CODORNICES DE CARNE

INFOGRAFIA
INCIDENCIA DEL AMARANTO

(Amaranthus caudatus) EN LAS

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS

Y SENSORIALES DE UNA MORTADELA

A BASE DE CODORNIZ (Coturnix

coturnix)

1)
REALIDAD

PROBLEMATICA

La cría de codornices en el Ecuador está en sus

etapas iniciales, comparadas con las actividades de
cría de pollos y gallinas, esto ocurre por el
desconocimiento de las características de este tipo
de ave.
El Amaranto es uno de los cereales andinos con gran
valor nutritivo, pero lamentablemente dejó estar en
la dieta diaria de las familias ecuatorianas. Aunque
su consumo se lo asocia más con el sector indígena,
lo que ahora buscan es rescatar la producción de
esta semilla y promocionarlo incluso en el extranjero,
donde según estudios, existe gran demanda de
Amaranto.

2)
HIPOTESIS
El uso de harina de amaranto en la elaboración

de una mortadela de codorniz mejorará sus

características nutricionales.

4)
RESULTADOS

¡Ya casi!

POBLACION Y LUGARES DE CRIANZA

LA POBLACION APROXIMADA ES DE 20 000 AVES EN LA
LIBERTAD Y LOS LUGARES DE CRIANZA ESTAN SITUADOS EN
LA ESPERANZA, PORVENIR, LUGARES ALEJADOS DE LA
CIUDAD POR EL SIMPLE HECHO TENER UN AISLAMIENTO DE
LAS AVES CON LAS PERSONAS PARA EVITAR
ENFERMEDADES QUE CONLLEVEN UNA PROPAGACION EN
EL GALPON Y HAIGA PERDIDAS ECONOMICAS.
 REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS

 CODORNICES DE POSTURA
EFECTO DEL BUTIRATO DE

SODIO SOBRE EL RENDIMIENTO

PRODUCTIVO DE LA CODORNIZ

EN ETAPA DE POSTURA

REALIDAD PROBLEMATICA

REALIDAD
PROBLEMATICA
El butirato de sodio es una opción como
promotor de crecimiento que tiene la finalidad
de mejorar la productividad de las aves
principalmente garantizando una mejora a nivel
tracto gastrointestinal en la conversión
alimenticia, ganancia de peso, calidad de la
cáscara del huevo y crecimiento de las
vellosidades intestinales, permite una mayor
asimilación de los nutrientes garantizando, así
como la calidad del huevo..

HIPOTESIS
Hipótesis general
La suplementación del butirato de sodio mejora

el rendimiento productivo en la
codorniz (Coturnix coturnix japónica) en etapa de

postura.
Hipótesis específicas
La suplementación de butirato de sodio al 90%

mejora los parámetros productivos del huevo de

la codorniz.
La concentración del butirato de sodio al 90% en

la alimentación de la codorniz incrementa el

grosor de la cáscara del huevo.

.
RESULTADOS