UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES – CARRERA ING. COMERCIAL MONTEAGUDO

PERFIL DE EMPRENDIMIENTOS
FIDEM MONTEAGUDO 2022

Este documento presenta la estructura de contenido que deben elaborar cada uno de los
equipos de emprendimientos conformados que participaran de FIDEM MONTEAGUDO 2022

TITULO DEL EMPRENDIMIENTO:

MERMELADA DE CAFÉ

DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO EMPRENDEDOR:

- INTEGRANTES DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

 Emilio Cori Condori

 Andrea Silvia Cáceres
 Majherly Vargas Carvajal
 Jhaneida Gómez Pérez
 Fernanda Ramírez
 Lía Gueiza Maraz Soto
 Luz Jhanira Velásquez

- FORTALEZAS DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

 Coordinados
 Responsables
 Comprometidos
 Dinámicos
 Solidarios
-
- VALORES COMPARTIDOS COMO EQUIPO EMPRENDEDOR

 Respeto :

 Entusiasmo:

 Trabajo en equipo:

 Solidarios:

 Compromiso:
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1. PRIMERA PARTE: ANALISIS DE MI NEGOCIO (PRODUCTO/SERVICIO)

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO

Hoy en día sabemos que el café es la bebida aromática que más se consume en el mundo. Por
ese motivo, es que preliminarmente se ha identificado como problema fundamental a abordar, la
necesidad de diversificar los productos consumidos masivamente diferenciándose a través de
una producción artesanal como una idea de negocio que se puede establecer en la región.
Ahora y con el ánimo de que la autenticidad que se busca con los productos artesanales se
busca trasladar el uso que tradicionalmente se le da al café y convertirlo en un referente en las
mermeladas y que la población consuma esta experiencia de nuevos sabores de manera natural
como es el café.
La empresa Mermeladas “TUME” ofrecerá un producto nuevo e innovador para satisfacer los
paladares de las familias de los Monteagudeños dándoles una nueva experiencia de nuevos
sabores únicos como la mermelada de café, es imprescindible enfocar el esfuerzo en producir
las mermeladas de manera manual, con la reivindicación de su valor en su mano de obra de los
pobladores municipales.
Es por esto que optamos realizar “mermelada de café” ya que el café es un ingrediente que tiene
un gran aporte energético, lo cual contribuye a mejorar el estado de ánimo, mejora el
rendimiento físico, reduce el dolor de cabeza, entre otros. El producto se venderá en frascos de
vidrio Cilíndrico con tapa metálica con un contenido de 200, 250grms y en sachet. El producto
final será comercializado localmente, ya sea directamente de la empresa a las familias,
mercados, caferías, tiendas, etc.

1.2. CARACTERÍSTICAS, ATRIBUTOS Y BENEFICIOS DEL DEL PRODUCTO

Porque deben Porque deben Porque deben

comprar el comprarnos a comprarnos mañana
producto nosotros
Características El producto es La mermelada de café Una vez consumida la
y/o atributo innovador en base presenta un sabor mermelada será parte de
de café para tener dulce, intenso con la merienda y desayuno
diversidad en el pequeños destellos de las personas al tener
producto más amargos gracias al la diversidad del sabor de
consumido del café y un aroma café en otra de sus
mundo exquisito. presentaciones
Beneficio, brinda a la Esta mermelada La empresa busca
experiencia o población una permitirá a todas las brindar una nueva
solución nueva experiencia personas intolerantes a experiencia dando todas
en el sabor al esta infusión tener un las bondades del café en
innovar con el café condimento energético la mermelada para el
convertida en y aromático para deguste las personas
mermelada empezar el día con
fuerza y ganas.
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1.3. SITUACIÓN COMPETITIVA DEL EMPRENDIMIENTO

1.3.1. Análisis de las 5 fuerzas competitivas del sector industrial

Indicador Análisis Resultado/Impacto

Barreras de ingreso El requerimiento de capital por los costos Amenaza/medio
al negocio de producción del producto y su
distribución en la zona de la ciudad de
Monteagudo para su venta.
Determinantes de la La rivalidad que tiene nuestros productos Amenaza/Alta
rivalidad son las diferentes mermeladas hechas de
manera tradicional de la zona junto a los
de manera industrial, pero ninguno igual al
producto que se ofrecen para la región
Barreras de salida Una vez realizada la inversión para poder Amenaza / baja
del negocio establecer la planta y el producto final las
ventas de equipos y de producción es
poca y no se tendrá muchas pérdidas en
la reinversión de otros negocios en la
región
Determinantes de la La amenaza de sustitución es alta al ver Amenaza /Alta
amenaza de la que en la región existen productos como
sustitución las mermeladas de diversas frutas que se
cosechan en la región de manera
tradicional y de manera industrial para la
venta al consumidor
Determinantes del El poder de adquisición de los Amenaza Alta
poder de los compradores el alta porque tienen la
compradores libertad de elegir el producto que ellos
prefieran y les agrada y la empresa tiene
la novedad de ser algo innovador para
poder cautivarlos y así tener ventas
Determinantes del Los proveedores tienen un poder de Amenaza/medio
poder de negociación baja puesto que son ellos los
proveedores principales beneficiarios del producto al
querer que su producto como el café
producido en la región sea vendido para
mostrarse de manera local.

1.3.2. Análisis del atractivo de la industria

Indicador Análisis
Determinantes del atractivo El tamaño del mercado y su tasa de crecimiento en la
región puesto que el mercado de la venta de café y
sus derivados en la ciudad es alto y las oportunidades
para vender un determinado producto es alto.
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Otro de los atractivos del mercado es la competencia

Nivel de evolución de la industria
Crecimiento sostenible del mercado
que se tiene en el mercado puesto que no existe este
producto de manera local y sería el único en el
mercado local como mermelada de café
La evolución de la industria del café en la ciudad de
Monteagudo es mínima por la baja cosecha de granos
de café que se tiene, pero lo poco que se produce se
traduce en productos de alto nivel para ser explotados
y diversificados en diferentes presentaciones en la
ciudad para el agrado de los consumidores
La demanda de productos a base de café es amplia
para la ciudad de Monteagudo puesto que las
personas que están acostumbradas al café según las
encuestas establecen que consumirían productos
diversificados de café en sus diferentes
presentaciones y como tal están las mermeladas
como una novedad latente en el mercado porque no
existe competencia local que realicen este producto
en el municipio

1.4. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

1.4.1. Identificación de los posibles competidores

TIPO DE COMPETENCIA
- Competidores directos
- Competidores
indirectos
- Competidores
productos sustitutos
Nombre de la marca Descripción
Manjar de Café El producto no es producido
y solo es comercializado los
mini mercados de la ciudad
de Monteagudo.
LA Chaqueñita Marcas reconocidas en el
mercado de Monteagudo,
Productos melita produce diversidad de
mermeladas de diferentes
El buen gusto frutas que se producen en la
región de Monteagudo.
Gelatina Saborizante Producto industrial
comercializado de manera
normal en las tiendas
comerciales de la ciudad

1.4.2. Análisis de la fuerza competitiva de los principales competidores

Indicador Competidor A Competidor B Competidor C
Chaqueñita Productos Melita El buen gusto
Estrategia actual La variedad de sus Produce de Es un producto
productos es por la tradicional para la más de su línea
temporada venta local de producción
Objetivos estratégicos Producir para la Producir para poder Producir para la
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venta a nivel local incrementar más sus venta a nivel

para la exhibición clientes a nivel local. nacional.
en las fechas
festivas.
Capacidades competitivas Capacidad Física Capacidad Física Capacidad
Capital de Capital Comercial Financiera
comercio Capital Humano Capital
capital humano tecnológica
Organizativa
Patrones de reacción en Venta de Manera Solo vende de Su venta es a
su mercado ambigua directo en manera local directo pedido y de
su punto de venta al consumidor manera directa al
consumidor final
Ventaja La ventaja La capacidad del La innovación de
competitiva/capacidad competitiva que capital humano para la tecnología y el
distintiva tiene es la poder realizar las uso de las redes
antigüedad diferentes sociales para la
empresas más mermeladas y poder promoción y
antiguas del brindar diversidad pedidos de los
mercado local en sus productos productos
Propuesta de valor Busca en base a la Incentivo del Fomentar los
(supuesto) tradición el consumo de los productos
fomento de los frutos de la región artesanales para
productos una vida sana
artesanales locales con las frutas de
la región

1.5. PRINCIPAL DIFERENCIA CON LA COMPETENCIA (VENTAJA COMPETITIVA):

competencias y capacidades que debe adoptar el negocio
Indicador
Objetivos estratégicos
Recursos clave que debe
implementar:
- Calidad
- Innovación
- Productividad/capacidad
productiva
- Grado de Disponibilidad del
producto en el mercado
Análisis
Tener un control estricto en el proceso de
producción para la presentación a los consumidores
de la mejor manera
Es la innovación del producto que se va establece
en el mercado de Monteagudo
La capacidad de capital Humano para poder
disponer de la experiencia de la preparación y la
distribución a las diferentes tiendas comerciales
para su venta
Disponer de amplio stock en almacén refrigerado
con todas las medidas de bioseguridad y limpieza
para que se pueda mantener por más tiempo
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- Servicios añadidos (antes y Tener la capacidad de poder recepcionar los

post venta) diferentes reclamos y consejos de manera digital y
físico mediante redes sociales para poder brindarles
una experiencia con la marca y el producto al
consumirlo y está atento a los cambios

1.6. PROPUESTA DE VALOR DEL NEGOCIO

1.6.1. Necesidad que satisface (en base a la escala de Maslow)

En base a la escala de Maslow el producto satisface una necesidad fisiológica
la de alimentación para las personas por los nutrientes que posee para poder
brindar a la población

1.6.2. Beneficios, solución o experiencia que brinda al mercado

El producto busca brindar una experiencia única de sabor para las personas al
tener algo innovador a base da café transformada en mermelada.

1.7. PERSONERIA JURIDICA DE LA EMPRESA

1.7.1. Nombre o razón social (logotipo corporativo)

Empresa TUME SRL

1.7.2. Tipo de empresa (UNIPERSONAL, SRL, SA, asociación)

La empresa TUME estará establecida como SRL

Es una entidad jurídica que limita la responsabilidad de sus propietarios con
relación a sus activos. De esa manera, los activos de cada propietario se
diferencian de los activos de la empresa; por lo que no corren riesgos en caso
de que la empresa quiebre y sea embargada.
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1.8. VISIÓN, MISIÓN, VALORES EMPRESARIALES

Misión: Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los
consumidores a través de la elaboración y comercialización de mermelada de café
TUME de alta calidad, aportando valor nutricional, sabor natural y exótico.

Visión: Ser la marca elegida en los hogares Monteagudeños, proporcionando calidad

en el producto, brindando una experiencia de excelencia en el servicio y el sabor
único con amplio cubrimiento geográfico.

2. SEGUNDA PARTE: MI MERCADO Y CLIENTES

2.1. DESCRIPCIÓN DEL TIPO DE MERCADO

Mercado de consumo: En este tipo de mercado serán familias que adquieren bienes y
servicios para cubrir una necesidad y ese será su principal objetivo de nuestro producto.
2.2. SEGMENTO/NICHO DE MERCADO (CRITERIO DE SEGMENTACIÓN)
a. Mercado de consumo
VARIABLE DESCRIPCIÓN
GEOGRAFICO Área urbana de la ciudad de Monteagudo
GENERO Hombres y Mujeres
EDAD 18 a 65 años
CLASE SOCIAL Baja-Media-Alta
ESTADO CIVIL Solteros -Casados
NACIONALIDAD Boliviana

POTENCIAL DEL MERCADO

TAMAÑO DEL SEGMENTO (cantidad de 4000
personas)
Frecuencia de compra (unidad día, Mensual
semana, mes)
Cantidad de compra 20unidades
Precio de venta 15bs
TOTAL POTENCIAL DE MERCADO (Se 60000
multiplican todos los anteriores factores)

b. Mercado industrial
VARIABLE DESCRIPCIÓN
GEOGRAFICO Ciudad de Monteagudo
Tipo de empresa Supermercado, Tienda comercial de venta de
Tamaño de empresa mermeladas y productos de frutas y derivados
Pequeña, mediana, grande
POTENCIAL DEL MERCADO
TAMAÑO DEL SEGMENTO (cantidad de 25
empresas)
Frecuencia de compra (unidad día, Mensual
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semana, mes)
Cantidad de compra 120
Precio de venta 20
TOTAL POTENCIAL DE MERCADO (Se 2400
multiplican todos los anteriores factores)

2.3. TAMAÑO DEL MERCADO POTENCIAL DEL PRODUCTO:

2.3.1. DEMANDA ESTIMADA DEL PRODUCTO/SERVICIO

3.1Estimacion de la demanda

A partir de los datos obtenidos se calcula la demanda anual y posteriormente según los datos
obtenidos en las encuestas se obtendrá la demanda para el proyecto, que será proyectada a 5 años
constituyendo el horizonte de vida del proyecto.

Cálculo de la demanda para el año 2020 (año base) y demanda potencial

Demanda 2020 = población de acuerdo a la adquisición de máquinas agrícolas * % población

consumidora.

Demanda 2020 = 305 * 58%

Demanda 2020 = 177 personas

Población total que adquiere máquinas % Población adquisidora

agrícolas

305 177 personas

Fuente: Elaboración Propia

3.1.1Proyección de la demanda

Considerando la tasa de crecimiento poblacional intercensal la cual es de 57.1% /11años= 5,19%

según datos recabados del Instituto Nacional de Estadística (INE) es decir que el municipio a nivel
área urbana tiene el 5.19% de crecimiento, con este dato y mediante la aplicación de la siguiente
formula de progresión lineal

D = Do * (1+ i) n
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Donde:

Dn = Demanda Futura

Do = Demanda Actual

i = Tasa de Crecimiento

n = Años de Proyección

Reemplazando los valores se genera la siguiente tabla:

Tabla 1. Proyección de la demanda

PERIODO AÑO Do ( Demanda actual) Dn (Demanda futura)
Año Actual 2020 177 177
Año 1 2021 177 1096
Año 2 2022 177 6782
Año 3 2023 177 41980
Año 4 2024 177 259858
Año 5 2025 177 1608520

Fuente: Elaboración Propia

2.3.2. OFERTA ESTIMADA DEL PRODUCTO/SERVICIO

3.2 Estimación de la oferta

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que en un cierto número de productos están listos
para poner a disposición del mercado a un precio determinado, el propósito del análisis de la oferta
es definir las cantidades en que se pone a disposición del mercado como Taller Industrial “El
Chino”, la oferta opera una serie de factores como el precio, variedad del producto y la
competencia. Existen varias empresas dentro de oferta que brindan el servicio que es la venta de
máquinas agrícolas.

Del total del mercado un 30% adquiere sus equipos de Agroindustrial “Vargas, un 15% adquiere
el servicio de Innovación Sauceña y el 10% adquiere equipos de Taller Careyso.

De las 305 que demandan las maquinarias solo el 55% de la oferta podrá ser abarcada haciendo un
total de 168.
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Tabla 2. Determinación de la oferta

DETALLE CANTIDAD PORCENTAJE

Agroindustrial "Vargas" 92 55
Innovación Sauceña 46 27
Taller Careyso 31 18
TOTAL 168 100
Fuente: Elaboración propia

3.1.1Proyección de la oferta
Existe un crecimiento poblacional en la ciudad de Monteagudo 3,4 % según datos recabados del
instituto nacional de estadística (INE) utilizando la siguiente formula de progresión lineal
determinamos la oferta:

On = Oo (1+i)n

Donde:

On = Oferta Futura

Oo=Oferta Actual

i = 3,4%

n = 1, 2, 3, 4, 5,

Reemplazando los valores tenemos la siguiente tabla:

Tabla 3. Proyección de la oferta para 5 años

PERIODO AÑO Oo (Oferta actual) On (Oferta
futura)
Año base 2020 168 168
Año 1 2021 168 739
Año 2 2022 168 3253
Año 3 2023 168 14311
Año 4 2024 168 62968
Año 5 2025 168 277059
Fuente: Elaboración Propia
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Analizando el balance de mercado y tomando en cuenta los resultados obtenidos se puede

observar en la tabla como la demanda va en aumento año en año, gradualmente de acuerdo al
avance de las nuevas tecnologías lo que quiere decir es que hay mayor oportunidad para la
empresa en su desarrollo en el mercado.

2.3.3. EQUILIBRIO DEL MERCADO

3.3 Balance de mercado

Una vez analizado la demanda y la oferta de mercado se puede determinar el mercado para el
proyecto. Restando la oferta y la demanda proyectada la cual nos da el balance de mercado
para los próximos 5 años.
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BM= D – O

Tabla 4. Balance actual y proyectado del mercado

GESTION TOTAL TOTAL Demanda
DEMANDA OFERTA Insatisfecha
PROYECTADA PROYECTADA
2020 177 168 9
2021 1096 739 357
2022 6782 3253 3529
2023 41980 14311 27669
2024 259858 62968 196890
2025 1608520 277059 1331461
Fuente: Elaboración Propia

3. TERCERA PARTE: PROCESOS QUE HARAN REALIDAD MI PRODUCTO/SERVICIO

3.1. LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA

Nuestra empresa TUME está destinada a la producción y comercialización de mermeladas de

café para las personas, la empresa está localizada en la cuidad de Monteagudo calle sucre,
frente al colegio lucio siles.

3.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO (PROCESO PRODUCTIVO)

Fase 1: Recepción de la Materia Prima
En esta primera fase se recibe tanto el café, esta materia prima es debidamente seleccionada y
clasificada con el fin de poder contar con un café de buena calidad, fresco y seco. También se
registran las características principales, tales como proveedor, procedencia, costo
Fase 2: Limpieza de la Materia Prima
Una vez seleccionadas y clasificada estas se lavarán adecuadamente con agua potable para
retirar cualquier tipo de contaminación. Los granos de café se deben realizar un proceso de
trillado que consiste en retirar la cubierta del grano y realizar un nuevo proceso de selección de
tamaño de granos ya que en general los granos más grandes producen un mejor café.
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Fase 3: Molienda
El café ya tostado se muele durante 30 minutos dejando en el tamaño apropiado para ser
empleado y mezclado.
Fase 4: Pesado y elaboración de la receta.
En esta fase se debe pesar todos los ingredientes sólidos y medir los líquidos utilizando balanza
y recipiente con escala. Una vez se realice este proceso se debe comenzar a mezclar los
ingredientes en su justa proporción (la cantidad de azúcar y otros aditivos como por ejemplo
azúcar) que se agregaran a la base de café. La formulación de los distintos ingredientes no es
estándar, esta dependerá del tipo de dulce que se fabrique, por ejemplo: el contenido de azúcar
varía desde el 70% al 100% de Kg azúcar por cada litro de leches o fruta que se seleccione.
En esta etapa se pesan todos los ingredientes en la mesa.
Fase 5: Cocción
Una vez elaborada la receta y mezclado todos los ingredientes se llevan al fuego. En este
proceso se cocerá la leche y los tiempos de cocción dependerán del tipo de dulce. En este
proceso es importante tener en cuenta los siguientes puntos: Se calienta hasta que rompa el
hervor y luego se baja el fuego al mínimo, manteniendo una ebullición suave pero constante y
revolviendo permanentemente hasta que se obtenga la consistencia adecuada. Utilizando una
cuchara se extrae un poco de muestra a un recipiente con agua, si esta se diluye dejamos
cocinar por 5 minutos más hasta que espese completamente una vez que esté en el punto final
será cuando se marque la concentración deseada momento en el cual se deberá detener la
cocción. Durante el procesado hay que agitar permanentemente con una paleta para evitar que
se pegue el producto en la olla y que se generen gustos a caramelizado.

Fase 6: Envasado
Antes del envasado los frascos se van a desinfectarlos con agua y posteriormente con alcohol
durante media hora. Se envasa la mermelada en caliente, dejando un espacio libre de
aproximadamente 1cm.
Fase 7: Etiquetado
Este se hace cuando los envases están a temperatura ambiente y se haya verificado el punto
exacto de la mermelada. Es importante etiquetar correctamente el producto elaborado, ya que
esto brinda información y seguridad al consumidor. Además, es de carácter obligatorio para ser
comercializado, la etiqueta deberá contener una leyenda que indique el sabor de la Mermelada y
completar con los ingredientes con la que fue elaborada.
Fase 8: Almacenamiento
Se desarrolla a temperatura ambiente

3.3. DIAGRAMA DEL FLUJO DE PROCESO PRODUCTIVO

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Pesado y
Recepcion de la Limpieza de la Molienda y
elaboracion de la
materia prima materia prima despulpado
receta

Almacenamiento Etiquetado Envasado Cocción

Venta al
consumidor

3.4. CROQUIS DE LAS INSTALACIONES

3.5. DESCRIPCIÓN
Y
PRESUPUESTO DE MATERIALES, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA
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Cantidad Concepto Valor unitario Valor Total

4 Ollas 28cn 25 100bs
100 Frascos de plástico 250 gr 2 200bs
10 Jarras plásticas 8 80bs
10 Cucharas medidoras 5 50bs
1 Cocina industrial 2500 2500
4 Termómetro digital 15 60bs
2 Balanza 40 80bs
1 Frigorífico 2000 2000bs
1 Maquinas selladoras 550 550bs
1000 Etiquetas 0,45 450bs
Total 6070bs

3.6. DESCRIPCIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

Funciones de cada integrante de la empresa

Gerente general: Es una persona responsable de controlar, organizar, planear y dirigir el trabajo
de un grupo de individuos, de monitorear su desempeño y tomar acción correctiva cuando es
necesario.
Asesor jurídico: Se encarga de prestar asesoramiento correcto y oportuno a los ejecutivos
sobre distintas cuestiones jurídicas. Colaborar con dirección para formular estrategias de
defensa eficaces.
Responsable de recursos humanos: Son quienes se dedican a la administración de todo lo
relacionado con los empleados, desde la contratación y la inducción hasta el personal branding.
Área de producción: Encargado de la elaboración del producto.
Responsable contable: Supervisar y coordinar el registro contable de las operaciones, así
como la elaboración/supervisión de los estados contables.
Responsable de comercialización: Encargado de la venta de los productos y desarrollo de
marketing.
Encargado de recepción y planta: Se encargan de organizar la recepción, almacenamiento y
de la entrega de productos.

3.7. ORGANIGRAMA
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Gerente General

Ascesor juridico

Responsable de
Area de Responsable responsable
recursos
produccion contable comercializacion
humanos

Encargado de
recepcion y
planta

3.8. PLANILLA SALARIAL

Cargos Sueldos Fijos Descuentos por ley Total Liquido

Mensual Anual Provisional AFP Caja descuent pagable
nacional o
Gerente 3500 42000 350 59,85 175 584,85 2915,15
Recursos 2500 30000 250 42,75 125 417,75 1915,15
humanos
Contable 2500 30000 250 42,75 125 417,75 1915,15
Comercializació 3000 36000 300 51,3 150 501,3 2415,15
n
Área de 2500 30000 250 42,75 125 417,75 1915,15
producción
Encargado de 2200 26400 220 37,62 119 376,62 1615,15
recepción y
planta

4. CUARTA PARTE: COMO LLEGAREMOS AL CLIENTE

4.1. ESTRATEGIAS COMERCIALES (3er curso)

4.1.1. Estrategia genérica

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4.1.2. Estrategia de segmentación

4.1.3. Estrategia de posicionamiento
4.1.4. Estrategia de introducción del producto
4.1.5. Estrategia de crecimiento
4.1.6. Estrategia digital

4.2. ESTRATEGIA DE MARKETING MIX (en estos puntos debe tomarse en cuenta
acciones digitales de forma transversal)
(2do curso las primeros 4 pes)
4.2.1. Producto
- Estrategia basada en producto
- Características que marcan la calidad
- Imagen de marca
- Presentación de producto (envase, embalaje, etiqueta)
- Tamaños y variedad del producto
- Servicios (antes y post venta)
- Garantías
4.2.2. Plaza y logística
- Estrategia basada en distribución
- Diseño del canal de distribución
- Identificación de empresas del canal de distribución
- Cobertura de mercado (puntos de venta físico y digitales)
- Surtido del producto
- Inventarios
- Transporte
4.2.3. Promoción y publicidad (debe incluir la parte digital donde corresponda)
- Estrategia de publicidad y comunicación
- Estrategia de promoción de ventas
- Ventas personales
- Relaciones publicas
4.2.4. Precio
- Estrategia basada en precio habitual
- Estrategia de precio de introducción
- Método de fijación de precio
- Política de descuentos
- Política de créditos y cobros
4.2.5. Personal
- Proceso de reclutamiento
- Proceso de capacitación
- Cultura de imagen del personal
- Atención al cliente
4.2.6. Proceso
- Procedimientos de entrega del servicio
- Mecanismos del servicio
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- Flujo de actividades (3er curso) en el caso de

servicios
4.3.7. Ambiente físico
- Diseño del ambiente físico y/o virtual
- Comodidades físicas y/o virtuales
- Diseño de mobiliario.

De forma transversal se planificará y operativizará la estrategia digital. (3er curso)

4.2.5. Presupuestos del marketing de marketing (los tres cursos)
Detalle Unidad Cantidad Costo unitario Costo total

Total

4.2.6. Cronograma de implementación del plan de marketing (los tres cursos)

Actividades 2023 en fe ma ab ma ju ju ag se oc no di
e b r r y n l o p t v c
Publicidad por facebook
Promoción de la madre

5. QUINTA PARTE: COMO SE GANARÁ DINERO EN MI NEGOCIO (los tres cursos)

5.1. INVERSIONES

5.2. PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS Y ADMINISTRATIVOS

CONSOLIDADO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO

5.3. COSTOS DE PRODUCCIÓN

5.4. INGRESOS

5.5. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

5.6. FLUJO DE CAJA PROYECTADO (5 AÑOS)

5.7. INDICADORES DE RENTABILIDAD VAN, TIR, C/B

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ANEXOS:

1. ENCUESTA DIRIGIDA A CONSUMIDORES (1ro curso)

Preguntas ADICIONALES de la encuesta:

- ¿Estaría dispuesto a comprar/adquirir un producto/servicio ……..? (intensión de compra)
- ¿Cuánto compraría del producto/servicio…….? (cantidad: unidad, pieza, kilo, litro,
paquete… etc.)
- ¿cada cuanto compraría el producto/servicio ……? (frecuencia: día, semana, mes, año)
- ¿Compra algún producto similar…….?(actitud o habito de consumo)
- ¿tiene alguna marca de preferencia……? (Identificación de competidores fuertes,
participación de mercado)

2. RESULTADOS DE LA ENCUESTA (SOLO GRAFICOS E INTERPRETACIÓN) (1ro

curso)

3. FOTOS DE LAS PRUEBAS DEL PRODUCTO (los tres cursos)

4. FOTOS ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

5. OTROS
 UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES – CARRERA ING. COMERCIAL MONTEAGUDO

Encuesta para estudio de mercado.

1. ¿Es consumidor habitual de café?
a. Si
b: No
2. En caso de responder sí en la anterior pregunta, ¿Cuántas tasas consume al día?
a. Una
b. Dos
c. Tres
d. Más de tres
3. ¿Cree que se debería diversificar el consumo de café, es decir, que no sólo se consuma como bebida
caliente?
a. Si
b. No
4. En caso de responder sí en la anterior pregunta, ¿cómo más consumiría café?
a. En dulces y golosinas
b. En complementos alimenticios
c. En acompañamientos dulces
d. En helados
 UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES – CARRERA ING. COMERCIAL MONTEAGUDO

e. En mermeladas
5. ¿Cree que al diversificar el consumo de café a través de otras presentaciones, la producción nacional y
local se fortalece?
a. Nada
b. Poco
c. Un poco
d. Mucho
6. ¿Considera que el café tiene beneficios alimenticios?
a. Nada
b. Poco
c. Un poco
d. Mucho
7. ¿Acompaña usted algunos alimentos con mermelada?
a. Si
b. No
8. En caso de responder sí en la anterior pregunta, ¿Cuánta mermelada consume al mes?
a. Un frasco
b. Dos frascos
c. Tres frascos
d. Más de tres frascos
9. ¿Cree que la mermelada es un acompañamiento alimenticio que además de endulzar, proporciona
nutrientes a su cuerpo?
a. Si
b. No
10. Dentro de su presupuesto mensual, ¿Cuánto dispondría para la compra de mermelada?
a. Entre 15 a 20bs
b. Entre 20 a 30bs
c. Entre 30 a 50bs
d. Más de 50bs
11. La mermelada regularmente se produce de manera industrial y en promedio cuesta 10bs la
presentación de 250 gr. ¿Estaría dispuesto a pagar más por una mermelada que aporte más beneficios en
su nutrición?
a. Si
b. No
12. A partir de su gusto por el café, ¿compraría una mermelada elaborada a partir de sus propiedades?
a. Si
b. No
c. Compraría un producto distinto
13. ¿Cree que los productos artesanales son mejores que los elaborados a escala industrial en cuanto al
aporte alimenticio?
a. Nada
b. Poco
c. Un poco
d. Mucho
14. ¿Prefiere adquirir una mermelada industrial con un precio promedio de 12bs por 450 grs, o una
mermelada elaborada artesanalmente a un precio promedio de 15 bs por 450 grs?
a. Prefiero la mermelada industrial
b. Prefiero la mermelada artesanal
15. ¿Compraría mermelada elaborada de manera artesanal a base de café?
a. Sí
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES – CARRERA ING. COMERCIAL MONTEAGUDO

b. No
16. ¿En qué lugar compraría la mermelada artesanal?
a. En un almacén de cadena
b. En un supermercado de barrio
c. En una tienda de barrio
d. Por internet
e. Otro: ¿Cual?