................. 12
2.1.2. Diagrama Causa Efecto .................................................................................. 12
2.1.3. Análisis Pest ................................................................................................... 13
2.2. Diagnostico ........................................................................................................... 16
2.2.1. Análisis FODA ................................................................................................ 16
2.2.2. Matriz Del Perfil Competitivo ........................................................................... 18
2.3. Objetivos ............................................................................................................... 19

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2.3.1. Objetivo General ............................................................................................. 19

3.2.2. Tamaño de Muestra ........................................................................................ 23
3.2.3. Plan de Trabajo de Campo ............................................................................. 23
3.2.4. Análisis Estadístico Y Resultados De La Encuesta Statistical Package For The
Social Sciences SPSS. ............................................................................................. 27
4. Propuesta de Marketing ............................................................................................... 36
4.1. Estratégico Marketing Mix ..................................................................................... 36
4.1.1. Producto - Matriz BCG Ansoff ......................................................................... 36
4.1.2. Precio ............................................................................................................. 38
4.1.3 Promoción........................................................................................................ 39
4.1.4 Plaza – distribución .......................................................................................... 40
4.2. Marketing Digital.................................................................................................... 41
4.2.1. Redes sociales................................................................................................ 41
4.2.2. Propuesta de imagen corporativa ................................................................... 43
4.2.3. Producción visual y audiovisual ...................................................................... 43
5. Evaluación Financiera.................................................................................................. 44
5.1. Presupuesto Del Plan De Marketing ...................................................................... 44
5.2. Fuentes de financiamiento .................................................................................... 45
5.2. Relación beneficio costo........................................................................................ 45
6. Conclusiones Y Recomendaciones .............................................................................. 46
6.1 Conclusiones .......................................................................................................... 46
6.2 Recomendaciones.................................................................................................. 46
7. Anexos......................................................................................................................... 47

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1. ANTECEDENTES
1.1. Antecedentes Históricos De La Empresa
La empresa repostería CASERA fue creada como un emprendimiento personal por parte
de la señora Carmen Laura Flores Humerez quien decidió iniciar un negocio en el rubro de
pastelería con la venta de café y tortas. En la actualidad la empresa produce pan blanco,
integral, vallegrandino entre otros.

La empresa ve su inició el 23 de septiembre de 1987 con el nombre de Repostería Casera,

|Este emprendimiento comenzó con la instalación de una tienda en el Edificio Fénix #407
ubicado en la calle Loayza Esq. Potosí, en la que se vendía porciones de tortas y tortas por
pedido, dependiendo la demanda, hoy en dia es la primera sucursal de la empresa.

Al pasar el tiempo se observó que sus productos adquirieron una gran aceptación en el
mercado, y la empresa empezó a adquirir personal para la realización de tortas,En la
actualidad la empresa REPOSTERÍA CASERA es un emprendimiento familiar, la casa
matriz se encuentra en la calle 9 de obrajes, Av. Hernando Siles, Edificio El Zodiaco # 455
y cuenta con un personal de 10 operarios en el área de producción, 4 en el área de ventas
y se cuenta con una variedad de tortas, brazos, masitas dulces y saladas.

1.2. Información General De La Empresa

1.2.1. Misión
Somos una empresa cuya misión es ofrecer productos de panadería, repostería, cafetería
y refrigerios en general de la más alta calidad con un excelente sabor y aun precio accesible.

Establecer un liderazgo con la colaboración y creatividad de nuestro talento humano,

utilizando las mejores materias primas del mercado para satisfacer a nuestros clientes.

1.2.2. Vision
Ser una empresa líder en el negocio de panadería y repostería reconocida en la ciudad de
la Paz en todo el país. Destacarnos por la calidad y sabor de nuestros productos, atención
y servicio al cliente.

Utilizando los más altos estándares de calidad y tecnología de vanguardia en nuestros

procesos productivos.

1.2.3. Ubicación
av. Hernando Siles N#455 Edif. Zodiaco piso PB. Depto. Loc. 2 Zona: Obrajes

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1.2.4. Razón social

REPOSTERIA CASERA

1.2.5. Estrutura orgânica

GRAFICO 1

FUENTE: elaboración propia

1.3. Información Técnica De La Empresa

1.3.1. Descripción Del Proceso De Producción

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Tabla 1

OPERACIÓN DESCRIPCI GRADO DE MAQUIN OPERARI TIEMPO

ON IMPORTANC AS OS DE
IA OPERACI
ÓN
(Nombre de la (Describir la (Asignar (Nombre de (Cantidad de (Duracion
operación) operación puntaje del 1 al las operarios de la
citada) 10, según su maquinas utilizados en operación )
importancia"10 utilizadas la
max") en la operación)
operación)
Recepción y Se inicia con la 10 manual
almacenamie recepción de
nto materia prima
según el
requerimiento
del producto,
los
ingredientes
como la
harina, azucar,
afrecho, fecula
de yuca son
guardados en
el almacen; las
cremas,
quesos, jaleas
se conservan
en un
frigorifico.
Separado El proceso 9 manual 1 6 min
inicia con la
separación en
moldes de
clara y yema
de 50 huevos
para un lote de
9 moldes,
posteriormente
se embolsan.
Se recepciona
5000 huevos
cada mes.
Pesado y En este 10 balanza xl 1 4 min
embolsado proceso se
pesa cada

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materia prima
a utilizar como
ser 1800 g de
harina, 1000 g
de azúcar,
1800 l de
agua, 50 g de
polvo para
hornear.
Batido Una vez 8 manual 1 15 min
pesados los
ingredientes
van a dos
maquinas
mezcladoras
para formar la
masa.
Primero se
bate las 50
yemas:
colocando 1
receta, se
añade agua,
esencia de
vainilla, aceite,
azúcar, cacao
para el caso de
la torta de
chocolate.
Segundo se
bate las 50
claras: se
añade solo
azucar.
Así el mismo
procedimiento
para cada
producto.
Moldeado Se prepara los 7 manual 1 9 min
moldes
paralelamente
a la mezcla, se
introduce
manteca a los
costados para
el facil pegado

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del papel
resma y
desmoldado.
Mezclado Se procede a 9 manual 1 5 min
mezclar de
forma manual
en una fuente
para que
obtenga una
consistencia
elástica.
Vaciado luego de 8 manual 1 2 min
obtener la
masa se
reparte en 9
moldes de 860
g cada uno.
Horneado Los moldes 7 manual 1 40 min
ingresan al
horno donde se
someten a
temperaturas
180ºC por un
tiempo de 40
minutos para
formar la masa
de torta.
Enfriado y Ya horneadas 8 manual 1 360 min
desmoldado ,las masas
debe ser
enfriadas
alrededor de 6-
8 horas, para
su posterior
desmlode.
Cortado y Se realiza el 7 manual 1 30 min
armado corte de cada
masa en capas
de dos o tres
según el
grosor.
Rellenado y Se bate manjar 8 manual 1 23 min
embolsado y crema de
leche, este
relleno
añadidas con
el alnivar (

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preparacion
agua con
azucar), se lo
añade a cada
capa. Una vez
rellenadas las
tortas, se lo
embolsa y
almacena en el
conservador.

Decorado Se realiza el 9 manual 2 50 min

batido de la
crema para
blanquear la
torta e iniciar
con la
decoracion,
con chocolate,
nuez, jalea,
frutas.

FUENTE: elaboración propia

1.3.2. Productos Actuales

Tabla 2

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FUENTE: elaboración propia

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1.3.3. Capacidad Instalada

Capacidad instalada o requerida para producir o prestar el servicio de acuerdo con su
proyección de ventas. La capacidad que requiere el negocio está dada por lo equipos que
se adquieran, por el área de trabajo y por el espacio de atención al cliente.

En el área de atención dependiendo del número de metros cuadrados se hará la distribución

del espacio. Para la atención debe haber un espacio de 2.5 metros cuadrados por
comensal, es decir, que si queremos tener un local para atender a 20 personas, debemos
buscar un local de 50 metros cuadrados. En el área de cocina, el especio disminuye, ya que
no entran a ser consideradas mesas ni sillas para atención. En esta zona debe haber un
espacio de 1,5 metros para las personas que trabajan y sumar el tamaño que tengan los
equipos que hacen parte de la cocina como también los mesones y el área de lavada
necesaria. Para atender a 30 personas, debe haber aproximadamente 4 personas en
cocina, lo que nos da 6 metros cuadrados necesarios de área de trabajo. A esto le sumamos
el área de los equipos y de circulación, lo que nos da una búsqueda de 30 metros cuadrados
de área de trabajo

1.3.3. Capacidad Utilizada

En este apartado definiremos la cantidad de minutos estándar que cada producto va a
utilizar de la capacidad de la línea. Si bien una unidad de pan tarda en elaborarse desde
que se amasa la esponja hasta que es envasada casi cinco horas, este no es el tiempo que
utilizaremos para medir la ocupación que un producto hace de la línea, dado que durante
estas casi cinco horas varios productos la están utilizando en simultáneo. En lugar de ello,
utilizaremos el tiempo en el que la unidad tarda en pasar por el sector más lento de la línea.
Este tiempo es el que determina el ritmo de producción de la línea y a nuestro criterio es el
que representa más fielmente la utilización que cada producto va haciendo de la línea.

Comenzaremos por medir el tiempo promedio en el que una masa va ocupando los distintos
sectores de la línea, para luego determinar cual es el tiempo cuello de botella al que los
demás sectores van a tener que adaptar su ritmo de trabajo para no generar vacíos en ella.
Posteriormente, llevaremos este tiempo a la unidad de producto terminado, teniendo en
cuenta el rendimiento de una masa luego de descontar el desperdicio normal promedio, que
se produce generalmente luego del horno continuo, al que llamaremos “rendimiento final”.
En la línea existen sólo cinco sectores que pueden ocasionar cuellos de botella en la línea
dado que tienen un ritmo máximo de operación:

❖ Amasadora: Su ritmo de trabajo máximo está determinado por el tiempo necesario

para el desarrollo de la masa.
❖ Divisora: Su ritmo de trabajo máximo está determinado por la máxima cantidad de
bollos que puede cortar dando regularmente el peso requerido. Para obtener el peso
requerido se regulan los parámetros de presión de bomba, velocidad de barrena y
velocidad de cuchilla.

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❖ Cámara de fermentación: Su ritmo de trabajo máximo está determinado porque

físicamente, el recorrido de uno de sus doscientos noventa y seis columpios no se
pueden regular en menos de cincuenta minutos. Para obtener el resultado deseado
se regulan los parámetros de velocidad, temperatura y humedad.
❖ Horno : Su ritmo de trabajo máximo está determinado por el tiempo necesario para
la cocción del pan. Para la cocción se regulan los parámetros de velocidad de cinta
y temperatura de cada uno de sus cuatro quemadores.
❖ decorado: Es la fase final del proceso de realización de una elaboración de
pastelería, consistiendo en dar a la preparación el acabado final para su
presentación. Es la fase más importante, debido a que será cuando se le dé al
producto el toque especial que lo hará visualmente atractivo para su consumo.

2. Análisis De La Situación Actual

2.1. Problemática
2.1.1. Formulación Del Problema
¿cuál es la incidencia del proceso de planeación estratégica de marketing sin información
a corto plazo de la empresa? ¿la empresa cuenta con la información adecuada de
segmentación de mercado? ¿Qué alternativa se puede implementar para lograr un
adecuado proceso de planeación en estrategia de marketing digital en la empresa?

2.1.2. Diagrama Causa Efecto

DIAGRAMA DE CAUSA-EFECTO Ilustración 1

FALTA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

MANEJO EMPIRICO QUE DEBILITA EL
DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS

NO EXISTE PLAN DE LIMPIEZA

CARENCIA DE UN PLAN DE POST-VENTA
Y FIDELIZACIÓN

NO CUENTA CON NINGUN TIPO

DE PUBLICIDAD COMERCIAL O DIGITAL

PRODUCTOS COMPETITIVOS VENTAS POR DEBAJO DEL RETRASO EN EL PROCESO

OBJETIVO ESPERADO
PLANIFICACIÓN DE PROCESO DE PRODUCCIÓN
MERCADO INEFICIENTE

CAPACIDAD ECONOMICA LIMITADA CARENCIA DE MATERIA PRIMA O INSUMOS

FUENTE: elaboración propia

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Podemos mencionar que la causa principal gira en torno al descuido en cuanto publicidad
de marketing. Como ser falta de uso en las redes sociales.

2.1.3. Análisis Pest

Se analizará el macroentorno que influye en la actividad de la empresa con ayuda de la
MATRIZ PEST donde se estudió el entorno externo como factores políticos, económicos,
sociales y tecnológicos.

Ilustración 2

Político

Económico MATRIZ PEST Social

Tecnológico

FUENTE: elaboración propia

Análisis político

Se evalúo de qué forma la intervención del gobierno puede afectar la empresa, aspectos
gubernamentales que inciden de forma directa en la empresa.

Análisis económico

Se realizó el análisis de las variables económicas que afectador el entorno macroeconómico

de la empresa este último año.

Análisis social

Debido a que actualmente la sociedad es cambiante y aparece una demanda de nuevos

productos constantes, se observó las tendencias de la población y poder así satisfacerlas
ajustando el servicio a sus necesidades.

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 Plan de Marketing

Análisis tecnológico

Realizamos un análisis mediante el cual determinamos que tanto avanzamos

tecnológicamente como país debido a la gran velocidad de los cambios en esta área.

Este factor es muy importante para establecer el direccionamiento que debemos mantener
para avanzar acorde a la tendencia del mercado actual del país.

Tabla 3

POLÍTICO ECONÓMICO

• Existe incertidumbre • Bolivia no será ajena a esta crisis

actualmente en el país sobre el
destino político.
• Postergación del calendario
electoral.
• Actualmente el país se
encuentra gobernado por un
gobierno transitorio.
• Cambio o incorporación de
leyes debido a la pandemia que
atraviesa el país.
global, ya que para este año se prevé
una caída del 2,9% del PIB, con una
tasa de desempleo del 8%. Hasta
finales del año pasado, este indicador
se situaba en un 4,89%. Fuente: INE
• En marzo de 2020 Bolivia registró una
inflación de 0,12% respecto de febrero,
luego que los dos primeros meses
reportara inflación negativa, así como
un acumulado de 0,02 por ciento y una
inflación a 12 meses de 1,44 por
ciento. Fuente: INE

• variación positiva de marzo

principalmente por el incremento de los
precios en las divisiones alimentos y
bebidas no alcohólicas (0,41%),
comunicaciones (0,31%), muebles,
bienes y servicios domésticos (0,25%),
salud (0,20%), recreación y cultura
(0,15%), bebidas alcohólicas y tabaco
(0,15%) y educación (0,03%).

SOCIAL TECNOLÓGICO

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• Actualmente debido a la
pandemia la preferencia por el
uso de servicios de delivery
incrementaron en el país en las
diferentes empresas del
mundo y del país.
• En la ciudad La Paz existen
902.000 habitantes, de los
cuales 463.000 son mujeres y
439.000, varones.
Considerando los últimos
datos censales, en el municipio
alteño hay 282.200 adultos
entre 29 y 59 años, 215.228
niños de 0 a 11 años y 185.217
jóvenes de 18 a 28 años.
• Los consumidores están
buscando productos y
experiencias auténticas,
alejándose del materialismo y
de productos genéricos en
favor de simplicidad y
productos de mayor calidad.
Fuente: periódico -
https://www.economy.com.bo/
• Los postres ocupan un lugar
preferencial en Bolivia y,
especialmente en Sucre. Existe
rentabilidad, sobre todo de los
productos de buena calidad,
este sector de la economía ha
ido creciendo en forma gradual
en el país. Fuente: periódico -
https://correodelsur.com/
FUENTE: elaboración propia
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15
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• Se incrementó el consumo de nuevas
plataformas digitales como YouTube,
Facebook, etc.
• Los artículos tecnológicos se han
convertido en una importante parte de
ingresos y gastos sobre todo en los
niveles socio económico medio, alto.
• El boliviano está listo para comprar
online. Pero las empresas que se
lanzan a este sistema solamente
atacan a los clientes que poseen tarjeta
de crédito o débito que sólo alcanza
entre el 10 al 15 por ciento de la
población y que sabe usar el sistema.
Fuente: periódico -
https://www.lostiempos.com/
• Cada vez más personas deciden
quedarse en casa y hacer sus compras
a través de una app. La franquicia
PedidosYa, a solo siete meses de
aterrizar en el mercado boliviano,
incrementó sus entregas en 1000% y
Patio Service en dos años creció un
200%. Fuente: periódico -
https://www.economy.com.bo/
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2.2. Diagnostico
2.2.1. Análisis FODA
Tabla 4

OPORTUNIDADES AMENAZAS

mercado creciente con empleadores y empleados corren el riezgo

demanda de productos para de cierre d eempresas por efectos de la
comida para llevar cuarentena debido al poco tranporte y
MERCADO GLOBAL EN demanda de los productos en situacion de
LÍNEA BAJO DEMANDA cuarentena. Cuarentena. El lado menos
DE COMIDA PARA conocido del doloroso proceso para cerrar
LLEVAR 2020: INFORME un negocio (periodico LA NACION 2020)
DE INVESTIGACIÓN
EXHAUSTIVO POR
ANÁLISIS REGIONAL CON
IMPACTO COVID-679
By Cody Martinez / 11 June,
202

la empresa ofrece una linea incremento del precio de la materia prima

de pasteleria tradicional con e insumos, debido a la especulacion de
servicio de pedidos precios . La inflación se aceleró en la
segunda semana de octubre, con un alza
de 1,1%, según los datos del informe de
precios de la consultora Elypsis. Así, los
precios acumulan un alza promedio de
2,8% en los primeros 13 días del mes.
FACTORES EXTERNOS

FACTORES EXTERNOS

“Desde las PASO la inflación general fue

11,8% y para octubre continuamos
proyectando una inflación general de
4,2%, anticipando cierta aceleración en las
cercanías de las elecciones”, anticiparon.
(infobae, 13 de octubre del 2019)

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 Plan de Marketing

FORTALEZAS FACTO DEBILIDADES

R

los productos elaborados son el proceso de pedidos para

producidos con insumos naturales llevar no se encuentra
y sin aditivos, en lo posible. estandarizado

La empresa es conocida debido a la empresa no cuenta con una

que los productos son de alta estrategia o plan de marketing
calidad que ofrece. para todos sus productos

los productos elaborados son de

calidad manteniendo los
estandares que describen a un
alimento casero.

La empresa cuenta con dos

sucursales en lugares estrategicos
CUALITATIVO

que ayudan a incrementar las

ventas en cuanto a tortas, el 60%
de los productos se va a la
sucursal de la calle Loayza.

la empresa cuenta con productos la empresa cuenta con

de poca oferta e el mercado local ambientes sin
por lo tanto existe mas demanda aprovechamiento de su
en el mercado. espacio. Que podrian ser
FACTORES INTERNOS

funcionales. Este corresponde

al 75% del total de sus
ambientes disponibles
CUANTITATIVO

la empresa cuenta con 3

hornos de uso compartido, que
son pocos a comparacion de la
competencia.

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17
 Plan de Marketing

la empresa cuenta con un

sistema antiguo de pedidos por
llamada o encargo

FUENTE: elaboración propia

2.2.2. Matriz Del Perfil Competitivo

Tabla 5

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

pasteleria La Cacera pasteleria crema y nata reposteria Victoria
FACTORES CLAVE PESO CLASIFICASION PUNTAJE CLASIFICASION PUNTAJE CLASIFICASION PUNTAJE

Publicidad 0,1 3 0,3 3 0,3 4 0,3

Finanzas 0,15 3 0,45 3 0,45 4 0,4
Administracion 0,15 3 0,45 3 0,3 3 0,45
Tecnologia 0,15 3 0,45 4 0,6 3 0,45
Innovacion 0,25 3 0,75 4 1 3 0,75
Marca 0,2 3 0,6 3 0,3 4 0,8
Total 1 3 2,95 3,15

La Matriz perfil competitivo de la empresa REPOSTERIA LA CACERA identifica a las competencias como son la
pasteleria Crema y Nata , Pasteleria Victoria .como señala el total ponderado de 3,15 el competidor 2 es el mas
fuerte .

NOTA: VALORES DE CALIFICASION 1-menor debilidad 3-menor fuerza ,4-mayor fuerza

FUENTE: elaboración propia

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 Plan de Marketing

2.3. Objetivos
2.3.1. Objetivo General
+

1. DEFINIR EL TIPO DE PRODUCTO Y/O SERVICIO QUE SE DESEA SABER SU MERCADO

LINEA DE TORTAS

2. REALIZAR EL DISEÑO DE LA ENCUESTA (15 A 20 PREGUNTAS)

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 Plan de Marketing

ENCUESTA

1. ¿Con cuál genero se identifica?

F M

2. ¿Cuál es su edad?
R.-
3. Al momento de comprar una torta que es lo que usted prefiere

• Precio accesible
• Numero de porciones
• Exclusivo y novedoso

4. Al momento de comprar una torta que prefiere

• Calidad
• Cantidad

5. Lugar de donde vive

R.-
6. En que ocasión compra algún tipo de
torta (puede seleccionar más de una
respuesta)

• fechas festivas
• Cumpleaños
• Ocasiones especiales
• Otros

7. Con que frecuencia consume tortas

(puede seleccionar más de una
respuesta)

• 1 vez a la semana
• más de una vez a la semana
• Cada 15 días
• 1 vez al mes

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20
 Plan de Marketing

1. Para que usted vuelva a consumir un producto, que características

busca (puede seleccionar más de una respuesta)

• Buena atención
• Calidad del producto
• Promociones
• Souvenirs
• Sabor

2. Al momento de comprar una torta prefiere:

• Hacer un pedido a domicilio

• Hacer un pedido y recoger de la sucursal
• Dirigirse a la sucursal mas cercana par hacer la compra
•
3. De los siguientes productos seleccione cual prefiere

Masitas torta brazo gitano

4. Usted que sabor prefiere para torta

(puede seleccionar más de una

respuesta)

• Chocolate
• Frutilla
• Limón
• Mango
• Otros

5. Valore en una escala del 1-6 (considerando 1 la más importante y 6 la menos

importante) las 6 características que le gustaría que tenga el servicio

(puede seleccionar más de una respuesta)

• asesoría nutricional
• rapidez en el servicio
• imagen y publicidad
• puntualidad en la entrega del pedido
• higiene
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21
 Plan de Marketing

13. ¿qué tan importante considera el precio a la hora de comprar un pastel

• Nada importante
• Importante
• Muy importante

14. Con que frecuencia la pastelería de su preferencia le ofrece promociones u ofertas

• Casi nunca
• De vez en cuando
• Fechas especiales

15. Usted se preocupa por cantidad de calorías en un pastel

• Si
• No
16. que considera cuando vas a una pastelería

• Cercanía
• Variedad de productos
• Reputación

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22
 Plan de Marketing

3.2.2. Tamaño de Muestra

𝑵 ∗ 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒
∝
𝒏 = 𝒆𝟐 ∗ (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ 𝒒

Donde:
N = 2.904.996 (población 2019 - La Paz)
Fuente: instituto nacional de estadística, (INE) revisión 2014
Z∝ = 1.96 (seguridad del 95%)
p = 5 % = 0.05
q = 1 – p = 1 – 0.05 = 0.95 = 95%
e = 5%

Reemplazando datos:
2904996 ∗ (1.96)2 ∗ 0.05 ∗ 0.95
𝑛=
(0.05)2 ∗ (2904996 − 1) + (1.96)2 ∗ 0.05 ∗ 0.95

𝑛 = 72.99 ≈ 73

𝑛 = 73

El número de personas a encuestar en la ciudad de La Paz son 73.

3.2.3. Plan de Trabajo de Campo

Se tomaron como muestra 73 encuestas digitales que se realizaron en ciudad de La Paz
con ayuda de Google Formulario.

a. OBJETIVO DE LA ENCUESTA

Recabar información de valor para diseñar una estrategia de marketing digital según los
intereses de los clientes actuales y futuros.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

23
 Plan de Marketing

Conocer la demanda de productos de la empresa, así como algunas preferencias de la

población de la ciudad de la paz; con el propósito de analizar la implementación de
herramientas de marketing.

b. SELECCIÓN Y JUSTIFICACIÓN DE ENCUESTA

Se realizó encuestas digitales debió a la actual situación que atraviesa el país, sin embargo,
esto nos permitió llegar a los clientes de la empresa con mayor facilidad y captar a nuevos
clientes que se interesan por consumir los productos que ofrece la empresa.

De esta manera reducir los costos que nos llevaría realizar una encuesta presencial;
obtener respuesta rápida y precisa de los encuestados.

Logrando clasificar, interpretar o analizar variables demográficas, geográficas,

psicograficas con ayuda de la plataforma usada en esta encuesta (Google Formulario).

b. PERFIL DEL ENCUESTADOR

Tabla 6

Perfil del encuestadores

Cantidad de
encuestador 4
es

− Bautista Coaquira Katherine

− Cordova Vargas Nadya

Nombres
− Laura Catacora Joel

− Ticonipa Alanoca Edyth

Estudiante universitario de la
Ocupación facultad de ingeniería (UMSA) de la
carrera de ingeniería industrial.

Manejo en el uso de encuestas

Experiencia
virtual (Formulario Google)

Conocimiento de los métodos,

Conocimient
técnicas y estrategias de
o
investigación.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

24
 Plan de Marketing

Función principal

Encargarse de llevar a cabo la encuesta virtual, es

decir, de aplicar los cuestionarios, plantear las
preguntas y registrar las respuestas de las personas
encuestadas.

FUENTE: elaboración propia

d. RECURSOS A UTILIZARSE EN LA ENCUESTA (VIRTUAL Y PRESENCIAL)

(COSTOS PARA LA REALIZACIÓN DE LA ENCUESTA)

RECURSOS NECESARIOS PARA LA ENCUESTA PRESENCIAL

Tabla 7

ITEM MONTO CANTIDAD TOTAL RESPONSABLE

HOJAS 0,1 73 ENCUESTADOR

7.3
IMPRESORA/IMPRESIÓN 0,2 73 ENCUESTADOR
14.6
PASAJES 3 2 2 encuestadores
6

ENCUESTADORES - 2 Gerente de MKT

TOTAL 27.9
FUENTE: elaboración propia

Se selecciono que la encuesta será únicamente virtual adecuándonos a la situación

actual que se está viviendo a causa de la pandemia mundial, cuidando a los
consumidores

RECURSOS NECESARIOS PARA LA ENCUESTA VIRTUAL

Tabla 8

ITEM MONTO CANTIDAD RESPONSABLE

computadora - - encuestador

Herramientas versión
1,7 -
premium

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

25
 Plan de Marketing

Google forms/ Survey

Monkey /licencia de gratis ilimitado encuestador
software

Total 1,7

FUENTE: elaboración propia

Survey Monkey ofrece una versión gratuita para que puedas conocer sus funcionalidades,
aunque tiene ciertas limitaciones en cuanto al uso podrás empezar a crear tus encuestas
online y conocer la opinión de los encuestados.

Google forms este producto es proporcionado por Google a todos los usuarios que tengan
su cuenta de correo electrónico con Gmail, es una excelente manera de crear encuestas
online, aunque es una plataforma muy básica

e. SELECCIÓN GOGRAFICA DONDE SE REALIZARÁ LA ENCUESTA VIRTUAL Y

PRESENCIAL

La encuesta va dirigida a la ciudad de La Paz donde la demanda se encuentra más por el

centro de la cuidad y los alrededores de la empresa

CIUDAD DE LA PAZ

f. DIAGRAMA DE GANTT (ACTIVIDADES PARA REALIZAR LA INVESTIGACIÓN DE

MERCADOS PRESENCIAL Y VIRTUAL)

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

26
 Plan de Marketing

mayo

junio
abril

julio
N° Actividad Inicio Final
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV
recoleleccion de informacion 9/4/2020 20/4/2020
análisis de la encuesta 16/5/2020 19/5/2020
edición de la encuesta 17/5/2020 20/5/2020
ENCUESTAR 22/5/2020 19/6/2020
analisis de resultados 18/6/2020 22/6/2020
ejecucion de plan de acción 1/6/2020 23/7/2020

3.2.4. Análisis Estadístico Y Resultados De La Encuesta Statistical Package

For The Social Sciences SPSS.
1. ¿Con cuál genero se identifica?

42%
58%

F M

FIGURA 1.

El resultado de la pregunta 1 nos indica que, de las 73 personas encuestadas, el 58 %

son mujeres y el 42% son varones.

2. ¿Cuál es su edad?

36-50
21%

18-25
45%

26-35
34%

FIGURA 2.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

27
 Plan de Marketing

El resultado de la pregunta 2. de las 73 personas encuestadas, personas con edad de

18-25 ocupa el 45%, personas de 26-35 años ocupa el 34% y personas de 36-50 años
aproximado ocupa el 21%.

3. Al momento de comprar una torta que es lo que usted prefiere

23%

48%

29%

PRECIO ACCESIBLE N° DE PORCIONES

EXCLUSIVO Y NOVEDOSO

FIGURA 3.

el resultado de la pregunta 3. de las 73 personas encuestadas, el 48% prefiere comprar el

producto por el precio accesible, el 29% prefiere comprar por la cantidad de porciones y el
23% prefiere comprar por la exclusividad y novedoso.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

28
 Plan de Marketing

4. Al momento de comprar una torta que prefiere

23%

77%

CALIDAD CANTIDAD

FIGURA 4.

El resultado de la pregunta 4. de las 73 personas encuestadas, el 77% prefiere comprar la

torta por la cantidad que le ofrece y el 23% prefiere comprar por la calidad del producto.

5. Lugar de donde vive

FIGURA 5.

El resultado de la pregunta 5. de las 73 personas encuestadas, el 14.29% está por la zona

sur, el 14,29% zona central, el 9, 52% miraflores, el 9,52% la ciudad de El Alto, el 4,76%
san pedro y el 28,57% otro. podemos observar que la mayoría de los encuestados están
por el alrededor de la empresa.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

29
 Plan de Marketing

fechas festivas cumpleaños ocasiones especiales otros

6. En qué ocasión compra algún tipo de

torta
3% 11%
(puede seleccionar más de una respuesta)
34%

• fechas festivas
52%
• Cumpleaños

• Ocasiones especiales

Otros FIGURA 6.

El resultado de la pregunta 6. de las 73 personas encuestadas, el 52% sólo adquiere la

torta en cumpleaños, el 34% compra en ocasiones especiales, el 11% compra en fechas
festivas y el 3% compra por alguna u otra razón.

7. Con que frecuencia consume 1 vez al 1 vez a

tortas mes la
14% semana
(puede seleccionar más de una 18%
respuesta)

• 1 vez a la semana más de

• más de una vez a la una vez
semana a la
semana
• Cada 15 días 22%
Cada
1 vez al mes 15 días
• Solo en eventos 46%

FIGURA 7.

El resultado de la pregunta 7. el 46% consume cada 15 días el producto, el 22% consume

más de una vez a la semana, el 18% consume una vez a la semana, el 14% consume una
vez al mes y el resto consume solo en eventos.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

30
 Plan de Marketing

8. Para que usted vuelva a consumir un producto, que características busca

(puede seleccionar más de una respuesta)

• Buena atención
• Calidad del producto
• Promociones
• Souvenirs
• Sabor

12% 15%
4%

21%

48%

buena atención calidad de producto promociones souvenirs sabor

FIGURA 8.

El resultado de la pregunta 8. de las 73 personas encuestadas, el 48% volvería a consumir

el producto por una buena calidad del producto, el 21% vuelve por el sabor, el 15% vuelve
por la buena atención, el 12% vuelve por las promociones, el 4% vuelven por souveniers.

9. Al momento de comprar una torta prefiere:

• Hacer un pedido a domicilio

• Hacer un pedido y recoger de la sucursal
• Dirigirse a la sucursal más cercana para hacer la compra

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

31
 Plan de Marketing

dirigirse a la hacer pedido

sucursal a domicilio
mas cercana 21%
27%

hacer pedido
recoger
52%

FIGURA 9.

El resultado de la pregunta 9. de las 73 personas encuestadas, el 52% prefiere hacer el

pedido para luego recogerla, el 27% prefiere dirigirse a la sucursal más cercana y el 21%
prefiere hacer el pedido a domicilio.

10. De los siguientes productos seleccione cual prefiere

FIGURA 10.

El resultado de la pregunta 10. de las 73 personas encuestadas, el 55% de las personas

consumen más la torta, el 25% prefiere las masitas en general y el 20% consume y
prefiere el brazo gitano.

11. Usted que sabor prefiere para torta

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

32
 Plan de Marketing

(puede seleccionar más de una respuesta)

otros chocolate
37% 38%

mango
3%limon
frutilla
1%
21%
FIGURA 11.

El resultado de la pregunta 11. de las 73 personas encuestadas, el 38% de las personas

encuestadas prefiere comprar la torta sabor chocolate, el 21% prefiere sabor frutilla, el 3%
prefiere sabor mango, 1% prefiere sabor limón y el 37% prefiere otro tipo de sabor.

12. Valore en una escala del 1-6 (considerando 1 la más importante y 6 la menos
importante) las 6 características que le gustaría que tenga el servicio

(puede seleccionar más de una respuesta)

26%
32%

16%
16%
10%

asesoria nutrional rapidez en el servicio

imagen y publicidad puntualidad en la entrega del pedido
higiene

FIGURA 12.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

33
 Plan de Marketing

El resultado de la pregunta 12. de las 73 personas encuestadas, el 32% le gustaría por la

higiene que tiene la empresa con el producto, el 26% le gustaría que tenga una asesoría
nutricional, 16% le gustaría la rapidez del servicio, el 16% por la puntualidad en la entrega
del pedido.

13. ¿qué tan importante considera el precio a la hora de comprar un pastel

22%

38%

40%

nada importante importante muy importante

FIGURA 13.

El resultado de la pregunta 13. de las 73 personas encuestadas, para el 40% es muy

importante el precio al momento de comprar, para el 38% es importante y el 22% no es
nada importante el precio al momento de adquirir el pastel.

14. Con que frecuencia la pastelería de su preferencia le ofrece promociones u

ofertas

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

34
 Plan de Marketing

casi
fechas nunca
especiale
s

de vez en
cuando

FIGURA 14.

El resultado de la pregunta 14. de las 73 personas encuestadas, el 46% sólo le ofrecen

promociones u ofertas en fechas especiales, al 40% casi nunca le ofrecen las ofertas y al
resto de vez en cuando.

15. Usted se preocupa por cantidad de calorías en un pastel

no
47% si
53%

FIGURA 15.

El resultado de la pregunta 15. de las 73 personas encuestadas, al 53% si le importa la

cantidad de calorías que pueda tener el producto y al resto que son el 47% es indiferente.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

35
 Plan de Marketing

16. que considera cuando vas a una pastelería

19%

33%

48%

Cercanía Variedad de productos Reputación

FIGURA 16.

El resultado de la pregunta 16. de las 73 personas encuestadas, el 48% considera la

variedad de productos que le pueden ofrecer, el 33% considera la reputación que pueda
tener la empresa y el 19% considera la cercanía que le resulta.

4. Propuesta de Marketing
4.1. Estratégico Marketing Mix
4.1.1. Producto - Matriz BCG Ansoff
• Matriz BCG

𝑃𝐼𝐵 𝑎ñ𝑜 2 − 𝑃𝐼𝐵 𝑎ñ𝑜 1

𝑡𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = ∗ 100%
𝑃𝐼𝐵 𝑎ñ𝑜 1

(tomando en cuenta año 2018 y 2019)

28068 − 26233
𝑡𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = ∗ 100%
26233

𝑡𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = 7.00%

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

36
 Plan de Marketing

Nuestro mayor competidor seria la empresa de “PASTELERIA CREMA Y NATA” las

ganancias aproximadas de 8145000 anuales

𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒𝑠𝑎
𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑙 =
𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑦𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑒𝑡𝑖𝑑𝑜𝑟

1629030
𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑙 =
8145000

𝑐𝑟𝑒𝑐𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑙 = 0,2

GRAFICO 2

20

15 ESTRELLA ?

10

5 VACA PERRO

0
1 FUERTE 0,5 DEBIL 0,2 0

FUENTE: elaboración propia

En base a los datos aproximados de la empresa podemos concluir que la empresa

RESPOSTERIA CASERA, tiene cierto dominio en el mercado, ya que su producto reduciría
ingresos considerables, en cuanto a la competencia. Es decir que la tasa de crecimiento del
mercado no es tan alta.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

37
 Plan de Marketing

MATRIZ ANSOFF Tabla 9 FUENTE: elaboración propia

PENETRACION EN EL MERCADO DESARROLLO DEL PRODUCTO

• Realizar promociones.
• Elaborar una red de
distribuidores eficiente
• Aumento de la inversión
publicitaria.
• Rediseño del envase.
• Elaboración de un nuevo sabor y
nuevo diseño.
• Lanzamiento de un nuevo diseño
Exclusivo de caja para la
repostería casera

DESARROLLO DEL MERCADO DIVERSIFICACION

• Atracción de nuevos clientes hacia los
productos existentes, expandiendo el
producto a nivel nacional
Div. H.
• Adquirir pequeñas empresas de
pastelería, repostería panificadora para
el crecimiento de la empresa
Div. V.
• Como diversificación vertical se puede
adquirir la empresa proveedora de
harina
Con prioridad se escogerá la diversificación
vertical ya que, si se cumple esta, bajamos
costos en proveedores y se adquieren otros
beneficios

4.1.2. Precio

Los precios de los productos de la pastelería son ajustados a los precios de la competencia,
ya que son productos con mucha oferta y estos son demandados en la mayoría de los casos
en fechas especiales, festividades.

Los productos de la pastelería son precios accesibles en comparación de la competencia

debido al posicionamiento que tiene entre sus consumidores por su sabor, calidad, y su
gran trayectoria lo que genera experiencia percibida por los clientes, debido a que el precio
es accesible 80 Bs una torta a comparación de su competencia el precio se mantuvo.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

38
 Plan de Marketing

Mediante la encuesta realizada logramos identificar que la mayoría de los clientes y futuros
clientes interesados en el producto que ofrece la empresa prefieren la calidad del producto
y guían su compra por promociones que ofrecen la empresa.

Por lo cual se propuso la siguiente estrategia para aumentar las ventas y no reducir el precio
del producto.

Objetivo Estrategia Plan de acción

Promover que se realizase la
compra de su torta para
Lograr que las
consumirlas después de la
ventas aumenten Ofrecer
cuarentena ofreciendo
gracias a las promociones
diseños personalizados para
promociones
sus tortas sin ningún costo
extra.

4.1.3 Promoción
Ilustración 3

FUENTE: elaboración propia

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

39
 Plan de Marketing

Ilustración 4

FUENTE: elaboración propia

4.1.4 Plaza – distribución

La empresa repostería casera tenía un canal de distribución directo, en el punto de venta
se vende directamente a los clientes. Se tenía dos puntos de venta.

Ahora se realiza la venta de los productos en la casa matriz debido a la pandemia.

Se propuso un plan de distribución:

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

40
 Plan de Marketing

Ventas: contar con dos medios para recibir los pedidos de los clientes: vía telefónica y
directamente en el local. Por vía telefónica se recibe el pedido para que el cliente lo recoja
posteriormente.

También contar con servicio a domicilio (delivery) en zonas cercana a la empresa. En el

local, el cliente realiza el pedido, recibe el producto y lo cancela.

Se consultó a los clientes acerca de la preferencia que tienen al momento de comprar una
torta:

• Hacer un pedido a domicilio

• Hacer un pedido y recoger de la sucursal
• Dirigirse a la sucursal más cercana para hacer la compra

La mayoría de los clientes prefirieron optar por hacer su pedido y posteriormente recogerlo
en la sucursal. También por hacer el pedido a domicilio por lo cual optaran por el servicio
delivery que ofrece la empresa.

4.2. Marketing Digital

4.2.1. Redes sociales
Facebook te permite implementar una estrategia de publicidad con mensajes directos,
diseños atrayentes, calendario y tácticas enfocadas en incrementar las ventas y posicionar
una empresa. También tiene los mismos beneficios otras apps como Instagram, tik tok.

Con esta inversión nuestra estrategia hace posible lograr mejor posicionamiento de la
empresa REPOSTERA CASERA entre sus clientes y futuros clientes.

Tomando en cuenta la actual situación que atraviesa el país este sector de publicidad,
compras y de más servicios online van incrementando a medida que pasa el tiempo. Por lo
tanto, es una herramienta necesaria para que la empresa sea más conocida en la ciudad.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

41
 Plan de Marketing

La estrategia planteada es realizar publicidad en Facebook.

Costo de la publicidad de Facebook

Precio Alcance Duración
7 Bs 1100 a 3300 personas 5 días

A partir del presupuesto que se invertirá en la publicidad y el límite de personas que verán
el anuncio se definirá los días que se quedará el anuncio en Facebook
Ilustración 5

FUENTE: pagina asistente de FACEBOOK

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

42
 Plan de Marketing

4.2.2. Propuesta de imagen corporativa

Ilustración 6

FUENTE: creación propia PHOTOSHOP C6

4.2.3. Producción visual y audiovisual

 Nuestra propuesta audiovisual destaca el esfuerzo de los trabajadores de la
empresa para llegar a su fuente laboral en época de cuarentena, y así mismo el
labor que ponen al realizar cada uno de los productos de la empresa, con calidad y
productos de alta calidad, brindando a la clientela productos de alta calidad.

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

43
 Plan de Marketing

5. Evaluación Financiera
5.1. Presupuesto Del Plan De Marketing
Análisis Financiero. Para la elaboración del análisis se utilizó una plantilla financiera en el
programa Excel CON CRYTALL BBALL donde se detallan los presupuestos proyectados
para un periodo de 10 meses, reflejando las venta e ingresos, nivel de producción, costos,
gastos, flujos de efectivos y estados financieros. Con la finalidad que el plan tenga un
soporte en términos de rentabilidad para la empresa. A continuación, se muestran los
resultados obtenidos de los índices financieros de rentabilidad, para lo cual se utilizaron
como base los estados financieros y estado de costos- gastos al 31 de enero del 2021con
una tasa de oportunidad del 11%.

Tabla 10

ITEM ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBREOCTUBRENOVIEMBREDICIEMBRE ENERO

INGRESO POR VENTAS [BOB] 14000 25000 23000 21427 22303 22517 21846 22460 21389 21225
(-) IVA VENTAS 1820 3250 2990 2785,51 2899,39 2927,21 2839,98 2919,8 2780,57 2759,25
(+)IVA COMPRAS
= INGRESOS NETOS 12249,47 22610,69 20304,79 16320,44 19352,41 17964,61 17966 17880,06 20957,15 17594,85
(-)COSTOS DE FABRICACION
(-)COSTOS DE ADMINISTRACION 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500
(-)COSTOS DE DISTRIBUCION
(-)COSTOS OPERATIVOS 3500 6250 5750 5356,75 5575,75 5629,25 5461,5 5615 5347,25 5306,25
(-)DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS
(-)AMORTIZACION DE ACTIVOS DIFERIDOS
= COSTO TOTAL 5390,193 8310,842 7791,657 7656,686 8051,671 7294,626 7420,295 7388,324 7335,23 8131,127
UTILIDAD BRUTA (INGRESOS NETOS - COSTO TOTAL) 210795,5 230254 1205669 1281691 1362236 1447573 1537988 1633781 1633781 1633781
(-) IUE 25%
= UTILIDAD NETA 210795,5 230254 1205669 1281691 1362236 1447573 1537988 1633781 1633781 1633781

Total Total Costos VALOR

MES Total Ingresos (Bs) Flujo Neto
inversion (Bs) (Bs) RESIDUAL
0 Bs 11.890,00 -Bs 11.890,00
1 Bs 12.249,47 Bs 5.390,19 Bs 6.859,28
2 Bs 22.610,69 Bs 8.310,84 Bs 14.299,85
3 Bs 20.304,79 Bs 7.791,66 Bs 12.513,13
4 Bs 16.320,44 Bs 7.656,69 Bs 8.663,75
5 Bs 19.352,41 Bs 8.051,67 Bs 11.300,73
6 Bs 17.964,61 Bs 7.294,63 Bs 10.669,98
7 Bs 17.966,00 Bs 7.420,29 Bs 10.545,70
8 Bs 17.880,06 Bs 7.420,29 Bs 10.459,76
9 Bs 20.957,15 Bs 7.663,45 Bs 13.293,69
10 Bs 17.594,85 Bs 7.335,23 Bs 62.730,00 Bs 72.989,62

TIR 85% RENTABLE

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

44
 Plan de Marketing

VAN Bs75.454,83 RENTABLE

FUENTE: elaboración propia

La Tasa Interna de Retorno (TIR) representa un 85%, lo que significa que con la inversión
del plan de mercadeo por parte de la panadería este podría ser rentable, debido a que la
tasa de interés de mercado es de 11 % (tasa pasiva), bajo este criterio de la TIR se
considera que es conveniente hacer la inversión, también la Tasa Interna de Retorno siendo
positiva se considera aceptable, ya que mientras más alta sea, mayor porcentaje del capital
se va a recuperar, además con estos índices se obtiene una rentabilidad del 2.4 que se
podría considerar aceptable. Con los datos anteriores el Valor Presente Neto (VPN) es de
Bs 75754.23, y como es mayor que cero se llega al mismo resultado que la TIR y ROI, es
decir el proyecto es rentable pues se estará cumpliendo con la tasa esperada y además se
obtendrá una ganancia adicional que se ven reflejados en las utilidades.

5.2. Fuentes de financiamiento

El Ministerio aprobó ayer el reglamento para el Programa Especial de Apoyo a la Micro,
Pequeña y Mediana Empresa y el Plan de Emergencia de Apoyo al Empleo y Estabilidad
Laboral.

En el primer caso, se establece que cada unidad empresarial podrá acceder a un crédito
de hasta 115 mil bolivianos. El artículo 7 indica que “la tasa de interés activa será la tasa
regulada, conforme al artículo 5 del Decreto Supremo 2055 del 9 de julio de 2014 (norma
que fija las tasas para el sector productivo)”.

El Decreto 2055 de 2014, se indica que los intereses regirán en función del tamaño de la
unidad productiva. En el caso para la micro se fija 11,5 por ciento; para la pequeña un 7 por
ciento y para la mediana un 6 por ciento.

Fuente: https://www.lostiempos.com/actualidad/economia/20200425/ofrecen-creditos-
tasas-115-mypes-estas-exigen-4-acordado

En la actualidad debido a la pandemia los financiamientos están siendo priorizados par

apago salarial de los empleados.

5.2. Relación beneficio costo

ítem monto

capacitación Bs 1.000,00
redes sociales Bs 420,00
comisiones sobre ventas Bs 1.560,00
delivery Bs 8.000,00

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

45
 Plan de Marketing

costo total= Bs 10.980,0

Bs
benefico= 176.700,00
B/C= 16,09
por cada 1 bs que gaste en MKT se genera un beneficio de
1,38 bs

6. Conclusiones Y Recomendaciones
6.1 Conclusiones
Se determinar que la aplicación de un plan de marketing digital tiene mucha influencia en
incrementar la participación de los clientes, las ventas de la empresa y la aplicación del
marketing publicitarios a través de redes sociales tendría más éxito en esta época mediante
las estrategias planteadas a la empresa en marketing mix.

Logramos identificar que el sector de mercado que tiene la empresa busca calidad en el
producto principalmente y deja guiar su compra por promociones estos dos factores influyen
directamente en el incremento de las ventas.

Otro factor que influye en las ventas es ofrecer el servicio a domicilio (delivery) ya que a
través de la encuesta se pudo observar que los clientes prefieren optar por este servicio
debido a la situación actual que atraviesa el país.

6.2 Recomendaciones
• Priorizar y realizar un proceso de planeación a corto plazo
• La empresa necesita invertir mayores recursos en la publicidad y promoción en su
producto estrella y de todos sus productos
• Es prioridad el rediseño del envase con el propósito de atraer nuevos clientes y
confirmar los actuales
• Ampliación del lugar en la casa matriz para crear un ambiente donde los clientes
puedan consumir sus productos atrayendo mayor número de clientes

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

46
7. Anexos
GRAFICO 3

Gráfica: TIR

FUENTE: elaboración propia

GRAFICO 4

FUENTE: elaboración propia

REPOSTERIA CASERA – PLAN DE MARKETING

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