UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

ALUMNO:

AGUILAR CHIRINOS JUAN LEONARDO

DOCENTE:

Roger Antonio Rengifo Penadillos

TEMA:

Determinación del calor específico de un líquido

CICLO:
III

SECCION: “A”

TRUJILLO – PERÚ
2020

Apellidos y nombres: Aguilar Chirinos Juan Leonardo N.º Matrícula: 1011100119

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 INDICADOR PUNTUACIONES

0 1 2

Formalmente cuenta con:

1. El instructivo correspondiente
2. Los datos experimentales y otros
3. El análisis de datos
4. Conclusiones

Según los contenidos:

5. Presentación de datos (cuadros)

6. Análisis de datos (lógico/matemático)
7. Ilustración de resultados (gráficos/figuras)
8. Formulación de conclusiones (síntesis)

En referencia a la presentación:

9. Puntualidad (en la fecha designada)

10. Calidad y Originalidad (personal)

Datos para ser cubiertos por el profesor:

1. Fecha y hora de recepción:

2. Fecha de calificación:

3. Firma y Sello

Práctica 1: “DETERMINACION DEL CALOR ESPECÍFICO DE UN LÍQUIDO”

Objetivo.-

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 Encontrar el calor específico de un líquido mediante las medidas de masa y temperatura.
Familiarizarse con el uso de los instrumentos de medida empleados en la práctica. Aplicación de la
primera ley de la termodinámica.

Fundamento. -
El calor específico se define como la cantidad de calor que se necesita para aumentar en un grado,
la temperatura de un gramo de sustancia. Por consiguiente, sólo se necesita observar el cambio de
temperatura que experimenta una cantidad determinada de líquido, cuando se le adiciona una cantidad
conocida de calor.

Es conveniente encontrar la constante del vaso Dewar o calorímetro, mediante la siguiente

ecuación:
-Co (T3-T1) = mCe(T3-T2) (1)
donde: Co: Constante del calorímetro, m: masa del líquido en gramos, T 1: temperatura del líquido a
temperatura ambiente, T2: temperatura del líquido frio; T3: temperatura de equilibrio

Para el cálculo del calor específico del líquido se empleará la ecuación:

[ m c (Tfinal – Tfria) + Co (Tfinal – Tfria)]H2O = -[m c (Tfinal - Tcaliente)]leche (2)

donde: m, es la masa de los líquidos en gramos: c, es el calor específico en joules/gºC, T son las
temperaturas fría, caliente y final de los líquidos.

Aparatos y reactivos. -
Un calorímetro (vaso Dewar), calentador eléctrico; termómetro graduado al décimo de grado,
Agua destilada y leche.

Procedimiento. -
Determinar la constante del calorímetro: añadir al calorímetro 50 mL de agua a temperatura
ambiente (T1), luego colocar 50 mL del agua en un baño de hielo hasta que llegue a 5 ºC (T 2) verter este
líquido al mismo vaso DEWAR, mezclar y registrar la temperatura más alta observada (T 3).
Pesar 50 g de agua a temperatura ambiente verterla en el calorímetro; calentar 67,11 g de leche hasta 90ºC
seguidamente añadirla al calorímetro; tapar el calorímetro, agitar el sistema para homogeneizar y esperar
que este adquiera el equilibrio térmico y anotar la temperatura final.
Link capacidad calorífica del calorímetro https://www.youtube.com/watch?v=u4qpNAHZnI0
Link calor específico de la leche https://www.youtube.com/watch?v=jSk9YNxIE0E
Cálculos.-
1º Calcular la constante del calorímetro mediante la ecuación (1)
2º Determinar el calor específico de la leche en estudio por medio de la ecuación (2)

DATOS

Tabla N°1: Datos para hallar la contaste del calorímetro

Sistema 1(agua) Sistema 2(agua

fría)
Volumen 50 ml 50 ml

Temperatura 24°C 5°C

Temperatura equilibrio 22°C

Tabla N°2: “Datos para hallar el calor especifico de la leche”

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 Leche entera Leche Leche Agua
deslactosada deslactosada
light
Masa 56.01 67.11 50.31 50

Temperatura caliente 90

Temperatura final 61 62 59 57

ANÁLISIS DE DATOS

1. Calculando la constante del calorímetro mediante la ecuación (1)

Primero debemos calcular la masa del agua mediante la formula de la densidad
M
D=
V

M
1g/ml¿
50ml
M= 50g

Luego reemplazamos los datos en la ecuación (1)

-Co (22°C-24°C) = 50g(1cal/gºC) (22°C-5°C)

-Co (-2°C) =50cal/°C(17°C)
2Co °C =850cal
Co = 850cal/2°C
Co =425cal/°C

2. Determinar el calor específico de la leche deslactosada en estudio por medio de la ecuación (2)

CALOR ESPECIFÍCO DE LA LECHE DESLACTOSADA

[ 50g(1cal/gºC) (62°C– 30°C) + 425cal/°C (62°c – 30°c)]H2O = - [ 67.11g (c) (62°C – 90°C)]leche deslactosada
[ 50cal/°C) (32°C) + 425cal/°C (32°C)]H2O = - [ 67.11g .c(-28°C)]leche deslactosada
[ 1600cal+ 13600cal]H2O = - [ -1879.08(c) gºC)]leche deslactosada
[ 15200cal]H2O = [1879.08(c)gºC)]leche deslactosada
15200 cal
[ ]H2O = [c]leche deslactosada
1879.08 g ° C
8.089cal/gºC= [c]leche deslactosada
CONVERSIÓN DE CALORÍAS A JOULE
J=0,239006(x)
J=4.184(8,089)
J= 33,844

CALOR ESPECIFÍCO DE LA LECHE DESLACTOSADA LIGHT

[ 50g(1cal/gºC) (59°C– 30°C) + 425cal/°C (59°c – 30°c)]H2O = - [ 50.31g (c) (59°C – 90°C)]leche deslactosada light
[ 50cal/°C) (29°C) + 425cal/°C (29°C)]H2O = - [ 50.31g .c(-31°C)]leche deslactosada light
[ 1450cal+ 12325cal]H2O = - [ -1559.61(c) gºC)]leche deslactosada light
[ 13775cal]H2O = [1559.61(c)gºC)]leche deslactosada light
13775 cal
[ ]H2O = [c]leche deslactosada light
1559.61 g ° C
8.832cal/gºC= [c]leche deslactosada light

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CONVERSIÓN DE CALORÍAS A JOULE
J=4.184(x)
J=4.184(8.832)
J= 36.953

CALOR ESPECIFÍCO DE LA LECHE ENTERA

[ 50g(1cal/gºC) (61°C– 30°C) + 425cal/°C (61°c – 30°c)]H2O = - [ 56.01g (c) (61°C – 90°C)]leche
[ 50cal/°C) (31°C) + 425cal/°C (31°C)]H2O = - [ 56.01g .c(-29°C)]leche entera
[ 1550cal+ 13175cal]H2O = - [ -1624.29(c) gºC)]leche entera
[ 14725cal]H2O = [1624.29(c)gºC)]leche entera
14725 cal
[ ]H2O = [c]leche entera
1624.29 g ° C
9.065cal/gºC= [c]leche entera
CONVERSIÓN DE CALORÍAS A JOULE
J=4.184(x)
J=4.184(9.065)
J= 37.928

RESULTADOS

Tabla N°3 “RESULTADOS DE CAPACIDAD DE VASO DEWAR”

cal /°C
CAPACIDAD DEL VASO
425
DEWAR

TABLA N°4 “RESULTADOS DEL CALOR ESPECÍFICO DE LA LECHE”

LECHE LECHE LECHE DESLACTOSADA

ENTERA DESLACTOSADA LIGHT
CALOR ESPECÍFICO 9.065 8.089 8.832
(CAL/gºC)
CALOR ESPECÍFICO(J/gºC) 37.928 33.844 36.953

CONCLUSIÓN
 Se determino la constante de un calorímetro (vaso Dewar)
 Se determino el calor especifico de tres tipos de leches:
- Leche entera
- Leche deslactosada
- Leche deslactosada light

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