LA MARINERA

La marinera peruana es sin lugar a dudas una de las manifestaciones

culturales más representativas del Perú. Una danza que expresa arte e
identidad nacional a base de ritmo, elegancia, fuerza, picardía y galantería;
elementos que acompañan este armonioso y ancestral folclore que enamora al
mundo por su peculiar andar.
Es una mezcla artística de raíces española, indígena y africana, donde una
pareja derrocha coqueteo y comprensión, generando un escenario de
enamoramiento entre el hombre y la mujer. El hombre corteja a la mujer con
pañuelo y sombrero en mano y ella responde con una sonrisa coqueta, sin
dejar de lado su personalidad de fuerza y delicadeza al son del platillo y el
cajón. Le acompaña la suavidad de su elegante y vistosa falda de amplio vuelo,
que se mueve y ondea con seducción, su pañuelo vuela suave y
delicadamente. Es deber del hombre conquistarla, demostrando su galantería
para enamorar.
Una danza declarada como Patrimonio Cultural de la Nación y considerada por
muchos como “La reina y señora de todos los bailes del Perú” en sus diversas
variedades regionales. Además, en 2012, el Congreso de la República del Perú
declaró celebrar el Día de la Marinera el 7 de octubre.

MAZAMORRA MORADA

La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía

peruana elaborado a base de maíz morado concentrado con fécula. Este postre
se prepara especialmente en el mes de octubre, en donde se conmemora
al Señor de los Milagros.
El consumo de mazamorra morada está muy extendido, existiendo puntos de
venta en la calle que venden porciones de este y otros postres tradicionales de
la gastronomía peruana, como por ejemplo el arroz con leche, el arroz zambito,
la mazamorra de calabaza y bebidas como champús.

ARROZ CON LECHE

El arroz con leche peruano es uno de los postres más tradicionales de la

gastronomía de este país. Se caracteriza por estar elaborado a base de leche
condensada y leche evaporada, en lugar de leche común. Así, es una variante
del popular arroz con leche, hecho con leche y azúcar, que se prepara en todo
el mundo.
Este postre peruano queda muy cremoso debido a la leche condensada y
ligeramente aromático por el toque cítrico que, mezclado con el intenso sabor
de la canela, se convierte en todo un placer para el paladar. 
 ALFAJORES

Los Alfajores son un antojito muy popular hecho a base de manjar o dulce de
leche que se coloca entre galletas de mantequilla a modo de sándwich. Estas
galletas tienen su origen en Andalucía, España, durante la época musulmana
de la Península Ibérica y existen en diferentes versiones en América Latina,
especialmente en Uruguay, Ecuador, Perú y Argentina. La rica masa de
mantequilla varía de país en país porque está hecha simplemente con harina
de uso general, con una mezcla de harina y maicena (almidón de maíz) o con
harina de yuca.

CHICHA DE JORA

La chicha de jora (en lengua quechua Aqha y en lengua kichwa Aswa1) es una

bebida fermentada oriunda de Perú, particularmente difundida
en Perú, Bolivia y Ecuador. Presenta diversas variedades según la región pero
su preparación se compone principalmente de la «jora», es decir, maíz
malteado. Es elaborada desde la época preincaica siendo una bebida sagrada
utilizada en actos ceremoniales y fiestas de todas las culturas prehispánicas de
la zona central andina.
Si bien técnicamente es una cerveza artesanal de maíz, debido a que para su
preparación se requiere maltear el grano, para posteriormente ser fermentado,
el grado alcohólico de la misma varía de acuerdo a la región y al «chichero»

KING KONG

El King Kong es un dulce típico de la gastronomía del Perú, originario de la

zona norte, específicamente de la región de Lambayeque. Consiste en un
gran alfajor elaborado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de
huevo y leche unidas con manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní, o
diversos tipos de mermeladas. Se vende en presentaciones de medio y un kilo,
y también en pequeñas porciones individuales.

CABRITO

En Perú, seco de cabrito es un plato típico de ese país sobre todo en el norte
(Trujillo, Chiclayo y Piura), el cabrito es cocinado con insumos oriundos como
ají mirasol, ají amarillo, chicha (bebida típica de la zona a base de maíz)
aderezado con culantro ajo, zapallo loche en tiritas de la se lo acompaña con y
frejol y yuca.

ESPESADO

El espesado es un guiso de maíz y carne típico de la gastronomía peruana y

uno de los más emblemático de la costa norte peruana, concretamente de
la región de Lambayeque
El espesado es un plato hecho a base de un caldo de carne al que se
agrega choclo triturado con culantro y cebollita china. Esta mezcla debe hervir
junto a los trozos de carne con el que se hizo el caldo hasta quedar una
consistencia espesa. Se añade además zapallo loche, frejol fresco
o sarandajas, y yuca sancochada.12 Para sazonarlo se prepara un condimento
picante de cebolla roja, ají amarillo y ají panca.34 Se suele servir con arroz
amarillo o colorado y, ocasionalmente, se le añade un poco de ceviche de
pescado.5
Existen otras variedades de espesado que cambian la proteína principal por
pescado (lo que se denomina yemeque),6 carne de cerdo o aves

ARROZ CON PATO

El arroz con pato es una comida típica de la región Lambayeque y de
la ciudad de Trujillo, en el Perú. Este plato guarda relación con el arroz con
pollo, otro plato típico de la cocina peruana.
El plato es originario del siglo XIX cuando también se le conocía como «pato
con arroz», «pato con arroz a la chiclayana» o «arroz con pato de
Lambayeque». Las referencias más antiguas del plato datan del año 1860 por
parte del poeta granadino Próspero Pereyra Gamba.6
Como su nombre indica, el arroz con pato es un plato de arroz, picante y ácido,
cuyos ingredientes principales son el pato, macerado en ajo y vinagre, ají
amarillo que le da el picor y un arroz verdoso gracias al culantro que se añade.
Es común añadir en la cocción una cantidad al gusto de cerveza negra o
de chicha de jora. Se sirve acompañado con salsa criolla. Existen variantes
que remplazan el culantro por palillo, para darle un color amarillo.