El sentido del gusto

El gusto es el sentido que nos

permite identificar los sabores en
los alimentos. El órgano principal
involucrado en la percepción del
sabor es la lengua.

Función del gusto

Percibir y enviar al cerebro el sabor
de las cosas a través de los nervios
gustativos.

Mito sobre las partes del gusto

Antiguamente se consideraba que el sabor amargo se detectaba en la zona
posterior de la lengua, los sabores dulce y salado en la zona anterior, mientras
que el sabor ácido es captado en los laterales y en la zona intermedia de este
órgano (también en la parte posterior), pero si se conocen los cinco sabores
básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami, o sabor agradable.

Actividad Práctica
  Lee atentamente y marca la alternativa correcta:

1. El órgano del sentido del gusto es:

a. La nariz.

b. La lengua.

c. La boca.

2. Son unas pequeñas granulaciones encontradas en la

lengua:

a. Las pupilas.

b. Las papilas gustativas.

c. Los nervios gustativos.

3. Los cinco sabores básicos son:

a. Dulce, amargo, salado, ácido y umami.

b. Dulce, semidulce, amargo, umami y semiácido.

c. Saladito, dulce, amargo umami y rico.

DULCE SALADO AMARGO ÁCIDO

 Completa el cuadro con dos alimentos para cada uno de

los sabores.
 Identifica y colorea el órgano de nuestro cuerpo que
ayuda a que podamos recocer los sabores de los alimentos

 Complete el siguiente cuadro con información sobre el

sentido del gusto.

El sentido del gusto

Los sabores que

Su función es… El órgano es… reconocen es…
 HOJA DE EXTENCIÓN
 Observa y colorea los alimentos. Encierra con azul los
alimentos dulces y los salados con círculo rojo.
 Escribe y colorea los sabores de los siguientes
productos: Amargo, dulce, ácido y salado