Brioche portugués

Ingredientes:
300 g de harina de fuerza
25 g levadura fresca
2 huevos
½ taza (de café) de aceite de oliva
100 ml de leche
70 g de azúcar
Ingredientes crema:
100 ml de leche
Una yema de huevo
Una cucharada colmada de harina
Una cucharada de azúcar
½ cucharadita de vainilla
Para espolvorear:
100 g coco rallado hidratado en 2 cucharadas de leche
Preparación:
Poner en un bol, harina, huevos, aceite, y azúcar, mezclar. Disolver la levadura en la leche
tibia y añadir a la masa
Mezclar bien y dejar reposar una hora o un poco más, hasta que doble su volumen. Echar
en la olla, untada con mantequilla o aceite.
Preparar la crema poniendo los ingredientes en un cazo, cocinando hasta que espese sin
dejar de dar vueltas. Poner la crema por encima de la masa, una capa fina y espolvorear con el coco
hidratado. Poner en modo postres 35 minutos. Dejar 10 minutos más sin abrir la olla y luego volcar
sobre rejilla hasta que enfríe.