UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Y BIOTECNOLOGÍA

CARRERA DE ALIMENTOS

DATOS INFORMATIVOS:
Estudiante: Ciro Jácome Docente: PhD. Mayra Paredes
Asignatura: Cereales Ciclo Académico: Octubre 2022 – Marzo
Curso: Sexto “A” 2023
Fecha de Presentación: 08/11/2022

TEMA:

Realice una revisión bibliográfica de fotografías de los insectos que pueden atacar a
los cereales, indique que tipo de cereal ataca cada insecto

Figura 1. Sitophilus zeamais

Estos insectos infestan las mazorcas en el campo durante el secado del grano y antes de
la cosecha, o cuando el grano es almacenado (Cisneros, 2005).
 Figura 2. Prostephanus truncatus
Los barrenadores voladores (Prostephanus truncatus) infestan tanto el grano almacenado
como las mazorcas maduras, en el campo o durante el secado del maíz. Pueden atravesar la
cubierta de la mazorca y taladrar el olote (Jiménez M., 2009)

Figura 3. Sitotroga cerealella

Estos insectos pueden infestar los cultivos en el campo, pero es más frecuente
encontrarlos en almacén. Atacan todo tipo de cereales, sobre todo maíz y trigo. La
presencia de la palomilla se detecta fácilmente al mover las mazorcas o el grano
almacenado. Las larvas perforan el grano y se alimentan en su interior. El daño que
causan en las mazorcas tiene una apariencia muy peculiar, que semeja pequeñas
ventanas de edificios (Louise, 2001).kjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj
 Figura 4. Plodia interpunctella

Ataca una gran cantidad de alimentos secos y cereales confinados en depósitos,

almacenes, silos y molinos. El mayor daño lo causan las larvas, debido a que devoran el
embrión del grano y dejan excremento visible en esa región (Figura 4). Provocan daños
secundarios cuando las larvas comienzan a formar una red densa de seda, que da un
aspecto desagradable a los granos (Cisneros, 2005).

Figura 5. Trabolium castaneum

Los adultos y las larvas se alimentan ya sea de granos o harinas almacenados, o de

vegetales secos en molinos y silos. Los productos que son infestados por gorgojos
 castaños despiden un olor fuerte y se tiñen de color marrón, lo cual hace que sean poco
aprovechables (Louise, 2001).

Figura 6. Rhyzoperta dominica

Infesta diversos granos, pero ataca principalmente al maíz y el trigo. En el caso del trigo
se le considera una plaga primaria porque deteriora los granos enteros. Los daños más
comunes son perforaciones irregulares y formación de polvillo (Acosta Povea et al.,
2018)

Bibliografía

Acosta Povea, R., Guerrero Cortez, V., & Zambrano Zambrano, L. D. C. (2018).
Analysis of insects infection in alimento. Espacios, 39(41).

Cisneros, F. (2005). Control de Plagas Agrícolas. AgriFoodGateway, 122.

Jiménez M., E. (2009). “ Métodos de Control de Plagas .” Universidad Nacional Agraria,

145.

Louise, P. (2001). Guía del Manejo Integrado de Plagas (MIP) para técnicos y productores
Versión 1. Article, 12, 32.
https://www.jica.go.jp/project/panama/0603268/materials/pdf/04_manual/manual_04.
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