Análisis sensorial

HUEVO SANCOCHADO

Órganos Sensaciones Características

OJO Visuales: mediano Apariencia: es ovalado
Color: la clara en color
blanco y la yema en color
amarillo
NARIZ Olfativas (ortonazal) Olores: fresco
insípido

BOCA Olfativas(retronasal): Aroma: gustoso

no presenta sabor Sabor: soso
Gustativas: neutro

MANO Táctiles: Suave, frágil Mecánicas:

y blando desmenuzabilidad

Queso
Órganos Sensaciones Características
OJO Visuales: tamaño grande Apariencia: forma cuadrada
Color: blanco

NARIZ Olfativas ortonasal: medio Olores: gustoso, fresco

amargo

BOCA Olfativas(retronasal): salado Aroma: agradable

Gustativas: amargo con Sabor: sensación amarga
salado una combinación que hace una combinación
generalmente de
astringencia
MANO Táctiles: suave como una Mecánicas:
masa desmenuzabilidad

Mandarina
Organos Sensaciones Características

OJO Visuales: tamaño mediano Apariencia: forma circular

Color: naranja con líneas
blancas

NARIZ Olfativas(ortonasal): dulce Olores: agradable

BOCA Olfativas(retronasal): Dulce, Aroma: gustoso

cítrico y orientales Sabor: astringente
Gustativas: fusión entre
amargo dulce y crítico

MANO Táctiles: blando Características

geométricas: celular
Prop. lubricantes:
contenido de humedad

LUZ MARINA PAQUIYAURI CCAHUANA