Datos brutos

Muestra de Masa de la Masa del T.Inicial T.final

alimentos muestra(0,1gr agua
) (0,01ºC) Centígrados
Chitos 1 0,37 50,25 27 39
Chitos 2 0,47 49,3 27 35
Cronch 0,43 46,76 27 39
chocolate 1
Cronch 0,40 48,54 27 32
chocolate 2

DETA RESTAR LOS INICIAL Y FINAL

Muestras Variación de la Q Calorías del

temperatura alimento
Chitos 1 12 603 1629,72
Chitos 2 8 394,4 839,14

Cronch chocolate 1 12 561,12 1304,93

Cronch chocolate 2 5 242,7 606,75

Q = Masa de agua X Calor especifico X Delta T

Q chitos 1 = 50,25 X 1 X 12 = 603
Q chitos2 = 49,3 X 1 X 8 = 394,4
Q cronch chocolate 1= 46,72 X 1 X 12 = 561,12
Q cronch chocolate 2 = 48,54 X 1 X 5 = 242,7
Calorías de alimento = Q/Masa de la muestra
CA chitos 1 = 603 / 0,37
CA chitos 2 = 394,4 / 0,47
CA cronch chocolate 1 = 561,12 / 0,43
CA cronch chocolate 2 = 242,7 / 0,40
Luego de realizar la practica podemos encontrar que el sistema y el método utilizado es
bueno ya que so parecidos en parte con los valores de los contenidos calóricos que se
consiguen en la teoría ,esta variación hubo deberse a que el sistema era casero o
rudimentario además aunque se contaba con el termómetro para el calculo de la
temperatura la medida pudo a ver presentado errores por ultimo es importante resaltar
que el tamaño de las muestras no eran idénticas ni en forma ni peso lo que pudo a ver
traigo como consecuencia la variación de ambas muestras .

Se recomienda realizar el procedimiento con equipos mas especializados ,por que estos
vienen con un material diseñado para no perder sus propiedades fisicoquímicas lo que
hace que se estandaricen mejor los resultados.

1800

1600

1400

1200

1000

800

600

400

200

0
Chitos 1 Chitos 2 Cronch chocolate 1 Cronch chocolate 2

Variación de la temperatura Q Calorías del alimento