LÍPIDOS

Definición caracterización

• Son moléculas inorgánicas poco solubles

en agua y líquidos polares

• Elementos: C, H y O
 Concepto base Ácidos Grasos
Largas cadenas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo terminal

- Saturados: sin dobles enlaces

- Insaturados : con al menos un doble enlace C=C

 Lípidos importantes Acilglicéridos

1. Mono, Bi o Triacilglicéridos. Los más importantes son los

Triglicéridos

2. Si son sólidos: grasas. Generalmente en animales

3. Si son líquidos: aceites. Generalmente vegetales

Funciones

1. Reserva para proveer energía

2. Absorción de impactos.
3. Aislante térmico
 Lípidos importantes Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
2 Ácidos Grasos + Glicerina + Fosfato + (sustancia polar)
Se considera Antipática. Polar y Apolar

Esfingolipidos
1 Ácido Graso + Esfingosina + Fosfato + (sustancia polar).
Compuestos muy importantes en las células. Forma parte de la
neurona
Lípidos importantes Terpenos e Isoprenoides
1. Aromas en plantas. Mono y di terpenos Geraniol,
Limoneno, Alcanfor, Mentol
2. Componente de la clorofilas: Fitol
3. Pigmentos fotosintéticos .
4. Carotenos y xantofilas
5. Coenzimas y vitaminas
.Vitamina A Beta caroteno Visión
Vitamina K Protombina Coagulación
Vitamina E Antioxidante de ácidos grasos
 Lípidos importantes Esteroides

Precursores del colesterol y moleculas esteroidales

Abundantes en animales y escasos en plantas.

Ej.Vitamina K
Lípidos importantes Esteroides hormonales
•Corticoides
Secretadas por la corteza de las glándulas suprarrenales de
vertebrados
Regulación de sustancias de excreción : Aldosterona
Regulación del metabolismo : Cortisol

•Sexuales
Secretadas por la gónadas, ovarios o testículos de vertebrados