PROCESO LOGÍSTICO Y ALISTAMIENTO:

UBICACIÓN DEL PUESTO: BODEGA DE ALMACENAMIENTO

 JEFE DE BODEGA Cantidad de trabajadores 1

 BODEGUEROS cantidad de trabajadores 3

Horario: 8:00 am -6:00 pm 1 hora de almuerzo

EPP: Se evidencia solo botas de seguridad de dotación.

Exposición ha cárnicos.

Actividades:

1. Recibir camiones validar el estado de las cajas y validar ordenes de entrega. Posición
bípeda 2 horas
2. Digitar ordenes en el computador. Posición bípeda 2 horas
3. Registrar en sistema de cajas recibidas y donde serán almacenadas. Posición sedente 3
horas
4. Seguimiento e inspección de cuarto fríos. Posición sedente 1 hora

Nota: Transito en bodega de pisos irregulares, pisos resbalosos en cuartos fríos

Puesto de trabajo de lo
Jefes de bodega y
Bodegueros

 AUXILIARES DE BODEGA. Cantidad de trabajadores 3

Horario 6:30 am-5:30 pm 1 hora de almuerzo

EPP: Se evidencia solo botas de seguridad de dotación.

Exposición ha cárnicos.

Actividades:
 1. Cargue y descargue de camiones
2. Traslado de cajas peso de máximo de 45 kg del carro a los cuartos fríos no se observa
herramientas de transporte (carretillas) trasladan 1 a 2 cajas máximo.
3. Arrumar y acomodar cajas en cuarto de fríos, arrumes de alturas aproximadas de 3 ha 5
metros instalan escalera para realizar actividad.
4. Traslado de cajas del cuarto de frio al cuarto de preparamiento
5. Apoyo al área de corte desprendimiento de carnes congeladas con ayuda de martillo.

Nota: se observa movimiento repetitivo a nivel de espalda, hombros, cadera y brazos

Vibraciones y golpes de impacto al realizar la actividad de desprendimiento de carnes con
ayuda del martillo en tiempo acumulado de 1 a 2 horas del día.
Nota: Transito en bodega de pisos irregulares, piso resbalosos en cuartos fríos y área de
corte
6. Orden y aseo en el área de trabajo (Cuartos fríos, basculas, pisos) : Exposición de riesgos
biológicos residuos líquidos generados por la carnes.

Tipo de escalera.

 FILETEADORES Cantidad de trabajadores 4

Horario: 6:30 am-5:00 pm 1 hora de almuerzo

Herramientas de trabajo: cuchillos, martillos, lima

Epp: Existentes: botas de caucho, delantales, guantes de acero

Exposición ha cárnicos.
 1. Validan ordenes de preparación se reciben en físico (Hojas)
2. Trasladan cajas de peso máximo de 45 kg del cuarto frio hacia el área de corte
3. Arruman cajas de alturas aproximada de 1 metro
4. Para algunos casos deben desprender las carnes con ayuda de martillos horas acumuladas
realizando la actividad 1 hora.
5. Corte de carnes con ayuda de las sierras posición bípeda horas acumuladas en día
realizando las actividades 5 horas.
6. Orden y aseo en el área de trabajo (basculas, pisos y maquinas): Exposición de riesgos
biológicos residuos líquidos generados por las carnes.

Nota: Transito en bodega de pisos irregulares, pisos resbalosos en cuartos fríos y área de corte.

Guantes de caucho
Zona de desprendimiento de
carnes con ayuda del martillo

Madero utilizado para no exponer

las manos al realizar el corte.
  CONDUCTORES: Cantidad de trabajadores: 15

Nota: No se evidencia herramientas para el traslado de carga para hacer entrega de cajas.

Horario: 6:30 am-5:30 pm 1 hora de almuerzo.

Exposición ha cárnicos.

EPP: Se evidencia solo botas de seguridad de dotación.

1. Recibir camión revisión de este (Aplicación de agua en el sistema de enfriamiento,

aplicación de aire en las llantas, revisión del motor)
2. Validan cajas cargadas.
3. Entrega de pedidos manejo de vehículo. Horas acumuladas realizando la actividad 6 horas
4. Traslado de caja del camión al cliente cajas peso máximo de 45 kg
5. Recibo y manejo de dinero.
6. Entrega de vehículos.

Posiciones prologadas en sedente al conducir, movimientos repetitivos a nivel de hombros, brazos,

caderas y manos debido a la entrega de cajas y manejo de vehículo.

Nota: tiempo en horas acumuladas en bodega de 1 a 2 horas.

Tránsito en bodega de pisos irregulares.

  REPRESENTANTE DE VENTAS: Cantidad de trabajadores 20

Horario: 7:30 am -5: pm 1 hora de almuerzo.

EPP: Se evidencia solo botas de seguridad de dotación.

Nota: No se evidencia herramientas para el traslado de carga para hacer entrega de cajas.

Exposición ha cárnicos.

Actividades:

1. Recibir órdenes de entrega

2. Traslado de bodega a clientes este se traslada con el conductor realizando la entrega de
pedido cajas peso aproximado de 45 kg.
3. Manejo de dinero
4. Realizar consignaciones en puntos asignados
5. Búsqueda de clientes nuevos se realiza actividad en marcha

Nota: Transito en bodega y visita a campo de pisos irregulares.

Movimientos repetitivos de hombre, brazos, para la entrega de cajas.

Reportan atracos y extorciones.

UBICACIÓN DEL PUESTO: PUNTO DE VENTAS.

 CARNICEROS: Cantidad de trabajadores 2

Horario: 7:30 am 6:00 pm 1 hora de almuerzo

Herramientas de trabajo: cuchillos, martillos, lima

Epp: Existentes: botas de caucho, delantales, guantes de acero

Exposición ha cárnicos.

1. Validan ordenes de preparación se reciben en físico (Hojas)

2. Trasladan cajas de peso máximo de 45 kg del cuarto frio hacia el área de corte y molino
3. Arruman cajas de alturas aproximada de 2 metros
4. Para algunos casos deben desprender las carnes con ayuda de martillos horas acumuladas
realizando la actividad 1 hora.
 5. Corte de carnes con ayuda de las sierras-Molinos posición bípeda horas acumuladas en día
realizando las actividades 5 horas.
6. Orden y aseo en el área de trabajo (basculas, pisos y maquinas): Exposición de riesgos
biológicos residuos líquidos generados por las carnes.

Actividades transitorias:

1. Atención de clientes. Exposición a riesgos biológicos

2. Preparación de carnes (Corte con cuchillo) movimientos repetitivos a nivel de
manos.
3. Empaque de carnes Entrega a clientes: Movimiento repetitivos levantamiento de
brazos Elevación a 90 grados y extensión a 10 grados de hombro

Nota: Transito en bodega de pisos irregulares, pisos resbalosos en cuartos fríos y área de corte.

Maso para ingresar las

Sierra.
carnes en el molino.
  VENDEDORES DE MOSTRADOR: Cantidad de trabajadores 8

Horario: 7:30 am 6:00 pm 1 hora de almuerzo

Herramientas de trabajo: cuchillos, martillos, lima

Epp: Existentes: botas de caucho, delantales.

Exposición ha cárnicos.

Actividades:
1. Abastecimiento de mostradores: Manejo carga traslado de cajas de peso máximo de 45 kg.
2. Atención de clientes. Exposición ha riesgos biológicos
3. Preparación de carnes (Corte con cuchillo) movimientos repetitivos a nivel de manos.
4. Empaque de carnes Entrega a clientes: Movimiento repetitivos levantamiento de brazos
Elevación a 90 grados y extensión a 10 grados de hombro
5. Orden y aseo en el área de trabajo (Neveras, basculas, pisos) : Exposición de riesgos
biológicos residuos líquidos generados por la carnes.

Nota: Las actividades se realizan en posición bípeda en largos periodos de tiempo

Tránsito en piso resbalosos en cuartos fríos y área de alistamiento.

Cuchillo y lima

 DOMICILIARIO: Cantidad de trabajadores 3 manejan vehículo propio de la empresa Moto

cantidad 3 motos.

Epp existentes: Ninguno, botas de seguridad dotación.

 Herramientas o utensilios de trabajo: Canastillas.

Actividades:

1. Alistamiento de canastillas peso máximo 40 kg traslado de estas del cuarto frio

hacia la moto.
2. Traslado de pedidos hacia los clientes con ayuda de motocicleta, posiciones
sedentes en largo periodos de tiempo expuesto ha piso irregular en el tránsito.
3. Entrega de perdido manejo de carga levantamiento de canastillas.
4. Manejo de dinero
5. Traslado hacia el punto de ventas.
Nota: Exposición de piso resbalosos cuarto fríos.

Canastillas utilizadas en
el punto de ventas y el
domiciliario.

PROCESOS ADMINISTRATIVOS: PARA ESTE PROCESO HACEN PARTE LOS SIGUIENTES CARGOS

UBICACIÓN DEL PUESTO: PUNTO DE VENTAS.

Horario de trabajo: 7:00 am – 5:30 pm 1 hora de almuerzo

 Gerente.
 Administrador
1. Realizar actividades administrativas como recibir órdenes de compra, digitación en
el sistema.
2. Recibir dineros y conteo de este.
3. Registrar en sistemas facturas.

Nota: La mayor parte del tiempo permanecen en posición sedentes y movimientos repetitivos a
nivel de manos, posturas prologadas a nivel de espalda.
El punto de acceso a las oficinas esta fácil ingreso en caso de robo siendo un riesgo se recomienda
instalar sistema de seguridad en la puerta.

 Cajeras.
1. Atención a los clientes
2. Recibo de dinero
3. Digitación de ventas en sistemas
4. Entrega de productos

Nota:

Posición prolongada bípeda en largos periodos de tiempo al igual que la espalda, movimientos
repetitivos a nivel de manos exposición de cárnicos ya que deben entregar los pedidos adicionales
se encuentra cerca de las neveras mostradoras

Tránsito de Piso resbalosos

UBICACIÓN DEL PUESTO: BODEGA DE ALMACENAMIENTO

 Contadora, Auxiliar contable.

 Tesorera, Auxiliar de tesorería.

Horario de trabajo: 8:00 am – 5:30 pm 1 hora de almuerzo

1. Labores administrativas:
2. Contabilidad de la empresa
 3. Realizar pedidos
4. Digitar ventas.

Analista de calidad.

Actividades.

Labores administrativas: como elaboración de informes con ayuda de computador de mesa.

 Exposición de cárnicos
 Pisos irregulares en bodega y cuartos fríos ya que realiza toma de información.

Posición prolongada bípeda en largos periodos de tiempo, movimientos repetitivos a nivel de

manos