PLAN DE CALIDAD

Issamar de los Santos 100574335

Objetivo: Producir quinoa de alta calidad que cumpla con todos los estándares de calidad
pertinentes y satisfaga las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

Alcance: Este plan de calidad se aplica a la producción, procesamiento y envasado de

quinoa en QUINOITA.

Normas de calidad:

La quinoa cumplirá con todos los estándares de calidad e inocuidad alimentaria nacionales
e internacionales aplicables, incluidos los establecidos por la Organización Internacional de
Normalización (ISO), la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la
Organización Mundial de la Salud (OMS).
La quinoa estará libre de contaminantes y objetos extraños, y estará debidamente
etiquetada y empaquetada.

Seguro de calidad:

Estableceremos e implementaremos un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de

control (HACCP) para identificar y controlar los peligros potenciales para la inocuidad de los
alimentos a lo largo del proceso de producción.

Supervisamos y probaremos regularmente la calidad de nuestra quinoa utilizando métodos

analíticos apropiados, incluidas pruebas físicas, químicas y microbiológicas.
Mantendremos registros precisos y completos de todas las actividades relacionadas con la
calidad, incluidos los resultados de las pruebas, para garantizar la trazabilidad y la
responsabilidad.

Control de calidad:

Designaremos un gerente de calidad para supervisar la implementación y la efectividad del

plan de calidad.
Capacitamos a nuestros empleados sobre los procedimientos de control de calidad y nos
aseguraremos de que sean conscientes de sus funciones y responsabilidades en el
mantenimiento de la calidad de nuestra quinoa.
Realizaremos auditorías internas periódicas para verificar que se esté siguiendo el plan de
calidad y que nuestra quinoa cumpla con los estándares de calidad requeridos.

Mejora continua:

Revisaremos y evaluaremos la eficacia del plan de calidad periódicamente e

implementaremos las mejoras necesarias para garantizar que estamos satisfaciendo las
necesidades y expectativas de nuestros clientes.
Buscaremos comentarios de nuestros clientes y utilizaremos estos comentarios para
realizar mejoras continuas en nuestro sistema de gestión de calidad.
Al implementar este plan de calidad, nuestro objetivo es producir quinoa de alta calidad que
satisfaga las necesidades y expectativas de nuestros clientes y contribuya al éxito de
nuestra organización.